Nuevas reglas de nutrición escolar aprobadas en Massachusetts
En un esfuerzo por combatir la obesidad en Massachusetts, donde 1 de cada 4 estudiantes de cuarto grado tiene sobrepeso, el Consejo de Salud Pública del estado aprobó una propuesta para exigir a las escuelas públicas que mejoren la calidad de los alimentos que sirven a los niños en máquinas expendedoras, cafeterías y un áreas de cafetería a la carta.
Las nuevas reglas no se aplican a la tarifa estándar de la cafetería porque esa comida está regulada por el gobierno federal y no está sujeta a modificaciones estatales.
Los nuevos estándares entrarán en vigor para el año escolar 2012-2013. La leche saborizada, que también fue prohibida como parte de las nuevas regulaciones, aún se ofrecerá hasta agosto de 2013 para que las escuelas puedan preparar formas sin azúcar para que los niños beban leche.
El núcleo de los nuevos estándares es la eliminación de las bebidas azucaradas, que han sido identificadas como las principales culpables de la epidemia de obesidad.
Los estudios han relacionado incluso el consumo moderado de refrescos con un riesgo sustancialmente elevado de enfermedad cardíaca y diabetes. Investigadores de Harvard han demostrado, por ejemplo, que un refresco de 20 onzas contiene el equivalente a 17 cucharaditas de azúcar.
(imagen vía:http://www.nytimes.com/)
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