Salmão de verão

Nota:Nicole Medina, da Flórida, foi convidada para a Casa Branca porque ganhou um concurso nacional de receitas saudáveis ​​por criar esta receita saudável para o coração. (Se você tentar esta receita, obter a ajuda de um adulto porque requer o uso de uma faca e do fogão.)

Tempo de preparação:25 minutos

O que você precisa:

  • Suco de 1 laranja
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 (6 onças) de filé de salmão sem pele
  • 1/4 xícara de linguine de trigo integral
  • 6 lanças de aspargos, picado
  • 1/2 xícara de pimenta vermelha em cubos
  • 1/4 cebola média, picado
  • 1 dente de alho, picado
  • 4 raminhos de salsa fresca, hastes removidas, e folhas picadas
  • 2 folhas frescas de manjericão, em fatias finas
  • 1 colher de chá de queijo pecorino ralado na hora

Equipamentos e suprimentos:

  • Panela média
  • Pote médio
  • Escorredor de massa
  • Faca

O que fazer:

  1. Em uma pequena tigela, misture o suco de laranja, 1 colher de chá de azeite, mel, e mostarda.
  2. Em uma frigideira média em fogo moderado, aquecer 1 colher de chá de azeite.
  3. Adicione o salmão e cozinhe por 4 minutos.
  4. Vire o salmão, adicione o molho de laranja, e continue a cozinhar até que o salmão esteja dourado e cozido, cerca de mais 4 minutos.
  5. Tempere com sal e pimenta e transfira para um prato.
  6. Em uma panela média de água fervente com sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente, cerca de 5 minutos.
  7. Adicione os aspargos e a pimenta vermelha e continue cozinhando por mais 2 minutos.
  8. Escorra a massa e os vegetais, e transfira para uma tigela.
  9. Em uma frigideira média em fogo moderado, aqueça a 1 colher de chá restante de azeite.
  10. Adicione a cebola, alho, salsa, e manjericão e refogado, mexendo de vez em quando, cerca de 3 minutos.
  11. Adicione a mistura de cebola e alho ao macarrão.
  12. Polvilhe o queijo, Tempere com sal e pimenta, e jogue para combinar.
  13. Sirva o salmão junto com o macarrão e os vegetais.

Análise nutricional (por porção):

  • 230 calorias
  • 20g de proteína
  • 11g de gordura
  • 2g sat. gordura
  • 13g de carboidrato
  • 2g de fibra
  • 40mg de colesterol
  • 150mg de sódio
  • 4g de açúcares

Serve:2

Tamanho da porção:1/2 da receita

Nota:A análise nutricional pode variar dependendo das marcas dos ingredientes usados.

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