Frango Fajita Mexido

Nota: Peça ajuda a um adulto com esta receita, que requer o uso do forno/fogão e corte com faca.

Tempo de preparo: 30 minutos

O que você precisa:

  • 3 xícaras de arroz integral cozido
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 450 g de tiras de frango cozido
  • 450 g de abóbora (abobrinha/abóbora) em cubos
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho em cubos
  • 225 g de milho congelado
  • 115 g de pimenta verde em cubos enlatada
  • 115 g de tomate em cubos enlatado (com suco)
  • 1/2 colher de chá de pimenta-preta
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de alho em pó

Equipamento e utensílios:

  • Faca
  • Tábua de corte
  • Xícaras e colheres de medida
  • Frigideira
  • Forno/fogão

O que fazer:

  1. Prepare o arroz com antecedência.
  2. Adicione óleo à frigideira e aqueça no fogão. Adicione cebolas à frigideira e refogue até amolecerem e ficarem translúcidas (você consegue meio que ver através delas).
  3. Adicione frango e abóbora às cebolas.
  4. Refogue a mistura até a abóbora ficar quase macia.
  5. Adicione pimentão vermelho, milho, pimenta verde, tomate e temperos.
  6. Misture e mexa até combinar bem. Não deixe ferver.
  7. Reduza o fogo e deixe a mistura cozinhar em fogo brando por 2-3 minutos adicionais. Não cozinhe demais ou você terá ensopado, não stir-fry!
  8. Sirva cada porção sobre 1/2 xícara de arroz.

Análise nutricional (por porção):

  • 360 calorias
  • 29 g de proteína
  • 9 g de gordura
  • 1,5 g de gordura saturada
  • 32 g de carboidrato
  • 5 g de fibra
  • 65 mg de colesterol
  • 210 mg de sódio
  • 6 g de açúcares

Rende: 6 porções

Tamanho da porção: 1 fajita

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