Αυγά Κατά τη Λεμφοθηλασμό: Ασφάλεια, Οφέλη και Προφυλάξεις

Μπορούν οι Θηλαζούσες Μητέρες να Τρουν Αυγά;

Οι θηλαζούσες μητέρες μπορούν να τρουν καλά μαγειρεμένα αυγά. Πρέπει να είναι σκληρά βραστά. Τα ημιωρά ή ωμά αυγά έχουν ρίσκο σαλμονέλας και τοξικολογίας.

Το USFDA προτείνει παστεριωμένα αυγά όσο το δυνατόν περισσότερο. Μπορείτε να αγοράσετε και αυγά που διατηρούνται στο ψυγείο, αν είναι καθαρά και τα κελύφη δεν είναι σπασμένα.

Οφέλη Υγείας Αυγών για Θηλαζούσες Μητέρες

  1. Ποιοτικές πρωτεΐνες: Περιέχουν όλα τα 9 απαραίτητα αμινοξέα σε σωστές αναλογίες. Βιολογική τιμή ~100, μέγιστη απορρόφηση.
  2. Μικροθρεπτικά: Πλούσια σε βιταμίνες Α, Β2, Β12 που περνούν στο γάλα και υποστηρίζουν την υγεία του μωρού. Βοηθούν στην ανάκαμψη από ανοσαιμία λόγω έλλειψης σιδήρου.
  3. Ανάπτυξη εγκεφάλου: Πηγή ω-3 (DHA, EPA) απαραίτητα για εγκέφαλο και όραση.
  4. Λειτουργία ηπατος: Το κρόκκινο περιέχει χολίνη, απαραίτητη για μητέρα και μωρό. Υποστηρίζει εγκέφαλο και ηπατοσυντήρηση.
  5. Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες: Σφιγγομυελίνη, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη. Μελέτες δείχνουν ότι ένα αυγό/ημέρα μπορεί να καταπολεμήσει φλεγμονή, βοηθώντας μεταγεμική ανάκαμψη.
  6. Αντιμικροβιακές ιδιότητες: Πρωτεΐνες (οβοτρανσφερρίνη, βιτελλόγενη, λιποβιτελλίνη, φοσβιτίνη) με αντιβιοτικές/αντιϊϊκές ιδιότητες, ενισχύουν ανοσία.

Πιθανές Παρενέργειες

  1. Υπερφόρτωση πρωτεϊνών: Σπάνιο, σε νεφρικά προβλήματα. Υψηλή λήψη πρωτεϊνών βλάπτει.
  2. Αλλεργία: Συνηθισμένη τροφική αλλεργία. Εμφανίζεται συνήθως στην παιδική ηλικία, αλλά όχι πάντα εξαφανίζεται. Αν έχετε αλλεργία στα αυγά ή άλλα τρόφιμα, μην τρώτε χωρίς γιατρό.
  3. Σαλμονέλα: Ακόμα ένας κίνδυνος.

Μερικές φορές το μωρό μπορεί να έχει αλλεργία στα αυγά και να επηρεαστεί από τη μητρική κατανάλωση. Σημάδια: δερματικές αντιδράσεις, εμετός, κοιλιακά, σφυρίγματα, διάρροια, ερυθρότητα προσώπου, φουσκώματα στο στόμα. Σε ακραίες περιπτώσεις αναφυλακτική δόση.

Αν έχετε άλλη παθολογία, συμβουλευτείτε γιατρό. Αν σας ζητηθεί να αποφύγετε αυγά, αποφύγετε και προϊόντα που τα περιέχουν (κέικ, μαγιονέζα, παγωτό, σαλτσές, ολλανδέζα).

Πώς να Αγοράσετε και Αποθηκεύσετε Αυγά;

Αγορά:

  • Προτιμήστε παστεριωμένα. Αλλιώς, αυγά από ψυγείο.
  • Ελέγξτε καθαρότητα και ακεραιότητα κελυφών.
  • Αποθηκεύστε στο ψυγείο στους 4°C ή χαμηλότερα, όχι στο φρίζερ.
  • Διατηρήστε στην συσκευασία και καταναλώστε εντός 3 εβδομάδων.

Αποθήκευση:

  • Βράστε αυγά με το κέλυφος (ή ξεκελυφμένα). Καταναλώστε εντός εβδομάδας.
  • Υπόλοιπα μαγειρεμένα πιάτα με αυγά εντός 3-4 ημερών.
  • Μπορείτε να καταψύξετε αυγά για μακροχρόνια, αλλά χωρίς κέλυφος. Χτυπήστε κρόκκινο και λευκό μαζί και καταψύξτε. Το λευκό χωριστά αν χρειάζεται.
  • Καταψυγμένα αυγά κατανάλωση μέχρι 1 χρόνο, αλλά γεύση και θρεπτική αξία μειώνονται. Καλύτερα εντός μήνα/εβδομάδων.

Προφυλάξεις Κατά την Κατανάλωση Αυγών στη Λεμφοθηλασμό

  1. Μαγειρέψτε αυγά μέχρι κρόκκινο και λευκό να στερεοποιηθούν. Ποτέ ωμά (βακτηρίδια).
  2. Μην τρώτε ωμό κουλουράκι (περιέχει ωμά αυγά).
  3. Αποφύγετε πιάτα με ωμά/ημιωρά αυγά (π.χ. eggs benedict).
  4. Σκριμπλ εγκ: μην είναι υγρά.
  5. Αν έχετε δυσπεψία με ημιωρά, αποφύγετε τα.
  1. Μαγειρέψτε πιάτα με αυγά (κέικ, σαλτσές) τουλάχιστον στους 71°C (160°F).
  2. Μην αφήνετε μαγειρεμένα αυγά/πιάτα εκτός ψυγείου για>2 ώρες.

Τα αυγά είναι πλήρεις, υγιεινά τρόφιμα με πολυάριθμα οφέλη για εσάς και το μωρό. Απολαύστε καλά μαγειρεμένα αυγά σε διάφορες συνταγές ως μέρος ισορροπημένης διατροφής. Μείνετε ενήμεροι για σημάδια αλλεργίας στο μωρό και επισκεφθείτε γιατρό.

Previous:

Next: