Mælkeallergi

Så mange fødevarer er lavet med mælk og mælkeprodukter i disse dage, at mennesker med mælkeallergi skal være opmærksomme på, hvad der er i næsten alt, hvad de spiser. Og en mælkeallergi er ikke det samme som laktoseintolerance - nogle mennesker med fødevareallergi kan blive pludselig og alvorligt syge, hvis de spiser eller endda kommer i kontakt med den mad, de er allergiske over for.

Nogle fødevarer, der indeholder mælk, er indlysende, som pizza. Men andre, som bagværk, er måske ikke så indlysende. Plus, teenagere har brug for calcium og D -vitamin, som mælk har masser af, fordi deres knogler stadig vokser.

Så hvad skal en person, der er allergisk over for mælk, gøre? Læs videre for at finde ud af det.

Hvad sker der med en mælkeallergi?

Fødevareallergi involverer kroppens immunsystem, som normalt bekæmper infektion. Når nogen er allergisk over for en bestemt mad, immunsystemet overreagerer på proteiner i den mad.

Folk, der er allergiske over for komælk, reagerer på et eller flere af proteinerne i den. Ostemasse, det stof, der danner bidder i surmælk, indeholder 80% af mælkens proteiner, herunder flere kaldet kaseiner (udtales:KAY-seenz). Valle (udtales:WAY), den vandige del af mælk, ejer de øvrige 20%. En person kan være allergisk over for proteiner i en eller begge dele af mælken.

Hver gang personen spiser disse proteiner, kroppen tror, ​​de er skadelige angribere. Immunsystemet reagerer ved at sparke i højt gear for at afværge "invader". Dette forårsager en allergisk reaktion, hvor kemikalier som histamin frigives i kroppen.

Frigivelsen af ​​disse kemikalier kan få nogen til at have følgende problemer:

  • hvæsen
  • problemer med at trække vejret
  • hoste
  • hæshed
  • halsstramhed
  • mavepine
  • opkastning
  • diarré
  • kløende, rindende, eller hævede øjne
  • nældefeber
  • røde pletter
  • hævelse
  • et fald i blodtrykket

Mælkeallergi er som de fleste fødevareallergiereaktioner:Det sker normalt inden for få minutter til timer efter at have spist mad, der indeholder mælkeproteiner.

Selvom det ikke er almindeligt, mælkeallergi kan forårsage en alvorlig reaktion kaldet anafylaksi. Anafylaksi kan begynde med nogle af de samme symptomer som en mindre alvorlig reaktion, men derefter hurtigt forværres. En person kan have problemer med at trække vejret, føler mig svimmel, eller besvime. Hvis det ikke behandles, anafylaksi kan være livstruende.

Mælkeallergi forveksles ofte med laktoseintolerance, fordi folk kan have de samme ting, der sker med dem (som mavepine eller oppustethed, for eksempel) med begge betingelser. Men de er ikke i familie:

  • Mælkeallergi er et problem, der involverer immunsystemet.
  • Laktoseintolerance involverer fordøjelsessystemet (som ikke producerer nok af det enzym, der er nødvendigt for at nedbryde sukkeret i mælk).

s

Hvordan kan læger fortælle, at det er en mælkeallergi?

Hvis din læge har mistanke om, at du måske har mælkeallergi, han eller hun vil sandsynligvis henvise dig til en allergolog eller allergispecialist for mere test. Allergispecialisten vil stille dig spørgsmål - som hvor ofte du reagerer, den tid, der går mellem at spise en bestemt mad og symptomerne starter, og om nogen familiemedlemmer har allergi eller tilstande som eksem og astma.

Allergispecialisten kan lave en hudtest på dig. Dette indebærer at placere flydende ekstrakter af mælkeprotein på din underarm eller ryg, prikker lidt i huden, og venter på at se, om en rødlig, hævede pletformer, angiver en allergisk reaktion.

Du skal muligvis stoppe med at tage antiallergimedicin (f.eks. Håndkøbsantihistaminer) eller receptpligtig medicin 5 til 7 dage før hudtesten, fordi de kan påvirke resultaterne. De fleste kolde lægemidler og nogle antidepressiva kan også påvirke hudtest. Kontakt allergikerens kontor, hvis du er i tvivl om, hvilken medicin der skal stoppes, og hvor længe.

Lægen kan også tage en blodprøve og sende den til et laboratorium, hvor det vil blive blandet med nogle af de formodede allergener og kontrolleret for IgE -antistoffer.

Disse typer tests bruges til at diagnosticere, hvad læger kalder en hurtigt begyndende type mælkeallergi. Men for mennesker, hvis allergiske reaktioner over for mælk udvikler sig langsommere, hud- og blodprøver er ikke så nyttige.

I disse tilfælde, læger forsøger at diagnosticere personen ved hjælp af en madudfordring. Personen får besked på ikke at spise eller drikke noget, der er lavet med mælk i en periode - normalt et par uger. Derefter, under udfordringen, personen spiser fødevarer, der indeholder mælk under læge nøje tilsyn. Hvis symptomerne vender tilbage efter at have spist mælkeprodukter, det er en ret sikker indsats, at personen har mælkeallergi.

s

Hvordan behandles det?

Til behandling af mælkeallergi, den person, der er allergisk, skal helt undgå fødevarer, der indeholder mælk eller mejeriprodukter.

At undgå mælk indebærer mere end bare at efterlade osten fra din sandwich. Hvis du er allergisk over for mælk, du skal læse madmærker omhyggeligt og ikke spise noget, som du ikke er sikker på. Det er en god idé at arbejde med en registreret diætist for at udvikle en spiseplan, der giver alle de næringsstoffer, du har brug for, samtidig med at du undgår ting, du ikke kan spise.

Hvis du har en alvorlig mælkeallergi - eller nogen form for alvorlig allergi - kan din læge have dig til at tage et skud af adrenalin (udtales:eh-peh-NEH-frin) med dig i nødstilfælde. Epinephrine kommer i en let at bære beholder på størrelse med en stor markør. Det er let at bruge - din læge vil vise dig hvordan.

Hvis du ved et uheld spiser noget med mælk i og begynder at få alvorlige allergiske symptomer - som hævelse inde i munden, brystsmerter, eller åndedrætsbesvær - giv dig selv et skud med det samme for at modvirke reaktionen, mens du venter på lægehjælp. Ring altid efter nødhjælp (911), når du bruger epinephrin. Du bør sørge for, at din skole og endda gode venners huse har injicerbart adrenalin ved hånden, også.

At have epinephrin til enhver tid bør være en del af din handlingsplan for at leve med mælkeallergi. Det er også en god idé at have et antihistamin uden håndkøb, som kan hjælpe med at lette allergisymptomer hos nogle mennesker. Men antihistaminer bør bruges i tillæg til adrenalin, ikke som erstatning for skuddet.

Hvis du har været nødt til at tage et adrenalin -skud på grund af en allergisk reaktion, gå straks til et medicinsk anlæg eller skadestue på hospitalet, så de kan give dig yderligere behandling, hvis du har brug for det. Sommetider, anafylaktiske reaktioner efterfølges af en anden bølge af symptomer et par timer senere. Så du skal muligvis overvåges på en klinik eller et hospital i 4 til 8 timer efter reaktionen.

s

At leve med en mælkeallergi

Det kan være udfordrende at fjerne mælk fra din kost, men det er ikke umuligt. Fordi de fleste mennesker ikke får nok calcium i kosten, selvom de drikker mælk, mange andre fødevarer er nu beriget med calcium, såsom juice, korn, og ris- og sojadrikke. Men før du spiser eller drikker noget calciumberiget, Sørg for, at det også er mælkefrit.

Mælk og mejeriprodukter kan lure på mærkelige steder, såsom forarbejdede frokostkød, margarine, Bagværk, smag af kunstigt smør, og ikke-mejeriprodukter. Chokolade er et andet produkt, der kan indeholde mejeri - så sørg for at tjekke etiketten, før du spiser den.

Producenter af fødevarer, der sælges i USA, skal på deres etiketter angive, om en fødevare indeholder nogen af ​​de mest almindelige allergener. Det betyder, at du skal kunne finde ordet "mælk", der står klart i ingredienslisten, i parentes på ingredienslisten, eller et sted på etiketten med en erklæring som:"Indeholder mælk."

Det er valgfrit, imidlertid, for fødevareproducenter at bruge "kan indeholde" udsagn. Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration kontrollerer ikke, om virksomheder kan sige ting som "Forarbejdet i et anlæg, der også behandler mælkeprodukter" eller "Kan indeholde mælk." Så ring til producenten for at være sikker på, om du kan se udsagn som dette på en fødevaremærke.

Nye mærkningskrav gør det lidt lettere end at læse ingredienslisten - i stedet for at vide, at ingrediensen "hydrolyseret kasein" kommer fra mælkeprotein, du skal hurtigt kunne fortælle, hvilke fødevarer du skal undgå. Men det er stadig en god idé at lære "kodeordene" for mælkeprodukter at kende, når du ser dem i ingredienserne i en fødevare.

Nogle ingredienser og fødevarer, der indeholder mælk, er:

  • kasein, calciumkasein, kaseinhydrolysat, magenesium kasein, kaliumkasein, løbe kasein, natriumkasein
  • mejeriprodukter som ost, yoghurt, mælk, budding, creme fraiche, og hytteost
  • smør, smagsaroma (såsom diacetyl), smør fedt, smørolie, ghee
  • lactalbumin, lactoalbuminfosfat, lactaglobulin, lactose, lactoferrin, lactulose
  • cremer uden mælkeprodukter
  • valle, vallehydrolysat

Vegansk mad fremstilles uden animalske produkter, såsom æg eller mælk. Du kan købe veganske produkter i helsekostbutikker. Vær omhyggelig med at læse etiketterne på sojaoste, selvom. De siger måske "mælkefri", men kan indeholde mælkeprotein.

Til din søde tand, soja- eller risbaserede frosne desserter, sorbeter, og budding er gode erstatninger for is (så længe du ikke er allergisk over for soja), ligesom ispopper. Til bagning, mælkeerstatninger fungerer lige så godt som mælk, og nogle kommer bedre ud. Mejeri-fri margarine fungerer lige så godt som smør til opskrifter og spredning på din bagel.

Prøv at undgå stegte madvarer eller madvarer med dej på. Selvom dejen ikke indeholder mælkeprodukter, olien, der bruges til at stege madvarerne, kan have været brugt til at stege noget, der indeholder mælk.

Folk forstår normalt, når det kommer til fødevareallergi - ingen vil risikere dit helbred. Når man spiser ude, Fortæl tjenestepersonale om alt, hvad du er allergisk over for. Bestil de enkleste madvarer, og stil tjenestepersonale detaljerede spørgsmål om menupunkter. I en vens hus, forklar din situation, og vær ikke flov over at stille spørgsmål, hvis du bor til et måltid.

At have en mælkeallergi betyder ikke, at du ikke stadig kan nyde at spise. Faktisk, nogle mennesker tror, ​​at nogle af mælkesubstitutterne - som vaniljesoyamælk - smager bedre end almindelig komælk. Som med enhver specialiseret kost, du vil sandsynligvis opdage, at det at undgå mælk giver dig chancen for at udforske og opdage nogle gode madvarer, som du aldrig ville have fundet ellers!

Previous:

Next: