• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Nødde- og jordnøddallergi

Hvad er jordnødd- og trænuddeallergier?

Jordnødder er blandt de mest almindelige allergi-udløsende fødevarer, og de finder ofte vej til ting, du ikke ville forvente. Tag chili, for eksempel: Det kan være tyndet med malede jordnødder.

Jordnødder er ikke egentlig en ægte nød; de er en bønne (i samme familie som ærter og linser). Men proteinerne i jordnødder er lig i struktur med dem i trænødder. Af denne grund kan folk, der er allergiske over for jordnødder, også være allergiske over for trænødder, som mandler, paranødder, valnødder, hasselnødder, macadamianødder, pistacionødder, pecannødder og cashewnødder.

Nogle gange vokser folk ud af nogle fødevareallergier over tid (som mælk, æg, soja og hvede allergier), men jordnødd- og trænuddeallergier er livslange hos mange mennesker.

Hvad sker der ved en trænødde- eller jordnøddallergi?

Når nogen har en nøddeallergi, overreagerer kroppens immunsystem, som normalt bekæmper infektioner, over for proteiner i nødden. Hvis personen spiser noget, der indeholder nødden, tror kroppen, at disse proteiner er skadelige indtrængere, og reagerer ved at arbejde meget hårdt for at bekæmpe indtrængeren. Dette forårsager en allergisk reaktion.

Selv en lille mængde jordnødde- eller trænøddeprotein kan udløse en reaktion. Men allergiske reaktioner fra at indåde små partikler af nødder eller jordnødder er sjældne. Det er fordi fødevaren normalt skal spises for at forårsage en reaktion. De fleste fødevarer med jordnødder i tillader ikke nok af proteinet til at slippe ud i luften for at forårsage en reaktion. Og bare lugten af fødevarer, der indeholder jordnødder, vil ikke forårsage en, fordi duften ikke indeholder proteinet.

Hvad er tegnene & symptomer på en nøddeallergi?

Når nogen med en jordnødd- eller trænøddeallergi har noget med nødder i, frigiver kroppen kemikalier som histamin.

Dette kan forårsage symptomer som:

• hvirvel
• åndedriftsbesvær
• hoste
• nysen
• hæshed
• stramhed i halsen
• mavesmerter
• opkastning
• diarré
• kløende, vandige eller opsvullede øjne
• bylder
• opsvulstning
• et fald i blodtrykket
• svimmelhed eller besvimelse
• angst eller en følelse af, at der sker noget dårligt

Reaktioner på fødevarer, som jordnødder og trænødder, kan være forskellige. Det afhænger altid af personen – og nogle gange kan den samme person reagere forskelligt på forskellige tidspunkter.

Hvordan behandles en allergisk reaktion?

Nødde- og jordnøddallergier kan forårsage en alvorlig reaktion kaldet anafilaksi. Anafilaksi kan begynde med nogle af de samme symptomer som en mindre alvorlig reaktion, men så blive værre hurtigt, så nogen får åndedriftsbesvær, føler sig svimmel, eller besvimer. Hvis det ikke behandles med det samme, kan anafilaksi være livstruende.

Hvis du har en jordnødd- eller trænøddeallergi (eller nogen slags alvorlig fødevareallergi), vil lægen have dig til at bære en epinefrin auto-injektor i tilfælde af en nødsituation.

En epinefrin (udtales: eh-puh-NEH-frin) auto-injektor er en receptpligtig medicin, der kommer i en lille, nem-at-bære beholder. Det er nemt at bruge. Din læge vil vise dig hvordan. Hold epinefrinet med dig, ikke i et skab eller i sygeplejerskens kontor.

Hvert sekund tæller ved en allergisk reaktion. Hvis du begynder at have alvorlige allergiske symptomer, som opsvulstning i munden eller halsen eller åndedriftsbesvær, brug epinefrin auto-injektoren med det samme. Brug den også med det samme, hvis dine symptomer involverer to forskellige dele af kroppen, som bylder med opkastning. Ring så 112 og få nogen til at køre dig til akutmodtagelsen. Du skal være under medicinsk overvågning, fordi selvom det værste synes at være overstået, kan en anden bølge alvorlige symptomer ske.

Lægen kan også give dig en allergi-handlingsplan, som hjælper dig med at forberede, genkende og behandle en allergisk reaktion. Del planen med alle andre, der har brug for at vide det, som slægtninge, skolemyndigheder og trænere. Overvej også at bære et medicinsk alert-armbånd.

At have epinefrin på hånden på alle tidspunkter bør bare være en del af din handlingsplan. Det er også en god idé at bære en receptfri (OTC) antihistamin, da dette kan hjælpe med at behandle milde allergisymptomer. Men brug aldrig antihistaminer som et erstatning for epinefrin-skud ved livstruende reaktioner. Brug altid epinefrin-skuddet som første behandling.

At leve med jordnødd- eller trænøddeallergi

Hvis allergi-hudprøvning viser, at du har en jordnødd- eller trænøddeallergi, vil en allergolog give retningslinjer om, hvad du skal gøre.

Den bedste måde at forhindre en reaktion på er at undgå jordnødder og trænødder. At undgå nødder betyder mere end bare ikke at spise dem. Det betyder også ikke at spise nogen fødevarer, der måske indeholder trænødder eller jordnødder som ingredienser.

Den bedste måde at være sikker på, at en fødevare er nødefri, er at læse mærkaten. Producenter af fødevarer solgt i USA skal opgive på deres mærkater, om fødevarer indeholder jordnødder eller trænødder. Tjek ingredienslisten først.

Efter at have tjekket ingredienslisten, se på mærkaten for udtalelser som disse:

• "kan indeholde trænødder"
• "produceret på delt udstyr med trænødder eller jordnødder"

Folk, der er allergiske over for nødder, bør undgå fødevarer med disse udtalelser på mærkaten. Selvom disse fødevarer måske ikke bruger nøddeingredienser, er advarslerne der for at lade folk vide, at fødevaren kan indeholde små spor af nødder. Det kan ske gennem noget, der kaldes "krydsforurening." Det er, når nødder kommer ind i et fødevarerprodukt, fordi det er lavet eller serveret et sted, der bruger nødder i andre fødevarer. Producenter er ikke pålagt at opgive jordnødder eller trænødder på mærkaten, når der kan være tilfældig krydsforurening, men mange gør det.

Nogle af de højst risikable fødevarer for folk med jordnødd- eller trænøddeallergi omfatter:

• Kiks og bagværk. Selv hvis bagværk ikke indeholder nøddeingredienser, er det muligt, at de kom i kontakt med jordnødder eller trænødder gennem krydsforurening. Medmindre du ved præcist, hvad der gik i en fødevare og hvor den blev lavet, er det sikrest at undgå købte eller bageri-kiks og andre bagværk.
• Slik. Slik lavet af små bagerier eller producenter (eller hjemmelavet slik) kan indeholde nødder som et skjult ingrediens. Den sikreste plan er at spise kun slik lavet af store producenter, hvis mærkater viser, at de er sikre.
• Is. Desværre er krydsforurening almindelig i is-barer på grund af delte skud. Det er også en mulighed i soft-ice, flødeis, vandis og yoghurt-butikker, fordi den samme udskåningsmaskine og redskaber ofte bruges til mange forskellige smagsvarianter. I stedet, gør som du ville for slik: Køb dåser med is i supermarkeden og vær sikker på, at de er lavet af en stor producent, og mærkaterne angiver, at de er sikre.
• Asiatisk, afrikansk og anden køkken. Afrikanske og asiatiske (især thai, kinesisk og indisk) fødevarer indeholder ofte jordnødder eller trænødder. Mexicanske og mediterrane fødevarer kan også bruge nødder, så risikoen for krydsforurening er høj med disse fødevarer.
• Sovs. Mange kokke bruger jordnødder eller peanutbutter til at tynde chili og andre sovs.

Vær altid forsigtig. Selvom du har spist en fødevare i fortiden, skifter producenter nogle gange deres processer – for eksempel ved at skifte leverandør til en virksomhed, der bruger delt udstyr med nødder. Fordi ingredienser kan ændre sig, er det vigtigt at læse mærkaten hver gang, selvom fødevaren var sikker i fortiden. Og to fødevarer, der ser ens ud, kan også have forskelle i, hvordan de er lavet.

Hvad mere skal jeg vide?

Her er andre ting at huske:

• Pas på krydsforurening, der kan ske på køkkenoverflader og redskaber – alt fra knive og skærebord til brødrister. Sørg for, at kniven, en anden familiemedlem brugte til at lave peanutbutter-smørrebrød, ikke bruges til at smøre dit brød, og at nøddbrød ikke ristes i samme brødrister, du bruger.
• Undgå kogte fødevarer, du ikke har lavet selv – noget med en ukendt ingrediensliste.
• Fortæl alle, der håndterer den mad, du spiser, fra slægtninge til restaurant-servitører, at du har en nøddeallergi. Hvis direktøren, kokken, eller ejeren af en restaurant er ubehagelig over for din anmodning om jordnødde- eller nødefri madlavning, spis ikke der.
• Lav skolefrokost og snacks hjemme, hvor du kan styre tilberedningen.
• Sørg for, at din skole ved om din allergi og har en handlingsplan på plads til dig.
• Hold redningsmedicin (inklusiv epinefrin) på hånden på alle tidspunkter – ikke i dit skab, men i en lomme, tasker eller rygsæk, der altid er med dig.

At leve med en fødevareallergi kan virke hårdt nogle gange. Men jo flere og flere folk der diagnostiseres med fødevareallergier, desto mere er virksomheder og restauranter opmærksomme på de risici, de står over for.

Hvis venner, du besøger eller spiser frokost med, ikke ved om din fødevareallergi, fortæl det dem i god tid til at lave nogle simple forberedelser (som ikke at dele din drik, efter at have spist det peanutbutter-smørrebrød!). Chancer er, de vil forstå. Som dine venner, håber de sandsynligvis, du vil være ligesom hensynsfuld, når det gælder at passe på dem!