12 conseils utiles pour congeler les aliments pour bébés et les conserver



La congélation des aliments pour bébés permet de gagner du temps car vous pouvez préparer les repas de votre bébé à l'avance et les conserver pour une utilisation ultérieure. Il est préférable de préparer des aliments frais pour les bébés, mais comme ce n'est pas toujours possible, congeler les aliments pour bébés est une solution pratique. Vous pouvez congeler la plupart des aliments dans votre congélateur, mais certaines directives de base doivent être suivies.

Les aliments mal conservés peuvent abriter des agents pathogènes nocifs qui causent des infections et des maladies. Par conséquent, il est essentiel de savoir quels aliments vous pouvez congeler et la bonne façon de les congeler pour qu'ils soient sans danger pour une consommation ultérieure par votre bébé.

Continuez à lire pour savoir comment congeler des aliments pour bébés faits maison, quels aliments ne peuvent pas être conservés et quelques conseils utiles pour une congélation sûre et efficace des aliments pour bébés.

Comment congeler des aliments pour bébé faits maison ?

La plupart des aliments faits maison peuvent rester frais et sains au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Cependant, la congélation est une option lorsque vous devez conserver les aliments plus longtemps, par exemple un mois, deux ou plus.

Vous trouverez ci-dessous quelques accessoires courants qui peuvent être utilisés pour congeler facilement des aliments pour bébé faits maison.

  1. Bacs à glace : Les bacs à glaçons conviennent au stockage des aliments pour bébés en jus, en purée et en purée. Les aliments congelés dans des bacs à glace sont généralement des portions d'une once, ce qui signifie que vous stockez de petites quantités d'aliments sous forme de cubes, chaque cube étant approprié pour une seule portion. Vous devez mettre les aliments dans des moules à glaçons propres, couvrir hermétiquement le plateau avec le couvercle (ou en plastique) et congeler.
  • Plats à muffins : Les plateaux ou moules à muffins sont similaires aux bacs à glaçons dans leur fonction. Vous pouvez stocker des aliments en purée ou en jus dans des moules à muffins à base de silicone, tandis que les aliments en purée peuvent être placés dans des moules à muffins à base d'étain. Utilisez des moules en papier ciré pour tapisser les moules à muffins à base d'étain, car il est généralement difficile d'en retirer les aliments congelés.
  • Feuilles de cookies : Si vous n'avez pas de bacs à glaçons ou de moules à muffins, vous pouvez utiliser des plaques à biscuits pour congeler des portions de nourriture pour bébé. Tout ce que vous avez à faire est de tapisser la feuille de papier sulfurisé ou ciré, de placer les aliments et de congeler. Les plaques à biscuits conviennent également pour congeler des amuse-gueules en forme de bâtonnets. Une fois congelés, transférez les bouchées dans des sacs de congélation pour économiser de l'espace.
  • Sacs de congélation : Les sacs de congélation (sacs Ziploc) conviennent pour stocker des aliments entiers, tels que des raisins ou des aliments préparés en plus grande quantité. Vous pouvez également utiliser les sacs pour stocker des aliments congelés dans des bacs à glace, des moules à muffins et des plaques à biscuits. Placer soigneusement les cubes d'aliments surgelés pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres à l'intérieur du sac.
  • Récipients de congélation : Les contenants de congélation sont facilement disponibles en vente libre ou en ligne. Parmi plusieurs tailles au choix, les contenants alimentaires de quatre onces conviennent pour stocker des aliments en portions pour Lors de l'achat, vérifiez leur qualité, comme le matériau et s'il peut résister aux basses températures.

    • Une fois que vous connaissez les bonnes façons de conserver les aliments pour bébé faits maison, il est bon de savoir quels aliments peuvent être congelés et lesquels ne le sont pas.

    Aliments qui se congèlent bien

    Réduits en purée ou coupés en petits morceaux, les aliments suivants ne perdent pas leur couleur, leur saveur, leur texture et leurs nutriments lors d'une congélation appropriée.

    • Baies (myrtilles et fraises)
    • Maïs et patate douce
    • Carotte et chou-fleur
    • Haricots verts et petits pois
    • Pêches
    • Courge poivrée, courge musquée, courge d'hiver et citrouille
    • Concombre et chou marinés
    • Bœuf, poulet et poisson

    Aliments qui ne se congèlent pas bien

    Certains aliments ne conservent pas leur fraîcheur lorsqu'ils sont congelés et entreposés. De plus, si la teneur en eau est élevée, des cristaux de glace ont tendance à se former dans les aliments surgelés. Après la décongélation, cela peut rendre les aliments détrempés et perdre leur goût et leur saveur.

    • Chou cru, céleri, cresson, concombres, laitue, persil et radis
    • Pommes de terre irlandaises (au four ou bouillies)
    • Poire, banane et abricot
    • Macaronis, spaghettis et riz cuits
    • Blancs d'œufs cuits
    • Garnitures au fromage ou à la chapelure, yaourt et fromage cottage
    • Garnitures à la crème et à la crème anglaise
    • Sauces à base d'œufs (mayonnaise et hollandaise)

    Combien de temps pouvez-vous congeler des aliments ?

    Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), les aliments correctement congelés restent sûrs indéfiniment. Cependant, le stockage prolongé des aliments surgelés a un impact sur leur qualité, c'est-à-dire la couleur, le goût et la texture.

    Néanmoins, vous pouvez vous référer au tableau de conservation du congélateur et connaître les temps de congélation idéaux pour chaque aliment. N'oubliez pas que les aliments surgelés sont sûrs, mais il est préférable de donner aux bébés des aliments frais faits maison dans la mesure du possible.

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    Conseils utiles pour congeler les aliments pour bébé

    Ces conseils simples vous aideront à conserver en toute sécurité les aliments congelés pour bébés .

    1. Laver soigneusement et peler fruits et légumes, comme les fraises, les carottes et les pommes de terre, avant de les réduire en purée ou de les couper en morceaux. Si vous souhaitez conserver des légumes crus entiers, blanchissez-les avant de les congeler pour limiter leur activité enzymatique et détruire les micro-organismes à leur surface.
  • Cuire correctement tous les légumes et viandes jusqu'à ce que leur texture soit douce. La volaille doit être cuite à 165 °F (74 °C), le poisson à 145 °F (63 °C) et la viande rouge et le porc à 160 °F (71 °C).
  • Refroidir les aliments cuits avant de le mettre dans le conteneur de stockage. Ne le laissez pas refroidir trop longtemps. Les aliments cuits stockés pendant la "période fenêtre" garantissent que les aliments ne subissent pas de contamination microbienne.
  • Utiliser une quantité minimale de liquide (eau, lait maternel, lait maternisé) lors de la préparation des purées pour minimiser la formation de cristaux de glace.
  • Laver soigneusement bacs à glaçons et récipients de congélation avec de l'eau et du savon (de préférence à haute température) pour les désinfecter.
  • Régler la température du congélateur en dessous de -18°C. Le stockage des aliments à des températures appropriées est primordial pour éviter la détérioration microbienne.
  • N'utilisez jamais de bocaux en verre pour congeler des aliments. La plupart des bocaux en verre ne supportent pas les températures glaciales et peuvent se casser ou se fissurer, laissant des éclats dans les aliments.
  • Évitez de trop remplir les bacs à glaçons ou les contenants de congélation jusqu'au bord. Rappelez-vous toujours que les aliments ont tendance à se dilater lors de la congélation, alors laissez un peu d'espace pendant le remplissage.
  • Utilisez des contenants ou des sacs hermétiques pour conserver les aliments entiers. Il est nécessaire de s'assurer que les aliments ne subissent pas de brûlure de congélation, une tache texturée blanchâtre, brunâtre ou grisâtre qui se développe sur les aliments en raison de la déshydratation et de l'oxydation causées par l'exposition à l'air.
    1. Étiqueter clairement les contenants, sacs ou bacs à glace avec le nom des aliments stockés et la date de stockage.
  • Décongelez correctement les aliments afin qu'aucune partie dure de l'aliment ne soit présente. Vous pouvez décongeler les aliments en les plaçant au réfrigérateur, dans de l'eau froide ou au micro-ondes.
    1. Décongeler et réchauffer la nourriture en petites portions pour éviter ou minimiser le gaspillage. Faites chauffer les aliments décongelés jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Refroidissez la nourriture pour la réchauffer, puis servez-la à votre bébé.
    1. Jetez les restes de nourriture car il n'est pas conseillé de recongeler ou de réchauffer des aliments cuits plus d'une fois.
    1. Il est conseillé de goûter au moins un peu de nourriture pour bébé décongelée avant de la donner au bébé afin que vous connaissiez son goût avant d'essayer de la donner à manger au bébé.

    Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir congeler des aliments pour bébés faits maison, essayez d'abord de congeler de petites quantités. Si vous trouvez la technique utile, essayez progressivement de congeler différents aliments pour bébés.

    La congélation des aliments pour bébés peut être bien faite tout en gardant à l'esprit certains facteurs importants. Habituellement, les mères optent pour la congélation des aliments uniquement lorsqu'il est impossible de donner des aliments frais. Vous pouvez préparer et congeler des aliments faits maison en vrac dans des contenants appropriés tels que des sacs à fermeture éclair pour de plus grandes quantités et des plateaux à glaçons ou à muffins pour de plus petites quantités d'aliments. Au besoin, vous pouvez décongeler les aliments pour les servir à votre tout-petit. Cependant, soyez conscient du temps de congélation idéal des aliments et des aliments qui ne se congèlent pas bien. Par conséquent, ne congelez que les aliments qui conservent les nutriments lorsqu'ils sont congelés pendant les durées recommandées.

    Pointeurs clés

    • Bien que les aliments frais soient les meilleurs, congeler les aliments permet de nourrir le bébé en cas de besoin.
    • Les bacs à glaçons, les moules à muffins et les plaques à biscuits sont des accessoires couramment utilisés pour congeler les aliments pour bébés.
    • Certains aliments qui se congèlent bien sont les baies, les pêches et les choux-fleurs, tandis que d'autres qui ne se congèlent pas bien sont les macaronis cuits, les bananes et les yaourts.


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