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Alergia a nozes e amendoim

O que são alergias ao amendoim e à noz de árvore?

O amendoim está entre os alimentos mais comuns que causam alergia, e muitas vezes encontram seu caminho em coisas que você não esperava. Pegue chili, por exemplo:Pode ser engrossado com amendoim moído.

Os amendoins não são realmente uma noz; são uma leguminosa (da mesma família das ervilhas e lentilhas). Mas as proteínas dos amendoins são semelhantes em estrutura às das nozes. Por esta razão, pessoas que são alérgicas a amendoim também podem ser alérgicas a nozes, como amêndoas, Castanha-do-pará, nozes, avelãs, nozes de macadâmia, pistachios, nozes, e cajus.

Às vezes, as pessoas superam algumas alergias alimentares ao longo do tempo (como leite, ovo, soja, e alergias ao trigo), mas as alergias ao amendoim e às nozes são para a vida toda em muitas pessoas.

O que acontece com uma noz de árvore ou alergia ao amendoim?

Quando alguém tem alergia a nozes, o sistema imunológico do corpo, que normalmente combate infecções, reage exageradamente às proteínas da noz. Se a pessoa comer algo que contenha a noz, o corpo pensa que essas proteínas são invasores prejudiciais e responde trabalhando muito para lutar contra o invasor. Isto causa reações alérgicas.

Mesmo uma pequena quantidade de proteína de amendoim ou de nozes de árvore pode desencadear uma reação. Mas as reações alérgicas decorrentes da respiração de pequenas partículas de nozes ou amendoim são raras. Isso ocorre porque o alimento geralmente precisa ser ingerido para causar uma reação. A maioria dos alimentos com amendoim não permite que uma quantidade suficiente de proteína escape para o ar e cause uma reação. E apenas o cheiro de alimentos que contêm amendoim não vai causar isso, porque o cheiro não contém a proteína.

Quais são os sinais e sintomas de uma alergia a nozes?

Quando alguém com alergia a amendoim ou nozes tem algo com nozes, o corpo libera produtos químicos como .

Isso pode causar sintomas como:

• respiração ofegante
• Problemas respiratórios
• tosse
• espirros
• rouquidão
• aperto na garganta
• dor de estômago
• vomitando
• diarréia
• sarnento, aguado, ou olhos inchados
• urticária
• inchaço
• uma queda na pressão arterial
• tontura ou desmaio
• ansiedade ou um sentimento de que algo ruim está acontecendo

Reações aos alimentos, como amendoim e nozes, pode ser diferente. Tudo depende da pessoa - e às vezes a mesma pessoa pode reagir de maneira diferente em momentos diferentes.

Como uma reação alérgica é tratada?

Alergias a nozes e amendoins podem causar uma reação severa chamada anafilaxia . A anafilaxia pode começar com alguns dos mesmos sintomas de uma reação menos grave, mas depois piora rapidamente, levando alguém a ter dificuldade para respirar, sinto tonturas, ou desmaiar. Se não for tratado imediatamente, a anafilaxia pode ser fatal.

Se você tem alergia a amendoim ou nozes (ou qualquer tipo de alergia alimentar grave), o médico vai querer que você carregue um autoinjetor de epinefrina Em caso de emergência.

Um autoinjetor de epinefrina (pronuncia-se:eh-puh-NEH-frin) é um medicamento prescrito que vem em uma pequena recipiente fácil de transportar. É fácil de usar. Seu médico mostrará como. Mantenha a epinefrina com você, não em um armário ou no escritório da enfermeira.

Cada segundo conta em uma reação alérgica. Se você começar a ter sintomas alérgicos graves, como inchaço da boca ou garganta ou dificuldade para respirar, use o autoinjetor de epinefrina imediatamente. Use-o também imediatamente se os seus sintomas envolverem duas partes diferentes do corpo, como urticária com vômito. Então ligue 911 e peça para alguém levá-lo ao pronto-socorro. Você precisa estar sob supervisão médica, porque mesmo que o pior pareça ter passado, uma segunda onda de sintomas graves pode ocorrer.

O médico também pode fornecer um plano de ação para alergia, que ajuda você a se preparar para, reconhecer, e tratar uma reação alérgica. Compartilhe o plano com quem mais precisa saber, como parentes, funcionários da escola, e treinadores. Considere também o uso de uma pulseira de alerta médico.

Manter a adrenalina disponível o tempo todo deve ser apenas parte de seu plano de ação. Também é uma boa ideia levar um anti-histamínico de venda livre (OTC), pois isso pode ajudar a tratar os sintomas de alergia leve. Mas nunca use como um substituto para a injeção de epinefrina em reações com risco de vida. Sempre use a injeção de epinefrina como primeiro tratamento.

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Vivendo com alergia a amendoim ou nozes

Se o teste cutâneo de alergia mostrar que você tem alergia a amendoim ou nozes, um fornecerá orientações sobre o que fazer.

A melhor maneira de prevenir uma reação é evitar amendoins e nozes. Evitar nozes significa mais do que simplesmente não comê-las. Também significa não comer nenhum alimento que possa conter nozes ou amendoim como ingredientes.

A melhor maneira de ter certeza de que um alimento não contém nozes é ler o rótulo. Os fabricantes de alimentos vendidos nos Estados Unidos devem declarar em seus rótulos se os alimentos contêm amendoim ou nozes. Verifique a lista de ingredientes primeiro.

Depois de verificar a lista de ingredientes, procure no rótulo frases como estas:

• "pode ​​conter nozes"
• "produzido em equipamento compartilhado com nozes ou amendoim"

Pessoas alérgicas a nozes devem evitar alimentos com essas declarações no rótulo. Embora esses alimentos possam não usar ingredientes de nozes, os avisos existem para permitir que as pessoas saibam que a comida pode conter pequenos vestígios de nozes. Isso pode acontecer por meio de algo chamado "contaminação cruzada". É quando as nozes entram em um produto alimentar porque são feitas ou servidas em um local que usa as nozes em outros alimentos. Os fabricantes não são obrigados a listar amendoins ou nozes no rótulo quando pode haver contaminação cruzada acidental, mas muitos fazem.

Alguns dos alimentos de maior risco para pessoas com alergia a amendoim ou nozes incluem:

• Biscoitos e produtos assados. Mesmo que os produtos assados ​​não contenham ingredientes de nozes, é possível que tenham entrado em contato com amendoim ou nozes por contaminação cruzada. A menos que você saiba exatamente o que entra em um alimento e onde é feito, é mais seguro evitar biscoitos de padaria ou comprados em lojas e outros produtos assados.
• Doce. Doces feitos por pequenas padarias ou fabricantes (ou doces caseiros) podem conter nozes como ingrediente oculto. O plano mais seguro é comer apenas doces feitos por grandes fabricantes cujos rótulos mostram que são seguros.
• Sorvete. Infelizmente, a contaminação cruzada é comum em sorveterias por causa de colheres compartilhadas. Também é uma possibilidade em sorvetes soft-serve, Quindim, agua gelada, e lojas de iogurte porque a mesma máquina distribuidora e utensílios são freqüentemente usados ​​para muitos sabores diferentes. Em vez de, faça como faria com os doces:compre potes de sorvete no supermercado e verifique se eles são feitos por um grande fabricante e se os rótulos indicam que são seguros.
• Asiáticos, Africano, e outras culinárias. Africano e Asiático (especialmente tailandês, Chinês, e indianos) os alimentos geralmente contêm amendoim ou nozes. Alimentos mexicanos e mediterrâneos também podem usar nozes, portanto, o risco de contaminação cruzada é alto com esses alimentos.
• Molhos. Muitos cozinheiros usam amendoim ou manteiga de amendoim para engrossar o pimentão e outros molhos.

Sempre seja cauteloso. Mesmo que você já tenha comido alguma coisa no passado, fabricantes às vezes mudam seus processos - por exemplo, troca de fornecedores para uma empresa que usa equipamento compartilhado com nozes. Porque os ingredientes podem mudar, é importante ler o rótulo sempre, mesmo que a comida fosse segura no passado. E dois alimentos que parecem iguais também podem ter diferenças na forma como são feitos.

O que mais devo saber?

Aqui estão outras coisas para lembrar:

• Esteja atento à contaminação cruzada que pode acontecer nas superfícies e utensílios da cozinha - tudo, desde facas e tábuas de cortar até a torradeira. Certifique-se de que a faca que outro membro da família usou para fazer sanduíches de manteiga de amendoim não seja usada para passar manteiga no seu pão e que os pães de nozes não sejam torrados na mesma torradeira que você usa.
• Evite alimentos cozidos que você não fez - qualquer coisa com uma lista desconhecida de ingredientes.
• Diga a todos que lidam com a comida que você come, de parentes a garçons de restaurante, que você tem uma alergia a nozes. Se o gerente, chefe de cozinha, ou o proprietário de um restaurante fica desconfortável com sua solicitação de preparação de alimentos sem amendoim ou nozes, não coma lá.
• Faça a merenda escolar e lanche em casa onde você pode controlar o preparo.
• Certifique-se de que sua escola saiba sobre sua alergia e tenha um plano de ação para você.
• Mantenha medicamentos de resgate (incluindo epinefrina) à mão o tempo todo - não em seu armário, mas em um bolso, Bolsa, ou mochila que está sempre com você.

Viver com uma alergia alimentar pode parecer difícil às vezes. Mas, à medida que mais e mais pessoas são diagnosticadas com alergias alimentares, as empresas e restaurantes estão cada vez mais conscientes dos riscos que enfrentam.

Se os amigos que você está visitando ou almoçando não sabem sobre sua alergia alimentar, diga-lhes com bastante antecedência para fazerem alguns preparativos simples (como não compartilhar sua bebida depois de comer aquele sanduíche de manteiga de amendoim!). As chances são, eles vão entender. Como seus amigos, eles provavelmente esperam que você seja tão atencioso quando se trata de cuidar deles!