Alergia a Nozes e Amendoim

O Que São Alergias a Amendoim e Nozes?

Amendoim está entre alimentos que mais causam alergias, e aparece em lugares inesperados. Exemplo: chili pode ser engrossado com amendoim moído.

Amendoim não é noz verdadeira; é leguminosa (família de ervilha e lentilha). Mas proteínas do amendoim são semelhantes às de nozes. Por isso, alérgicos a amendoim podem também ser alérgicos a nozes: amêndoas, castanha-do-pará, nozes, avelãs, macadâmias, pistaches, pecãs, castanhas de caju.

Algumas pessoas superam certas alergias com tempo (leite, ovo, soja, trigo), mas alergias a amendoim e nozes são vitalícias em muitos.

O Que Acontece na Alergia a Nozes ou Amendoim?

Quando alguém tem alergia a nozes, o sistema imunológico reage exageradamente às proteínas da noz. Se a pessoa come algo com a noz, o corpo acha que são invasores perigosos e responde combatendo. Isso causa reação alérgica.

Mesmo pequena quantidade de proteína de amendoim ou noz pode desencadear reação. Reações por inalar partículas de nozes/amendoim são raras. Geralmente precisa comer para causar reação. Alimentos com amendoim não liberam proteína suficiente no ar para causar reação. Cheiro de alimentos com amendoim não causa reação porque o cheiro não contém a proteína.

Quais São os Sinais e Sintomas?

Quando alérgico a amendoim ou nozes consome algo com nozes, o corpo libera substâncias como histamina.

Isso pode causar sintomas como:

  • chiado
  • dificuldade para respirar
  • tosse
  • espirros
  • rouquidão
  • aperto na garganta
  • dor de estômago
  • vômito
  • diarreia
  • olhos coçando, lacrimejando ou inchados
  • urticária
  • inchaço
  • queda da pressão arterial
  • tontura ou desmaio
  • ansiedade ou sensação de que algo ruim vai acontecer

Reações a alimentos como amendoim e nozes variam. Depende da pessoa — e às vezes a mesma pessoa reage diferente em momentos diferentes.

Como Tratar Reação Alérgica?

Alergias a nozes e amendoim podem causar reação grave chamada anafilaxia. Anafilaxia começa com sintomas de reação leve, mas piora rápido, levando a dificuldade para respirar, tontura ou desmaio. Se não tratada na hora, pode ser fatal.

Se você tem alergia a amendoim ou nozes (ou qualquer alergia alimentar grave), médico vai querer que leve auto-injetor de epinefrina para emergências.

Auto-injetor de epinefrina é medicamento de prescrição em recipiente pequeno e portátil. Fácil de usar. Médico ensina. Mantenha com você, não no armário ou enfermaria.

Cada segundo conta numa reação alérgica. Se começar sintomas graves — inchaço na boca ou garganta, dificuldade para respirar — use auto-injetor IMEDIATAMENTE. Use também se sintomas envolverem duas partes do corpo diferentes, como urticária com vômito. Depois ligue 192 e peça para alguém levar ao pronto-socorro. Precisa de supervisão médica porque mesmo que pareça passado, segunda onda de sintomas graves pode ocorrer.

Médico também dá plano de ação para alergia, que ajuda a preparar, reconhecer e tratar reações. Compartilhe com quem precisa saber: familiares, escola, treinadores. Considere pulseira de alerta médico.

Ter epinefrina à mão é só parte do plano. Bom também levar anti-histamínico de venda livre para sintomas leves. Mas nunca use anti-histamínicos no lugar da epinefrina em reações fatais. Sempre use epinefrina como primeiro tratamento.

Vivendo com Alergia a Amendoim ou Nozes

Se teste cutâneo mostrar alergia a amendoim ou nozes, alergista dará orientações.

Melhor prevenção é evitar amendoim e nozes. Evitar significa mais que não comer. Também não comer alimentos que possam conter nozes ou amendoim como ingredientes.

Melhor forma de ter certeza que alimento é livre de nozes: leia rótulo. Fabricantes nos EUA devem informar se contêm amendoim ou nozes. Verifique lista de ingredientes primeiro.

Depois, procure no rótulo frases como:

  • "pode conter nozes"
  • "produzido em equipamento compartilhado com nozes ou amendoim"

Alérgicos a nozes devem evitar alimentos com esses avisos. Embora possam não usar ingredientes de nozes, avisos alertam que pode haver traços. Isso acontece por contaminação cruzada: nozes entram no produto porque é feito ou servido onde usam nozes em outros alimentos. Fabricantes não são obrigados a listar amendoim/nozes quando há contaminação acidental, mas muitos fazem.

Alimentos de maior risco para alérgicos a amendoim/nozes:

  • Biscoitos e produtos de panificação. Mesmo sem ingredientes de nozes, podem ter contaminação cruzada. A menos que saiba exatamente o que entrou e onde foi feito, evite biscoitos de padaria ou industrializados.
  • Doces. Doces de pequenas padarias/fabricantes (ou caseiros) podem ter nozes ocultas. Plano mais seguro: coma só doces de grandes fabricantes cujos rótulos mostrem segurança.
  • Sorvete. Contaminação cruzada comum em sorveterias por colheres compartilhadas. Também em sorvete soft, custard, gelato, frozen yogurt porque mesma máquina/utensílios servem vários sabores. Compre potes no supermercado de grandes fabricantes com rótulos seguros.
  • Culinária asiática, africana, outras. Comidas africanas e asiáticas (especialmente tailandesa, chinesa, indiana) frequentemente usam amendoim/nozes. Mexicana e mediterrânea também podem usar, risco alto de contaminação.
  • Molhos. Muitos cozinheiros usam amendoim ou pasta de amendoim para engrossar chili e molhos.

Sempre cautela. Mesmo se comeu alimento no passado, fabricantes mudam processos — ex: trocam fornecedor para um que usa equipamento compartilhado com nozes. Como ingredientes mudam, leia rótulo toda vez, mesmo se alimento era seguro antes. Dois alimentos parecidos podem ter diferenças na fabricação.

O Que Mais Saber?

Outras coisas para lembrar:

  • Cuidado com contaminação cruzada em superfícies e utensílios de cozinha — facas, tábuas, torradeira. Garanta que faca que outro usou para pasta de amendoim não passe manteiga no seu pão e que pães com nozes não sejam torrados na sua torradeira.
  • Evite alimentos cozidos que você não fez — qualquer coisa com lista de ingredientes desconhecida.
  • Avise todos que manipulam sua comida — de parentes a garçons — sobre sua alergia. Se gerente, chef ou dono do restaurante parecer desconfortável com seu pedido de preparo sem amendoim/nozes, não coma lá.
  • Faça lanches e almoço escolar em casa, onde controla preparo.
  • Garanta que escola saiba da alergia e tenha plano de ação para você.
  • Mantenha remédio de resgate (incluindo epinefrina) sempre à mão — não no armário, mas no bolso, bolsa ou mochila que está sempre com você.

Viver com alergia alimentar pode parecer difícil. Mas com mais diagnósticos, empresas e restaurantes estão mais conscientes dos riscos.

Se amigos que visita ou almoça não sabem da alergia, avise com antecedência para preparativos simples (como não compartilhar seu copo depois de comer sanduíche de pasta de amendoim!). Provavelmente vão entender. Como amigos, esperam que você seja atencioso com eles também!

Previous:

Next:

BelezaCriançasEstômagoArtesestilo de vidaSAÚDE