• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Nøtt- og jordnøttallergi

Hva er jordnøtt- og trefruktsallergier?

Jordnøtter er blant de mest vanlige allergi-utløsende matvarene, og de finner ofte veien inn i ting du ikke vil forvente. Ta chili, for eksempel: Det kan tykknes med malte jordnøtter.

Jordnøtter er egentlig ikke en ekte nøtt; de er en bønne (i samme familie som erter og linser). Men proteinene i jordnøtter er lik i struktur som de i trefrukter. Av denne grunn kan folk som er allergiske mot jordnøtter også være allergiske mot trefrukter, som mandler, paranøtter, valnøtter, hasselnøtter, macadamianøtter, pistasionøtter, pekannøtter, og cashewnøtter.

Noen ganger vokser folk ut av noen matallergier over tid (som melk, egg, soya, og hvede allergier), men jordnøtt- og trefruktsallergier er livslange hos mange folk.

Hva skjer ved trefrukt- eller jordnøttallergi?

Når noen har nøttallergi, reagerer kroppens immunsystem, som normalt bekjemper infeksjoner, overdrevet på proteiner i nøtten. Hvis personen spiser noe som inneholder nøtten, tror kroppen at disse proteinene er skadelige inntrengere og reagerer ved å jobbe veldig hardt for å bekjempe inntrengeren. Dette forårsaker en allergisk reaksjon.

Selv en liten mengde jordnøtt- eller trefruktprotein kan utløse en reaksjon. Men allergiske reaksjoner fra å puste inn små partikler av nøtter eller jordnøtter er sjeldne. Det er fordi maten vanligvis trengs å spises for å forårsake en reaksjon. De fleste matvarer med jordnøtter i seg tillater ikke nok av proteinet til å slippe ut i luften for å forårsake en reaksjon. Og bare lukten av matvarer som inneholder jordnøtter vil ikke forårsake en reaksjon fordi lukten ikke inneholder proteinet.

Hva er tegn og symptomer på nøttallergi?

Når noen med jordnøtt- eller trefruktsallergi får noe med nøtter i seg, frigjør kroppen kjemikalier som .

Dette kan forårsake symptomer som:

• hvisken
• pustebesvær
• hoste
• nysing
• hesenhet
• stramhet i halsen
• magesmerter
• kvalme
• diaré
• kløende, våte, eller oppsvullne øyne
• byner
• oppvulkning
• et fall i blodtrykket
• svimmelhet eller besvimelse
• angst eller en følelse av at noe dårlig skjer

Reaksjoner på matvarer, som jordnøtter og trefrukter, kan være forskjellige. Det avhenger av personen — og noen ganger kan samme person reagere annerledes på ulike tidspunkter.

Hvordan behandles en allergisk reaksjon?

Nøtt- og jordnøttallergier kan forårsake en alvorlig reaksjon kalt anafyaksi. Anaflaksi kan begynne med noen av de samme symptomene som en mindre alvorlig reaksjon, men da raskt bli verre, og føre til at noen får pustebesvær, føler seg svimmel, eller besvimer. Hvis det ikke behandles umiddelbart, kan anaflaksi være livstruende.

Hvis du har jordnøtt- eller trefruktsallergi (eller enhver type alvorlig matallergi), vil legen ville at du bærer en epinefrin auto-injektor i tilfelle et nødtilfelle.

En epinefrin (uttales: eh-puh-NEH-frin) auto-injektor er en reseptbelagt medisin som kommer i en liten, lett å bære beholder. Den er enkel å bruke. Legen din vil vise deg hvordan. Hold epinefrinen med deg, ikke i et skap eller i sykepleierkontoret.

Hvert sekund teller ved en allergisk reaksjon. Hvis du begynner å få alvorlige allergiske symptomer, som oppvulkning av munn eller hals eller pustebesvær, bruk epinefrin auto-injektoren umiddelbart. Bruk den også umiddelbart hvis symptomene dine involverer to ulike kroppsdelar, som byner med kvalme. Ring så 113 og få noen til å kjøre deg til legevakten. Du må være under medisinsk overvåkning fordi selv om det verste virker å ha gått over, kan en andre bølge alvorlige symptomer skje.

Legen kan også gi deg en allergihandlingsplan, som hjelper deg med å forberede, kjenne igjen, og behandle en allergisk reaksjon. Del planen med alle andre som trenger å vite, som slektningere, skoleansatte, og trenere. Vurder også å bruke et medisinsk varselarmbånd.

Å ha epinefrin tilgjengelig på alle tider bør bare være en del av din handlingsplan. Det er også en god idé å bære en reseptfri (OTC) antihistamin, da dette kan hjelpe med å behandle milde allergisymptomer. Men bruk aldri som et erstatning for epinefrin-skudd ved livstruende reaksjoner. Bruk alltid epinefrin-skuddet som første behandling.

Leve med jordnøtt- eller trefruktsallergi

Hvis allergihudtesting viser at du har jordnøtt- eller trefruktsallergi, vil en gi retningslinjer for hva du skal gjøre.

Den beste måten å forhindre en reaksjon på er å unngå jordnøtter og trefrukter. Å unngå nøtter betyr mer enn bare å ikke spise dem. Det betyr også å ikke spise noen matvarer som kan inneholde trefrukter eller jordnøtter som ingredienser.

Den beste måten å være sikker på at en matvare er nøttfri er å lese merket. Produsenter av mat solgt i USA må oppgi på merkene sine om matvarer inneholder jordnøtter eller trefrukter. Sjekk ingredienslisten først.

Etter å ha sjekket ingredienslisten, se på merket for uttrykk som disse:

• «kan inneholde trefrukter»
• «produsert på delt utstyr med trefrukter eller jordnøtter»

Folk som er allergiske mot nøtter bør unngå matvarer med disse utsagnene på merket. Selv om disse matvarene kanskje ikke bruker nøttingredienser, er advarslene der for å la folk vite at matvaren kan inneholde små spor av nøtter. Det kan skje gjennom noe som kalles «krysskontaminasjon.» Dette er når nøtter kommer inn i et matprodukt fordi det er laget eller serveres et sted som bruker nøtter i andre matvarer. Produsenter er ikke pålagt å oppgi jordnøtter eller trefrukter på merket når det kan være tilfeldig krysskontaminasjon, men mange gjør det.

Noe av de høyeste risiko-matvarene for folk med jordnøtt- eller trefruktsallergi inkluderer:

• Kaker og bakverk. Selv om bakverk ikke inneholder nøttingredienser, er det mulig at de kom i kontakt med jordnøtter eller trefrukter gjennom krysskontaminasjon. Med mindre du vet nøyaktig hva som gikk i en matvare og hvor den ble laget, er det tryggest å unngå kjøpte eller bakeri-kaker og andre bakverk.
• Godteri. Godteri laget av små bakerier eller produsenter (eller hjemmelagde godteri) kan inneholde nøtter som et skjult ingrediens. Den tryggeste planen er å spise bare godteri laget av store produsenter hvis merkene viser at de er trygge.
• Is. Dessverre er krysskontaminasjon vanlig i iskrem-salongene på grunn av delte skjeer. Det er også en mulighet i soft-serve is, custard, vannis, og yoghurt-butikker fordi den samme doseringsmaskinen og redskapene ofte brukes for mange ulike smaker. I stedet, gjør som du ville for godteri: Kjøp liter is i supermarkedet og vær sikker på at de er laget av en stor produsent og at merkene indikerer at de er trygge.
• Asiatisk, Afrikansk, og annen kjøkken. Afrikansk og asiatisk (spesielt thai, kinesisk, og indisk) mat inneholder ofte jordnøtter eller trefrukter. Mexicansk og middelhavsk mat kan også bruke nøtter, så risikoen for krysskontaminasjon er høy med disse matvarene.
• Sauser. Mange kokker bruker jordnøtter eller peanutbutter for å tykkne chili og andre sausere.

Vær alltid forsiktig. Selv om du har spist en matvare tidligere, endrer produsenter noen ganger prosessene sine — for eksempel, ved å bytte leverandør til et firma som bruker delt utstyr med nøtter. Fordi ingredienser kan endres, er det viktig å lese merket hver gang, selv om matvaren var trygg i fortiden. Og to matvarer som ser like ut kan også ha forskjeller i hvordan de er laget.

Hva mer bør jeg vite?

Her er andre ting å huske:

• Se etter krysskontaminasjon som kan skje på kjøkkenoverflater og redskaper — alt fra kniver og skjærebrett til brødrister. Sørg for at kniven en annen familiemedlem brukte til å lage peanutbutter-smørbrød ikke brukes til å smøre brødet ditt og at nøttbrød ikke ristes i samme brødrister du bruker.
• Unngå kokte matvarer du ikke laget deg selv — alt med en ukjent ingrediensliste.
• Si til alle som håndterer maten du spiser, fra slektningere til restaurant-servitører, at du har nøttallergi. Hvis sjefen, kokken, eller eieren av en restaurant er ubehaglig med din forespørsel om jordnøtt- eller nøttfri matlaging, ikke spis der.
• Lag skolelunsjer og snacks hjemme der du kan styre tilberedningen.
• Sørg for at skolen din vet om allergien din og har en handlingsplan på plass for deg.
• Hold redningsmedisin (inkludert epinefrin) tilgjengelig på alle tider — ikke i skapet ditt, men i en lomme, veske, eller ryggsekk som alltid er med deg.

Å leve med en matallergi kan virke vanskelig på tider. Men ettersom flere og flere folk diagnostiseres med matallergier, er bedrifter og restauranter i økende grad klar over risikoene de står overfor.

Hvis venner du besøker eller spiser lunsj med ikke vet om matallergien din, si ifra til dem i god tid for å gjøre enkle forberedelser (som å ikke dele drikken din etter å ha spist det peanutbutter-smørbrødet!). Sjansen er stor at de vil forstå. Som vennene dine, håper de sannsynligvis at du vil være like hensynsfull når det gjelder å ta vare på dem!