• Baby's
• Gezinsvorming
• Kinderen
• Algemeen ouderschap
• Pasgeborenen
• Tieners
• Peuters
• Zwangerschap

Voedselallergieën

Wat Zijn Voedselallergieën?

Melk, eieren, soja, tarwe, noten, pinda's, vis en schaaldieren zijn de meest voorkomende voedingsmiddelen die allergieën veroorzaken.

Jonge kinderen met voedselallergieën groeien er vaak uit — maar niet altijd. Het hangt er sterk vanaf welk voedsel iemand allergisch is voor. Sommige voedingsmiddelen zijn makkelijker uit te groeien dan anderen. Vis- en schaaldierallergieën ontwikkelen zich meestal later in het leven, en mensen groeien er waarschijnlijk niet uit.

Voedselallergieën kunnen ernstige en zelfs dodelijke reacties veroorzaken. Het is dus belangrijk om te weten hoe je een allergische reactie herkent en voorbereid te zijn als er een gebeurt.

Wat Zijn De Meest Voorkomende Voedselallergenen?

Huisartsen diagnosticeren steeds meer mensen met voedselallergieën. Mensen kunnen allergisch zijn voor elk voedsel, maar acht veelvoorkomende allergenen zijn verantwoordelijk voor de meeste voedselallergiereacties:

1. melk
2. eieren
3. pinda's
4. soja
5. tarwe
6. noten (zoals walnoten en cashewnoten)
7. vis
8. schaaldieren (zoals garnalen)

Wat Zijn De Tekens & Symptomen Van Een Voedselallergie?

Bij een voedselallergie reageert het lichaam alsof dat specifieke voedingsmiddel schadelijk is. Als gevolg creëert het immuunsysteem (dat infecties en ziekten bestrijdt) antilichamen om de voedsel-allergeen te bestrijden.

Elke keer dat de persoon eet (of in sommige gevallen aanraakt of inademt) het voedsel, scheidt het lichaam chemicaliën uit zoals histamine. Dit ontketent allergische symptomen die kunnen omvatten:

• piepende ademhaling
• ademhalingsmoeilijkheden
• hoesten
• heesheid
• keelstrengte
• buikpijn
• overgeven
• diarree
• jeukende, tranende of gezwollen ogen
• uitslag
• rode vlekken
• zwelling
• een daling van de bloeddruk, waardoor duizeligheid of bewusteloosheid (wegklappen) ontstaat

Mensen verwarren voedselallergieën vaak met voedselonverträglichheid vanwege gelijkaardige symptomen. De symptomen van voedselonverträglichheid kunnen zijn: opstoken, maagklachten, wind, lichte ontlasting, hoofdpijn, zenuwachtigheid, of een gevoel van "gloeden." Maar voedselonverträglichheid:

• betreft niet het immuunsysteem
• kan gebeuren omdat iemand een stof niet kan verteken, zoals lactose
• kan onaangenaam zijn maar is zelden gevaarlijk

Wat Gebeurt Er Bij Een Voedselallergiereactie?

Meeste reacties gebeuren vrij snel na het eten van een bepaald voedsel. Iedereen is anders. Dus hoewel twee mensen bijvoorbeeld een pinda-allergie hebben, hoeven ze niet dezelfde allergische reactie te hebben. En zelfs dezelfde persoon kan op verschillende manieren reageren op een bepaald voedsel, afhankelijk van factoren zoals hoeveel hij of zij ervan binnenkreeg.

Reacties kunnen:

• zeer mild zijn en maar één deel van het lichaam betreffen, zoals uitslag op de huid
• ernstiger zijn en meer dan één deel van het lichaam betreffen
• binnen een paar minuten tot 2 uur na contact met het voedsel gebeuren

Voedselallergiereacties kunnen deze vier lichaamsgebieden beïnvloeden:

1. huid: jeukende rode bultjes (uitslag); eczeem; roodheid en zwelling van het gezicht of ledematen; jeuk en zwelling van de lippen, tong, of mond (huidreacties zijn de meest voorkomende reactietype)
2. maagdarmkanaal: buikpijn, misselijkheid, overgeven, of diarree
3. ademhalingsstelsel: loopneus of verstopte neus, niezen, hoesten, piepende ademhaling, benauwdheid
4. hart- en vaatstelsel: duizeligheid of wegklappen

Soms kan een allergie een ernstige reactie veroorzaken genaamd anafilaxie, zelfs als een eerdere reactie mild was. Anafilaxie kan beginnen met enkele van dezelfde symptomen als een minder ernstige reactie, maar snel erger worden. De persoon kan moeilijk ademen of wegklappen. Meer dan één deel van het lichaam kan betrokken zijn. Als het niet behandeld wordt, kan anafilaxie levensbedreigend zijn.

Hoe Wordt Een Voedselallergie Gediagnosticeerd?

Je huisarts zal kijken naar andere aandoeningen die symptomen kunnen veroorzaken. Bijvoorbeeld, als je diarree krijgt na het drinken van melk, kan de arts controleren of lactose-intolerantie het probleem kan veroorzaken in plaats van een voedselallergie. Een andere aandoening die voedselallergiesymptomen kan nabootsen is celiakië. Mensen met celiakië kunnen gluten niet verdragen, een eiwit in tarwe en sommige andere granen.

Als je huisarts denkt dat je een voedselallergie hebt, ga je waarschijnlijk naar een allergoloog. De allergoloog zal je weer vragen stellen en een lichamelijk onderzoek doen (zoals je longen beluisteren). Hij of zij zal waarschijnlijk ook enkele tests doen om het probleem te diagnosticeren.

De meest voorkomende allergietest is een huidtest. Een arts of verpleegkundige prikt de huid (meestal op de voorarm of rug) met een klein beetje van het extract, en wacht een paar minuten om te zien of er een reactie is. Huisartsen kunnen ook andere tests doen, inclusief een bloedtest. Bloedtests tonen aan of er antilichamen tegen een bepaald voedsel in het bloed van de persoon zitten.

Als je een voedselallergie hebt, zal je allergoloog met je samenwerken om een behandelplan te maken. Je zal ook een geschreven voedselallergie-noodactieplan ontwikkelen om op school te bewaren om je te helpen een ernstige reactie te voorkomen — en begeleiding te bieden als je er toch een hebt.

Hoe Worden Voedselallergieën Behandeld?

Er is geen remedie voor voedselallergieën, en de enige echte manier om ze te behandelen is het vermijden van het voedsel in kwestie. Maar huisartsen kunnen medicijnen voorschrijven om symptomen te verlichten als ze gebeuren, en zelfs een mensens leven te redden als de reactie ernstig is.

Antihistaminica kunnen geïsoleerde symptomen behandelen zoals uitslag, loopneus of buikpijn geassocieerd met een allergische reactie.

Als je huisarts je diagnosticeert met ernstige allergieën, kan hij of zij epinephrine voorschrijven, wat levensreddend kan zijn als iemand anafilaxie heeft. Omdat het belangrijk is dat het medicijn snel in de bloedstroom komt, zit epinephrine in een auto-injector.

Als je huisarts epinephrine heeft voorgeschreven, moet je de auto-injector overal meenemen en er ook een thuis, op school, en bij familie of vrienden die je vaak bezoekt, bijhouden.

Hoe weet je wanneer je epinephrine moet gebruiken? Je huisarts zal dit met je doornemen, maar tekens en symptomen van anafilaxie zijn:

• heesheid
• keel voelt strak
• zwelling in de mond
• ademhalingsmoeilijkheden
• elke symptomen uit twee of meer lichaamssystemen (huid, hart, longen, etc.), zoals uitslag en buikpijn
• elke andere combinatie van twee of meer symptomen die verschillende lichaamsdelen beïnvloeden

Als je jezelf een epinephrine-injectie moet geven (of iemand anders geeft het je), bel direct 112 zodat een ambulance je naar het ziekenhuis kan brengen. Dit is belangrijk omdat er soms een tweede golf van symptomen kan zijn. Medisch personeel moet iedereen die epinephrine heeft gebruikt voor een ernstige allergie in de gaten houden voor het geval de persoon meer behandeling nodig heeft.

Voedselallergenen Vermijden

Als je voedselallergieën hebt van welke aard dan ook, word je een expert in het lezen van voedseletiketten.

Fabrikanten van voedingsmiddelen verkocht in de Verenigde Staten moeten aangeven of voedingsmiddelen een van de acht meest voorkomende allergenen bevatten: melk, eieren, vis, schaaldieren, noten, pinda's, tarwe of soja.

Voor meer informatie over te vermijden voedsel, check sites zoals het Food Allergy Research and Education netwerk (FARE).

Etiketinformatie helpt als je verpakte voedingsmiddelen koopt, maar wat als je weg van huis eet? Als je een voedselallergie hebt, vertel degenen die je bedienen erover. Meestal kun je er niet bij laten: Vraag wat elk voedsel op een menu of in de vitrine bevat. Als de mensen die je helpen het niet weten, kijk of ze het kunnen ontdekken (van de kok of de persoon die het voedsel bereidde).

Je moet je ook bewust zijn van andere voedselvallen, zoals de mogelijkheid dat het voedsel waar je allergisch voor bent in andere items kan komen via snijplanken, gedeelde bestek, etc.

Omgaan met een voedselallergie kan lastig zijn. Als je iemand kent met een voedselallergie, toon je steun en begrip. Sommige mensen met voedselallergieën kunnen zich uitgesloten of ongemakkelijk voelen. En als je een voedselallergie hebt, laat je vrienden het weten. De kans is groot dat ze het begrijpen en op je letten.