Voedsellabels

Het etiket met voedingsfeiten op je favoriete ontbijtgranen vertelt je dat het vol vitamines en mineralen zit. Het moet dus gezond zijn Rechtsaf?

Alleen omdat een voedingsmiddel veel vitamines bevat, wil nog niet zeggen dat het over het algemeen gezond is. Zeker wel, het is geweldig dat je favoriete ontbijtgranen je een dosis vitamines en mineralen geven. Maar wat als het ook boordevol suiker zit?

Gezond eten betekent dat je de hele dag door veel verschillende soorten voedsel kiest om alle voedingsstoffen binnen te krijgen die je nodig hebt, zoals vitamines, mineralen, koolhydraten, vezel, en - ja - zelfs vet.

Dus hoe kom je hier allemaal achter? Godzijdank voor voedseletiketten!

Uw spiekbriefje voor lekker eten

Etiketten geven u informatie die u kan helpen beslissen wat u moet kiezen als onderdeel van een algemeen plan voor gezond eten. Bijvoorbeeld, het kan goed zijn om een ​​suikerhoudende ontbijtgranen te eten als je het goedmaakt door de rest van de dag niet veel suikerhoudende dingen te eten. Het controleren van de etiketten op voedingsmiddelen kan u waarschuwen wanneer een voedingsmiddel rijk is aan bijvoorbeeld suiker, zodat u voorbereid kunt zijn om compromissen te sluiten.

Voedseletiketten bieden meer dan alleen voedingsfeiten, Hoewel. Ze vertellen u ook wat er in een verpakt voedsel zit (d.w.z. de ingrediënten). Op sommige voedseletiketten staat ook uit welk land het voedsel komt, of het voedsel biologisch is, en bepaalde gezondheidsclaims.

Dus wie bepaalt welke informatie er op een voedseletiket komt? In de Verenigde Staten, het is de Food and Drug Administration (FDA) en het ministerie van Landbouw (USDA). Deze instanties eisen dat alle voedseletiketten dezelfde voedings- en gezondheidsinformatie bevatten. Hierdoor kunnen consumenten verschillende voedingsmiddelen met elkaar vergelijken en de keuzes maken die bij hen passen.

De FDA en USDA reguleren alle gezondheidsclaims die bedrijven op hun voedseletiketten maken. Wanneer een voedingsmiddel "light" ("lite") of "vetarm" op het etiket zegt, het moet voldoen aan strikte overheidsdefinities om die claim te maken. Voedingsmiddelen met het label "USDA biologisch" moeten minimaal 95% biologische ingrediënten bevatten.

Pagina 1

Voedseletiketten voor u laten werken

De eerste stap om ervoor te zorgen dat voedseletiketten voor u werken, is door naar het hele etiket te kijken. Als je je op slechts één onderdeel concentreert - zoals calorieën of vitamines - krijg je misschien niet het volledige verhaal, zoals hoeveel suiker of vet er in het product zit. (Bekijk ons ​​voorbeeld van mac en kaas hieronder om te zien waarom het volledige verhaal belangrijk is.)

Portiegrootte

Begin altijd met de portiegrootte. Dat komt omdat alle informatie op de rest van het etiket - van calorieën tot vitamines - op die hoeveelheid is gebaseerd.

Let op hoeveel een portie is (bijv. 1 kopje, 8 Oz). Soms is een portie veel minder dan je gewend bent te eten - zoals slechts een halve kop ontbijtgranen. Kijk dus goed wat het is!

Op het etiket staat ook hoeveel porties er in de verpakking zitten. Zelfs dingen die lijken alsof ze een enkele portie zijn, zoals een flesje sap of een pakje chips, kan meer dan één portie bevatten. Als je alles eet of drinkt, je krijgt meer vitamines en mineralen, maar je krijgt ook veel meer calorieën, suiker, vet, en andere dingen die je misschien niet wilt.

calorieën

Een calorie is een manier om te meten hoeveel energie een voedingsmiddel aan je lichaam levert. Het getal op het voedseletiket geeft aan hoeveel calorieën er in een portie van dat voedsel zitten. Om een ​​globaal idee te krijgen van het aantal calorieën dat u per dag moet eten, bekijk de gepersonaliseerde plancalculator op de ChooseMyPlate-website van de Amerikaanse overheid.

Het aantal calorieën uit vet geeft aan hoeveel calorieën in die portie uit vet komen. Voor de meeste mensen, ongeveer 30% van alle calorieën die ze op een dag eten, moet uit vet komen. Dus als je er 2 eet, 000 calorieën per dag, ongeveer 600 van deze calorieën zouden uit vet moeten komen.

pagina 2

Meer statistieken om te weten

Percentage dagelijkse waarde

Deze percentages laten zien hoeveel voedingsstoffen een gemiddeld persoon binnenkrijgt door één portie van dat voedsel te eten. Voor de doeleinden van voedseletiketten, de overheid koos een "gemiddelde" persoon als iemand die er 2 nodig heeft, 000 calorieën per dag. Dus als het etiket op een bepaald voedingsmiddel aangeeft dat het 25% vitamine D bevat, die 25% is voor een persoon die er 2 eet, 000 calorieën per dag.

De procentuele dagelijkse waarde-informatie kan ingewikkeld zijn. Maar een ding dat het gemakkelijk maakt, is om in één oogopslag te zien of een voedingsmiddel hoog of laag is in een bepaalde voedingsstof. Hier is hoe:

  • Als een levensmiddel een dagelijkse waarde van 5% of minder van een voedingsstof heeft, het wordt beschouwd als laag in die voedingsstof.
  • Een voedingsmiddel is een goede bron van een voedingsstof als het percentage dagelijkse waarde tussen 10% en 19% ligt.
  • Als het voedsel 20% of meer van de dagwaarde heeft, het wordt beschouwd als een uitstekende bron van die voedingsstof.

Vet

Totaal vet laat zien hoeveel vet er in een enkele portie voedsel zit. Hoewel het eten van te veel vet kan leiden tot obesitas en gezondheidsproblemen, ons lichaam heeft wel elke dag wat vet nodig. Vetten zijn een belangrijke energiebron en zorgen voor isolatie en demping van de huid, botten, en inwendige organen. Vet verdeelt en helpt het lichaam ook om bepaalde vitamines op te slaan.

Vet wordt meestal gemeten in grammen. Een goede vuistregel om je aan de 30% calorieën uit vetregel te houden, is om het etiket te controleren en voedingsmiddelen te kiezen die minder dan 3 gram vet of minder bevatten voor elke 100 calorieën in een portie.

Sommige vetten zijn beter dan andere. Onverzadigde vetten , die worden aangetroffen in plantaardige oliën, noten, en vissen, worden vaak "goede vetten" genoemd. Dat komt omdat ze het cholesterolgehalte niet verhogen zoals verzadigde vetten en transvetten doen. Zowel verzadigde als transvetten worden als "slecht" beschouwd omdat ze iemands risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen kunnen verhogen. Deze soorten vet zijn vast bij kamertemperatuur (stel je voor dat ze je bloedvaten verstoppen).

Verzadigde vetten zijn meestal afkomstig van dierlijke producten zoals kaas, vlees, en ijs. Transvetten komen van nature ook in deze voedingsmiddelen voor, maar ze zitten ook in plantaardige oliën die speciaal zijn behandeld (gehydrogeneerd) zodat ze vast zijn bij kamertemperatuur - zoals bakvet. De hoeveelheid verzadigde en transvetten die in een voedingsmiddel zitten, staat onder totaal vet op het etiket met voedingsfeiten. Minder dan 10% van de calorieën moet afkomstig zijn van verzadigde vetten en probeer transvetten zo laag mogelijk te houden.

cholesterol

Cholesterol is niet helemaal slecht voor je - het is belangrijk voor de aanmaak van vitamine D en sommige hormonen, en voor het opbouwen van vele andere stoffen in het lichaam. De lever produceert het grootste deel van het cholesterol dat een persoon nodig heeft, maar cholesterol wordt ook gevonden in het voedsel dat we eten.

Bloedcholesterol is er in twee hoofdtypen:HDL (de "goede" soort) en LDL (de "slechte" soort). Te veel LDL-cholesterol in het bloed van een persoon verhoogt het risico op hartaandoeningen. Het is dus een goed idee voor zelfs tieners om te kijken hoeveel cholesterol ze eten, samen met verzadigde en transvetten, die de neiging hebben om het LDL-cholesterol in het bloed te verhogen.

Pagina 3

Meer statistieken om te weten (vervolg)

Natrium

Natrium is een bestanddeel van zout. Bijna alle voedingsmiddelen bevatten natrium omdat het smaak toevoegt en helpt om voedsel te bewaren. Verwerkt, verpakt, en ingeblikt voedsel bevat meestal meer natrium dan vers bereid voedsel.

Kleine hoeveelheden natrium zorgen voor een goede lichaamsvochtbalans. Natrium helpt het lichaam ook om elektrische signalen via zenuwen te verzenden. Maar te veel natrium kan het vasthouden van water en de bloeddruk verhogen bij mensen die er gevoelig voor zijn.

Totaal koolhydraten

Dit bedrag dekt alle koolhydraten, inclusief vezels en suiker. De beste bronnen van koolhydraten zijn groenten en fruit, samen met volkoren voedsel zoals ontbijtgranen, brood, pasta, en bruine rijst. Het grootste deel van je dagelijkse calorie-inname zou uit koolhydraten moeten komen.

Suikers zitten in de meeste voedingsmiddelen. Wanneer een voedingsmiddel veel suiker bevat, de calorieën kunnen snel oplopen. Frisdrank, snacks en andere voedingsmiddelen met veel toegevoegde suikers worden als "lege calorieën" beschouwd omdat ze meestal niet veel andere voedingsstoffen bevatten.

Suikers staan ​​apart vermeld onder Totaal Koolhydraten. Het controleren van suikerhoeveelheden op etiketten kan echt de ogen openen. Vaak is er veel meer dan je zou verwachten. Bijvoorbeeld, soms bezuinigen fabrikanten op vet, maar voegen ze suiker toe om het voedsel goed te laten smaken. Met een beetje labelstudie, u zult misschien merken dat sommige vetarme voedingsmiddelen bijna net zoveel calorieën bevatten als hun normale versies.

Vezel

Vezels worden niet verteerd en helpen je spijsvertering gezond te houden. Vezels kunnen ook helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Beste van alles, vezels bevatten geen calorieën en het kan je helpen een vol gevoel te krijgen. Controleer dus het etiket en kies voedingsmiddelen die ten minste 3 gram vezels per portie bevatten.

Eiwit

Het grootste deel van het lichaam - inclusief spieren, huid, en het immuunsysteem - bestaat uit eiwitten. Als het lichaam niet genoeg vet en koolhydraten binnenkrijgt, het kan eiwit gebruiken voor energie. Zorg er dus voor dat het voedsel dat je eet je wat eiwitten geeft.

Vitamines en mineralen

Het spreekt voor zich dat u voedingsmiddelen wilt kiezen die rijk zijn aan een verscheidenheid aan vitamines en mineralen. De FDA vereist dat voedselproducenten informatie opnemen over vitamine A, vitamine C, kalk en ijzer. Soms zie je andere belangrijke vitamines en mineralen op het etiket staan, vooral als het product aanzienlijke hoeveelheden bevat. Sommige vitamines, zoals vitamine C, zijn in water oplosbaar, wat betekent dat het lichaam ze niet kan opslaan, dus moeten ze dagelijks worden geconsumeerd.

Voedseletiketten kunnen u niet vertellen welk voedsel u moet eten - dat is uw beslissing! Maar ze kunnen u helpen voedsel te vinden dat goed smaakt en uw lichaam goed te behandelen.

Previous:

Next: