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Allergia alle noci e arachidi

Quali sono le allergie alle arachidi e alle noci?

Le arachidi sono tra gli alimenti più comuni che provocano allergie, e spesso trovano la loro strada in cose che non ti aspetteresti. prendi il peperoncino, ad esempio:può essere addensato con arachidi macinate.

Le arachidi non sono in realtà una vera noce; sono un legume (della stessa famiglia di piselli e lenticchie). Ma le proteine ​​delle arachidi hanno una struttura simile a quelle delle noci. Per questa ragione, le persone allergiche alle arachidi possono essere allergiche anche alla frutta a guscio, come mandorle, Noci brasiliane, Noci, Nocciole, Noci di macadamia, pistacchi, Noci Pecan, e anacardi.

A volte le persone diventano troppo grandi per alcune allergie alimentari nel tempo (come latte, uovo, soia, e allergie al grano), ma le allergie alle arachidi e alla frutta a guscio sono per tutta la vita in molte persone.

Cosa succede con un'allergia alla frutta a guscio o alle arachidi?

Quando qualcuno ha un'allergia alle noci, il sistema immunitario del corpo, che normalmente combatte le infezioni, reagisce in modo eccessivo alle proteine ​​della noce. Se la persona mangia qualcosa che contiene la noce, il corpo pensa che queste proteine ​​siano invasori dannosi e risponde lavorando molto duramente per combattere l'invasore. Questo provoca una reazione allergica.

Anche una piccola quantità di proteine ​​di arachidi o noci può scatenare una reazione. Ma le reazioni allergiche dovute alla respirazione di piccole particelle di noci o arachidi sono rare. Questo perché il cibo di solito deve essere mangiato per provocare una reazione. La maggior parte degli alimenti che contengono arachidi non consente a una quantità sufficiente di proteine ​​di fuoriuscire nell'aria di provocare una reazione. E solo l'odore di cibi contenenti arachidi non causerà uno perché il profumo non contiene la proteina.

Quali sono i segni e i sintomi di un'allergia alle noci?

Quando qualcuno con un'allergia alle arachidi o alle noci ha qualcosa che contiene noci, il corpo rilascia sostanze chimiche come .

Ciò può causare sintomi come:

• respiro sibilante
• problemi di respirazione
• tosse
• starnuti
• raucedine
• senso di oppressione alla gola
• mal di stomaco
• vomito
• diarrea
• prurito, acquoso, o gli occhi gonfi
• orticaria
• rigonfiamento
• un calo della pressione sanguigna
• vertigini o svenimento
• ansia o sensazione che stia succedendo qualcosa di brutto

Reazioni agli alimenti, come arachidi e noci, può essere diverso. Tutto dipende dalla persona e, a volte, la stessa persona può reagire in modo diverso in momenti diversi.

Come viene trattata una reazione allergica?

Le allergie alle noci e alle arachidi possono causare una grave reazione chiamata anafilassi . L'anafilassi può iniziare con alcuni degli stessi sintomi di una reazione meno grave, ma poi peggiora rapidamente, portando qualcuno ad avere difficoltà a respirare, sentirsi stordito, o svenire. Se non viene trattato subito, l'anafilassi può essere pericolosa per la vita.

Se hai un'allergia alle arachidi o alla frutta a guscio (o qualsiasi tipo di allergia alimentare grave), il dottore vorrà che tu porti un autoiniettore di adrenalina in caso di emergenza.

Un autoiniettore di epinefrina (pronunciato:eh-puh-NEH-frin) è un medicinale soggetto a prescrizione medica che viene fornito in un piccolo, contenitore facile da trasportare. È facile da usare. Il medico ti mostrerà come. Tieni l'adrenalina con te, non in un armadietto o in infermeria.

Ogni secondo conta in una reazione allergica. Se inizi ad avere sintomi allergici gravi, come gonfiore della bocca o della gola o problemi di respirazione, utilizzare subito l'autoiniettore di adrenalina. Usalo subito anche se i tuoi sintomi coinvolgono due diverse parti del corpo, come l'orticaria con il vomito. Quindi chiama il 911 e chiedi a qualcuno di portarti al pronto soccorso. Devi essere sotto controllo medico perché anche se il peggio sembra essere passato, può verificarsi una seconda ondata di sintomi gravi.

Il medico può anche darti un piano d'azione per le allergie, che ti aiuta a prepararti, riconoscere, e trattare una reazione allergica. Condividi il piano con chiunque altro abbia bisogno di sapere, come parenti, funzionari della scuola, e allenatori. Considera anche di indossare un braccialetto di allerta medica.

Tenere l'adrenalina sempre a portata di mano dovrebbe essere solo una parte del tuo piano d'azione. È anche una buona idea portare con sé un antistaminico da banco (OTC) in quanto può aiutare a trattare i sintomi di allergia lievi. Ma non usare mai come sostituto dell'adrenalina iniettata nelle reazioni potenzialmente letali. Usa sempre l'iniezione di adrenalina come primo trattamento.

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Vivere con l'allergia alle arachidi o alle noci

Se i test cutanei per le allergie mostrano che hai un'allergia alle arachidi o alle noci, un fornirà indicazioni su cosa fare.

Il modo migliore per prevenire una reazione è evitare arachidi e noci. Evitare le noci significa più che non mangiarle. Significa anche non mangiare cibi che potrebbero contenere noci o arachidi come ingredienti.

Il modo migliore per essere sicuri che un alimento sia privo di noci è leggere l'etichetta. I produttori di alimenti venduti negli Stati Uniti devono indicare sulle loro etichette se gli alimenti contengono arachidi o frutta a guscio. Controlla prima la lista degli ingredienti.

Dopo aver controllato la lista degli ingredienti, cerca sull'etichetta frasi come queste:

• "può contenere frutta a guscio"
• "prodotto su attrezzature condivise con frutta a guscio o arachidi"

Le persone allergiche alla frutta a guscio dovrebbero evitare cibi con queste indicazioni sull'etichetta. Sebbene questi alimenti potrebbero non utilizzare ingredienti a base di noci, gli avvertimenti sono lì per far sapere alle persone che il cibo può contenere piccole tracce di frutta a guscio. Ciò può accadere attraverso qualcosa chiamato "contaminazione incrociata". Questo è quando le noci entrano in un prodotto alimentare perché sono fatte o servite in un luogo che usa le noci in altri alimenti. I produttori non sono tenuti a elencare le arachidi o la frutta a guscio sull'etichetta quando potrebbe esserci una contaminazione incrociata accidentale, ma molti lo fanno.

Alcuni degli alimenti a più alto rischio per le persone con allergia alle arachidi o alle noci degli alberi includono:

• Biscotti e prodotti da forno. Anche se i prodotti da forno non contengono ingredienti a base di noci, è possibile che siano entrati in contatto con arachidi o frutta a guscio per contaminazione incrociata. A meno che tu non sappia esattamente cosa è entrato in un alimento e dove è stato prodotto, è più sicuro evitare biscotti acquistati in negozio o da forno e altri prodotti da forno.
• Caramella. Le caramelle fatte da piccoli panifici o produttori (o caramelle fatte in casa) possono contenere noci come ingrediente nascosto. Il piano più sicuro è mangiare solo caramelle prodotte dai principali produttori le cui etichette mostrano che sono sicure.
• Gelato. Sfortunatamente, la contaminazione incrociata è comune nelle gelaterie a causa delle palette condivise. È anche una possibilità nel gelato soft, crema pasticciera, ghiaccio d'acqua, e yogurterie perché spesso lo stesso distributore e utensili vengono utilizzati per tanti gusti diversi. Anziché, fai come faresti per le caramelle:acquista vaschette di gelato al supermercato e assicurati che siano fatte da un grande produttore e che le etichette indichino che sono sicure.
• Asiatico, Africano, e altra cucina. africani e asiatici (soprattutto tailandesi, Cinese, e indiani) gli alimenti contengono spesso arachidi o frutta a guscio. I cibi messicani e mediterranei possono anche usare noci, quindi il rischio di contaminazione incrociata è alto con questi alimenti.
• Salse. Molti cuochi usano le arachidi o il burro di arachidi per addensare il peperoncino e altre salse.

Sii sempre cauto. Anche se hai mangiato un cibo in passato, i produttori a volte cambiano i loro processi, ad esempio passare i fornitori a un'azienda che utilizza attrezzature condivise con i dadi. Perché gli ingredienti possono cambiare, è importante leggere l'etichetta ogni volta, anche se il cibo era sicuro in passato. E due cibi che sembrano uguali potrebbero anche avere differenze nel modo in cui sono fatti.

Cos'altro dovrei sapere?

Ecco altre cose da ricordare:

• Fai attenzione alla contaminazione incrociata che può verificarsi sulle superfici e sugli utensili della cucina, da coltelli e taglieri al tostapane. Assicurati che il coltello usato da un altro membro della famiglia per fare i panini al burro di arachidi non sia usato per imburrare il tuo pane e che il pane alle noci non venga tostato nello stesso tostapane che usi.
• Evita i cibi cotti che non hai preparato tu stesso, qualsiasi cosa con un elenco di ingredienti sconosciuto.
• Dì a tutti coloro che maneggiano il cibo che mangi, dai parenti ai camerieri del ristorante, che hai un'allergia alle noci. Se il gestore, cuoco, o il proprietario di un ristorante è a disagio per la tua richiesta di preparazione di cibi senza arachidi o noci, non mangiare lì.
• Prepara pranzi e merende scolastiche a casa dove puoi controllare la preparazione.
• Assicurati che la tua scuola sia a conoscenza della tua allergia e abbia un piano d'azione in atto per te.
• Tieni sempre a portata di mano i medicinali di emergenza (compresa l'adrenalina), non nell'armadietto, ma in tasca, Borsa, o bookbag che è sempre con te.

Vivere con un'allergia alimentare a volte può sembrare difficile. Ma poiché sempre più persone vengono diagnosticate con allergie alimentari, aziende e ristoranti sono sempre più consapevoli dei rischi che corrono.

Se gli amici con cui stai visitando o pranzando non sanno della tua allergia alimentare, digli in tempo per fare alcune semplici preparazioni (come non condividere il tuo drink dopo aver mangiato quel panino al burro di arachidi!). Le possibilità sono, capiranno. Come i tuoi amici, probabilmente sperano che sarai altrettanto premuroso quando si tratta di prendersi cura di loro!