Etichette per alimenti:informazioni nutrizionali e ingredienti

Leggere le etichette degli alimenti può aiutarci a fare scelte alimentari sane e sicure. Ma ci sono così tante informazioni che a volte possono essere fonte di confusione. Ecco come leggere le etichette degli alimenti e capire se un alimento è sano o meno.

Etichette informative su alimenti e nutrizione:cosa e dove sono

Le etichette alimentari sono incluse su quasi tutti i prodotti alimentari confezionati, ad eccezione di cibi freschi come verdura e frutta.

Le etichette alimentari includono:

• Una tabella dei valori nutrizionali. Questo ti dà informazioni su:
• porzioni
• calorie
• Grasso
• colesterolo
• sodio
• carboidrati
• proteina
• fibra
• vitamine e minerali
• la percentuale del valore giornaliero (%DV)
• Una lista di ingredienti. Elenca tutti gli ingredienti di un alimento in base al peso, iniziando con l'ingrediente che pesa di più e finendo con l'ingrediente che pesa di meno; e
• Alcuni alimenti confezionati possono anche avere etichette sulle indicazioni nutrizionali. Queste affermazioni descrivono la quantità di un nutriente in un alimento o gli effetti positivi di un alimento sulla tua salute, (ad es. alta fibra, basso contenuto di sodio).

Cose a cui prestare attenzione:calorie, Grasso, zucchero e sodio

calorie
Le calorie sono la quantità di energia negli alimenti. grassi, proteine ​​e carboidrati forniscono al corpo l'energia necessaria per funzionare e ti aiutano a svolgere le tue attività quotidiane.

Grasso, zucchero e sodio sotto mentite spoglie
I produttori possono elencare il grasso, zucchero o sodio con nomi diversi. Ciò significa che questi ingredienti alimentari potrebbero sembrare "nascosti" nell'elenco degli ingredienti. come si chiamano, cibi ricchi di grassi, zucchero e sodio sono generalmente opzioni meno salutari.

Grasso potrebbe anche essere chiamato grasso di manzo, Burro, Grasso solido vegetale o animale per cucinare, Noce di cocco, olio di palma, crema, lardo, oli vegetali oli idrogenati, o grassi e oli parzialmente idrogenati.

Zucchero potrebbe essere chiamato zucchero di canna, zucchero di canna e di barbabietola, sciroppo di mais ad alto fruttosio, destrosio, fruttosio, glucosio, maltosio, saccarosio, concentrati di succo di frutta, miele, melassa, maltodestrina, sciroppo di agave, sciroppo di malto, sciroppo d'acero, e sciroppo.

Sodio potrebbe essere elencato come lievito in polvere, sale al sedano, sale speziato all'aglio, sale di cipolla, glutammato monosodico (MSG), salamoia, salgemma, sale marino, bisolfato di sodio, o salsa di soia.

Additivi del cibo

Molti alimenti contengono additivi alimentari. Esistono linee guida rigorose sul modo in cui gli additivi alimentari vengono utilizzati negli alimenti ed etichettati sui prodotti alimentari. Tutto gli additivi alimentari devono essere indicati nella lista degli ingredienti .

È possibile ottenere un elenco di nomi di additivi alimentari, numeri e usi comuni dal sito Web Health Canada Food Additives.

Consiglio: Un numero molto limitato di persone è sensibile ad alcuni additivi alimentari, colori più comunemente artificiali, conservanti ed esaltatori di sapidità. Se pensi che tuo figlio possa avere una sensibilità, parla con il tuo medico di allergie e intolleranze alimentari.

Indicazioni sulla salute sulle etichette degli alimenti

I produttori di alimenti possono fare affermazioni sulla salute su determinati nutrienti, come il calcio, fibra, e grassi che si trovano naturalmente negli alimenti. Le indicazioni sulla salute devono essere equilibrate e basate sull'attuale, studi scientifici affidabili e devono essere approvati dalla Canadian Food Inspection Agency.

Le indicazioni sulla salute possono essere affermazioni come "Questo alimento è una buona fonte di calcio. Una dieta sana con calcio e vitamina D adeguati può ridurre il rischio di osteoporosi, " o "Lo sviluppo del cancro dipende da molti fattori. Una dieta sana ricca di frutta e verdura può ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro".

Solo perché l'etichetta di un alimento ha un'indicazione sulla salute non significa che il cibo sia salutare per te. Per esempio, un alimento etichettato come "una buona fonte di calcio" può essere ancora ricco di grassi, sodio, o zucchero.

Termini di cui ti puoi fidare

I termini sulle etichette sono definiti legalmente per le aziende alimentari. Frasi come "a basso contenuto di grassi, " "basso contenuto di sodio, " "leggero" o "leggero, " "gratis" (come in "senza grassi"), e "biologico" sono ora standardizzati per tutti gli alimenti. Se un alimento utilizza uno di questi termini, puoi fidarti che soddisfi i criteri per quel termine.

Per porzione:

• Senza calorie:meno di 5 calorie
• A basso contenuto calorico:meno di 40 calorie
• Senza grassi:meno di 0,5 grammi di grasso
• Carne magra, pollame, o frutti di mare che non sono stati macinati e contengono il 10% o meno di grassi
• Extra magro:Carne, pollame, o frutti di mare che non sono stati macinati e contengono il 7,5% o meno di grassi
• Leggero:25% di calorie in meno
• A basso contenuto di grassi:3 grammi o meno di grassi
• Basso contenuto di sodio:meno di 140 milligrammi di sodio

Cosa significa data "da consumarsi preferibilmente entro"?

Molti alimenti hanno una data "da consumarsi preferibilmente entro" stampata sull'etichetta. La data di scadenza non garantisce la sicurezza alimentare, ma fornisce informazioni sulla freschezza e sulla probabile durata di conservazione del prodotto alimentare non aperto. Una volta aperta la confezione, il cibo deve essere conservato correttamente e consumato entro pochi giorni.

Non puoi sempre dire se il cibo è sicuro da come appare, odori o sapori. Getta sempre il cibo dopo la data di scadenza.

© Raising Children Network Limited, riprodotto con permesso.

Risorse e collegamenti:

Agenzia canadese per l'ispezione degli alimenti:etichettatura della data sugli alimenti preconfezionati
Health Canada:additivi alimentari
Health Canada:Allergie e intolleranze alimentari
HealthLink BC:Sicurezza alimentare:istruzioni sulle etichette degli alimenti
HealthLink BC:indicazioni sulla salute sulle etichette degli alimenti
Canadesi sani:etichette alimentari canadesi sani
HealthyFamilies BC:Impara dall'etichetta