Salmone estivo

Salmone estivo

Nota:Nicole Medina della Florida è stata invitata alla Casa Bianca perché ha vinto un concorso nazionale di ricette salutari per aver creato questa ricetta salutare per il cuore. (Se provi questa ricetta, chiedi l'aiuto di un adulto perché richiede l'uso di un coltello e del fornello.)

Tempo di preparazione:25 minuti

Quello di cui hai bisogno:

  • Succo di 1 arancia
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di senape
  • Sale kosher e pepe nero macinato al momento
  • 1 (6 once) filetto di salmone senza pelle
  • 1/4 tazza di linguine integrali
  • 6 punte di asparagi, tritato
  • 1/2 tazza di peperone rosso a dadini
  • 1/4 di cipolla media, tritato
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 4 rametti di prezzemolo fresco, steli rimossi, e foglie tritate
  • 2 foglie di basilico fresco, affettato finemente
  • 1 cucchiaino di pecorino grattugiato fresco

Attrezzature e forniture:

  • Padella media
  • Pentola media
  • Scolapasta
  • Coltello

Cosa fare:

  1. In una piccola ciotola, frullare il succo d'arancia, 1 cucchiaino di olio d'oliva, miele, e senape.
  2. In una padella media a fuoco moderato, scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva.
  3. Aggiungere il salmone e cuocere per 4 minuti.
  4. Capovolgere il salmone, aggiungere la salsa all'arancia, e continuare a cuocere finché il salmone non sarà dorato e ben cotto, circa altri 4 minuti.
  5. Condite con sale e pepe e trasferite in un piatto.
  6. In una pentola media di acqua bollente salata, cuocere la pasta al dente, circa 5 minuti.
  7. Aggiungere gli asparagi e il peperoncino e continuare la cottura per altri 2 minuti.
  8. Scolate la pasta e le verdure, e trasferite in una ciotola.
  9. In una padella media a fuoco moderato, scaldare il restante 1 cucchiaino di olio d'oliva.
  10. Aggiungere la cipolla, aglio, prezzemolo, e basilico e soffriggere, mescolando ogni tanto, circa 3 minuti.
  11. Aggiungere alla pasta il composto di cipolla e aglio.
  12. Cospargere il formaggio, Condire con sale e pepe, e lancia per combinare.
  13. Servire il salmone insieme alla pasta e alle verdure.

Analisi nutrizionale (per porzione):

  • 230 calorie
  • 20 g di proteine
  • 11 g di grasso
  • 2g sat. Grasso
  • 13 g di carboidrati
  • fibra 2g
  • 40 mg di colesterolo
  • 150 mg di sodio
  • 4g zuccheri

Porzioni:2

Porzione:1/2 della ricetta

Nota:l'analisi nutrizionale può variare a seconda delle marche di ingredienti utilizzate.

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