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Peut-on manger des sushis en allaitant ?

Les nouvelles mères ont souvent des inquiétudes sur la sécurité de la consommation de sushis pendant l'allaitement. Ce plat de base de la cuisine japonaise est traditionnellement préparé avec du riz cuit, des légumes et de délicieux assaisonnements. Cependant, il comprend aussi des œufs ou des fruits de mer crus, ce qui peut être source de préoccupation. De plus, comme les fruits de mer sont souvent exposés au mercure, ils peuvent être nocifs pour la mère et le bébé.

Lisez cet article pour en savoir plus sur les risques de manger des sushis, ses alternatives, et quelques conseils pour consommer des sushis en toute sécurité pendant l'allaitement.

Est-il sûr de manger des sushis en allaitant ?

Les sushis sont sûrs à manger pendant l'allaitement sauf s'ils sont faits à partir de poissons qui ont absorbé des niveaux potentiellement élevés de mercure. Les gros poissons, comme le thon obèse (bigeye) et le thon jaune (yellowtail), l'espadon, le poisson-tuile (tilefish) et le requin sont riches en mercure et sont dangereux pour un bébé en développement.

Après la naissance, le corps de la mère fournit toute la nourriture nécessaire au bébé. Bien que le poisson soit un ajout sain au régime de la mère, les sushis faits de fruits de mer crus pourraient ne pas être bons pour le bébé s'ils contiennent des niveaux élevés de mercure qui peuvent affecter la santé du bébé. Quand elles mangent du poisson ou d'autres fruits de mer, les femmes qui allaitent doivent s'assurer qu'elles mangent des variétés de haute qualité avec des niveaux de mercure considérablement bas.

Quels sont les risques de manger des sushis en allaitant ?

Les femmes enceintes et allaitantes doivent être prudentes avant de manger des sushis ou d'autres fruits de mer. La plupart des gens pensent que les sushis sont un risque pour les femmes enceintes et allaitantes, car ils :

• Contiennent des bactéries : L'ingrédient principal des sushis est le poisson cru qui peut transporter des bactéries. Les bactéries sont particulièrement risquées pour les futures mamans car elles peuvent affecter le bébé à naître. Pendant l'allaitement, une infection bactérienne pourrait aussi entraver la capacité de la mère à allaiter son nourrisson.

• Augmentent l'exposition au mercure : Certains poissons contiennent des niveaux élevés de mercure, et la consommation de tels poissons peut affecter le cerveau et le système nerveux du bébé.

• Contiennent des niveaux élevés de polluants industriels : Les polluants industriels contenant des niveaux élevés de germes et de bactéries sont souvent dispersés dans les plans d'eau qui peuvent à leur tour contaminer le poisson. Il est utile de savoir d'où provient le poisson que vous mangez.

Les bébés traversent des phases de développement rapide pendant l'allaitement. Par conséquent, il est préférable de s'éloigner des aliments contenant du mercure pendant l'allaitement. Tous les types de sushis ne sont pas un risque pour les femmes allaitantes, mais vous devriez éviter les sushis faits à partir des poissons suivants :

• Ahi (thon jaune)
• Aji (chinchard)
• Buri (queue jaune adulte)
• Hamachi (jeune queue jaune)
• Inada (très jeune queue jaune)
• Kanpachi (très jeune queue jaune)
• Katsuo (bonite)
• Kajiki (espadon)
• Maguro (thon obèse, thon rouge ou thon jaune)
• Makjiki (makaire bleu)
• Meji (jeune thon obèse, thon rouge* ou thon jaune)
• Saba (maquereau)
• Sawara (maquereau espagnol)
• Shiro (thon blanc/albacore)
• Seigo (jeune bar)
• Suzuki (bar)*
• Toro (thon obèse, thon rouge ou thon jaune)

Quelles sont les alternatives aux sushis ?

Si vous avez envie de sushis pendant la grossesse ou l'allaitement, l'alternative la plus sûre est d'avoir des sushis végans avec des ingrédients frais, incluant avocat, tofu, carottes et concombre. Vous pouvez aussi préférer les faire frais à la maison. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire des sushis végans :

• Riz japonais à grains courts
• Vinaigre de riz
• Sucre
• Sel
• Feuilles de nori
• Carottes
• Concombre
• Avocat
• Tofu ferme
• Sauce soja
• Graines de sésame

Quel poisson cuit est sûr en allaitant ?

La plupart des poissons cuits sont sûrs à consommer pendant la grossesse ou l'allaitement. Le poisson est une bonne source de vitamine D et est nutritionnellement bénéfique pour le bébé aussi. Vous pouvez manger entre deux et six onces de poisson par semaine en supposant qu'ils ne contiennent pas de niveaux élevés de mercure. Quelques choix de poissons acceptables sont :

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• Thon blanc (albacore) ou thon jaune
• Poisson-chat
• Cabillaud
• Aiglefin (haddock)
• Saumon
• Sardines
• Tilapia

Les femmes enceintes et allaitantes peuvent avoir deux à trois portions d'une variété de poisson cuit. Les oméga-3 et oméga-6, la vitamine D, le fer, le zinc, l'iode et la choline trouvés dans le poisson sont importants pour la mère et le bébé. En général, le poisson cuit est plus sûr que le poisson cru et les mères qui allaitent devraient viser à manger du poisson bien cuit avec une faible teneur en mercure.

Quels sont les meilleurs et les pires poissons à manger en allaitant ?

Les poissons comme le thon obèse et la queue jaune sont riches en mercure et sont dangereux pour un bébé en développement. Vous pouvez préférer les poissons gras de haute qualité car ils contiennent de faibles niveaux de mercure. Quelques poissons sûrs pour les femmes allaitantes sont :

• Saumon sauvage
• Sardines
• Truite de lac
• Thon en conserve

Évitez les poissons avec de grandes quantités de mercure élevé comme :

• Espadon
• Maquereau
• Thon frais

La plupart des restaurants utilisent du thon frais dans les sushis, qui est riche en mercure. Par conséquent, il est préférable de dîner dans des restaurants qui utilisent des poissons sélectifs à faible teneur en mercure.

Les agents pathogènes ne passent pas au bébé par l'allaitement, donc il y a peu de risque qu'un repas de sushis cause une mauvaise santé au bébé. Cependant, votre choix de poisson devrait être aussi sûr que possible de grandes quantités de mercure. Il est plus sûr de choisir des sushis végans ou de les faire à la maison quand vous avez envie de sushis.