Embarazo y brotes de soja

Los brotes de soja son bajos en grasa y calorías y suministran varios nutrientes clave, pero en la mayoría de los casos tendrás que pasarlos por alto durante el embarazo. Aunque los brotes suministran vitaminas y minerales que necesitas para apoyar un embarazo saludable, los brotes también pueden estar contaminados con bacterias que representan peligros severos para tu bebé nonato. De hecho, desde 1993, ha habido 55 casos documentados de enfermedades transmitidas por alimentos afectando a más de 15,000 personas debido a brotes contaminados, según un artículo de 2013 publicado en "Food Control".

Cómo se contaminan los brotes

Las mismas condiciones cálidas y húmedas que ayudan a crecer los brotes de soja también fomentan el crecimiento de varios tipos de bacterias, según FoodSafety.gov. Los brotes de soja pueden contaminarse si hay bacterias en el estiércol que los agricultores esparcen en los campos para alimentar sus cultivos. Si las instalaciones donde se procesan los brotes no son sanitarias, los brotes también pueden contaminarse allí. Por ejemplo, si un manipulador de alimentos tiene la bacteria en sus manos y no se las lava, puede transferir la bacteria a los brotes.

Infección por Salmonella

Contraer salmonelosis, causada por bacterias salmonela, durante el embarazo puede ser peligroso para ti y tu bebé nonato, según March of Dimes. La bacteria salmonela puede encontrarse en heces de animales, y si entra en contacto con brotes de soja, puede transferirse al alimento. La infección causa náuseas, vómitos, diarrea y dolor de cabeza, y los síntomas suelen aparecer 12 a 72 horas después de la infección. Si tu bebé nonato se infecta, puede causar meningitis o fiebre y diarrea después del nacimiento, señala March of Dimes.

Infección por E. Coli

E. coli causa fiebre, calambres estomacales y diarrea, que puede ser sanguinolenta. E. coli no causa defectos de nacimiento, según la Organización de Especialistas en Información Teratológica, pero puede causar que te deshidrates debido a la diarrea. Aunque raro, una infección por E. coli puede causar sangrado abundante, aborto espontáneo o parto prematuro. Si tu infección por E. coli está en tu vagina, también puede pasarse a tu bebé durante el parto.

Infección por Listeria

Ingerir bacterias listeria puede causar listeriosis, y las mujeres embarazadas son más susceptibles a la infección, según la Asociación Americana del Embarazo. Los síntomas de listeriosis aparecen entre dos y 30 días después de la exposición e incluyen dolor de cabeza, fiebre, náuseas, vómitos y dolores musculares. La infección también puede llevar a aborto espontáneo, parto prematuro o infección al recién nacido. En el 22 por ciento de los casos, ocurren mortinato o muerte neonatal, según la Asociación Americana del Embarazo.

Mantenerse segura

No comas brotes de soja crudos mientras estés embarazada. Enjuagar y lavar los brotes no destruirá las bacterias. Si comes en un restaurante, pide a tu camarero que mantenga los brotes de soja fuera de tu plato, que a menudo vienen en platos salteados asiáticos. Si quieres comer brotes de soja, cocínalos completamente. Exponer las bacterias a calor sostenido destruirá los microbios para que los brotes sean seguros de comer.

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