• Τα μωρά
• Η οικοδόμηση ενός Οικογένεια
• παιδιά
• Γενικά Γονείς
• Νεογέννητα
• Οι έφηβοι
• νήπια
• εγκυμοσύνη

Αλλεργία στα οστρακοειδή

Τι είναι η αλλεργία στα όστρακα;

Η αλλεργία στα οστρακοειδή δεν είναι ακριβώς η ίδια με την αλλεργία στα θαλασσινά. Τα θαλασσινά περιλαμβάνουν ψάρια (όπως ο τόνος ή ο μπακαλιάρος) και τα οστρακοειδή (όπως ο αστακός ή οι αχιβάδες). Παρόλο που και οι δύο ανήκουν στην κατηγορία "θαλασσινά, "τα ψάρια και τα οστρακοειδή είναι βιολογικά διαφορετικά. Έτσι τα ψάρια δεν θα προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση σε κάποιον με αλλεργία στα οστρακοειδή, εκτός εάν αυτό το άτομο έχει επίσης αλλεργία στα ψάρια.

Τα οστρακοειδή χωρίζονται σε δύο διαφορετικές ομάδες:

• καρκινοειδή , σαν γαρίδες, Κάβουρας, ή αστακός
• μαλάκια , σαν αχιβάδες, μύδια, στρείδια, φεστόνι, χταπόδι, ή καλαμάρια

Μερικοί άνθρωποι με αλλεργίες στα οστρακοειδή είναι αλλεργικοί και στις δύο ομάδες, αλλά μερικοί είναι αλλεργικοί μόνο σε έναν.

Οι περισσότερες αλλεργικές αντιδράσεις στα οστρακοειδή συμβαίνουν όταν κάποιος τρώει οστρακοειδή. Αλλά μερικές φορές ένα άτομο μπορεί να αντιδράσει όταν αγγίζει οστρακοειδή ή αναπνέει ατμούς από το μαγείρεμα οστρακοειδών.

Η αλλεργία στα οστρακοειδή μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Ακόμα και άτομα που έχουν φάει οστρακοειδή στο παρελθόν μπορεί να εμφανίσουν αλλεργία. Μερικοί άνθρωποι ξεπερνούν ορισμένες τροφικές αλλεργίες με την πάροδο του χρόνου, αλλά εκείνοι με αλλεργίες στα οστρακοειδή έχουν συνήθως την αλλεργία για το υπόλοιπο της ζωής τους.

Ποια είναι τα σημάδια και τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στα οστρακοειδή;

Όταν κάποιος είναι αλλεργικός στα οστρακοειδή, το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος, που καταπολεμά κανονικά τις λοιμώξεις, αντιδρά υπερβολικά σε πρωτεΐνες στα οστρακοειδή. Κάθε φορά που το άτομο τρώει (ή, σε ορισμένες περιπτώσεις, χειρίζεται ή εισπνέει) οστρακοειδή, το σώμα πιστεύει ότι αυτές οι πρωτεΐνες είναι επιβλαβείς εισβολείς και απελευθερώνει χημικές ουσίες όπως Το Αυτό μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως:

• συριγμός
• ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΑΝΑΠΝΟΗΣ
• βήχας
• βραχνάδα
• σφίξιμο στο λαιμό
• πόνος στην κοιλιά
• εμετός
• διάρροια
• κνησμώδης, υδαρής, ή πρησμένα μάτια
• κνίδωση
• κόκκινα σημεία
• πρήξιμο
• πτώση της αρτηριακής πίεσης, προκαλώντας ζάλη ή απώλεια συνείδησης (λιποθυμία)

Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα οστρακοειδή μπορεί να διαφέρουν. Μερικές φορές το ίδιο άτομο μπορεί να αντιδρά διαφορετικά σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Ορισμένες αντιδράσεις μπορεί να είναι πολύ ήπιες και να αφορούν μόνο ένα σύστημα του σώματος, σαν κυψέλες στο δέρμα. Άλλες αντιδράσεις μπορεί να είναι πιο σοβαρές και να περιλαμβάνουν περισσότερα από ένα μέρη του σώματος.

Η αλλεργία στα οστρακοειδή μπορεί να προκαλέσει μια σοβαρή αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξια , ακόμη και αν μια προηγούμενη αντίδραση ήταν ήπια. Η αναφυλαξία μπορεί να ξεκινήσει με μερικά από τα ίδια συμπτώματα με μια λιγότερο σοβαρή αντίδραση, αλλά μπορεί γρήγορα να χειροτερέψει. Το άτομο μπορεί να έχει πρόβλημα αναπνοής ή να λιποθυμήσει. Μπορεί να εμπλέκονται περισσότερα από ένα μέρη του σώματος. Εάν δεν αντιμετωπιστεί, η αναφυλαξία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.

Πώς αντιμετωπίζεται μια αλλεργική αντίδραση στα οστρακοειδή;

Εάν έχετε αλλεργία σε οστρακοειδή (ή οποιοδήποτε είδος σοβαρής τροφικής αλλεργίας), ο γιατρός θα θέλει να κουβαλάτε ένα αυτόματο εγχυτή επινεφρίνη σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.

Ο αυτόματος εγχυτής επινεφρίνης είναι ένα συνταγογραφούμενο φάρμακο που διατίθεται σε ένα μικρό, εύκολο στη μεταφορά δοχείο. Είναι εύκολο στη χρήση. Ο γιατρός σας θα σας δείξει πώς. Κρατήστε το κοντά, όχι σε ντουλάπι ή στο γραφείο του νοσηλευτή.

Ο γιατρός μπορεί επίσης να σας δώσει ένα σχέδιο δράσης για αλλεργίες, που σας βοηθά να προετοιμαστείτε για, αναγνωρίζω, και αντιμετώπιση αλλεργικής αντίδρασης. Μοιραστείτε το σχέδιο με οποιονδήποτε άλλο πρέπει να γνωρίζει, όπως συγγενείς, υπάλληλοι του σχολείου, και προπονητές. Σκεφτείτε επίσης να φορέσετε ένα βραχιόλι ιατρικής ειδοποίησης.

Κάθε δευτερόλεπτο μετράει σε μια αλλεργική αντίδραση. Εάν αρχίσετε να έχετε σοβαρά αλλεργικά συμπτώματα, όπως πρήξιμο του στόματος ή του λαιμού ή δυσκολία στην αναπνοή, χρησιμοποιήστε τον αυτόματο εγχυτή επινεφρίνης αμέσως. Επίσης χρησιμοποιήστε το αμέσως εάν τα συμπτώματά σας αφορούν δύο διαφορετικά μέρη του σώματος, σαν κυψέλες με εμετό. Τότε καλέστε το 911 και να σας μεταφέρει κάποιος στα επείγοντα. Πρέπει να είστε υπό ιατρική επίβλεψη γιατί ακόμα κι αν τα χειρότερα φαίνεται να έχουν περάσει, μπορεί να συμβεί ένα δεύτερο κύμα σοβαρών συμπτωμάτων.

Είναι επίσης καλή ιδέα να έχετε αντιισταμινικό χωρίς συνταγή (OTC), καθώς αυτό μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία ήπιων συμπτωμάτων αλλεργίας. Χρήση μετά-όχι ως αντικατάσταση-της ένεσης επινεφρίνης κατά τη διάρκεια απειλητικών για τη ζωή αντιδράσεων.

Π

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζω;

Εάν οι δοκιμές αλλεργίας δείχνουν ότι έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή, δεν πρέπει να τρώτε οστρακοειδή. Επίσης, δεν πρέπει να τρώτε τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν οστρακοειδή ως συστατικά. Όποιος είναι ευαίσθητος στη μυρωδιά του μαγειρέματος οστρακοειδών θα πρέπει να αποφεύγει τα εστιατόρια και άλλες περιοχές όπου μαγειρεύονται οστρακοειδή.

Για πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε, ελέγξτε ιστότοπους όπως το δίκτυο Έρευνας και Εκπαίδευσης για τις Αλλεργίες στα τρόφιμα (FARE).

Διαβάζετε πάντα τις ετικέτες των τροφίμων για να δείτε αν ένα φαγητό περιέχει οστρακοειδή. Οι κατασκευαστές τροφίμων που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες πρέπει να δηλώνουν εάν τα τρόφιμα περιέχουν κάποιο από τα οκτώ πιο κοινά αλλεργιογόνα, συμπεριλαμβανομένου οστρακοειδή οστρακοειδή Το Η ετικέτα πρέπει να αναφέρει "όστρακα" στη λίστα συστατικών ή να λέει "Περιέχει οστρακοειδή" μετά τη λίστα.

Ορισμένα τρόφιμα φαίνονται εντάξει από τη λίστα συστατικών, αλλά ενώ γίνονται μπορούν να έρθουν σε επαφή με ψάρια. Αυτό ονομάζεται διασταυρούμενη μόλυνση Το Αναζητήστε συμβουλές όπως "Μπορεί να περιέχει ψάρια, "" Επεξεργάζεται σε εγκατάσταση που επεξεργάζεται επίσης ψάρια, "ή" Κατασκευάζονται σε εξοπλισμό που χρησιμοποιείται επίσης για ψάρια. "Δεν επισημαίνονται όλες οι εταιρείες για διασταυρούμενη μόλυνση, αν έχετε αμφιβολίες, καλέστε ή στείλτε email στην εταιρεία για να είστε σίγουροι.

Οι κατασκευαστές επίσης δεν χρειάζεται να αναφέρουν συστατικά μαλακίων οστρακοειδών επειδή οστρακοειδή μαλάκια (μύδια, μύδια, στρείδια, ή χτένια) δεν θεωρούνται κύριο τροφικό αλλεργιογόνο. Όταν οι ετικέτες λένε ότι ένα φαγητό περιέχει οστρακοειδή, αναφέρονται σε οστρακοειδή οστρακοειδή. Επικοινωνήστε με την εταιρεία για να δείτε σχετικά με τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης με μαλάκια.

Η διασταυρούμενη μόλυνση συμβαίνει συχνά σε εστιατόρια. Στις κουζίνες, τα οστρακοειδή μπορούν να μπουν σε τρόφιμα επειδή το προσωπικό χρησιμοποιεί τις ίδιες επιφάνειες, σκεύη (όπως μαχαίρια, σανίδες κοπής, ή τηγάνια), ή λάδι για την παρασκευή τόσο οστρακοειδών όσο και άλλων τροφίμων.

Αυτό είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο σε εστιατόρια με θαλασσινά, έτσι μερικοί άνθρωποι θεωρούν ασφαλέστερο να αποφεύγουν αυτά τα εστιατόρια. Τα οστρακοειδή χρησιμοποιούνται επίσης σε πολλά ασιατικά μαγειρέματα, υπάρχει κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης στα κινέζικα, Βιετναμέζικα, Ταϊλανδικά, ή ιαπωνικά εστιατόρια. Όταν τρώτε σε εστιατόρια, ίσως είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα τηγανητά γιατί πολλά μέρη μαγειρεύουν κοτόπουλο, Τηγανιτές πατάτες, και οστρακοειδή στο ίδιο λάδι.

Όταν τρώτε μακριά από το σπίτι, βεβαιωθείτε ότι έχετε μαζί σας έναν αυτόματο εγχυτή επινεφρίνης και ότι δεν έχει λήξει. Επίσης, ενημερώστε τους ανθρώπους που προετοιμάζουν ή σερβίρουν το φαγητό σας για την αλλεργία στα οστρακοειδή. Ωρες ωρες, μπορεί να θέλετε να φέρετε μαζί σας τρόφιμα που γνωρίζετε ότι είναι ασφαλή. Μην τρώτε στο εστιατόριο αν ο σεφ, διευθυντής, ή ο ιδιοκτήτης φαίνεται άβολος με το αίτημά σας για ένα ασφαλές γεύμα.

Συζητήστε επίσης με το προσωπικό στο σχολείο για τους κινδύνους διασταυρούμενης μόλυνσης για τα τρόφιμα στην καφετέρια. Mayσως είναι καλύτερο να συσκευάζετε μεσημεριανά γεύματα στο σπίτι, ώστε να μπορείτε να ελέγχετε τι περιέχονται σε αυτά.

Άλλα πράγματα που πρέπει να θυμάστε:

• Βεβαιωθείτε ότι ο αυτόματος εγχυτής επινεφρίνης είναι πάντα διαθέσιμος και ότι δεν έχει λήξει.
• Μην τρώτε μαγειρεμένα τρόφιμα που δεν φτιάξατε μόνοι σας ή οτιδήποτε με άγνωστα συστατικά.
• Πείτε σε όλους όσους χειρίζονται το φαγητό σας - από συγγενείς έως προσωπικό του εστιατορίου - ότι έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή.
• Μείνετε μακριά από τραπέζια ατμού ή μαγειρικές εστίες όταν μαγειρεύονται οστρακοειδή (ειδικά σε μέρη όπου μαγειρεύεται φαγητό σε κοινόχρηστη σχάρα, όπως τα εστιατόρια hibachi).
• Να έχετε μαζί σας μια εξατομικευμένη κάρτα σεφ, "που μπορεί να δοθεί στο προσωπικό της κουζίνας. Η κάρτα αναφέρει τις αλλεργίες σας για τους παρασκευαστές τροφίμων. Οι ιστότοποι τροφικής αλλεργίας παρέχουν εκτυπώσιμες φόρμες καρτών σεφ σε πολλές διαφορετικές γλώσσες.
• Τα συστατικά των οστρακοειδών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε ορισμένα μη τρόφιμα προϊόντα, όπως τα συμπληρώματα διατροφής, κραγιόν, τροφές για κατοικίδια, και φυτικό λίπασμα. Μιλήστε με το γιατρό σας εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με το τι είναι ασφαλές.