• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Αλλεργία στα Μαλάκια: Συμπτώματα, Θεραπεία και Προληπτικά Μέτρα

Τι είναι η Αλλεργία στα Μαλάκια;

Η αλλεργία στα μαλάκια δεν είναι ακριβώς η ίδια με την αλλεργία στα θαλασσινά. Τα θαλασσινά περιλαμβάνουν ψάρια (όπως τούνι ή μπακαλιάρο) και μαλάκια (όπως αστακοί ή βόγια). Παρόλο που και τα δύο ανήκουν στην κατηγορία «θαλασσινά», τα ψάρια και τα μαλάκια είναι βιολογικά διαφορετικά. Έτσι, τα ψάρια δεν θα προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση σε κάποιον με αλλεργία στα μαλάκια, εκτός αν αυτός ο άνθρωπος έχει και αλλεργία στα ψάρια.

Τα μαλάκια χωρίζονται σε δύο διαφορετικές ομάδες:

• μαλακόστρακα, όπως γαρίδες, καβούρια ή αστακοί
• μαλακία, όπως βόγια, μύδια, οστρείδες, πεκτονίες, χταπόδια ή καλαμάρια

Μερικοί άνθρωποι με αλλεργία στα μαλάκια είναι αλλεργικοί και στις δύο ομάδες, αλλά άλλοι μόνο σε μία.

Οι περισσότερες αλλεργικές αντιδράσεις στα μαλάκια συμβαίνουν όταν κάποιος τρώει μαλάκια. Αλλά μερικές φορές ένας άνθρωπος μπορεί να αντιδράσει αγγίζοντας μαλάκια ή αναπνέοντας ατμούς από το μαγείρεμα μαλακίων.

Η αλλεργία στα μαλάκια μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Ακόμα και άνθρωποι που έχουν φάει μαλάκια στο παρελθόν μπορούν να αναπτύξουν αλλεργία. Μερικοί άνθρωποι ξεφεύγουν από ορισμένες τροφικές αλλεργίες με την πάροδο του χρόνου, αλλά αυτοί με αλλεργία στα μαλάκια συνήθως την έχουν για όλη τους τη ζωή.

Ποιες είναι οι Σημάντες και τα Συμπτώματα της Αλλεργίας στα Μαλάκια;

Όταν κάποιος είναι αλλεργικός στα μαλάκια, το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος, που κανονικά καταπολεμάει λοίμωξεις, υπεραντιδραστικοποιείται στις πρωτεΐνες των μαλακίων. Κάθε φορά που ο άνθρωπος τρώει (ή, σε ορισμένες περιπτώσεις, αγγίζει ή αναπνέει) μαλάκια, το σώμα θεωρεί ότι αυτές οι πρωτεΐνες είναι επιβλαβείς εισβολείς και απελευθερώνει χημικές ουσίες όπως η . Αυτό μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως:

• φιξίξιγμα
• δύσπνοια
• βήχας
• φωνασθένεια
• αίσθηση σφίξιματος στο λαιμό
• κοιλιαλγία
• έμετος
• διάρροια
• κνησμοί, δακρυσμός ή οίδημα στα μάτια
• φλικτένες
• ερυθρά σημεία
• οίδημα
• πτωση της αρτηριακής πίεσης, προκαλώντας ζάλη ή απώλεια συνείδησης

Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα μαλάκια μπορεί να διαφέρουν. Μερικές φορές ο ίδιος άνθρωπος μπορεί να αντιδράσει διαφορετικά σε διαφορετικές στιγμές. Μερικές αντιδράσεις μπορεί να είναι πολύ ήπιες και να αφορούν μόνο ένα σύστημα του σώματος, όπως φλικτένες στο δέρμα. Άλλες αντιδράσεις μπορεί να είναι πιο σοβαρές και να εμπλέκουν περισσότερα από ένα μέρη του σώματος.

Η αλλεργία στα μαλάκια μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αντίδραση που λέγεται αναφύλαξη, ακόμα κι αν μια προηγούμενη αντίδραση ήταν ήπια. Η αναφύλαξη μπορεί να ξεκινήσει με μερικά από τα ίδια συμπτώματα με μια λιγότερο σοβαρή αντίδραση, αλλά να επιδεινωθεί γρήγορα. Ο άνθρωπος μπορεί να έχει δύσπνοια ή να χάσει τη συνείδηση. Πιο από ένα μέρος του σώματος μπορεί να εμπλακεί. Αν δεν θεραπευτεί, η αναφύλαξη μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.

Πώς θεραπεύεται μια Αλλεργική Αντίδραση στα Μαλάκια;

Αν έχετε αλλεργία στα μαλάκια (ή οποιαδήποτε άλλου είδους σοβαρή τροφική αλλεργία), ο γιατρός θα θέλει να έχετε μαζί σας αυτοενέκτη επινεφρίνης για τις επείγουσες περιπτώσεις.

Ένας αυτοενέκτης επινεφρίνης είναι ένα συνταγματοδοτούμενο φάρμακο που έρχεται σε ένα μικρό, εύκολο στη μεταφορά δοχείο. Είναι εύκολος στη χρήση. Ο γιατρός σας θα σας δείξει πώς. Κρατήστε το κοντά σας, όχι σε ντουλάπι ή στο γραφείο της νοσοκόμας.

Ο γιατρός μπορεί επίσης να σας δώσει ένα σχέδιο δράσης για αλλεργίες, το οποίο σας βοηθά να προετοιμαστείτε, να αναγνωρίσετε και να θεραπεύσετε μια αλλεργική αντίδραση. Μοιραστείτε το σχέδιο με οποιονδήποτε άλλο χρειάζεται να ξέρει, όπως συγγενείς, σχολικές αρχές και προπονητές. Επίσης σκεφτείτε να φορίτε βραχιόλι ιατρικής ειδοποίησης.

Κάθε δευτερόλεπτο μετράει σε μια αλλεργική αντίδραση. Αν ξεκινήσετε να έχετε σοβαρά αλλεργικά συμπτώματα, όπως οίδημα στο στόμα ή το λαιμό ή δύσπνοια, χρησιμοποιήστε τον αυτοενέκτη επινεφρίνης αμέσως. Χρησιμοποιήστε τον αμέσως και αν τα συμπτώματά σας εμπλέκουν δύο διαφορετικά μέρη του σώματος, όπως φλικτένες με έμετο. Μετά καλέστε το 166 (έναρξη ελληνικού αριθμού επείγουσας ανάγκης) και ζητήστε να σας πάρουν στο κέντρο επείγουσων αναγκών. Πρέπει να βρίσκεστε υπό ιατρική παρακολούθηση γιατί ακόμα κι αν το χειρότερο φαίνεται να πέρασε, μπορεί να συμβεί δεύτερο κύμα σοβαρών συμπτωμάτων.

Είναι επίσης καλή ιδέα να έχετε μαζί σας ένα αντισταμινικό χωρίς συνταγή (OTC), καθώς αυτό μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία ήπιων αλλεργικών συμπτωμάτων. Χρησιμοποιήστε μετά — και όχι ως αντικατάσταση — την ένεση επινεφρίνης κατά σοβαρές αναφυλακτικές αντιδράσεις.

Τι Άλλο Πρέπει να Ξέρω;

Αν οι αλλεργικές δοκιμές δείξουν ότι έχετε αλλεργία στα μαλάκια, δεν πρέπει να τρώτε μαλάκια. Πρέπει επίσης να μην τρώτε κανένα τρόφιμο που μπορεί να περιέχει μαλάκια ως συστατικά. Οποιοσδήποτε είναι ευαίσθητος στη μυρωδιά μαγειρεμένων μαλακίων πρέπει να αποφεύγει εστιατόρια και άλλες περιοχές όπου μαγειρεύονται μαλάκια.

Για πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε, ελέγξτε ιστοσελίδες όπως το δίκτυο Food Allergy Research and Education (FARE).

Διαβάζετε πάντα τις ετικέτες των τροφίμων για να δείτε αν ένα τρόφιμο περιέχει μαλάκια. Οι κατασκευαστές τροφίμων που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες πρέπει να δηλώνουν αν τα τρόφιμα περιέχουν οποιοδήποτε από τους οκτώ πιο συνηθισμένους αλλεργιογόνους, συμπεριλαμβανομένων των μαλακοστράκων. Η ετικέτα πρέπει να αναφέρει «μαλάκια» στη λίστα συστατικών ή να λέει «Περιέχει μαλάκια» μετά τη λίστα.

Μερικά τρόφιμα φαίνονται εντάξει από τη λίστα συστατικών, αλλά καθώς κατασκευάζονται μπορούν να έρθουν σε επαφή με ψάρια. Αυτό ονομάζεται διασταυρούμενη μόλυνση. Ψάξτε για προειδοποιητικές δηλώσεις όπως «Μπορεί να περιέχει ψάρια», «Επεξεργάστηκε σε εγκαταστάσεις που επεξεργάζονται και ψάρια», ή «Κατασκευάστηκε σε εξοπλισμό που χρησιμοποιείται και για ψάρια». Δεν όλες οι εταιρείες ετικετάζουν για διασταυρούμενη μόλυνση, οπότε αν έχετε αμφιβολίες, καλέστε ή στείλτε email στην εταιρεία για να βεβαιωθείτε.

Οι κατασκευαστές επίσης δεν έχουν την υποχρέωση να παραθέτουν συστατικά από μαλακία γιατί τα μαλακία (βόγια, μύδια, οστρείδες ή πεκτονίες) δεν θεωρούνται κύριοι τροφικοί αλλεργιογόνοι. Όταν οι ετικέτες λένε ότι ένα τρόφιμο περιέχει μαλάκια, αναφέρονται στα μαλακόστρακα. Επικοινωνήστε με την εταιρεία για να δείτε τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης με μαλακία.

Η διασταυρούμενη μόλυνση συμβαίνει συχνά στα εστιατόρια. Στις κουζίνες, τα μαλάκια μπορούν να μπουν σε ένα τροφίμο επειδή το προσωπικό χρησιμοποιεί τις ίδιες επιφάνειες, εργαλεία (όπως μαχαίρια, δομές κοπής ή τηγάνια), ή λάδι για να μαγειρέψει και μαλάκια και άλλα τρόφιμα.

Αυτό είναι ιδιαίτερα συχνό στα εστιατόρια θαλασσινών, οπότε μερικοί άνθρωποι το θεωρούν ασφαλέστερο να τα αποφεύγουν. Τα μαλάκια χρησιμοποιούνται επίσης πολύ στη ασιατική μαγειρική, οπότε υπάρχει κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης σε κινεζικά, βιετναμέζικα, ταϊλανδικά ή ιαπωνικά εστιατόρια. Όταν τρώτε έξω, μπορεί να είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα τηγανιτά γιατί πολλά μέρη μαγειρεύουν κοτόπουλο, πατάτες τηγανιτές και μαλάκια στο ίδιο λάδι.

Όταν τρώτε μακριά από το σπίτι, βεβαιωθείτε ότι έχετε μαζί σας έναν αυτοενέκτη επινεφρίνης και ότι δεν έχει λήξει. Επίσης, πείτε στα άτομα που μαγειρεύουν ή σερβίρουν το φαγητό σας για την αλλεργία στα μαλάκια. Μερικές φορές, μπορεί να θέλετε να φέρετε φαγητό από το σπίτι που ξέρετε ότι είναι ασφαλές. Μην τρώτε στο εστιατόριο αν ο σεφ, ο διευθυντής ή ο ιδιοκτήτης φαίνεται άβολα με το αίτημά σας για ασφαλές γεύμα.

Μιλήστε επίσης στο προσωπικό του σχολείου για τους κινδύνους διασταυρούμενης μόλυνσης για τα τρόφιμα στην κρεατοπωλεία. Μπορεί να είναι καλύτερο να φτιάχνετε τα γεύματα στο σπίτι ώστε να ελέγχετε τι περιέχουν.

Άλλα πράγματα που πρέπει να έχετε υπόψη:

• Βεβαιωθείτε ότι ο αυτοενέκτης επινεφρίνης είναι πάντα διαθέσιμος και δεν έχει λήξει.
• Μην τρώτε μαγειρισμένα τρόφιμα που δεν φτιάξατε εσείς ή οτιδήποτε με άγνωστα συστατικά.
• Πείτε σε όλους που χειρίζονται το φαγητό σας — από συγγενείς μέχρι προσωπικό εστιατορίων — ότι έχετε αλλεργία στα μαλάκια.
• Απομακρύνετε από τράπεζες θερμής διατήρησης ή φούρνους όταν μαγειρεύονται μαλάκια (ειδικά μέρη όπου το φαγητό μαγειρεύεται σε κοινή ψησταριά, όπως εστιατόρια χιμπάτσι).
• Φέρετε μαζί σας μια εξατομικευμένη «κάρτα σεφ», η οποία μπορεί να δοθεί στο προσωπικό της κουζίνας. Η κάρτα περιγράφει τις αλλεργίες σας για τους μαγείρες. Οι ιστοσελίδες για τροφικές αλλεργίες παρέχουν εκτυπώσιμες φόρμες κάρτας σεφ σε πολλές διαφορετικές γλώσσες.
• Συστατικά από μαλάκια μπορεί επίσης να χρησιμοποιούνται σε μερικά μη τροφίμα προϊόντα, όπως διατροφικά συμπληρώματα, χείλινες γλοσς, ζώων τροφές και λιπάσματα φυτών. Μιλήστε στον γιατρό σας αν έχετε ερωτήσεις για τι είναι ασφαλές.