• Babyer
• Opbygning af en familie
• børn
• General Parenting
• Nyfødte
• teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Skaldyrsallergi

Hvad er en skaldyrsallergi?

En skaldyrsallergi er ikke ligefrem det samme som en skaldyrsallergi. Skaldyr inkluderer fisk (som tun eller torsk) og skaldyr (som hummer eller muslinger). Selvom de begge falder ind under kategorien "fisk og skaldyr, "fisk og skaldyr er biologisk forskellige. Så fisk vil ikke forårsage en allergisk reaktion hos nogen med en skaldyrsallergi, medmindre vedkommende også har en fiskallergi.

Skaldyr falder i to forskellige grupper:

• krebsdyr , som rejer, krabbe, eller hummer
• bløddyr , som muslinger, muslinger, østers, tunger, blæksprutte, eller blæksprutter

Nogle mennesker med skaldyrallergi er allergiske over for begge grupper, men nogle er kun allergiske over for en.

De fleste allergiske reaktioner på skaldyr sker, når nogen spiser skaldyr. Men nogle gange kan en person reagere på at røre ved skaldyr eller indånde dampe fra madlavning af skaldyr.

Skaldyrallergi kan udvikle sig i alle aldre. Selv folk, der tidligere har spist skaldyr, kan udvikle en allergi. Nogle mennesker vokser over tid til visse fødevareallergier, men dem med skaldyrallergi har normalt allergien resten af ​​deres liv.

Hvad er tegn og symptomer på en skaldyrsallergi?

Når nogen er allergisk over for skaldyr, kroppens immunsystem, som normalt bekæmper infektioner, overreagerer på proteiner i skaldyrene. Hver gang personen spiser (eller i nogle tilfælde, håndterer eller indånder) skaldyr, kroppen tror, ​​at disse proteiner er skadelige angribere og frigiver kemikalier som . Dette kan forårsage symptomer som:

• hvæsen
• problemer med at trække vejret
• hoste
• hæshed
• halsstramhed
• mavesmerter
• opkastning
• diarré
• kløende, rindende, eller hævede øjne
• nældefeber
• røde pletter
• hævelse
• et fald i blodtrykket, forårsager svimmelhed eller tab af bevidsthed (besvimelse)

Allergiske reaktioner på skaldyr kan variere. Nogle gange kan den samme person reagere forskelligt på forskellige tidspunkter. Nogle reaktioner kan være meget milde og kun involvere et system i kroppen, som nældefeber på huden. Andre reaktioner kan være mere alvorlige og involvere mere end en del af kroppen.

Skaldyrallergi kan forårsage en alvorlig reaktion kaldet anafylaksi , selvom en tidligere reaktion var mild. Anafylaksi kan starte med nogle af de samme symptomer som en mindre alvorlig reaktion, men kan hurtigt blive værre. Personen kan have problemer med at trække vejret eller besvime. Mere end en del af kroppen kan være involveret. Hvis det ikke behandles, anafylaksi kan være livstruende.

Hvordan behandles en allergisk reaktion på skaldyr?

Hvis du har en skaldyrsallergi (eller enhver form for alvorlig fødevareallergi), lægen vil have dig til at bære en autoinjektor af adrenalin i nødstilfælde.

En autoinjektor med adrenalin er en receptpligtig medicin, der findes i en lille, let at bære beholder. Det er let at bruge. Din læge vil vise dig hvordan. Hold det i nærheden, ikke i et skab eller på sygeplejerskekontoret.

Lægen kan også give dig en allergihandlingsplan, som hjælper dig med at forberede dig på, genkende, og behandle en allergisk reaktion. Del planen med alle andre, der har brug for at vide, såsom pårørende, skolens embedsmænd, og trænere. Overvej også at bære et medicinsk alarmarmbånd.

Hvert sekund tæller med i en allergisk reaktion. Hvis du begynder at have alvorlige allergiske symptomer, som hævelse af mund eller svælg eller vejrtrækningsbesvær, brug autoinjektoren med adrenalin med det samme. Brug det også med det samme, hvis dine symptomer involverer to forskellige dele af kroppen, som nældefeber med opkastning. Derefter ring 911 og få nogen til at tage dig til skadestuen. Du skal være under lægeligt tilsyn, for selvom det værste ser ud til at være gået, en anden bølge af alvorlige symptomer kan ske.

Det er også en god idé at medbringe et håndkøbsantihistamin (OTC), da dette kan hjælpe med at behandle milde allergisymptomer. Brug efter-ikke som erstatning for-adrenalinskuddet under livstruende reaktioner.

s

Hvad skal jeg ellers vide?

Hvis allergitest viser, at du har en skaldyrsallergi, du må ikke spise skaldyr. Du må heller ikke spise mad, der kan indeholde skaldyr som ingredienser. Enhver, der er følsom over for lugten af ​​tilberedning af skaldyr, bør undgå restauranter og andre områder, hvor der tilberedes skaldyr.

For oplysninger om fødevarer, der skal undgås, kontrollere websteder som f.eks. Food Allergy Research and Education network (FARE).

Læs altid fødevaremærker for at se, om en fødevare indeholder skaldyr. Producenter af fødevarer, der sælges i USA, skal oplyse, om fødevarer indeholder nogen af ​​de otte mest almindelige allergener, inklusive krebsdyr skalldyr . Etiketten skal angive "skaldyr" på ingredienslisten eller sige "Indeholder skaldyr" efter listen.

Nogle fødevarer ser OK ud fra ingredienslisten, men mens de bliver lavet, kan de komme i kontakt med fisk. Dette kaldes krydskontaminering . Se efter rådgivende udsagn som "Kan indeholde fisk, "" Forarbejdet i et anlæg, der også behandler fisk, "eller" Fremstillet på udstyr, der også bruges til fisk. "Ikke alle virksomheder mærker til krydskontaminering, så hvis du er i tvivl, ring eller mail virksomheden for at være sikker.

Producenter behøver heller ikke at liste bløddyr skaldyr ingredienser fordi bløddyrskaldyr (muslinger, muslinger, østers, eller jakobsmuslinger) betragtes ikke som et stort fødevareallergen. Når etiketter siger, at en fødevare indeholder skaldyr, de refererer til krebsdyr. Kontakt virksomheden for at se om risiko for krydskontaminering med bløddyr.

Krydsforurening sker ofte på restauranter. I køkkener, skaldyr kan komme ind i et fødevareprodukt, fordi personalet bruger de samme overflader, redskaber (som knive, skærebrætter, eller pander), eller olie til fremstilling af både skaldyr og andre fødevarer.

Dette er især almindeligt i fiske- og skaldyrsrestauranter, så nogle mennesker finder det sikrere at undgå disse restauranter. Skaldyr bruges også i meget asiatisk madlavning, så der er risiko for krydskontaminering på kinesisk, Vietnamesisk, Thai, eller japanske restauranter. Når man spiser på restauranter, det kan være bedst at undgå stegt mad, fordi mange steder koger kylling, Pommes frites, og skaldyr i samme olie.

Når man spiser hjemmefra, Sørg for, at du har en autoinjektor med adrenalin med dig, og at den ikke er udløbet. Også, fortæl de mennesker, der tilbereder eller serverer din mad om skaldyrallergi. Sommetider, kan du medbringe mad, som du ved er sikker. Spis ikke på restauranten, hvis kokken, Manager, eller ejeren virker utilpas med din anmodning om et sikkert måltid.

Tal også med personalet på skolen om risici for krydskontaminering af mad i cafeteriet. Det kan være bedst at pakke madpakker derhjemme, så du kan styre, hvad der er i dem.

Andre ting at huske på:

• Sørg for, at autoinjektoren til adrenalin altid er til stede, og at den ikke er udløbet.
• Spis ikke tilberedt mad, du ikke selv lavede eller noget med ukendte ingredienser.
• Fortæl alle, der håndterer din mad - fra slægtninge til restaurantpersonalet - at du har en skaldyrsallergi.
• Hold dig væk fra dampborde eller komfur, når der tilberedes skaldyr (især steder, hvor mad tilberedes på en fælles grill, som hibachi -restauranter).
• Medbring et personligt "kokkort, "som kan gives til køkkenpersonalet. Kortet beskriver dine allergier over for madlavningsprodukter. Fødevareallergi -websteder indeholder kokkortkort, der kan udskrives på mange forskellige sprog.
• Skaldyrsingredienser kan også bruges i nogle non-food produkter, som kosttilskud, læbeglans, foder til kæledyr, og plantegødning. Tal med din læge, hvis du har spørgsmål om, hvad der er sikkert.