• Babyer
• Opbygning af en familie
• børn
• General Parenting
• Nyfødte
• teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Find ud af fedt og kalorier

Af alt hvad du hører, du tror fedt og kalorier er virkelig dårlige for dig. Det er rigtigt, at mange mennesker spiser mere fedt og kalorier, end de har brug for. Men vi har alle brug for en vis mængde fedt og kalorier i vores kost for at give næring til vores vækst og aktiviteter - alt fra at løse et matematisk problem til at køre op og ned på fodboldbanen. Så hvad er sandheden om fedt og kalorier?

Hvad er fedt og kalorier?

Fedtstoffer er næringsstoffer i mad, som kroppen bruger til at bygge cellemembraner, nervevæv (som hjernen), og hormoner. Kroppen bruger også fedt som brændstof. Hvis fedt, som en person har spist, ikke forbrændes som energi eller bruges som byggesten, de lagres af kroppen i fedtceller. Dette er kroppens måde at tænke fremad:Ved at spare fedt til fremtidig brug, den planlægger tidspunkter, hvor der kan være mangel på mad.

En kalorie er en energienhed, der måler, hvor meget energi mad tilfører kroppen. Kroppen har brug for kalorier for at fungere korrekt.

Fødevaremærker:Kalorier

Fødevaremærker viser kalorier efter mængden i hver portion. Serveringsstørrelser varierer fra mad til mad, så for at finde ud af, hvor mange kalorier du spiser, du skal gøre tre ting:

1. Se på serveringsstørrelsen.
2. Se, hvor mange kalorier der er i en portion.
3. Gang antallet af kalorier med antallet af portioner, du skal spise.

For eksempel, en pose cookies kan angive tre cookies som en portionsstørrelse. Men hvis du spiser seks småkager, du spiser virkelig to portioner, ikke en. For at finde ud af, hvor mange kalorier de to portioner indeholder, du skal fordoble kalorierne i en portion.

Når det kommer til fedt, etiketter kan sige mange ting. Fedtfattig, reduceret fedt, lys (eller lite), og fedtfri er almindelige udtryk, du helt sikkert vil se på madpakker. Den amerikanske regering har strenge regler for brugen af ​​disse sætninger:Ved lov, fedtfri mad kan ikke indeholde mere end 0,5 gram fedt pr. portion. Fedtfattig mad kan indeholde 3 gram fedt eller mindre pr. Portion. Fødevarer markeret med reduceret fedt og let (lite) er lidt vanskeligere, og du skal muligvis lave nogle supermarkedslusninger.

Lette (lite) og fedtfattige fødevarer kan stadig være fedtrige. Kravet for en fødevare, der skal mærkes let (lite), er, at den skal indeholde 50% mindre fedt eller en tredjedel færre kalorier pr. Portion end den almindelige version af denne mad. Fødevarer mærket reduceret fedt skal indeholde 25% mindre fedt pr. Portion end den almindelige version. Men hvis den almindelige version af en bestemt fødevare var høj i fedt til at begynde med, en reduktion på 25% til 50% sænker muligvis ikke fedtindholdet nok til at gøre det til et smart snack -valg. For eksempel, den originale version af et mærke af jordnøddesmør indeholder 17 gram fedt, og den reducerede fedtindhold indeholder 12 gram. Det er stadig meget fedt!

s

4, 4, og. . . 9?

Kalorierne i mad kommer fra kulhydrater, proteiner, og fedtstoffer. Et gram kulhydrat indeholder 4 kalorier. Et gram protein indeholder også 4 kalorier. Et gram fedt, selvom, indeholder 9 kalorier - mere end det dobbelte af mængden af ​​de to andre.

Derfor kan en mad med samme portionsstørrelse som en anden have langt flere kalorier. En fedtholdig mad har mange flere kalorier end en mad, der har et lavt fedtindhold og et højere indhold af protein eller kulhydrater.

For eksempel, 1/2 kop vanilleis indeholder:

• 178 kalorier i alt
• 2 gram protein (2 gram gange 4 kalorier =8 kalorier fra protein)
• 12 gram fedt (12 gram gange 9 kalorier =108 kalorier, eller 61%, fra fedt)
• 15,5 gram kulhydrat (15,5 gram gange 4 kalorier =62 kalorier fra kulhydrat)

Sammenlign dette med den samme portionsstørrelse (1/2 kop) kogte gulerødder:

• 36 kalorier i alt
• 1 gram protein (1 gram gange 4 kalorier =4 kalorier fra protein)
• 0 gram fedt (0 gram gange 0 kalorier =0 kalorier fra fedt)
• 8 gram kulhydrat (8 gram gange 4 kalorier =32 kalorier fra kulhydrat)

Så fedt gør en stor forskel, når det kommer til samlede kalorier i en mad.

Men lad os se det i øjnene, Hvem vælger en bunke med kogte gulerødder frem for is på en varm sommerdag? Det hele kommer til at tage fornuftige valg af mad det meste af tiden. Målet er at lave afvejninger, der afbalancerer en fedtfattigere mad med fødevarer, der er lavere i fedt. Så hvis du virkelig vil have den is, det er OK en gang imellem-så længe du arbejder i nogle fedtfattige fødevarer, som gulerødder, den dag.

Ikke alle fedtstoffer er ens

Selvom alle typer fedt har den samme mængde kalorier, nogle er mere sundhedsskadelige end andre. Mættet fedt og transfedt øge en persons risiko for hjertesygdomme. Fødevaremærker viser mængderne af mættet fedt og transfedt i en bestemt fødevare.

Mættede og transfedtstoffer er faste ved stuetemperatur - som smør, forkortelse, eller fedtet på kød. Mættet fedt kommer hovedsageligt fra animalske produkter, men nogle tropiske olier, som palmeolie og kokosolie, indeholder også mættet fedt. Små mængder transfedt findes også i hele mejeriprodukter og kødprodukter.

Transfedt findes ofte i emballerede bagværk, som småkager eller kiks. De kan også findes i stegte fødevarer som pommes frites og donuts. Fordi mættet fedt og transfedt øger kolesterol i blodet, øge en persons chancer for at udvikle hjertesygdomme, et gram af et af disse fedtstoffer er værre for en persons helbred end et gram umættet fedt.

En af de mest almindelige kilder til transfedt i nutidens fødevarer er delvis hydrogeneret vegetabilsk olie. Hydrogenering er en proces, der ændrer flydende olier til en fast form for fedt ved tilsætning af hydrogen. Denne proces tillader disse fedtstoffer at holde i lang tid uden at miste deres smag eller gå dårligt.

Umættede fedtstoffer er flydende ved stuetemperatur. Umættede fedtstoffer kan være flerumættede eller enkeltumættede. Flerumættet fedt findes i sojabønner, majs, sesam- og solsikkeolier, eller fisk og fiskeolie. Enumættet fedt findes i oliven, olivenolie eller rapsolie, de fleste nødder og deres olier, og avocado.

Fedt og kalorier i en sund kost

Fedtstoffer skal spises med måde. American Heart Association anbefaler, at folk får så meget af deres daglige fedtindtag som muligt fra umættede fedtstoffer, og at de begrænser mættet fedt og transfedt.

Det er en dårlig idé at prøve at undgå fedt helt. Fedtstoffer er en vigtig energikilde, og de kan hjælpe dig med at føle dig mæt.

Fedtstoffer er nødvendige for at optage visse vitaminer. Vitamin A, D, E, og K er fedtopløseligt , hvilket betyder, at de kun kan absorberes, hvis der er fedt i en persons kost. Også, kropsfedtceller fungerer som isolering for at holde kroppen varm og hjælpe med at beskytte og dæmpe indre organer.

Ligesom fedt, du har brug for en vis mængde kalorier i din kost for at give næring til din krop. Ernæringseksperter anbefaler ikke kalorietælling (at holde styr på antallet af kalorier i alt, hvad du spiser) for teenagere, medmindre en læge specifikt har anbefalet det. Så hvis du er bekymret for din vægt, tal med din læge.

Et sundt spisemønster betyder at vælge en række forskellige fødevarer, herunder grøntsager og frugt, fuldkorn, fedtfattigt mejeri, og proteinfødevarer. Begræns mættet fedt, transfedt, og tilsat sukker. Tænk på erstatninger til fødevarer, der har meget sukker, fed, eller kalorier. For eksempel, drikke vand eller fedtfattig mælk i stedet for sodavand, eller vælg sennep i stedet for mayonnaise på din sandwich.

At være opmærksom på mængden af ​​fedt og kalorier du spiser giver mening, så længe du spiser en afbalanceret kost. At vælge mad klogt og dyrke motion regelmæssigt er nøglerne til et godt helbred på lang sigt.