• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Fødevareallergier

Hvad er fødevareallergier?

Mælk, æg, soja, hvede, trænødder, jordnødder, fisk og skaldyr er blandt de mest almindelige fødevarer, der forårsager allergier.

Små børn, der har fødevareallergier, vokser ofte ud af deres allergi – men ikke altid. Det afhænger meget af, hvilke fødevarer nogen er allergisk over for. Nogle fødevarer er nemmere at vokse ud af end andre. Fisk- og skaldyrallergier udvikler sig normalt senere i livet, og folk vokser sjældent ud af dem.

Fødevareallergier kan forårsage alvorlige og endda dødelige reaktioner. Så det er vigtigt at vide, hvordan man genkender en allergisk reaktion, og at være forberedt, hvis en sker.

Hvad er de mest almindelige fødevareallergener?

Læger diagnosticerer flere og flere mennesker med fødevareallergier. Folk kan være allergiske over for enhver fødevare, men otte almindelige allergener står for de fleste fødevareallergireaktioner:

1. mælk
2. æg
3. jordnødder
4. soja
5. hvede
6. trænødder (som valnødder og cashewnødder)
7. fisk
8. skaldyr (som rejer)

Hvad er tegnene & symptomer på en fødevareallergi?

Ved en fødevareallergi reagerer kroppen, som om den pågældende fødevare er skadelig. Som et resultat skaber kroppens immunsystem (som bekæmper infektion og sygdom) antistoffer for at bekæmpe fødevare allergenet.

Hver gang personen spiser (eller i nogle tilfælder håndterer eller indånder) fødevaren, frigiver kroppen kemikalier som histamin. Dette udløser allergiske symptomer, der kan omfatte:

• hvirvel
• åndedriftsbesvær
• hoste
• hæshed
• stramhed i halsen
• mavesmerter
• opkastning
• diarré
• kløende, vandige eller opsvullede øjne
• bylder
• røde pletter
• opsvulstning
• et fald i blodtrykket, forårsagende svimmelhed eller bevidstløshed

Folk forveksler ofte fødevareallergier med fødevareintoleranse på grund af lignende symptomer. Symptomerne på fødevareintoleranse kan omfatte opstødning, fordøjelsesbesvær, gasser, løse afføringer, hovedpine, nervøsitet, eller en følelse af at være "hed". Men fødevareintoleranse:

• involverer ikke immunsystemet
• kan ske, fordi en person ikke kan fordøje en stof, som laktose
• kan være ubehagelig, men er sjældent farlig

Hvad sker der ved en fødevareallergi reaktion?

De fleste reaktioner sker ret snart efter at have spist en bestemt fødevare. Alle er forskellige, dog. Så selvom to mennesker kan have jordnøddallergi, for eksempel, kan begge ikke have samme type allergisk reaktion. Og selv den samme person kan have forskellige reaktioner på en bestemt fødevare, afhængigt af faktorer som, hvor meget han eller hun var udsat for.

Reaktioner kan:

• være meget milde og kun involvere en del af kroppen, som bylder på huden
• være mere alvorlige og involvere mere end en del af kroppen
• ske inden for få minutter eller op til 2 timer efter kontakt med fødevaren

Fødevareallergi reaktioner kan påvirke nogen af disse fire områder af kroppen:

1. hud: kløende røde bylder (bylder); eksem; rødhed og opsvulstning i ansigtet eller ekstremiteter; kløen og opsvulstning af læber, tunge eller mund (hudreaktioner er den mest almindelige type reaktion)
2. mave-tarm-kanalen: mavesmerter, kvalme, opkastning eller diarré
3. åndedrætssystemet: løbetænde eller stopped næse, nysen, hoste, hvæsning, åndedrætsbesvær
4. kardiovaskulære system: svimmelhed eller besvimelse

Nogle gange kan en allergi forårsage en alvorlig reaktion kaldet anafilaksi, selvom en tidligere reaktion var mild. Anafilaksi kan starte med nogle af de samme symptomer som en mindre alvorlig reaktion, men kan hurtigt blive værre. Personen kan få åndedriftsbesvær eller blive bevidstløs. Mere end én del af kroppen kan være involveret. Hvis det ikke behandles, kan anafilaksi være livstruende.

Hvordan diagnosticeres en fødevareallergi?

Din læge vil se efter andre tilstande, der kan forårsage symptomer. For eksempel, hvis du har diarré efter at have drukket mælk, kan lægen tjekke, om laktoseintolerans kan være årsagen i stedet for en fødevareallergi. En anden tilstand, der kan efterligne fødevareallergi symptomer, er celiaki. Folk med celiaki kan ikke tåle gluten, et protein fundet i hvede og visse andre kornarter.

Hvis din læge tror, du har en fødevareallergi, vil du sandsynligvis blive henvist til en allergolog. Allergologen vil stille dig spørgsmål igen og gøre en fysisk undersøgelse (som at lytte til dine lunger). Han eller hun vil sandsynligvis også køre nogle tests for at hjælpe med at diagnosticere problemet.

Den mest almindelige slags allergiprøve er en hudprøve. En læge eller sygeplejerske vil klø huden (normalt på underarmen eller ryggen) med en lille smule af ekstrakten, og derefter vente nogle minutter for at se, om der er en reaktion. Læger kan også gøre andre tests, herunder en blodprøve. Blodprøver viser, om der er antistoffer mod en bestemt fødevare i personens blod.

Hvis du har en fødevareallergi, vil din allergolog arbejde med dig for at oprette en behandlingsplan. Du vil også udvikle en skriftlig fødevareallergi nødhandlingsplan at holde i skolen for at hjælpe dig med at undgå en alvorlig reaktion – og for at give vejledning, hvis du får en reaktion.

Hvordan behandles fødevareallergier?

Der er ingen kur for fødevareallergier, og den eneste rigtige måde at behandle dem på er at undgå fødevaren i spørgsmål. Men læger kan forskrive medicin til at hjælpe med at lindre symptomer, hvis de sker, og endda redde et persons liv, hvis reaktionen er alvorlig.

Antihistaminer kan behandle isolerede symptomer som bylder, løbetænde, eller mavesmerter forbundet med en allergisk reaktion.

Hvis din læge diagnosticerer dig med alvorlige allergier, kan han eller hun forskrive epinefrin, som kan være livreddende, hvis en person har anafilaksi. Fordi det er vigtigt, at medicinen kommer hurtigt ind i et persons blodløb, kommer epinefrin i en auto-injektor.

Hvis din læge har foreskrevet epinefrin, skal du have auto-injektoren med dig overalt, du går, og også have en på hånden hjemme, i skolen, og hos slægtninge eller venner, du besøger ofte.

Så hvordan ved du, hvornår du skal bruge epinefrin? Din læge vil gå over dette med dig, men tegn og symptomer på anafilaksi inkluderer:

• hæshed
• halsen føles stram
• opsvulstning i munden
• åndedriftsbesvær
• enhver symptomer fra to eller flere kropssystemer (hud, hjerte, lunger, osv.), som bylder og mavesmerter
• enhver anden kombination af to eller flere symptomer, der påvirker forskellige dele af kroppen

Hvis du skal give dig selv et skud med epinefrin (eller nogen anden giver det til dig), ring 112 med det samme efter, så en ambulance kan køre dig til hospitalet. Det er vigtigt, fordi der nogle gange kan være en anden bølge af symptomer. Medicinsk personale skal overvåge enhver, der har brugt epinefrin til en alvorlig allergi, i tilfælde af, at personen har brug for mere behandling.

Undgåelse af fødevareallergener

Hvis du har fødevareallergier af enhver art, vil du blive en ekspert i at læse fødevaremærkater.

Producenter af fødevarer solgt i USA skal oplyse, om fødevarer indeholder nogen af de otte mest almindelige allergener: mælk, æg, fisk, skaldyr, trænødder, jordnødder, hvede, eller soja.

For mere information om fødevarer at undgå, tjek sider som Food Allergy Research and Education netværket (FARE).

Mærkeinformation hjælper, hvis du køber pakket mad, men hvad med, når du spiser væk fra hjemmet? Hvis du har en fødevareallergi, fortæl folkene, der serverer dig, om det. Mest af tiden kan du ikke stoppe der: Spørg, hvad hver fødevare på en menu eller i udstillingen indeholder. Hvis folkene, der hjælper dig, ikke ved det, se om de kan finde ud af det (fra kokken eller personen, der tilberedte fødevaren).

Du skal også være opmærksom på andre fødevare-fælder, som muligheden for, at fødevaren, du er allergisk over for, kan komme ind i andre varer fra skærebord, delte redskaber, osv.

At håndtere en fødevareallergi kan være hårdt. Hvis du kender nogen med fødevareallergi, vis din støtte og forståelse. Nogle mennesker med fødevareallergier kan føle sig udelukket eller genante. Og hvis du har en fødevareallergi, lad dine venner vide det. Chancer er, de vil forstå og passe på dig.