Алергия към ядки и фъстъци

Какви са алергиите към фъстъци и ядки?

Фъстъците са сред най-често срещаните алергични храни, и те често намират пътя си към неща, които не бихте очаквали. Вземете чили, например:Може да се сгъсти със смлени фъстъци.

Фъстъците всъщност не са истински ядки; те са бобови растения (в същото семейство като грах и леща). Но протеините в фъстъците са сходни по структура с тези в дървесните ядки. Поради тази причина, хората, които са алергични към фъстъци, също могат да бъдат алергични към дървесни ядки, като бадеми, Бразилски ядки, орехови ядки, лешници, ядки от макадамия, Шам-фъстъци, пекани, и кашу.

Понякога с времето хората надрастват някои хранителни алергии (като мляко, яйце, соя, и пшенични алергии), но алергиите към фъстъци и дървесни ядки са за цял живот при много хора.

Какво се случва с гайка или алергия към фъстъци?

Когато някой има алергия към ядки, имунната система на организма, който обикновено се бори с инфекциите, свръхреагира на протеините в ядката. Ако човек яде нещо, което съдържа ядката, тялото смята, че тези протеини са вредни нашественици и реагира, като работи много усилено, за да се пребори с нашественика. Това причинява алергична реакция.

Дори малко количество протеин от фъстъци или дървесни ядки може да предизвика реакция. Но алергичните реакции при вдишване на малки частици ядки или фъстъци са редки. Това е така, защото храната обикновено трябва да се яде, за да предизвика реакция. Повечето храни с фъстъци в тях не позволяват достатъчно протеин да излезе във въздуха, за да предизвика реакция. И само миризмата на храни, съдържащи фъстъци, няма да причини такава, защото ароматът не съдържа протеини.

Какви са признаците и симптомите на алергия към ядки?

Когато някой с алергия към фъстъци или дървесни ядки има нещо с ядки в него, тялото отделя химикали като .

Това може да причини симптоми като:

  • хрипове
  • затруднено дишане
  • кашлица
  • кихане
  • дрезгавост
  • стягане в гърлото
  • стомашни болки
  • повръщане
  • диария
  • сърбящ, воднист, или подути очи
  • кошери
  • подуване
  • спад на кръвното налягане
  • замаяност или припадък
  • тревожност или чувство, че се случва нещо лошо

Реакции към храни, като фъстъци и дървесни ядки, може да бъде различно. Всичко зависи от човека - и понякога един и същ човек може да реагира различно по различно време.

Как се лекува алергична реакция?

Алергиите към ядки и фъстъци могат да причинят тежка реакция, наречена анафилаксия . Анафилаксията може да започне с някои от същите симптоми като по -лека реакция, но след това бързо се влошава, накара някой да има проблеми с дишането, чувствам замаяност, или да припадне. Ако не се лекува веднага, анафилаксията може да бъде животозастрашаваща.

Ако имате алергия към фъстъци или дървесни ядки (или някаква сериозна хранителна алергия), лекарят ще поиска да носите автоинжектор на епинефрин в случай на спешност.

Автоинжектор с епинефрин (произнася се:eh-puh-NEH-frin) е лекарство с рецепта, което се предлага в малка, лесен за пренасяне контейнер. Лесен е за използване. Вашият лекар ще ви покаже как. Дръжте епинефрина със себе си, не в шкафче или в кабинета на медицинската сестра.

Всяка секунда се брои при алергична реакция. Ако започнете да имате сериозни алергични симптоми, като подуване на устата или гърлото или затруднено дишане, веднага използвайте автоинжектора на епинефрин. Използвайте го веднага, ако симптомите Ви засягат две различни части на тялото, като кошерите с повръщане. Тогава обадете се на 911 и накарайте някой да ви отведе до спешното отделение. Трябва да сте под лекарско наблюдение, защото дори и най -лошото да е минало, може да се случи втора вълна от сериозни симптоми.

Лекарят може също да ви даде план за действие за алергия, което ви помага да се подготвите, разпознае, и лечение на алергична реакция. Споделете плана с всеки друг, който трябва да знае, като роднини, училищни служители, и треньори. Помислете и за носене на гривна за медицинско предупреждение.

Поддържането на епинефрин под ръка по всяко време трябва да бъде само част от вашия план за действие. Също така е добра идея да носите антихистамин без рецепта (OTC), тъй като това може да помогне за лечение на леки симптоми на алергия. Но никога не използвайте като заместител на епинефрин, изстрелян при животозастрашаващи реакции. Винаги използвайте епинефриновия изстрел като първо лечение.

стр

Живот с алергия към фъстъци или дървесни ядки

Ако кожните тестове за алергия показват, че имате алергия към фъстъци или дървесни ядки, а ще ви даде насоки какво да правите.

Най -добрият начин да се предотврати реакция е да се избягват фъстъци и дървесни ядки. Избягването на ядки означава нещо повече от това да не ги ядете. Това също означава да не ядете храни, които биха могли да съдържат ядки или фъстъци като съставки.

Най -добрият начин да се уверите, че дадена храна е без ядки е да прочетете етикета. Производителите на храни, продавани в САЩ, трябва да посочат на етикетите си дали храните съдържат фъстъци или дървесни ядки. Първо проверете списъка със съставките.

След като проверите списъка със съставките, потърсете на етикета фрази като тези:

  • „може да съдържа дървесни ядки“
  • „произведено на споделено оборудване с дървесни ядки или фъстъци“

Хората, които са алергични към ядки, трябва да избягват храни с тези твърдения на етикета. Въпреки че тези храни може да не използват ядки, предупрежденията са там, за да уведомят хората, че храната може да съдържа малки следи от ядки. Това може да се случи чрез нещо, наречено „кръстосано замърсяване“. Това е, когато ядките попадат в хранителен продукт, защото са направени или сервирани на място, което използва ядки в други храни. От производителите не се изисква да посочват фъстъци или дървесни ядки на етикета, когато може да има случайно кръстосано замърсяване, но много го правят.

Някои от най-рисковите храни за хора с алергия към фъстъци или дървесни ядки включват:

  • Бисквитки и тестени изделия. Дори ако хлебните изделия не съдържат ядки, възможно е те да са влезли в контакт с фъстъци или дървесни ядки чрез кръстосано замърсяване. Освен ако не знаете какво точно влиза в храната и къде е направена, най-безопасно е да избягвате бисквитки, закупени от магазини или пекарни и други тестени изделия.
  • Бонбони. Бонбоните, направени от малки пекарни или производители (или домашно приготвени бонбони), могат да съдържат ядки като скрита съставка. Най -сигурният план е да се ядат само бонбони, произведени от големи производители, чиито етикети показват, че са безопасни.
  • Сладолед. За жалост, кръстосаното замърсяване е често срещано в салоните за сладолед поради споделени лъжички. Това е възможно и в сладкия сладък сервир, крем, воден лед, и магазини за кисело мляко, тъй като една и съща дозатор и прибори често се използват за много различни аромати. Вместо, направете както бихте направили за бонбони:Купете вани със сладолед в супермаркета и се уверете, че са направени от голям производител и етикетите показват, че са безопасни.
  • Азиатски, Африкански, и друга кухня. Африкански и азиатски (особено тайландски, Китайски, и индийски) храни често съдържат фъстъци или дървесни ядки. Мексиканските и средиземноморските храни също могат да използват ядки, така че рискът от кръстосано заразяване е голям с тези храни.
  • Сосове. Много готвачи използват фъстъци или фъстъчено масло за сгъстяване на чили и други сосове.

Винаги бъдете предпазливи. Дори и да сте яли храна в миналото, производителите понякога променят своите процеси - например превключване на доставчици към компания, която използва споделено оборудване с гайки. Тъй като съставките могат да се променят, важно е да четете етикета всеки път, дори ако храната е била безопасна в миналото. И две храни, които изглеждат еднакви, също могат да имат различия в начина на приготвяне.

Какво друго трябва да знам?

Ето и други неща, които трябва да запомните:

  • Внимавайте за кръстосано замърсяване, което може да се случи върху кухненски повърхности и прибори-всичко-от ножове и дъски за рязане до тостер. Уверете се, че ножът, използван от друг член на семейството за приготвяне на сандвичи с фъстъчено масло, не се използва за смазване на хляба ви и че хлябът с ядки не е препечен в същия тостер, който използвате.
  • Избягвайте варени храни, които не сте направили сами - всичко с неизвестен списък на съставките.
  • Кажете на всеки, който борави с храната, която ядете, от роднини до сервитьор в ресторанта, че имате алергия към ядки. Ако мениджърът, готвач, или собственикът на ресторант се чувства неудобно от молбата ви за приготвяне на храна без фъстъци или ядки, не яжте там.
  • Правете училищни обеди и закуски у дома, където можете да контролирате подготовката.
  • Уверете се, че вашето училище знае за вашата алергия и има план за действие за вас.
  • Дръжте спасителните лекарства (включително епинефрин) под ръка по всяко време - не в шкафчето си, но в джоб, Портмоне, или чанта с книги, която винаги е с вас.

Животът с хранителна алергия понякога може да изглежда труден. Но тъй като все повече хора са диагностицирани с хранителни алергии, предприятията и ресторантите все повече осъзнават рисковете, пред които са изправени.

Ако приятели, които посещавате или обядвате, не знаят за вашата хранителна алергия, кажете им за достатъчно време да направят някои прости препарати (като например да не споделяте напитката си, след като сте изяли този сандвич с фъстъчено масло!). Шансовете са, те ще разберат. Като ваши приятели, те вероятно се надяват да бъдете толкова внимателни, що се отнася до грижите за тях!

Previous:

Next: