• dojenčki
• Gradimo družino
• Otroci
• splošno Parenting
• novorojenčki
• najstniki
• toddlers
• nosečnost

Odkrivanje maščob in kalorij

Kolikor slišiš, mislite, da sta maščoba in kalorije res slabi za vas. Res je, da veliko ljudi zaužije več maščob in kalorij, kot jih potrebuje. Vsi pa v svoji prehrani potrebujemo določeno količino maščob in kalorij, ki spodbujajo našo rast in dejavnosti - vse od reševanja matematičnega problema do dirkanja po nogometnem igrišču navzgor in navzdol. Kaj je torej res o maščobah in kalorijah?

Kaj so maščobe in kalorije?

Maščobe so hranila v hrani, ki jih telo uporablja za izgradnjo celičnih membran, živčno tkivo (kot možgani), in hormoni. Telo kot gorivo uporablja tudi maščobe. Če maščobe, ki jih je oseba zaužila, niso porabljene kot energija ali uporabljene kot gradniki, telo jih shrani v maščobnih celicah. To je način razmišljanja telesa v naprej:s shranjevanjem maščob za prihodnjo uporabo, načrtuje čase, ko bi hrane lahko primanjkovalo.

Kalorija je enota energije, ki meri, koliko energije hrana zagotavlja telesu. Za pravilno delovanje telo potrebuje kalorije.

Oznake živil:Kalorije

Oznake na živilih navajajo kalorije glede na količino v vsaki velikosti obroka. Velikosti obrokov se med živili razlikujejo, da bi ugotovili, koliko kalorij zaužijete, narediti morate tri stvari:

1. Poglejte velikost serviranja.
2. Poglejte, koliko kalorij je v enem obroku.
3. Število kalorij pomnožite s številom obrokov, ki jih boste pojedli.

Na primer, v vrečki piškotkov so lahko navedeni trije piškotki kot velikost obroka. Če pa pojeste šest piškotov, res jeste dve porciji, ne enega. Če želite ugotoviti, koliko kalorij vsebujeta ta dva obroka, v eni porciji morate podvojiti kalorije.

Ko gre za maščobo, Nalepke lahko povedo marsikaj. Malo maščob, zmanjšana vsebnost maščob, lahka (ali lahka), in brez maščob sta pogosta izraza, ki ju boste zagotovo videli na embalaži hrane. Ameriška vlada ima stroga pravila glede uporabe teh stavkov:po zakonu, živila brez maščobe lahko vsebujejo največ 0,5 grama maščobe na obrok. Živila z nizko vsebnostjo maščob lahko vsebujejo 3 grame maščobe ali manj na obrok. Živila z zmanjšano vsebnostjo maščob in lahkimi (lahkimi) so nekoliko bolj zapletena, in morda boste morali nekaj postoriti v supermarketu.

Lahka (lahka) in hrana z nizko vsebnostjo maščob ima lahko še vedno veliko maščob. Zahteva, da je živilo označeno z lahkim (lite), mora vsebovati 50% manj maščob ali tretjino manj kalorij na obrok kot običajna različica tega živila. Živila z oznako zmanjšana vsebnost maščob morajo vsebovati 25% manj maščobe na obrok kot običajna različica. Če pa bi imela običajna različica določenega živila veliko maščob, znižanje od 25% do 50% morda ne bo dovolj znižalo vsebnosti maščobe, da postane pametna izbira prigrizkov. Na primer, izvirna različica znamke arašidovega masla vsebuje 17 gramov maščobe, različica z zmanjšano vsebnostjo maščob pa 12 gramov. To je še vedno veliko maščobe!

str

4, 4, in. . . 9?

Kalorije v hrani prihajajo iz ogljikovih hidratov, beljakovine, in maščobe. Gram ogljikovih hidratov vsebuje 4 kalorije. Gram beljakovin vsebuje tudi 4 kalorije. Gram maščobe, čeprav, vsebuje 9 kalorij - več kot dvakrat več kot drugi dve.

Zato ima lahko eno živilo z enako velikostjo porcije kot drugo veliko več kalorij. Hrana z visoko vsebnostjo maščob ima veliko več kalorij kot živilo z nizko vsebnostjo maščob in več beljakovin ali ogljikovih hidratov.

Na primer, 1/2 skodelice vanilijevega sladoleda vsebuje:

• 178 kalorij skupaj
• 2 grama beljakovin (2 grama krat 4 kalorije =8 kalorij iz beljakovin)
• 12 gramov maščobe (12 gramov krat 9 kalorij =108 kalorij, ali 61%, iz maščobe)
• 15,5 g ogljikovih hidratov (15,5 g krat 4 kalorije =62 kalorij iz ogljikovih hidratov)

Primerjajte to z enako velikostjo porcije (1/2 skodelice) kuhanega korenja:

• Skupaj 36 kalorij
• 1 gram beljakovin (1 gram krat 4 kalorije =4 kalorije iz beljakovin)
• 0 gramov maščobe (0 gramov krat 0 kalorij =0 kalorij iz maščobe)
• 8 gramov ogljikovih hidratov (8 gramov krat 4 kalorije =32 kalorij iz ogljikovih hidratov)

Maščobe so torej pomembne pri skupnih kalorijah v živilih.

Ampak priznajmo si, kdo bo na vroč poletni dan pred sladoledom izbral veliko skodelico kuhanega korenja? Največkrat gre za razumno izbiro hrane. Cilj je doseči kompromise, ki uravnotežijo hrano z več maščobami in hrano z manj maščobami. Če si torej resnično želite sladoleda, včasih je v redu-če delate v živilih z manj maščobami, kot korenje, tisti dan.

Vse maščobe niso enake

Čeprav imajo vse vrste maščob enako količino kalorij, nekatere so za vaše zdravje bolj škodljive kot druge. Nasičena maščoba in trans maščobe poveča tveganje za bolezni srca pri osebi. Oznake na živilih kažejo količine nasičenih maščob in transmaščob v določenem živilu.

Nasičene in transmaščobe so pri sobni temperaturi trdne - kot maslo, skrajšanje, ali maščobe na mesu. Nasičene maščobe prihajajo večinoma iz živalskih proizvodov, ampak nekaj tropskih olj, kot palmovo olje in kokosovo olje, vsebujejo tudi nasičene maščobe. Majhne količine transmaščob najdemo tudi v polnomastnih mlečnih in mesnih izdelkih.

Transmaščobe pogosto najdemo v pakiranih pekovskih izdelkih, kot piškoti ali krekerji. Lahko jih najdemo tudi v ocvrti hrani, kot sta pomfrit in krofi. Ker nasičene maščobe in trans maščobe zvišajo raven holesterola v krvi, povečuje možnosti za razvoj bolezni srca pri osebi, gram ene od teh maščob je za človekovo zdravje slabši od grama nenasičenih maščob.

Eden najpogostejših virov transmaščob v današnjih živilih je delno hidrogenirano rastlinsko olje. Hidrogeniranje je postopek, ki z dodajanjem vodika pretvori tekoča olja v trdno obliko maščobe. Ta postopek omogoča, da se te maščobe ohranijo dlje časa, ne da bi izgubile okus ali se poslabšale.

Nenasičene maščobe so tekoči pri sobni temperaturi. Nenasičene maščobe so lahko polinenasičene ali mononenasičene. Polinenasičene maščobe najdemo v soji, koruza, sezamovo in sončnično olje, ali ribe in ribje olje. Mononenasičene maščobe najdemo v olivah, oljčno olje ali olje repice, večina oreščkov in njihovih olj, in avokado.

Maščobe in kalorije na zdravi prehrani

Maščobe je treba uživati ​​zmerno. Ameriško združenje za srce priporoča, da ljudje dobijo čim več dnevnega vnosa maščob iz nenasičenih maščob in omejijo nasičene maščobe in transmaščobe.

Slaba ideja je, da se popolnoma izognete maščobam. Maščobe so pomemben vir energije in vam lahko pomagajo, da se počutite siti.

Maščobe so potrebne za absorpcijo določenih vitaminov. Vitamini A, D, E, in K sta v maščobi topen , kar pomeni, da se lahko absorbirajo le, če je v prehrani osebe maščoba. Prav tako, telesne maščobne celice delujejo kot izolacija, da telo segrejejo in pomagajo zaščititi in ublažiti notranje organe.

Kot maščoba, za prehrano svojega telesa potrebujete določeno količino kalorij v svoji prehrani. Nutricionisti ne priporočajo štetja kalorij (spremljanje števila kalorij v vsem, kar jeste) za najstnike, razen če je to posebej priporočil zdravnik. Torej, če vas skrbi vaša teža, se pogovorite s svojim zdravnikom.

Vzorec zdrave prehrane pomeni izbiro različnih živil, vključno z zelenjavo in sadjem, cela zrna, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, in beljakovinska živila. Omejite nasičene maščobe, trans maščobe, in dodan sladkor. Pomislite na nadomestke za živila, ki vsebujejo veliko sladkorja, maščoba, ali kalorij. Na primer, namesto brezalkoholnih pijač pijte vodo ali mleko z nizko vsebnostjo maščob, ali pa na svojem sendviču izberite gorčico namesto majoneze.

Zavedanje količine maščob in kalorij, ki jih zaužijete, je smiselno, dokler uživate uravnoteženo prehrano. Pametno izbiranje hrane in redna vadba sta ključ do dolgoročnega dobrega zdravja.