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Frango com Chex

Nota: Isabella Gross, de Nevada, foi convidada para a Casa Branca porque venceu um concurso nacional de receitas saudáveis criando esta receita sem glúten. (Se você for tentar esta receita, peça ajuda a um adulto porque requer o uso de faca, fogão e forno.)

Tempo de preparo: 50 minutos

O que você precisa:

• 1 xícara de cereal de milho sem glúten, como Chex
• 1/4 de xícara de chips de vegetais assados sem glúten (sabor chili limão funciona bem)
• 1/4 de xícara de nozes pecã
• 1 colher de chá de pimenta-limão moída
• 3 claras de ovo grandes
• 225 g de peito de frango sem osso e sem pele, cortado ao meio
• 1 abobrinha amarela média, cortada em meias-luas
• 1 abobrinha verde média, cortada em meias-luas
• 1/2 xícara de cenouras fatiadas

Equipamento e utensílios:

• Forno
• Tigela grande
• Tigela pequena
• Refratário
• Panela pequena
• Faca

O que fazer:

1. Preaqueça o forno a 176 °C (350 °F).
2. Em uma tigela grande, misture o cereal, os chips de vegetais, as nozes e a pimenta-limão. Amasse e misture a mistura de cereal.
3. Coloque as claras em uma tigela pequena.
4. Trabalhando com 1 pedaço por vez, mergulhe o frango na mistura de cereal, depois nas claras, depois de volta na mistura de cereal, certificando-se de que todo o frango esteja coberto. Transfira o frango "empanado" para o refratário e repita com o frango restante, a mistura de cereal e as claras.
5. Asse o frango até dourar, cerca de 30 minutos.
6. Enquanto o frango assa, leve uma panela pequena com água para ferver. Adicione a abobrinha amarela, a abobrinha verde e as cenouras e cozinhe em fogo brando, baixando o fogo se necessário, até ficarem macias, cerca de 7 minutos. Sirva os legumes com o frango.

Análise nutricional (por porção):

• 540 calorias
• 37 g de proteína
• 20 g de gordura
• 2 g de gordura saturada
• 55 g de carboidrato
• 5 g de fibra
• 65 mg de colesterol
• 710 mg de sódio
• 5 g de açúcares

Rende: 2 porções

Tamanho da porção: 1/2 da receita

Nota: A análise nutricional pode variar dependendo das marcas dos ingredientes usados.