Opções de Proteína Não-Carnívoras para Crianças
Como a carne é item básico em muitas famílias, quando a criança escolhe não comer carne ou questões de saúde ditam dieta vegetariana, pode ser grande mudança no planejamento do cardápio. Se preocupa que seu filho não obterá proteína necessária para crescimento saudável de músculos e ossos, não se preocupe mais. Vegetarianos obtêm proteína suficiente e todos os nutrientes escolhendo variedade de alimentos como nozes, soja, leite e ovos, como aponta o USDA. Mesmo se a criança for vegana, suas necessidades nutricionais de proteína podem ser atendidas pela dieta.
Experimente Nozes e Grãos Integrais
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Algumas crianças gostam de nozes, outras não, mas nozes são fonte saudável de proteína e gorduras importantes. Junto com nozes inteiras, adicione manteigas de oleaginosas como amêndoa ou girassol a sanduíches, biscoitos ou bolos integrais para garantir ingestão adequada de proteína. Outras fontes neste grupo: quinoa, aveia, arroz integral, bulgur, e aquelas duas "nozes" que não são nozes — amendoim e castanha de caju. Preocupar-se com proteína não é necessário quando a criança obtém variedade de proteínas através de grãos integrais, nozes e plantas.
Revisite os Vegetais
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Alguns vegetais são boas fontes de proteína com benefício extra de fibra e outros nutrientes. A nutricionista Reed Mangels, do Grupo de Recursos Vegetarianos, compartilha que não ajuda ter mais que a quantidade diária recomendada de proteína e crianças que comem brócolis ou espinafre estão comendo fontes viáveis de proteína vegetal. Vegetais adicionais com proteína: acelga, nabo, couve e cogumelos brancos. Se a criança não suporta esses vegetais, não se preocupe. Existem outras fontes de proteína.
Adicione Feijões e Leguminosas
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Uma das fontes mais conhecidas de proteína sem carne são os feijões. Ofereça feijões em salada de três feijões ou faça pasta de feijão para cobrir biscoitos integrais. Chili, burritos, tostadas e muitos outros pratos de feijão são populares com crianças. Algumas também gostam de homus, feito de grão-de-bico, ou ervilhas com batatas. Feijão lima, feijão-fradinho, feijão branco, preto e carioca contribuem para ingestão saudável de proteína.
Considere Soja e Outras Alternativas
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Embora controvérsia tenha cercado o uso de soja na dieta, a menos que a criança seja alérgica, é boa fonte de proteína em dieta sem carne. Algumas crianças ficam receosas com textura do tofu, mas se conseguir passar isso, seu filho pode amar quando cozinhar com sabores que gosta, pois tofu absorve o sabor do que é cozinhado com. Outras formas de soja: iogurte, tempeh, seitan, leite de soja, proteína vegetal texturizada, tofu, soja em grão ou hambúrgueres vegetais. Se soja não interessa, explore alternativas como lentilhas, hambúrgueres de feijão e arroz, ovos ou laticínios. Ovos e laticínios também fornecem B12, nutriente importante disponível apenas em produtos animais e alimentos fortificados.
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Obviamente, a capacidade de ler é vital para o progresso acadêmico das crianças, pois sem ela não conseguiriam entender seus livros didáticos. As escolas visam que as crianças dominem a leitura por volta dos sete anos, embora com vocabulário simples
