Mediterransk Quinoa Salat

Merk: Få hjelp av en voksen med denne oppskriften, som krever bruk av ovn/stekeovn og hakking med kniv.

Forberedelsestid: 35 minutter

Hva du trenger:

  • 1 kopp quinoa
  • 2 kopper lav-sodium kyllingbuljong
  • 2 ssk sitronsaft
  • 2 ssk rødvinseddik
  • 1 tsk fersk hakket hvitløk
  • 1½ ssk olivenolje
  • 1 tsk salt
  • ¼ tsk hvitpepper
  • ½ kopp hakket søt rød paprika
  • 2 ssk hakket persille
  • ¼ kopp hakket vårløk
  • 2 ssk hakket rødløk
  • ½ kopp halverte cherrytomat
  • 2 ssk skiver svarte oliver
  • 1 ssk fetaost, knust

Utstyr og tilbehør:

  • Seir
  • Kjele for quinoa
  • Liten bolle for dressing
  • Stor bolle for salat
  • Målekopper/ssk
  • Skje
  • Ovn/stekeovn

Fremgangsmåte:

  1. Plasser quinoa i seir. Skyl under rennende vann.
  2. Sett quinoa og kyllingbuljong i kjele over høy varme.
  3. Kok quinoa til det koker. Dekk og reduser til simring.
  4. Kok quinoa i 10-15 minutter eller til all væske er absorbert. Sett til side til avkjøling.
  5. I en liten bolle, bland sitronsaft, eddik, hvitløk, olje, salt, og hvitpepper. Sett på side.
  6. Kombiner rød paprika, persille, grønn og rød løk, tomater, og oliver i en bolle. Rør i avkjølet quinoa, feta, og dressing.
  7. Server ved romtemperatur eller kjølt.

Næringsanalyse (per porsjon):

  • 170 kalorier
  • 5 g protein
  • 7 g fett
  • 1 g mettet fett
  • 23 g karbohydrater
  • 3 g fiber
  • 5 mg kolesterol
  • 520 mg natrium
  • 1 g sukker

Porsjoner: 6

Porsjonsstørrelse:1/6 oppskrift

Previous:

Next:

  • Juneteenth for barn: Slik forklarer og feirer du denne viktige helligdagen
    Juneteenth for barn: Slik forklarer og feirer du denne viktige helligdagen
    Å omfavne historier som humaniserer marginaliserte stemmer og stille ansikt til ansikt med de ufordelaktige aspektene av landets vårt fortid er avgjørende for å skape et mer rettferdig samfunn. Men ofte bekræfter historien vi aksepterer dominante per
  • De 20 søteste småbarnsfrisyrer
    De 20 søteste småbarnsfrisyrer
    La oss være ærlige her. Småbarn trenger virkelig ingenting ekstra for å være positivt søte — det er bare deres naturlige tilstand. Men selv med deres innebygde nydelighet og charme, er det ingen måte å unnslippe på at søte småbarnsfrisyrer tar ting t
  • 4 Enkle og Sunnematretter til Skolematpakken
    4 Enkle og Sunnematretter til Skolematpakken
    Du har den sødeste matpakken. Men hva skal du putte i den dag etter dag og uke etter uke? Tid til å bli kreative, foreldre! Men det betyr ikke at det må være tidkrevende. Her er fire raske, sunne og deilige lunsjoppskrifter barna dine vil elske. Hje