• Baby's
• Gezinsvorming
• Kinderen
• Algemeen ouderschap
• Pasgeborenen
• Tieners
• Peuters
• Zwangerschap

Chex Kip

Opmerking: Isabella Gross uit Nevada werd uitgenodigd voor het Witte Huis omdat ze een nationaal gezond receptenwedstrijd won met het creëren van dit glutenvrije recept. (Als je dit recept probeert, vraag een volwassene om hulp want het vereist het gebruik van een mes, de fornuis, en de oven.)

Bereidingstijd: 50 minuten

Wat je nodig hebt:

• 1 kop glutenvrije maïsgranen, zoals Chex
• 1/4 kop glutenvrije gebakken groentechips (chili limoen smaakt goed)
• 1/4 kop pecannoten
• 1 theelepel gemalen citroenpeper
• 3 grote eitwitten
• 225 gram botloze, huidloze kipfilet, gehalveerd
• 1 middelgrote gele courgette, in half maanjes gesneden
• 1 middelgrote groene courgette, in half maanjes gesneden
• 1/2 kop gesneden wortelen

Benodigdheden:

• Oven
• Grote kom
• Kleine kom
• Ovenschaal
• Kleine pannetje
• Mes

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
2. In een grote kom, roer de granen, groentechips, pecannoten en citroenpeper door elkaar. Klets en meng het granenmengsel.
3. Doe de eitwitten in een kleine kom.
4. Werken met 1 stuk per keer, dip de kip in het granenmengsel, dan in de eitwitten, dan weer in het granenmengsel, zodat alle kip bedekt is. Leg de "gebalanceerde" kip in een ovenschaal en herhaal met de overige kip, granenmengsel, en eitwitten.
5. Bak de kip tot hij goudbruin is, ongeveer 30 minuten.
6. Terwijl de kip bakt, breng een kleine pannetje water aan de kook. Voeg de courgettes en wortelen toe en laat zacht koken, verlaag het vuur indien nodig, tot ze gaar zijn, ongeveer 7 minuten. Serveer de groenten met de kip.

Voedingswaarden (per portie):

• 540 calorieën
• 37g eiwit
• 20g vet
• 2g verz. vet
• 55g koolhydraten
• 5g vezels
• 65mg cholesterol
• 710mg natrium
• 5g suikers

Aantal personen: 2

Portiegrootte: 1/2 van het recept

Let op: Voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte merken.