Capire Grassi e Calorie

Da tutto quello che senti, penseresti che il grasso e le calorie siano davvero dannosi per te. È vero che molte persone mangiano più grassi e calorie del necessario. Ma tutti noi abbiamo bisogno di una certa quantità di grassi e calorie nella nostra dieta per alimentare la nostra crescita e le nostre attività, dalla risoluzione di un problema di matematica alle corse su e giù per il campo di calcio. Allora qual è la verità su grassi e calorie?

Cosa sono i grassi e le calorie?

I grassi sono nutrienti negli alimenti che il corpo usa per costruire le membrane cellulari, tessuto nervoso (come il cervello), e ormoni. Il corpo utilizza anche il grasso come combustibile. Se i grassi che una persona ha mangiato non vengono bruciati come energia o usati come elementi costitutivi, sono immagazzinati dal corpo nelle cellule adipose. Questo è il modo in cui il corpo pensa al futuro:risparmiando grasso per un uso futuro, prevede periodi in cui il cibo potrebbe essere scarso.

Una caloria è un'unità di energia che misura la quantità di energia che il cibo fornisce al corpo. Il corpo ha bisogno di calorie per funzionare correttamente.

Etichette alimentari:calorie

Le etichette degli alimenti elencano le calorie in base alla quantità in ciascuna porzione. Le dimensioni delle porzioni variano da un alimento all'altro, quindi per capire quante calorie stai mangiando, dovrai fare tre cose:

  1. Guarda le dimensioni della porzione.
  2. Guarda quante calorie ci sono in una porzione.
  3. Moltiplica il numero di calorie per il numero di porzioni che mangerai.

Per esempio, un sacchetto di biscotti può elencare tre biscotti come porzione. Ma se mangi sei biscotti, stai davvero mangiando due porzioni, non uno. Per capire quante calorie contengono queste due porzioni, devi raddoppiare le calorie in una porzione.

Etichette alimentari:grasso

Quando si tratta di grasso, le etichette possono dire molte cose. Poco grasso, ridotto di grassi, leggero (o leggero), e senza grassi sono termini comuni che sicuramente vedrai sulle confezioni di cibo. Il governo degli Stati Uniti ha regole rigide sull'uso di queste frasi:per legge, gli alimenti senza grassi possono contenere non più di 0,5 grammi di grassi per porzione. Gli alimenti a basso contenuto di grassi possono contenere 3 grammi di grassi o meno per porzione. Gli alimenti contrassegnati a ridotto contenuto di grassi e leggeri (lite) sono un po' più complicati, e potrebbe essere necessario fare un po' di indagini al supermercato.

Gli alimenti leggeri (leggeri) ea ridotto contenuto di grassi possono essere ancora ricchi di grassi. Il requisito affinché un alimento sia etichettato come leggero (lite) è che deve contenere il 50% in meno di grassi o un terzo in meno di calorie per porzione rispetto alla versione normale di quel cibo. Gli alimenti etichettati come grassi ridotti devono contenere il 25% in meno di grassi per porzione rispetto alla versione normale. Ma se la versione normale di un particolare alimento era ricca di grassi, tanto per cominciare, una riduzione dal 25% al ​​50% potrebbe non ridurre il contenuto di grassi abbastanza da renderlo una scelta intelligente per uno spuntino. Per esempio, la versione originale di una marca di burro di arachidi contiene 17 grammi di grassi e la versione a ridotto contenuto di grassi contiene 12 grammi. È ancora un sacco di grasso!

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4, 4, e . . . 9?

Le calorie degli alimenti provengono dai carboidrati, proteine, e grassi. Un grammo di carboidrati contiene 4 calorie. Un grammo di proteine ​​contiene anche 4 calorie. Un grammo di grasso, anche se, contiene 9 calorie, più del doppio delle altre due.

Ecco perché un alimento con la stessa porzione di un altro può avere molte più calorie. Un alimento ricco di grassi ha molte più calorie di un alimento a basso contenuto di grassi e più ricco di proteine ​​o carboidrati.

Ad esempio, 1/2 tazza di gelato alla vaniglia contiene:

  • 178 calorie totali
  • 2 grammi di proteine ​​(2 grammi per 4 calorie =8 calorie da proteine)
  • 12 grammi di grasso (12 grammi per 9 calorie =108 calorie, o 61%, dal grasso)
  • 15,5 grammi di carboidrati (15,5 grammi per 4 calorie =62 calorie da carboidrati)

Confronta questo con la stessa porzione (1/2 tazza) di carote cotte:

  • 36 calorie totali
  • 1 grammo di proteine ​​(1 grammo per 4 calorie =4 calorie da proteine)
  • 0 grammi di grasso (0 grammi per 0 calorie =0 calorie da grasso)
  • 8 grammi di carboidrati (8 grammi per 4 calorie =32 calorie da carboidrati)

Quindi il grasso fa una bella differenza quando si tratta di calorie totali in un alimento.

Ma ammettiamolo, chi sceglierà una ciotola colma di carote cotte sul gelato in una calda giornata estiva? Tutto si riduce a fare scelte alimentari sensate per la maggior parte del tempo. L'obiettivo è quello di fare dei compromessi che bilanciano un alimento ad alto contenuto di grassi con alimenti a basso contenuto di grassi. Quindi se vuoi davvero quel gelato, va bene una volta ogni tanto - finché lavori in alcuni cibi a basso contenuto di grassi, come carote, quel giorno.

Non tutti i grassi sono uguali

Sebbene tutti i tipi di grasso abbiano la stessa quantità di calorie, alcuni sono più dannosi per la salute di altri. Grassi saturi e grassi trans aumentare il rischio di una persona di malattie cardiache. Le etichette degli alimenti mostrano le quantità di grassi saturi e grassi trans in un particolare alimento.

I grassi saturi e trans sono solidi a temperatura ambiente, come il burro, Grasso solido vegetale o animale per cucinare, o il grasso sulla carne. I grassi saturi provengono principalmente da prodotti animali, ma alcuni oli tropicali, come olio di palma e olio di cocco, contengono anche grassi saturi. Piccole quantità di grassi trans si trovano anche nei latticini interi e nei prodotti a base di carne.

I grassi trans si trovano spesso nei prodotti da forno confezionati, come biscotti o cracker. Possono anche essere trovati in cibi fritti come patatine fritte e ciambelle. Poiché i grassi saturi e i grassi trans aumentano i livelli di colesterolo nel sangue, aumentare le possibilità di una persona di sviluppare malattie cardiache, un grammo di uno di questi grassi è peggio per la salute di una persona di un grammo di grassi insaturi.

Una delle fonti più comuni di grassi trans negli alimenti di oggi è l'olio vegetale parzialmente idrogenato. L'idrogenazione è un processo che trasforma gli oli liquidi in una forma solida di grasso aggiungendo idrogeno. Questo processo permette a questi grassi di conservarsi a lungo senza perdere il loro sapore o andare a male.

Grassi insaturi sono liquidi a temperatura ambiente. I grassi insaturi possono essere polinsaturi o monoinsaturi. Grassi polinsaturi si trova nella soia, Mais, oli di sesamo e girasole, o pesce e olio di pesce. Grasso monoinsaturo si trova nelle olive, olio d'oliva o olio di colza, la maggior parte delle noci e dei loro oli, e avocado.

Grassi e calorie in una dieta sana

I grassi dovrebbero essere consumati con moderazione. L'American Heart Association raccomanda che le persone ottengano la maggior quantità possibile di grassi giornalieri dai grassi insaturi e che limitino i grassi saturi e i grassi trans.

È una cattiva idea cercare di evitare completamente il grasso. I grassi sono un'importante fonte di energia e possono aiutarti a sentirti pieno.

I grassi sono necessari per assorbire determinate vitamine. Vitamine A, D, E, e K sono liposolubile , il che significa che possono essere assorbiti solo se c'è grasso nella dieta di una persona. Anche, le cellule di grasso corporeo fungono da isolante per mantenere il corpo caldo e aiutano a proteggere e attutire gli organi interni.

come grasso, hai bisogno di una certa quantità di calorie nella tua dieta per alimentare il tuo corpo. I nutrizionisti non raccomandano il conteggio delle calorie (tenendo traccia del numero di calorie in tutto ciò che si mangia) per gli adolescenti a meno che un medico non lo abbia specificamente raccomandato. Quindi, se sei preoccupato per il tuo peso, parla con il tuo medico.

Un modello alimentare sano significa scegliere una varietà di cibi, compresi ortaggi e frutta, cereali integrali, latticini a basso contenuto di grassi, e alimenti proteici. Limitare i grassi saturi, grassi trans, e zuccheri aggiunti. Pensa ai sostituti degli alimenti che hanno molto zucchero, Grasso, o calorie. Per esempio, bere acqua o latte scremato invece di bibite analcoliche, o scegli la senape al posto della maionese sul tuo panino.

Essere consapevoli della quantità di grassi e calorie che si mangia ha senso, purché si mangi una dieta equilibrata. Scegliere gli alimenti con saggezza e fare esercizio regolarmente sono le chiavi per una buona salute a lungo termine.

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