Allergie alimentari

Cosa sono le allergie alimentari?

Latte, uova, soia, Grano, noci degli alberi, arachidi, pesce, e crostacei sono tra gli alimenti più comuni che causano allergie.

I bambini piccoli che hanno allergie alimentari spesso diventano troppo grandi per la loro allergia, ma non sempre. Molto dipende dai cibi a cui si è allergici. Alcuni alimenti sono più facili da superare di altri. Le allergie a pesci e crostacei di solito si sviluppano più tardi nella vita, ed è improbabile che le persone diventino troppo grandi per loro.

Le allergie alimentari possono causare reazioni gravi e persino mortali. Quindi è importante sapere come riconoscere una reazione allergica ed essere preparati se si verifica.

Quali sono gli allergeni alimentari più comuni?

I medici stanno diagnosticando sempre più persone con allergie alimentari. Le persone possono essere allergiche a qualsiasi cibo, ma otto allergeni comuni rappresentano la maggior parte delle reazioni allergiche alimentari:

  1. latte
  2. uova
  3. arachidi
  4. soia
  5. Grano
  6. frutta a guscio (come noci e anacardi)
  7. pesce
  8. crostacei (come gamberetti)

Quali sono i segni e i sintomi di un'allergia alimentare?

Con un'allergia alimentare, il corpo reagisce come se quel particolare prodotto alimentare fosse dannoso. Di conseguenza, il sistema immunitario del corpo (che combatte infezioni e malattie) crea anticorpi per combattere il cibo .

Ogni volta che la persona mangia (o, in alcuni casi, maneggia o inspira) il cibo, il corpo rilascia sostanze chimiche come . Questo innesca sintomi allergici che possono includere:

  • respiro sibilante
  • problemi di respirazione
  • tosse
  • raucedine
  • senso di oppressione alla gola
  • mal di pancia
  • vomito
  • diarrea
  • prurito, acquoso, o gli occhi gonfi
  • orticaria
  • punti rossi
  • rigonfiamento
  • un calo della pressione sanguigna, causando vertigini o perdita di coscienza (svenimento)

Le persone spesso confondono le allergie alimentari con intolleranza alimentare a causa di sintomi simili. I sintomi di intolleranza alimentare possono includere rutti, indigestione, gas, feci molli, mal di testa, nervosismo, o una sensazione di essere "arrossato". Ma l'intolleranza alimentare:

  • non coinvolge il sistema immunitario
  • può succedere perché una persona non riesce a digerire una sostanza, come il lattosio
  • può essere spiacevole ma raramente pericoloso

Cosa succede in una reazione di allergia alimentare?

La maggior parte delle reazioni si verifica subito dopo aver mangiato un determinato alimento. Ognuno è diverso, anche se. Quindi, sebbene due persone possano avere un'allergia alle arachidi, Per esempio, entrambi potrebbero non avere lo stesso tipo di reazione allergica. E anche la stessa persona può avere reazioni diverse a un determinato alimento, a seconda di fattori come quanto lui o lei è stato esposto.

Le reazioni possono:

  • essere molto mite e coinvolgere solo una parte del corpo, come l'orticaria sulla pelle
  • essere più grave e coinvolgere più di una parte del corpo
  • accadere entro pochi minuti o fino a 2 ore dopo il contatto con il cibo

Le reazioni di allergia alimentare possono interessare una qualsiasi di queste quattro aree del corpo:

  1. pelle: urti rossi pruriginosi (orticaria); eczema; arrossamento e gonfiore del viso o delle estremità; prurito e gonfiore delle labbra, lingua, o bocca (le reazioni cutanee sono il tipo più comune di reazione)
  2. tratto gastrointestinale: mal di pancia, nausea, vomito, o diarrea
  3. sistema respiratorio: naso che cola o chiuso, starnuti, tosse, respiro sibilante, fiato corto
  4. sistema cardiovascolare: vertigini o svenimenti

Qualche volta, un'allergia può causare una grave reazione chiamata anafilassi , anche se una reazione precedente era lieve. L'anafilassi potrebbe iniziare con alcuni degli stessi sintomi di una reazione meno grave, ma può peggiorare rapidamente. La persona potrebbe avere difficoltà a respirare o svenire. Potrebbe essere coinvolta più di una parte del corpo. Se non viene trattato, l'anafilassi può essere pericolosa per la vita.

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Come viene diagnosticata un'allergia alimentare?

Il medico cercherà altre condizioni che potrebbero causare sintomi. Per esempio, se hai la diarrea dopo aver bevuto il latte, il medico può controllare per vedere se l'intolleranza al lattosio potrebbe causare il problema invece di un'allergia alimentare. Un'altra condizione che può simulare i sintomi dell'allergia alimentare è la celiachia. Le persone celiache non sono in grado di tollerare il glutine, una proteina che si trova nel grano e in alcuni altri cereali.

Se il tuo medico pensa che tu abbia un'allergia alimentare, probabilmente vedrai un . L'allergologo ti farà di nuovo domande e farà un esame fisico (come ascoltare i tuoi polmoni). Probabilmente eseguirà anche alcuni test per aiutare a diagnosticare il problema.

Il tipo più comune di test allergologico è a test cutaneo . Un medico o un infermiere graffierà la pelle (di solito sull'avambraccio o sulla schiena) con una piccola parte dell'estratto, quindi attendi qualche minuto per vedere se c'è una reazione. I medici possono anche eseguire altri test, compreso un esame del sangue. Gli esami del sangue mostrano se ci sono anticorpi contro un particolare alimento nel sangue della persona.

Se hai un'allergia alimentare, il tuo allergologo lavorerà con te per creare un piano di trattamento. Svilupperai anche un piano d'azione scritto di emergenza per le allergie alimentari da tenere a scuola per aiutarti a evitare una reazione grave e per fornire una guida nel caso in cui tu abbia una reazione.

Come vengono trattate le allergie alimentari?

Non esiste una cura per le allergie alimentari, e l'unico vero modo per curarli è evitare il cibo in questione. Ma i medici possono prescrivere farmaci per aiutare a ridurre i sintomi se si verificano, e persino salvare la vita di una persona se la reazione è grave.

Gli antistaminici possono trattare sintomi isolati come orticaria, rinorrea, o dolore addominale associato a una reazione allergica.

Se il medico ti diagnostica gravi allergie, lui o lei può prescrivere epinefrina , che può salvare la vita se una persona ha l'anafilassi. Perché è importante che il medicinale entri rapidamente nel flusso sanguigno di una persona, l'epinefrina arriva in un autoiniettore.

Se il medico le ha prescritto l'adrenalina, dovrai portare con te l'autoiniettore ovunque tu vada e anche tenerne uno a portata di mano a casa, scuola, e le case di parenti o amici che visiti spesso.

Quindi, come fai a sapere quando dovresti usare l'adrenalina? Il tuo dottore esaminerà questo con te, ma segni e sintomi di anafilassi includono:

  • raucedine
  • si sente la gola stretta
  • gonfiore in bocca
  • problemi di respirazione
  • qualsiasi sintomo di due o più sistemi corporei (pelle, cuore, polmoni, eccetera.), come orticaria e dolore alla pancia
  • qualsiasi altra combinazione di due o più sintomi che colpiscono diverse parti del corpo

Se devi darti un'iniezione di adrenalina (o qualcun altro te la dà), chiama il 911 subito dopo così un'ambulanza può portarti in ospedale. Questo è importante perché a volte può esserci una seconda ondata di sintomi. Il personale medico deve controllare chiunque abbia usato l'adrenalina per una grave allergia nel caso in cui la persona abbia bisogno di ulteriori cure.

Evitare gli allergeni alimentari

Se hai allergie alimentari di qualsiasi tipo, diventerai un esperto nella lettura delle etichette degli alimenti.

I produttori di alimenti venduti negli Stati Uniti devono dichiarare se gli alimenti contengono uno degli otto allergeni più comuni:latte, uova, pesce, crostacei, noci degli alberi, arachidi, Grano, o soia.

Per maggiori informazioni sui cibi da evitare, controllare siti come la rete di ricerca e istruzione sulle allergie alimentari (FARE).

Le informazioni sull'etichetta aiutano se stai acquistando alimenti confezionati, ma quando mangi fuori casa? Se hai un'allergia alimentare, dillo alle persone che ti servono lo sanno. La maggior parte delle volte, non puoi fermarti qui:chiedi cosa contiene ogni cibo su un menu o nella vetrina. Se le persone che ti aiutano non lo sanno, vedi se riescono a scoprirlo (dal cuoco o dalla persona che ha preparato il cibo).

Dovrai anche essere consapevole di altre insidie ​​alimentari, come la possibilità che il cibo a cui sei allergico possa entrare in altri oggetti dalle superfici taglienti, utensili condivisi, eccetera.

Affrontare un'allergia alimentare può essere difficile. Se conosci qualcuno con allergia alimentare, mostra il tuo sostegno e comprensione. Alcune persone con allergie alimentari possono sentirsi escluse o a disagio. E se hai un'allergia alimentare, fallo sapere ai tuoi amici. Le possibilità sono, ti capiranno e si prenderanno cura di te.

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