Avocado: valori nutrizionali e sviluppo del bambino
Potresti stupirti nel sapere che, pur non essendo presente negli omogeneizzati industriali, l'avocado è un eccellente primo alimento per il tuo bambino. Il pediatra Dr. William Sears lo colloca al primo posto nella sua top ten di frutta per l'infanzia, perché la composizione nutrizionale dell'avocado si adatta perfettamente allo sviluppo del bambino. Grazie alla sua consistenza morbida ma tagliabile, l'avocado è ideale sia da schiacciare (per i purè) sia da tenere in mano (per l'autosvezzamento).
Informazioni nutrizionali sull'avocado
L'avocado contiene un assortimento di vitamine e minerali: vitamine C, E, K; vitamine del gruppo B; magnesio; zinco; manganese. È anche un'ottima fonte di fibre (un avocado ne apporta 9 grammi!). Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non è ricco di proteine, ma fornisce abbondanti grassi polinsaturi e monoinsaturi.
Grassi e avocado
I grassi dell'avocado sono principalmente monoinsaturi e polinsaturi, non associati all'aumento del colesterolo LDL ("cattivo"). Contiene acidi grassi omega-3 vegetali (ALA) e antiossidanti. Naturalmente privo di sodio e colesterolo. Oltre alla consistenza morbida, perfetta per i primi solidi, l'elevato contenuto di grassi lo rende un'ottima scelta per i bambini, che hanno un aumentato fabbisogno lipidico.
Differenze tra tipi di avocado
Nei negozi trovi due varietà principali: uno più piccolo con buccia nera bitorzoluta (Hass, tipico di California o Messico) e uno più grande con buccia verde liscia (avocado della Florida). Quelli verdi hanno polpa più acquosa, soda e meno grassa. Gli Hass, più piccoli e scuri, hanno una consistenza burrosa e ricca, e sono quelli usati per il guacamole.
Tabella nutrizionale (avocado californiano, 136 g)
- Calorie: 218
- Grassi totali: 20 g
- Grassi saturi: 3 g
- Grassi polinsaturi: 2,5 g
- Grassi monoinsaturi: 13,3 g
- Potassio: 660 mg
- Carboidrati totali: 11,6 g
- Fibre: 9 g
- Proteine: 2,7 g
- Vitamina E: 2,82 mg
- Riboflavina: 0,18 mg
- Vitamina B6: 0,35 mg
- Acido pantotenico: 2,1 mg
- Magnesio: 39,4 mg
- Rame: 0,26 mg
- Vitamina C: 13,6 mg
- Ferro: 0,75 mg
- Tiamina: 0,1 mg
- Niacina: 2,36 mg
- Folati: 110 mcg
- Fosforo: 70,7 mg
- Zinco: 0,9 mg
- Manganese: 0,3 mg
Pappe di avocado per bambini
L'avocado è forse il purè più semplice da preparare: basta un avocado maturo e una forchetta. Per l'autosvezzamento o per bambini già abituati ai purè e pronti per i finger food, le opzioni sono molte. Puoi tagliare fette con un tagliaverdure ondulato per renderle facili da afferrare. Puoi cospargere l'esterno con pangrattato finissimo, lievito alimentare in scaglie, cereali sbriciolati o simili per migliorare la presa. Il purè di avocado si sposa bene anche con quinoa cotta o salmone in scatola (senza lische).
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