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Come preparare frutta e verdura per le pappe

Le pappe per bambini saporite, nutrienti e semplici fatte in casa sono un ottimo modo per introdurre il tuo bambino a una varietà di frutta, verdura, consistenze e sapori e può essere più economico rispetto all'acquisto di cibo preconfezionato. Sebbene la preparazione degli alimenti per bambini richieda più tempo rispetto all'utilizzo di varietà preconfezionate, esistono alcune tecniche e trucchi che ti aiutano a preparare gli alimenti fatti in casa in modo più semplice e veloce.

Alcune tecniche di cottura di base e strategie di pianificazione possono aiutare i genitori a sentirsi più a loro agio nel preparare le pappe. Puoi preparare le pappe insieme agli altri piatti che stai preparando. Ad esempio, se stai cuocendo patate dolci o broccoli al vapore, mettine da parte un po' prima di aggiungere il sale e usalo per la pappa del bambino. Oppure, se stai usando il cestello per la cottura a vapore dei broccoli per il pasto in famiglia, aggiungi una pera o una mela da frullare per il tuo bambino.

Ricorda anche che ne servirà solo una piccola quantità (diciamo, un quarto di una patata dolce piccola, o anche meno), così potrai refrigerarne o congelarne alcune per il futuro.

Scegli Frutta e Verdura

Quasi tutti i tipi di frutta o verdura possono essere trasformati in purea o purè per il bambino. Scegli prodotti biologici se puoi (ma non è essenziale). Alcune persone scelgono di nutrire i bambini con prodotti biologici, ma è importante ricordare che tutti i prodotti contengono nutrienti importanti e aiutano a esporre il bambino a una varietà di sapori e consistenze.

Per quelle occasioni in cui non si acquista fresco, il surgelato può essere un'opzione più semplice e altrettanto nutriente (infatti, poiché frutta e verdura vengono raccolte mature e congelate immediatamente, a volte sono più nutrienti!). Anche frutta e verdura in scatola sono un'opzione, ma opta per quelle senza zucchero o sale aggiunti.

Preparazione

Il primo passo è lavare accuratamente i prodotti freschi e rimuovere eventuali semi, bucce o torsoli. Puoi scegliere di sbucciare frutta e verdura a buccia sottile (come mele e patate) o di mantenere la buccia.

Probabilmente vorrai cucinare la maggior parte della frutta e della verdura prima di fare una purea, poiché otterrai un risultato più liscio durante la miscelazione. L'eccezione sono le banane e gli avocado; basta schiacciare con una forchetta. Entrambi questi alimenti sono soggetti a doratura prevenibile, ma non ne pregiudica il valore nutritivo o il gusto.

Metodi di cottura per le pappe

Le puree più lisce derivano in genere da metodi di cottura a umido, come la cottura a vapore o l'ebollizione. Quando inizi a preparare le tue puree, prova:

• Cottura a vapore (usando un cestello o un cestello per la cottura a vapore sul piano cottura)
• Ebollizione
• Cottura al forno o arrosto

Una volta che la frutta o la verdura sono cotte, frullare con abbastanza liquido (acqua, latte materno o brodo senza sale) per creare una consistenza morbida in un robot da cucina o in un passaverdure (per i bambini più piccoli che stanno appena iniziando i solidi). Per i bambini più grandi, schiaccia con una forchetta per una consistenza più grossa.

Se la servi subito, diluisci la purea secondo necessità con una spruzzata di latte materno, formula o acqua (usa l'acqua di cottura per ulteriori nutrienti). Se vuoi congelare il cibo, fallo senza prima diluire. Porziona solo ciò che il tuo bambino mangerà in una sola volta. Non è sicuro refrigerare o congelare cibi parzialmente consumati e servire gli avanzi in un secondo momento, a causa del rischio di malattie batteriche.