Cuisine de la garderie

Assurez-vous que l'alimentation de votre enfant est saine

Cuisine de garderie Avec plus de mères travaillant à temps plein ou à temps partiel, la garde des enfants est une réalité pour la plupart des familles. Près de 13 millions d'enfants d'âge préscolaire américains sont inscrits dans des programmes de garde d'enfants, selon le National Center for Education Statistics. Cela signifie que plus de 60% des enfants du pays âgés de six ans et moins sont surveillés pendant la journée par quelqu'un d'autre qu'un parent. En 1995, un tiers des nourrissons et des enfants d'âge préscolaire inscrits dans des programmes de garde d'enfants participaient à des soins en centre, tandis que 20% étaient pris en charge dans des programmes à domicile. Les autres enfants étaient surveillés par des parents ou par une gardienne au domicile de l'enfant.

Lorsque les parents choisissent des personnes pour s'occuper des enfants en leur absence, qu'est-ce qu'ils apprécient ? La chaleur et l'attention viennent sans aucun doute à l'esprit. Un environnement sûr et stimulant est également essentiel. La nutrition devrait être tout aussi importante pour les parents. La qualité de la nourriture que votre enfant mange dans n'importe quelle situation de garde affecte sa santé et son bien-être à court et à long terme. Plus votre enfant passe de temps avec une baby-sitter, plus la nutrition devient importante. Rien de moins qu'un niveau élevé de nutrition peut ouvrir la voie à de mauvaises habitudes alimentaires que votre enfant ne pourra jamais dépasser.

En général, les parents influencent fortement les habitudes alimentaires d'un enfant, mais d'autres soignants contribuent également aux habitudes alimentaires d'un jeune. Vous ne le savez peut-être pas, mais votre enfant s'inspire en partie de ses éducatrices. Et pourquoi pas? Il peut passer plus de cinq jours par semaine aux soins d'autres personnes. Il y a de fortes chances que votre enfant admire et s'identifie à la baby-sitter qu'il voit quotidiennement ou presque quotidiennement.

S'assurer que l'alimentation de votre enfant à l'extérieur de la maison est saine est crucial pour un certain nombre de raisons. Les enquêtes montrent que les enfants d'âge préscolaire deviennent progressivement plus lourds. En fait, l'incidence de l'obésité chez ces jeunes a doublé au cours des vingt dernières années. Les jeunes enfants ne mangent pas suffisamment de fruits, de légumes ou de grains entiers. Étant donné que votre enfant peut passer la plupart de ses heures d'éveil aux soins des autres, son alimentation doit être aussi saine que possible pendant cette période.

Vous avez votre mot à dire sur quoi et comment votre enfant mange pendant que vous êtes au travail. Continuer à lire.

Liste de vérification pour la garde d'enfants
Vous recherchez peut-être une situation de garde d'enfants appropriée ou réévaluez votre programme actuel. Dans tous les cas, n'oubliez pas de demander ce qui suit.

Comment les parents peuvent-ils s'impliquer ? Ce que les enfants mangent à la garderie devrait être un livre ouvert, et tout programme devrait accueillir vos questions sur ses menus. Mais il semble que peu de parents aient pensé à se renseigner sur ce que mangent leurs enfants. La recherche montre une implication minimale des parents dans les régimes alimentaires des garderies. C'est de la folie de s'attendre à ce que votre fournisseur de soins de jour fournisse à votre enfant les nutriments dont il a besoin pour grandir et se développer correctement si vous ne vérifiez pas ce qui est servi en premier.

À quelle fréquence la nourriture est-elle offerte ? L'American Dietetic Association suggère que les enfants doivent consommer au moins un tiers de leurs nutriments quotidiens lorsqu'ils sont pris en charge par d'autres pendant quatre à sept heures. Les enfants placés en garderie pendant huit heures devraient s'attendre à satisfaire au moins la moitié ou les deux tiers de leurs besoins nutritionnels quotidiens.

À moins que vous ne fournissiez des instructions écrites contraires, votre bébé doit être nourri à la demande, et non selon l'horaire de la gardienne. Assurez-vous de demander à votre baby-sitter de tenir votre bébé lorsque vous lui donnez un biberon. Les enfants d'âge préscolaire ne devraient pas y aller plus de trois heures avant de se voir offrir une collation ou un repas.

Comment les repas sont-ils planifiés ? Les fournisseurs doivent utiliser les principes directeurs de la pyramide du guide alimentaire de l'USDA pour les jeunes enfants. Les enfants devraient manger au moins une source de vitamine C par jour, y compris des agrumes, des tomates, des kiwis et des fraises, et se voir offrir de bonnes sources de vitamine A, comme des carottes et des patates douces, au moins trois fois par semaine dans le cadre d'une alimentation bien équilibrée. plan de repas.

Le programme participe-t-il au Programme alimentaire pour enfants et adultes ? C'est un plus au moment de décider de la garderie, selon la recherche. C'est parce que les enfants ont tendance à mieux manger lorsqu'ils sont inscrits à des programmes qui y participent. Les programmes de garde d'enfants qui s'inscrivent au programme alimentaire pour enfants et adultes (CACFP) administré par l'USDA ont de meilleurs antécédents en matière de fourniture aux enfants des nutriments nécessaires. Le CACFP rembourse aux programmes de garde d'enfants admissibles les coûts des opérations de restauration et de restauration, et les participants au CACFP doivent recevoir une formation annuelle sur la nutrition des enfants et les exigences du CACFP.

Les aliments chargés de matières grasses, de sucre et de sodium sont-ils réduits au minimum ? Les fournisseurs n'ont pas besoin d'inciter les enfants à manger en ajoutant du gras, du sucre et du sel pendant ou après la préparation des aliments. Les enfants possèdent un sens aigu du goût, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles les assaisonnements ne leur plaisent pas particulièrement. Les fournisseurs ne devraient pas non plus offrir à votre enfant trop de collations contenant du gras, du sucre et du sodium, comme des craquelins riches en gras, des biscuits, des bonbons et des boissons sucrées.

Votre fournisseur publie-t-il des menus hebdomadaires ? Sinon, demandez si c'est possible. De cette façon, vous serez informé de ce que votre enfant reçoit.

Quelle est la procédure de lavage des mains et autres pratiques de sécurité alimentaire ? Au minimum, les enfants doivent se laver les mains avec de l'eau tiède savonneuse pendant au moins vingt secondes et les sécher avec un chiffon propre et sec ou une serviette en papier avant chaque repas et collation, après être allé aux toilettes, après avoir touché des animaux et plus fréquemment lorsqu'ils avoir un rhume. Assurez-vous que votre programme de garderie le prévoit. De même, le personnel doit se laver les mains après chaque vérification ou changement de couche, après être allé aux toilettes et avant et après avoir manipulé de la nourriture.

Les zones de préparation et de stockage des aliments sont-elles nettes et propres ? N'oubliez pas de vérifier ces zones. Une réfrigération adéquate est indispensable. Les enfants qui apportent de la nourriture de la maison devraient pouvoir la conserver dans un réfrigérateur propre qui fonctionne à 40 °F ou moins.

Où se trouve la zone de changement de couches ? Il doit être éloigné des zones où les enfants mangent et jouent, afin de minimiser la propagation des germes.

Quelles sont les connaissances de votre prestataire de services de garde d'enfants sur la nutrition ? Les participants au CACFP doivent recevoir une formation annuelle en nutrition, mais d'autres fournisseurs de services de garde peuvent en savoir moins sur la nutrition des enfants. En fait, la recherche le confirme. Dans une étude, environ la moitié seulement des soignants pouvaient sélectionner correctement les principales sources alimentaires de certains nutriments (c'est-à-dire les produits laitiers comme source de calcium) ou connaissaient les portions appropriées pour les enfants d'âge préscolaire.

L'environnement est-il propice à manger ? La meilleure façon de le savoir est d'observer, sans prévenir. Notre gardienne Louise, qui s'occupe de mes enfants depuis cinq ans, permet aux parents de venir sans préavis, une politique que j'applaudis. L'idée que vous puissiez entrer dans la maison de votre baby-sitter ou que vous puissiez vous rendre à votre garderie sans vous annoncer est réconfortante. Que devez-vous rechercher une fois sur place ? Des aires de restauration propres, sûres et gaies conçues pour les tout-petits et les enfants d'âge préscolaire. Il est préférable de servir de la nourriture dans un style familial, mais avouons-le, ce n'est pas toujours possible lorsque les enfants réclament leur repas et que votre baby-sitter se démène pour répondre aux besoins d'enfants d'âges différents. Comme à la maison, la nourriture ne devrait jamais être utilisée comme récompense ou punition à la garderie; votre gardienne ne doit pas non plus forcer un enfant à manger. Les baby-sitters ne doivent pas permettre aux enfants de partager de la nourriture.

Épelez tout pour le baby-sitter Une nutrition qui fait la différence
Des enquêtes suggèrent que les aliments proposés dans les garderies et les programmes familiaux peuvent manquer de calories, de fer, de zinc et de magnésium, ce qui pourrait compromettre le développement cognitif optimal de votre enfant. Toutefois, la participation au programme alimentaire pour enfants et adultes de l'USDA peut améliorer considérablement le régime alimentaire d'un enfant. Selon une étude publiée dans le Journal of the American Dietetic Association En comparant une garderie en milieu urbain qui a participé au CACFP à une qui ne l'a pas fait, des différences frappantes ont été trouvées dans l'apport en nutriments des enfants. Les jeunes qui apportaient de la nourriture de la maison pour manger pendant la journée consommaient beaucoup moins de vitamine A, de riboflavine et de calcium que ceux qui recevaient des repas et des collations plus sains préparés en tenant compte des directives du CACFP. Les chercheurs ont également constaté que les enfants les mieux nourris étaient malades en moyenne quatre jours de moins au cours des sept mois de l'étude. D'autres recherches indépendantes suggèrent que lorsqu'un diététicien professionnel participe à la planification des repas, les enfants ont accès à des aliments de meilleure qualité.

D'après mon expérience :ce que les gardiens doivent savoir
Ne présumez jamais qu'une baby-sitter sait ce que vous pensez de l'alimentation de votre enfant, peu importe son expérience ou sa connaissance de votre enfant. Que vous ayez embauché quelqu'un pour s'occuper de votre enfant à la maison pendant que vous travaillez, que vous ayez pris des dispositions pour qu'un parent s'assoie pendant la journée ou que vous emmeniez votre enfant dans un programme de garde d'enfants en milieu familial ou en centre, vous devez préciser ce que vous voulez que votre enfant à manger. Ceci est particulièrement important pour les enfants ayant des besoins spéciaux tels que le diabète ou la maladie coeliaque. Mes baby-sitters doivent parfois me trouver folle, mais j'écris toujours ce que mes enfants devraient avoir comme viandes et collations avant de quitter la maison.

Facilitez la vie de votre baby-sitter en préparant la nourriture à l'avance ou en lui faisant préparer des repas simples tels que des sandwichs, des fruits ou des légumes et du lait, ce qui permet de passer plus de temps avec votre enfant et moins de temps dans la cuisine. Par exemple, lorsque mon mari et moi sortons dîner sans les enfants, nous commandons une pizza pour les enfants et la baby-sitter et la servons avec des fruits. Prémélanger les préparations pour nourrissons et les embouteiller dans les portions nécessaires aide également. Si vous allaitez, faites de même pour préparer les biberons.

Je ne possède pas de four à micro-ondes, mais si c'était le cas, je dirais aux baby-sitters de ne pas l'utiliser pour chauffer les biberons, et je leur montrerais comment le faire fonctionner pour éviter les brûlures lors du chauffage des aliments préparés pour les enfants plus âgés. En ce qui concerne la sécurité, notez les aliments adaptés à l'âge de chaque enfant et avertissez les gardiens des risques d'étouffement chez les jeunes de moins de quatre ans (voir Risques d'étouffement pour une liste des aliments dangereux). Informez tous les soignants de ce que vous pensez de donner à votre enfant des collations sucrées et des aliments riches en graisses et en sodium. Informez les gardiens des allergies alimentaires d'un enfant, des aliments à éviter et des symptômes d'une réaction allergique. Bien que les risques d'étouffement soient minces, je me sens plus à l'aise avec des personnes âgées qui savent comment prévenir et traiter l'étouffement chez les nourrissons et les enfants. Laissez toujours les numéros d'urgence pour n'importe quel gardien.


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