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Allergie au lait

De nos jours, tant d'aliments sont faits avec du lait et des produits laitiers que les personnes allergiques au lait doivent faire attention à ce qu'il y a dans à peu près tout ce qu'elles mangent. Et une allergie au lait n'est pas la même chose qu'une intolérance au lactose - certaines personnes souffrant d'allergies alimentaires peuvent tomber soudainement et gravement malades si elles mangent ou même entrent en contact avec les aliments auxquels elles sont allergiques.

Certains aliments qui contiennent du lait sont évidents, comme des pizzas. Mais d'autres, comme les produits de boulangerie, n'est peut-être pas si évident. Plus, les adolescents ont besoin de calcium et de vitamine D, quel lait a beaucoup de, parce que leurs os grandissent encore.

Alors que doit faire une personne allergique au lait ? Continuez à lire pour le découvrir.

Que se passe-t-il avec une allergie au lait?

Les allergies alimentaires impliquent le système immunitaire du corps, qui combat normalement l'infection. Lorsqu'une personne est allergique à un aliment en particulier, le système immunitaire réagit de manière excessive aux protéines de cet aliment.

Les personnes allergiques au lait de vache réagissent à une ou plusieurs des protéines qu'il contient. Fromage blanc, la substance qui forme des morceaux dans le lait caillé, contient 80% des protéines du lait, dont plusieurs appelés caséines (prononcé :KAY-seenz). Lactosérum (prononcé :WAY), la partie aqueuse du lait, détient les 20% restants. Une personne peut être allergique aux protéines de l'une ou des deux parties du lait.

Chaque fois que la personne mange ces protéines, le corps pense qu'ils sont des envahisseurs nuisibles. Le système immunitaire réagit en passant à la vitesse supérieure pour repousser « l'envahisseur ». Ceci provoque une réaction allergique, dans lequel des produits chimiques comme l'histamine sont libérés dans le corps.

La libération de ces produits chimiques peut causer à quelqu'un d'avoir les problèmes suivants :

• respiration sifflante
• difficulté à respirer
• tousser
• enrouement
• serrement de gorge
• maux d'estomac
• vomissement
• la diarrhée
• qui démange, aqueux, ou yeux gonflés
• urticaire
• points rouges
• gonflement
• une baisse de la pression artérielle

L'allergie au lait est comme la plupart des réactions allergiques alimentaires :elle survient généralement quelques minutes à quelques heures après avoir mangé des aliments contenant des protéines de lait.

Bien que ce ne soit pas courant, les allergies au lait peuvent provoquer une réaction grave appelée anaphylaxie. L'anaphylaxie peut commencer par certains des mêmes symptômes qu'une réaction moins grave, mais ensuite s'aggraver rapidement. Une personne peut avoir du mal à respirer, se sentir étourdi, ou évanouir. S'il n'est pas traité, l'anaphylaxie peut mettre la vie en danger.

L'allergie au lait est souvent confondue avec l'intolérance au lactose parce que les gens peuvent avoir le même genre de choses qui leur arrivent (comme des maux d'estomac ou des ballonnements, par exemple) avec les deux conditions. Mais ils ne sont pas liés :

• L'allergie au lait est un problème impliquant le système immunitaire.
• L'intolérance au lactose implique le système digestif (qui ne produit pas suffisamment d'enzymes nécessaires pour décomposer le sucre dans le lait).

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Comment les médecins peuvent-ils dire qu'il s'agit d'une allergie au lait ?

Si votre médecin soupçonne que vous pourriez avoir une allergie au lait, il ou elle vous dirigera probablement vers un allergologue ou un spécialiste des allergies pour plus de tests. L'allergologue vous posera des questions - comme la fréquence à laquelle vous avez la réaction, le temps qu'il faut entre manger un aliment particulier et le début des symptômes, et si des membres de la famille ont des allergies ou des conditions comme l'eczéma et l'asthme.

Le spécialiste des allergies peut faire un test cutané sur vous. Cela consiste à placer des extraits liquides de protéines de lait sur votre avant-bras ou votre dos, piquer un tout petit peu la peau, et en attendant de voir si un rougeâtre, formes de taches surélevées, indiquant une réaction allergique.

Vous devrez peut-être arrêter de prendre des médicaments antiallergiques (tels que des antihistaminiques en vente libre) ou des médicaments sur ordonnance 5 à 7 jours avant le test cutané, car ils peuvent affecter les résultats. La plupart des médicaments contre le rhume et certains antidépresseurs peuvent également affecter les tests cutanés. Vérifiez auprès du bureau de l'allergologue si vous n'êtes pas sûr des médicaments qui doivent être arrêtés et pendant combien de temps.

Le médecin peut également prélever un échantillon de sang et l'envoyer à un laboratoire, où il sera mélangé avec une partie de l'allergène suspecté et vérifié pour les anticorps IgE.

Ces types de tests sont utilisés pour diagnostiquer ce que les médecins appellent un type d'allergie au lait à début rapide. Mais pour les personnes dont les réactions allergiques au lait se développent plus lentement, les tests cutanés et sanguins ne sont pas aussi utiles.

Dans ces cas, les médecins essaient de diagnostiquer la personne à l'aide d'un défi alimentaire. On dit à la personne de ne pas manger ni boire quoi que ce soit à base de lait pendant un certain temps, généralement quelques semaines. Puis, pendant le défi, la personne mange des aliments contenant du lait sous la surveillance étroite d'un médecin. Si les symptômes réapparaissent après avoir mangé des produits laitiers, il y a fort à parier que la personne a une allergie au lait.

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Comment est-il traité ?

Pour traiter une allergie au lait, la personne allergique doit éviter complètement tout aliment contenant du lait ou des produits laitiers.

Éviter le lait implique plus que simplement laisser le fromage hors de votre sandwich. Si vous êtes allergique au lait, vous devez lire attentivement les étiquettes des aliments et ne rien manger dont vous n'êtes pas sûr. C'est une bonne idée de travailler avec une diététiste professionnelle pour développer un régime alimentaire qui fournit tous les nutriments dont vous avez besoin tout en évitant les choses que vous ne pouvez pas manger.

Si vous avez une allergie grave au lait - ou tout autre type d'allergie grave - votre médecin voudra peut-être que vous portiez une injection de épinéphrine (prononcer :eh-peh-NEH-frin) avec vous en cas d'urgence. L'épinéphrine est présentée dans un contenant facile à transporter de la taille d'un grand marqueur. C'est facile à utiliser - votre médecin vous montrera comment.

Si vous mangez accidentellement quelque chose avec du lait et commencez à avoir des symptômes allergiques graves - comme un gonflement dans la bouche, douleur thoracique, ou difficulté à respirer - donnez-vous le coup immédiatement pour contrer la réaction pendant que vous attendez de l'aide médicale. Appelez toujours l'aide d'urgence (911) lorsque vous utilisez de l'épinéphrine. Vous devez vous assurer que votre école et même les maisons de bons amis ont de l'épinéphrine injectable à portée de main, trop.

Garder de l'épinéphrine sur vous en tout temps devrait faire partie de votre plan d'action pour vivre avec une allergie au lait. C'est aussi une bonne idée d'avoir sur vous un antihistaminique en vente libre, ce qui peut aider à soulager les symptômes d'allergie chez certaines personnes. Mais les antihistaminiques devraient être utilisés en plus de l'épinéphrine, pas en remplacement du tir.

Si vous avez dû prendre une injection d'épinéphrine en raison d'une réaction allergique, rendez-vous immédiatement dans un établissement médical ou dans la salle d'urgence d'un hôpital afin qu'ils puissent vous donner un traitement supplémentaire si vous en avez besoin. Parfois, les réactions anaphylactiques sont suivies d'une deuxième vague de symptômes quelques heures plus tard. Vous devrez donc peut-être être surveillé dans une clinique ou un hôpital pendant 4 à 8 heures après la réaction.

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Vivre avec une allergie au lait

Il peut être difficile d'éliminer le lait de votre alimentation, mais ce n'est pas impossible. Parce que la plupart des gens ne consomment pas assez de calcium dans leur alimentation même s'ils boivent du lait, de nombreux autres aliments sont désormais enrichis en calcium, comme les jus, des céréales, et des boissons à base de riz et de soja. Mais avant de manger ou de boire quoi que ce soit d'enrichi en calcium, assurez-vous qu'il est également sans produits laitiers.

Le lait et les produits laitiers peuvent se cacher dans des endroits étranges, tels que les charcuteries transformées, margarine, produits de boulangerie, arôme de beurre artificiel, et les produits non laitiers. Le chocolat est un autre produit qui peut contenir des produits laitiers, alors assurez-vous de vérifier l'étiquette avant de le manger.

Les fabricants d'aliments vendus aux États-Unis doivent indiquer sur leurs étiquettes si un aliment contient l'un des allergènes les plus courants. Cela signifie que vous devriez pouvoir trouver le mot « lait » clairement indiqué dans la liste des ingrédients, entre parenthèses dans la liste des ingrédients, ou quelque part sur l'étiquette avec une mention telle que :« Contient du lait. »

C'est facultatif, cependant, pour les fabricants de produits alimentaires d'utiliser des déclarations « peut contenir ». La Food and Drug Administration des États-Unis ne contrôle pas si les entreprises peuvent dire des choses comme « Traité dans une installation qui traite également des produits laitiers » ou « Peut contenir du lait ». Appelez donc le fabricant pour être sûr si vous voyez des déclarations comme celle-ci sur une étiquette alimentaire.

Les nouvelles exigences d'étiquetage facilitent un peu la lecture de la liste des ingrédients - au lieu d'avoir besoin de savoir que l'ingrédient "caséine hydrolysée" provient de la protéine de lait, vous devriez être capable de dire en un coup d'œil quels aliments éviter. Mais c'est toujours une bonne idée d'apprendre à connaître les « mots de code » pour les produits laitiers lorsque vous les voyez dans les ingrédients d'un aliment.

Certains ingrédients et aliments qui contiennent du lait sont :

• caséine, caséine calcique, hydrolysat de caséine, caséine de magnésium, caséine potassique, caséine présure, caséine sodique
• produits laitiers comme le fromage, yaourt, Le Lait, pudding, Crème fraîche, et fromage blanc
• Beurre, arôme de beurre (comme le diacétyle), graisse de beurre, huile de beurre, ghee
• lactalbumine, lactoalbumine phosphate, lactaglobuline, lactose, lactoferrine, lactulose
• crémiers non laitiers
• petit lait, hydrolysat de lactosérum

Les aliments végétaliens sont fabriqués sans produits d'origine animale, comme les œufs ou le lait. Vous pouvez acheter des produits végétaliens dans les magasins d'aliments naturels. Attention à bien lire les étiquettes des fromages de soja, bien que. Ils peuvent dire « sans lait », mais pourraient contenir des protéines de lait.

Pour ta dent sucrée, desserts glacés à base de soja ou de riz, sorbet, et les puddings sont de bons substituts à la crème glacée (tant que vous n'êtes pas allergique au soja), tout comme les sucettes glacées. Pour la pâtisserie, les substituts du lait fonctionnent aussi bien que le lait et certains sortent mieux. La margarine sans produits laitiers fonctionne aussi bien que le beurre pour les recettes et à tartiner sur votre bagel.

Essayez d'éviter les aliments frits ou les aliments avec de la pâte dessus. Même si la pâte ne contient pas de produits laitiers, l'huile utilisée pour frire les aliments peut avoir été utilisée pour frire quelque chose qui contient du lait.

Les gens sont généralement compréhensifs lorsqu'il s'agit d'allergies alimentaires – personne ne veut risquer votre santé. Lorsque vous dînez au restaurant, informez les serveurs de tout ce à quoi vous êtes allergique. Commandez les aliments les plus simples et posez aux serveurs des questions détaillées sur les éléments du menu. Chez une amie, expliquez votre situation et ne soyez pas gêné de poser des questions si vous restez pour un repas.

Avoir une allergie au lait ne signifie pas que vous ne pouvez pas toujours aimer manger. En réalité, certaines personnes pensent que certains substituts du lait, comme le lait de soja à la vanille, ont meilleur goût que le lait de vache ordinaire. Comme pour tout régime spécialisé, vous découvrirez probablement qu'éviter le lait vous donne la chance d'explorer et de découvrir de bons aliments que vous n'auriez jamais trouvés autrement !