Sliders porc-épic

Note : Le riz brun et le pain complet apportent les grains entiers dans cette recette, tandis que la dinde la gorge de protéines.

Temps de préparation : 90 minutes

Ce qu'il te faut :

  • 1/3 tasse de riz brun, non cuit
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 cuillère à café d'huile de colza
  • 1,5 cuillère à soupe d'oignon jaune, haché
  • 1 tige moyenne de céleri, finement hachée
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 450 g de dinde hachée extra maigre
  • 1 gros œuf
  • 1,5 cuillère à soupe de canneberges séchées
  • 3/4 tasse de feuilles d'épinards
  • 3/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Petits pains complets

Équipement et fournitures

  • Tasses/mesures à cuillère
  • Couteau
  • Plaques de cuisson
  • Grande poêle
  • Bols

Comment faire :

  1. Préchauffe le four à 175 °C.
  2. Fais cuire le riz selon les instructions du paquet en incluant la ½ cuillère à café de sel. Une fois cuit, égoutte bien et étale sur une plaque pour refroidir complètement.
  3. Ajoute l'huile de colza dans la poêle chaude. Ajoute l'oignon, le céleri et l'ail et fais sauter jusqu'à tendreté (environ 5 minutes). Transfère sur la plaque avec le riz et laisse refroidir complètement.
  4. Dans un grand bol, mélange la dinde, l'œuf, les canneberges, les épinards, la sauce Worcestershire, le poivre noir et le piment. Mélange bien.
  5. Ajoute le mélange riz-légumes au mélange dinde.
  6. Forme 6 galettes. Place sur une plaque.
  7. Fais cuire au four préchauffé 25 minutes jusqu'à ce que la dinde atteigne une température interne de 74 °C.
  8. Sers sur pains complets avec optionnellement laitue, tomate et oignon rouge.

Analyse nutritionnelle (par portion) :

  • 260 calories
  • 18 g protéines
  • 10 g lipides
  • 2,5 g sat. fat
  • 23 g glucides
  • 2 g fibres
  • 100 mg cholestérol
  • 390 mg sodium
  • 4 g sucres

Portions : 6

Taille de la portion : 1 slider

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