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Amandes pour bébés : sécurité, âge idéal et bienfaits

Vous pouvez introduire les amandes pour les bébés dès six mois s'ils n'y sont pas allergiques. La saveur légèrement sucrée des amandes peut être appréciée par les bébés. Il est recommandé de donner les amandes et autres noix sous forme de pâte ou poudre pour les bébés et jeunes enfants car ils pourraient s'étouffer avec des noix entières. Vous pouvez ajouter de la pâte ou poudre d'amandes à d'autres recettes pour bébé, comme les purées de fruits ou légumes.

Lisez la suite pour comprendre les bienfaits des amandes pour les bébés, leur valeur nutritionnelle, les risques possibles, et comment les intégrer dans l'alimentation d'un bébé.

Est-il sûr de donner des amandes aux nourrissons ?

Oui, les amandes, données de manière adaptée à l'âge, sont sûres à consommer pour les bébés et tout-petits. Cependant, ne servez pas d'amandes entières à un bébé car il pourrait s'étouffer. Donnez plutôt les amandes sous forme de pâte ou poudre, faciles à avaler.

Les amandes peuvent fournir des nutriments comme les AGMI, fibres, protéines, biotine et vitamine E. De plus, le profil phytonutritionnel dynamique des noix offre divers bienfaits pour la santé, que nous aborderons plus loin.

Quand pouvez-vous commencer à donner des amandes aux bébés ?

Les bébés de plus de six mois peuvent commencer à consommer des amandes sous forme de pâte ou poudre, dans le cadre de leur régime de sevrage équilibré. Les amandes entières ou toute autre noix entière ne doivent pas être données aux enfants de moins de cinq ans.

Restez attentif à tout signe d'allergie, sensibilité ou intolérance en introduisant les amandes au bébé. Si quelqu'un dans votre famille a des antécédents d'allergie alimentaire ou si le bébé a d'autres allergies alimentaires, consultez un pédiatre avant d'introduire les amandes.

Faites tremper les amandes toute la nuit dans l'eau et écrasez-les ou mixez-les en pâte. Donnez un huitième de cuillère à café à l'introduction. Le trempage aide à libérer les composants anti-nutritifs des amandes.

Valeur nutritionnelle des amandes

Les amandes ont des quantités considérables de glucides, graisses, protéines et nutriments essentiels qui peuvent contribuer aux apports recommandés de votre bébé. Voici la composition nutritionnelle approximative pour une once (28,35g) d'amandes non grillées.

Source : Département de l'Agriculture des États-Unis, Organisation Mondiale de la Santé, et Université d'État de l'Oregon

*AS = Apports Satisfaisants

Avec l'allaitement continu jusqu'à au moins 12 mois, ajouter des amandes à l'alimentation de votre bébé avec modération peut améliorer la valeur nutritionnelle globale du régime.

Bienfaits possibles des amandes pour la santé des bébés

La consommation d'amandes, dans le cadre d'un régime de sevrage, peut apporter les bienfaits suivants à un bébé.

1. Apport d'énergie : Les nourrissons et tout-petits ont besoin d'énergie pour la croissance, le développement et l'activité. Une once d'amandes fournit 164 kcal d'énergie qui peut contribuer significativement aux besoins énergétiques d'un nourrisson. Elle pourrait aussi apporter des protéines nécessaires à la croissance et au maintien.

2. Soutient la santé intestinale : Des études indiquent qu'en plus de maintenir des selles saines, les fibres alimentaires des amandes ont aussi des effets prébiotiques associés à une gamme de bienfaits, comme une meilleure santé intestinale.

3. Peut stimuler la santé cérébrale : Les amandes sont largement considérées comme un aliment stimulant le cerveau grâce à la vitamine E. Des recherches indiquent que les vitamines des amandes peuvent protéger le cerveau des dommages oxydatifs à long terme.

4. Peut développer et renforcer les os : Les amandes contiennent une quantité significative de potassium, calcium, magnésium et phosphore qui peuvent potentiellement contribuer au développement et au renforcement des os.

5. Peut renforcer l'immunité et la santé globale : Les amandes contiennent plusieurs micronutriments essentiels et phytochimiques bioactifs, comme les polyphénols. Ces composés peuvent améliorer l'immunité et la santé globale par leurs effets antioxydants, anti-inflammatoires, hypocholestérolémiants et améliorant la sensibilité à l'insuline, à long terme.

6. Absorber les vitamines : Elles aident à absorber les vitamines liposolubles comme la vitamine D. La vitamine D est essentielle pour le développement osseux.

Effets secondaires possibles des amandes pour les bébés

Les amandes sont généralement sûres à consommer. Cependant, comme tout autre aliment, elles ont leur part d'effets secondaires potentiels.

1. Troubles gastriques : Une consommation excessive d'amandes peut causer l'ingestion de grandes quantités de graisses et fibres alimentaires. Cela peut entraîner des troubles gastriques, comme indigestion, diarrhée ou maux d'estomac chez certains bébés.

2. Réactions allergiques : Certains bébés peuvent être allergiques aux amandes au contact ou à la consommation. Les bébés allergiques au pollen de bouleau peuvent présenter une réactivité croisée avec les amandes. Surveillez les signes d'allergie, comme urticaire, gonflement de la bouche, douleurs abdominales, essoufflement, etc. Arrêtez de donner des amandes ou tout produit pouvant en contenir et consultez un médecin rapidement.

Les bébés de moins de 12 mois ne devraient pas boire de lait d'amande. Si votre bébé a plus de 12 mois et est allergique ou intolérant au lait de vache, consultez un pédiatre avant de considérer le lait d'amande comme alternative de base.

Conseils pour choisir et conserver les amandes

Comment choisir les amandes

Les amandes sont disponibles sous deux formes.

• Amandes décortiquées sont seulement les noix avec la coque dure enlevée.
• Amandes non décortiquées ont la coque dure intacte. Vous devez casser la coque pour obtenir la noix à l'intérieur.

Amandes décortiquées (sans coque externe)

• Préférez les amandes en sachet scellé à celles vendues en vrac.
• Vérifiez la date d'emballage pour acheter des produits frais.
• Si vous achetez des amandes en vrac, prenez-les dans un magasin réputé.
• Choisissez des amandes uniformes en taille et brunes de couleur.
• Évitez les amandes avec trous, fissures, taches et taches.
• Évitez les amandes avec une odeur amère et piquante indiquant le rancissement.
• Si vous achetez des amandes pré-grillées, préférez les amandes grillées à sec sans sucre ou sel ajouté aux grillées à l'huile.
• Parlez au vendeur pour connaître la date d'approvisionnement des amandes en vrac et s'elles ont d'autres ingrédients ajoutés.

Amandes non décortiquées (avec la coque externe)

• Choisissez des amandes non décortiquées qui ne font pas beaucoup de bruit quand on les secoue. Trop de bruit indique que l'amande est ratatinée ou vieille.
• Vérifiez la coque soigneusement et assurez-vous qu'elles sont uniformes en taille et n'ont pas de fissures, taches ou trous.

Comment conserver les amandes

1. Conservez les amandes non décortiquées scellées dans un bac ou contenant dans un endroit frais, sombre, loin de la chaleur, l'humidité et l'air.

2. Pour les amandes décortiquées et emballées, lisez les instructions de conservation sur l'emballage. La plupart des fabricants recommandent :

• • Consommation dans le mois suivant l'ouverture du paquet.
  • Le produit reste scellé pour la fraîcheur sauf à l'ouverture pour usage.
  • Réfrigérez les paquets non scellés pour une durée de conservation plus longue.

Comment inclure les amandes dans l'alimentation de votre bébé ?

Voici les différentes façons d'inclure les amandes dans l'alimentation solide d'un bébé ou tout-petit. Essayez de donner des amandes blanchies (trempées et épluchées).

Faites tremper les amandes crues toute la nuit. Faites une pâte ou râpez-les en pulpe fine. Combinez avec un fil de safran et une pincée de cardamome pour améliorer encore les propriétés nutritionnelles et la saveur. Mélangez avec une purée de fruits.

1. Les amandes blanchies peuvent être transformées en pâte fine ou poudre sans morceaux ni grumeaux.
2. Introduisez pas plus d'une demi-cuillère à café de pâte ou poudre. Vous pouvez l'ajouter aux céréales, bouillies et purées du bébé.
3. Vérifiez les signes et symptômes d'allergie/sensibilité. Suivez une règle d'attente de trois jours et n'introduisez aucun nouvel aliment dans ce délai.
4. Une fois que le bébé s'habitue aux amandes, augmentez progressivement la quantité à une cuillère à café.
5. Pour les bébés plus âgés et tout-petits, servez la pâte ou poudre d'amandes dans des crêpes, smoothies et autres aliments.
6. Vous pouvez utiliser de la farine d'amandes dans vos recettes de pâtisserie, comme gâteaux et muffins, pour un tout-petit.
7. Pour les tout-petits, mélangez des amandes grossièrement moulues aux soupes, salades, sandwiches et rouleaux. Vous pouvez utiliser de l'huile d'amande comme vinaigrette ou du lait d'amande pour shakes et smoothies.

Recettes rapides et saines aux amandes pour bébés et tout-petits

Voici quelques recettes faciles à préparer et délicieuses aux amandes que vous pouvez essayer pour votre bébé et tout-petit.

1. Purée amande et pomme

Le délicieux mélange de pâte d'amande et purée de pomme convient aux bébés de plus de six mois.

Il vous faut :

• ½ tasse de purée de pomme maison (fraîche)
• 1 tasse d'amandes (trempées et épluchées)

Préparation :

1. Mettez les amandes dans un robot culinaire ou mixeur à fond épais et mixez pour faire une pâte fine. Assurez-vous qu'il ne reste pas de grumeaux ou petits morceaux.
2. Mélangez une demi-cuillère à café de pâte d'amande à la purée de pomme et servez.
3. Conservez le reste de la pâte dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant maximum trois à quatre jours.

2. Lait d'amande

L'alternative au lait convient aux tout-petits.

Il vous faut :

• 1 tasse d'amandes crues (trempées une nuit ou deux jours)
• 2 tasses d'eau

Préparation :

1. Égouttez et rincez les amandes trempées sous l'eau courante fraîche.
2. Mettez-les dans un mixeur/robot, ajoutez l'eau, et mixez continuellement pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les amandes se mélangent en eau blanche opaque.
3. Placez un tamis fin ou une étamine sur un bol et versez le lait d'amande dessus.
4. Tenez fermement le tissu ou tamis et pressez bien la fine farine d'amande, et extrayez le lait.
5. Si vous souhaitez ajouter un édulcorant, optez pour du sucre brun, et servez immédiatement.

3. Smoothie aux amandes

La recette appétissante et nutritive convient aux bébés de huit mois et plus.

Il vous faut :

• ½ tasse d'amandes (trempées et épluchées)
• 1 tasse de banane (hachée)
• 1 tasse de yaourt grec (non sucré)
• 1 tasse d'eau

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir un smoothie à consistance fluide.
2. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pour ajuster la consistance et servez immédiatement.
3. Pour les bébés plus âgés et tout-petits, ajoutez poudre de graines et noix, et servez garni de fruits frais hachés.

4. Bouillie avoine et amandes

Une recette de petit-déjeuner saine pour bébés de plus de 12 mois.

Il vous faut :

• ¼ tasse de flocons d'avoine
• 1 tasse de lait entier
• ½ banane (en purée)
• 1 cuillère à café de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café de morceaux d'amandes (finement tranchés)
• 1 cuillère à café de poudre de cannelle
• 1 cuillère à café de sucre brun (optionnel)

Préparation :

1. Mettez une casserole à fond épais sur feu doux, chauffez le lait, et ajoutez la purée de banane, poudre d'amandes et poudre de cannelle.
2. Après 40 secondes, ajoutez l'avoine en remuant constamment, et cuisez plus de deux minutes.
3. Quand le lait épaissit et que l'avoine semble cuite, éteignez le feu, et laissez la bouillie refroidir.
4. Transférez un peu de bouillie dans un bol de service, garnissez d'amandes râpées, et servez encore tiède.
5. Vous pouvez garnir la bouillie de sucre brun et quelques fruits tranchés finement.

Les amandes pour bébés sont idéalement données après six mois sous forme de poudre ou écrasées. Cette noix riche en énergie est remplie de plusieurs nutriments essentiels comme calcium, fer, potassium et vitamine E. L'ajouter à l'alimentation de votre bébé améliorera leur quotient nutritionnel. Si votre bébé a 12 mois ou plus, vous pourriez leur servir du lait d'amande ou ajouter des amandes dans des smoothies ou purées de fruits. Vous pouvez essayer de donner en petites quantités pour vérifier allergies ou troubles gastriques. Néanmoins, il est préférable de parler à votre pédiatre avant de donner des amandes aux bébés.