Les conseils dont vous avez besoin pour chauffer, conserver et préparer les aliments de bébé en toute sécurité

Vous avez perfectionné la recette de purée de carottes préférée de votre tout-petit et vous avez réussi en ce qui concerne les petites portions, mais maintenant vous vous demandez :Combien de temps dure la nourriture pour bébé ? Bien que, malheureusement, il n'y ait pas de règle unique en matière de conservation des aliments pour bébés - cela dépend en grande partie des ingrédients et de la façon dont ils sont préparés - il existe des directives précises à suivre.

En plus du stockage des aliments pour bébés, il y a aussi des précautions de sécurité à garder à l'esprit lors de la préparation, du service et du réchauffage des aliments de votre tout-petit. (Qui savait que les aliments pour bébés pouvaient être si compliqués ?!) Des techniques de préparation des aliments qui minimisent le risque de maladies d'origine alimentaire à la bonne façon de réfrigérer, congeler et décongeler les aliments, voici les réponses à toutes vos questions sur la sécurité des aliments de votre bébé.

Etes-vous censé réchauffer les aliments pour bébé ?

Lorsque vous ouvrez un nouveau pot de nourriture pour bébé, il n'est pas nécessaire de le réchauffer. Vous pouvez le servir à température ambiante. Cependant, lorsque vous servez des restes ou des aliments préalablement préparés et réfrigérés, votre tout-petit, comme vous, ne veut probablement pas les manger froids. (De plus, le chauffer éliminera les bactéries. Plus d'informations à ce sujet dans un instant.)

Est-il sécuritaire de réchauffer des aliments pour bébé au micro-ondes ?

"La meilleure façon de réchauffer les aliments est soit au micro-ondes, soit au four", déclare Natalia Stasenko, diététicienne, nutritionniste pour enfants et propriétaire de Feeding Bytes. «Si vous passez au micro-ondes, transférez les aliments dans un bol allant au micro-ondes et chauffez à feu vif pendant environ 15 secondes pour quatre onces. Avant de servir, remuez bien pour vous assurer qu'il n'y a pas de poches chaudes et testez-le vous-même.

Lors du réchauffage d'aliments contenant de la viande ou des œufs, Stasenko recommande d'utiliser le réchaud car "la teneur élevée en matières grasses peut créer une surchauffe".

Comment cuisinez-vous des aliments surgelés pour bébé ?

Selon le Partnership for Food Safety Education, vous devez choisir l'une des trois méthodes suivantes pour décongeler des aliments qui ont déjà été cuits et congelés :

  • Micro-ondes.

  • Réfrigérateur.

  • Placer le bocal congelé dans de l'eau froide.

Une fois les aliments décongelés, ils doivent être cuits de la manière recommandée ci-dessus, puis refroidis à une température tiède avant de servir.

À quelle température les aliments pour bébé doivent-ils être ?

Les bactéries ont été tuées une fois que la température interne atteint 165 F. La meilleure façon de s'assurer que les aliments réfrigérés ou surgelés ont été suffisamment réchauffés est de les vérifier avec un thermomètre pour aliments.

Pouvez-vous conserver les restes de nourriture pour bébé ?

La conservation des aliments pour bébés une fois ouverts ou fraîchement préparés dépend à la fois des ingrédients et de la manière dont ils ont été préparés. En règle générale, les aliments achetés en magasin durent un peu plus longtemps que tous les aliments que vous préparez vous-même.

Une fois que vous avez ouvert un pot de nourriture pour bébé, placez rapidement la portion inutilisée au réfrigérateur. Selon la Food and Drug Administration (FDA), les aliments pour bébés qui ont été ouverts mais non réfrigérés doivent être consommés dans les deux heures, voire moins, selon l'aliment.

"Les fruits et légumes peuvent rester dehors un peu plus longtemps, mais la viande et la volaille doivent être placées immédiatement au réfrigérateur pour éviter la prolifération bactérienne à température ambiante", explique le Dr Sara Siddiqui, pédiatre et assistante clinique. professeur au département de pédiatrie de l'hôpital pour enfants Hassenfeld de NYU Langone à New York.

Est-il acceptable de réchauffer les aliments pour bébé ?

"Ne réchauffez jamais des aliments cuits plus d'une fois", déclare Stasenko. "Cela peut augmenter le risque d'intoxication alimentaire."

Donc, après avoir réchauffé la nourriture pour votre bébé une fois, jetez tout ce qui n'a pas été mangé, même si vous ne l'avez pas servi.

Combien de temps les aliments pour bébés sont-ils bons au réfrigérateur ?

"Les aliments pour bébés faits maison ne durent pas aussi longtemps que les pots et les sachets du magasin", déclare Stasenko.

Voici quelques directives de stockage à suivre pour les aliments pour bébés achetés en magasin et faits maison.

Pour les aliments pour bébés achetés en magasin :

"Généralement, une fois ouverts, les fruits et légumes se conservent 48 heures au réfrigérateur après ouverture", explique Siddiqui. "La viande, la volaille et les œufs ne doivent être conservés que pendant 24 heures."

Pour les aliments pour bébé faits maison :

"Les fruits et légumes pour bébés faits maison doivent être utilisés dans les 24 à 48 heures, en conservant toutes les portions inutilisées et non contaminées au réfrigérateur", explique Siddiqui. "Les viandes, volailles et œufs ne doivent pas être conservés plus de 24 heures."

Combien de temps les aliments pour bébé durent-ils au congélateur ?

Les aliments pour bébés peuvent être congelés jusqu'à trois mois, dit Siddiqui, lorsqu'ils sont conservés dans des contenants à l'épreuve du congélateur ou des bacs à glaçons recouverts d'une pellicule plastique résistante.

Quelles sont les autres bases de la sécurité des aliments pour bébé ?

Tous les parents et soignants qui préparent, manipulent ou servent des aliments pour bébés doivent connaître ces règles de sécurité standard.

Gardez les choses propres

Que vous prépariez votre propre nourriture pour bébé ou que vous serviez des produits achetés en magasin, il est important de s'assurer que tout - et nous voulons dire tout - est propre pour le repas de bébé.

"Les parents doivent s'assurer que toutes les surfaces de préparation des aliments, les ustensiles, les planches à découper et les bocaux de stockage sont propres et ont été lavés à l'eau chaude savonneuse", explique Siddiqui. "Se laver les mains soigneusement et fréquemment pendant la préparation et le stockage des aliments réduira également la contamination potentielle."

Le Partnership for Food Safety Education, une organisation à but non lucratif de sécurité alimentaire, souligne également l'importance d'avoir un endroit désigné pour changer les couches, ce qui - faut-il même vous le dire ? - ne devrait jamais être la cuisine. Et se laver après un changement de couche (pipi ou caca) devrait toujours être non négociable car, accrochez-vous, "les mains contaminées par des matières fécales jouent un rôle important dans la propagation de nombreuses bactéries et virus qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire".

Si vous avez un enfant plus âgé qui est capable d'utiliser des ustensiles ou de ramasser de la nourriture tout seul, assurez-vous qu'il se lave également les mains. Si possible, demandez-leur d'utiliser de l'eau tiède avec du savon, qui s'est avéré plus efficace que les désinfectants pour les mains.

Attention à la contamination croisée

Bien que les mots "moins de vaisselle à nettoyer" soient de la musique à l'oreille de n'importe quel parent, il n'est pas recommandé de servir de la nourriture pour bébé directement du pot.

"Afin de réduire la contamination par les germes normaux présents dans la salive, il est préférable de retirer les aliments nécessaires et de les servir dans un récipient séparé", explique Siddiqui. "Ensuite, jetez tout aliment du bol de bébé qu'il n'a pas mangé car, encore une fois, il est entré en contact avec la salive."

Sur le front-end, prenez des mesures pour éviter la contamination croisée lors de la préparation des aliments.

"Lorsque vous préparez vos propres aliments pour bébés, veillez à toujours utiliser une planche à découper et un couteau séparés pour la viande et la volaille crues", explique Stasenko. "En outre, gardez la viande et la volaille crues couvertes et séparées des autres produits dans le réfrigérateur."

Inspectez soigneusement

En plus de prendre soin de bien préparer, conserver et réchauffer les aliments, lisez les étiquettes. Lorsque vous utilisez des aliments pour bébés achetés en magasin, assurez-vous à la fois de vérifier la date de péremption et de vous assurer que le couvercle du pot « saute » lorsque vous l'ouvrez. Si ce n'est pas le cas, ou si vous remarquez du verre ébréché ou de la rouille sous le couvercle, la FDA conseille de jeter les aliments. Pour les sachets d'aliments pour bébés, assurez-vous que le sceau n'est pas brisé.


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