Les astuces pour chauffer, conserver et préparer la nourriture de bébé en toute sécurité

Les astuces pour chauffer, conserver et préparer la nourriture de bébé en toute sécurité

Vous avez perfectionné la recette de purée de carottes préférée de votre petit et vous l'avez clouée quand il s'agit de petites portions, mais maintenant vous vous demandez : Combien de temps la nourriture pour bébé se conserve-t-elle ? Malheureusement, il n'y a pas de règle unique quand il s'agit de conserver la nourriture pour bébé — beaucoup dépend des ingrédients et de la façon dont elle est préparée — mais il y a des directives précises à suivre.

En plus de la conservation de la nourriture pour bébé, il y a aussi des précautions de sécurité à garder à l'esprit lors de la fabrication, du service et du réchauffage de la nourriture de votre petit. (Qui aurait cru que la nourriture pour bébé pouvait être si compliquée ?!) Des techniques de préparation alimentaire qui minimisent le risque de maladies d'origine alimentaire à la bonne façon de réfrigérer, congeler et décongeler les aliments, voici les réponses à toutes vos questions sur la sécurité de la nourriture de votre bébé.

Faut-il chauffer la nourriture pour bébé ?

À l'ouverture d'un nouveau pot de nourriture pour bébé, il n'y a pas besoin de le chauffer. Vous pouvez le servir à température ambiante. Cependant, quand vous servez des restes ou de la nourriture qui a été précédemment préparée et réfrigérée, votre petit, comme vous, ne veut probablement pas la manger froide. (Aussi, la chauffer tuera les bactéries. Plus sur ça dans un instant.)

Est-il sûr de chauffer la nourriture pour bébé au micro-ondes ?

« La meilleure façon de réchauffer la nourriture est soit au micro-ondes, soit sur la cuisinière », dit Natalia Stasenko, diététicienne agréée, nutritionniste pour enfants et propriétaire de Feeding Bytes. « Si vous utilisez le micro-ondes, transférez la nourriture dans un bol allant au micro-ondes et chauffez à puissance élevée pendant environ 15 secondes pour chaque 120 ml. Avant de servir, remuez bien pour vous assurer qu'il n'y a pas de poches chaudes et testez-le vous-même. »

Quand vous réchauffez des aliments qui contiennent de la viande ou des œufs, Stasenko recommande d'utiliser la cuisinière car la « teneur élevée en graisse peut créer une surchauffe. »

Comment cuisiner la nourriture pour bébé congelée ?

Selon le Partenariat pour l'éducation à la sécurité alimentaire, vous devriez choisir l'une des trois façons suivantes pour décongeler de la nourriture qui a été précédemment cuite et congelée :

  • Micro-ondes.

  • Réfrigérateur.

  • Placer le pot congelé dans de l'eau froide.

Une fois la nourriture décongelée, elle doit être cuite selon les méthodes recommandées ci-dessus et ensuite refroidie à une température tiède avant de servir.

À quelle température la nourriture pour bébé doit-elle être ?

Les bactéries ont été tuées une fois que la température interne atteint 74 °C. La meilleure façon de s'assurer que la nourriture réfrigérée ou congelée a été suffisamment réchauffée est de la vérifier avec un thermomètre alimentaire.

Peut-on conserver la nourriture pour bébé restante ?

La conservation de la nourriture pour bébé une fois qu'elle a été ouverte ou fraîchement faite dépend à la fois des ingrédients, ainsi que de la façon dont elle a été préparée. En général, la nourriture achetée en magasin dure un peu plus longtemps que les aliments que vous faites à partir de zéro.

Une fois que vous ouvrez un pot de nourriture pour bébé, placez la portion inutilisée au réfrigérateur rapidement. Selon la Food and Drug Administration (FDA), la nourriture pour bébé qui a été ouverte mais pas réfrigérée devrait être consommée dans les deux heures — peut-être moins, selon l'aliment.

« Les fruits et légumes peuvent rester dehors un peu plus longtemps, mais la viande et la volaille doivent être placées immédiatement au réfrigérateur pour éviter la prolifération bactérienne à température ambiante », dit le Dr Sara Siddiqui, pédiatre et professeure adjointe clinique au Département de pédiatrie à l'Hôpital pour enfants Hassenfeld de NYU Langone à New York.

Est-il OK de réchauffer la nourriture pour bébé ?

« Ne réchauffez jamais un aliment cuit plus d'une fois », dit Stasenko. « Cela peut augmenter le risque d'intoxication alimentaire. »

Donc après avoir réchauffé la nourriture pour votre bébé une fois, jetez ce qui n'est pas mangé, même si vous ne l'avez pas servi.

Combien de temps la nourriture pour bébé est-elle bonne au réfrigérateur ?

« La nourriture pour bébé faite maison ne dure pas aussi longtemps que les pots et pochettes du magasin », dit Stasenko.

Voici quelques directives de conservation à suivre pour la nourriture pour bébé achetée en magasin et faite maison.

Pour la nourriture pour bébé achetée en magasin :

« Généralement, une fois ouverts, les fruits et légumes dureront 48 heures au réfrigérateur après ouverture », dit Siddiqui. « Les viandes, volailles et œufs ne devraient être conservés que jusqu'à 24 heures. »

Pour la nourriture pour bébé faite maison :

« Les fruits et légumes pour bébé faits maison devraient être utilisés dans les 24 à 48 heures, en conservant les portions non utilisées et non contaminées au réfrigérateur », dit Siddiqui. « Les viandes, volailles et œufs devraient être conservés pas plus de 24 heures. »

Combien de temps la nourriture pour bébé dure-t-elle au congélateur ?

Les aliments pour bébé peuvent être congelés jusqu'à trois mois, dit Siddiqui, quand ils sont stockés dans des contenants allant au congélateur ou des bacs à glaçons qui ont été couverts d'un film plastique robuste.

Quels sont les autres bases de la sécurité alimentaire pour bébé ?

Chaque parent et soignant qui fabrique, manipule ou sert de la nourriture pour bébé devrait être au courant de ces règles de sécurité standard.

Gardez tout propre

Que vous fassiez votre propre nourriture pour bébé ou serviez des produits du magasin, il est important d'être sûr que tout — et nous voulons dire tout — est propre pour l'heure du repas de bébé.

« Les parents doivent s'assurer que toutes les surfaces de préparation des aliments, ustensiles, planches à découper et bocaux de conservation sont propres et ont été lavés avec de l'eau chaude savonneuse », dit Siddiqui. « Se laver les mains soigneusement et fréquemment pendant la préparation et la conservation des aliments réduira la contamination potentielle, aussi. »

Le Partenariat pour l'éducation à la sécurité alimentaire, une organisation à but non lucratif de sécurité alimentaire, souligne aussi l'importance d'avoir un endroit désigné pour le changement de couches, qui — devons-nous même vous le dire ? — ne devrait jamais être la cuisine. Et se frotter les mains après un changement de couche (pipi ou caca) devrait toujours être non négociable car — accrochez-vous — « les mains contaminées par les fèces jouent un rôle significatif dans la propagation de nombreuses bactéries et virus qui peuvent causer l'intoxication alimentaire. »

Si vous avez un enfant plus âgé qui est capable d'utiliser des ustensiles ou de ramasser de la nourriture tout seul, assurez-vous qu'ils nettoient leurs mains, aussi. Si possible, faites-leur utiliser de l'eau tiède avec du savon, ce qui a été prouvé être plus efficace que les désinfectants pour les mains.

Méfiez-vous de la contamination croisée

Bien que les mots « moins de vaisselle à nettoyer » soient de la musique aux oreilles de n'importe quel parent, servir la nourriture de votre bébé directement du pot n'est pas recommandé.

« Afin de diminuer la contamination par les germes normaux trouvés dans la salive, il est préférable d'enlever la nourriture nécessaire et de la servir dans un récipient séparé », dit Siddiqui. « Ensuite, jetez toute nourriture du bol de bébé qu'ils n'ont pas mangée car, encore une fois, elle a été en contact avec la salive. »

En amont, prenez des mesures pour éviter la contamination croisée pendant la préparation des aliments.

« Quand vous faites votre propre nourriture pour bébé, assurez-vous d'utiliser toujours une planche à découper et un couteau séparés pour la viande et la volaille crues », dit Stasenko. « Aussi, gardez la viande et la volaille crues couvertes et séparées des autres produits dans le réfrigérateur. »

Inspectez soigneusement

En plus de prendre soin de bien préparer, conserver et réchauffer les aliments, lisez les étiquettes. Quand vous utilisez de la nourriture pour bébé achetée en magasin, assurez-vous de vérifier à la fois la date d'expiration et que le couvercle du pot « claque » quand vous l'ouvrez. S'il ne le fait pas, ou si vous remarquez du verre ébréché ou de la rouille sous le couvercle, la FDA conseille de jeter la nourriture. Pour les pochettes de nourriture pour bébé, assurez-vous que le sceau n'est pas brisé.


Previous:

Next:

beautéÉducationSantéEstomacSanté