Intoxicación alimentaria durante el embarazo

¿Qué es la listeriosis y cómo puede afectar el embarazo?

La listeriosis es un tipo de intoxicación alimentaria causada por la bacteria Listeria. Durante el embarazo, puede transmitirle la bacteria a su bebé. Esto puede causar problemas, incluidos:

  • Aborto espontáneo. Esto es cuando un bebé muere en el útero antes de las 20 semanas de embarazo.
  • Nacimiento muerto. Esto es cuando un bebé muere en el útero después de 20 semanas de embarazo.
  • Trabajo de parto prematuro y parto prematuro. Estos son trabajos de parto y nacimientos que suceden demasiado temprano, antes de las 37 semanas de embarazo. Los bebés que nacen prematuramente pueden tener problemas de salud al nacer y más adelante en la vida.
  • Bajo peso al nacer. Esto es cuando nace un bebé que pesa menos de 5 libras y 8 onzas.
  • Infecciones potencialmente mortales en su bebé, incluidas bacterias en la sangre (llamadas bacteriemia) y meningitis. La meningitis es una infección que causa inflamación en el cerebro y la médula espinal. Los bebés infectados pueden tener problemas de salud después del nacimiento, como convulsiones, ceguera y problemas en el cerebro, el corazón y los riñones.

Listeria puede estar en el suelo, el agua, en los animales y en los desechos animales. La causa más común de listeriosis es comer alimentos con Listeria en eso. Alimentos que tienen más probabilidades de tener Listeria incluir:

  • Leche sin pasteurizar y alimentos elaborados con ella. Si la leche se pasteuriza, se calienta para matar los gérmenes. Busque la palabra "pasteurizado" en la etiqueta.
  • Quesos blandos, como feta, brie, camembert, roquefort y quesos estilo mexicano, como queso fresco, queso blanco, panela y asadero
  • Deli, salchichas, jugo de salchichas y salchichas secas refrigeradas o a temperatura ambiente
  • Frutas, verduras o brotes sin lavar
  • Ensaladas frías de delicatessen o barras de ensaladas
  • Patés refrigerados o carnes para untar (las carnes para untar enlatadas son seguras).
  • Mariscos ahumados refrigerados, incluidos estilo nova, salmón ahumado, arenque ahumado y cecina

¿Cómo sabe si tiene listeriosis?

Los signos y síntomas de la listeriosis generalmente comienzan unos días después de comer alimentos contaminados con Listeria. , pero es posible que no sucedan hasta por 2 meses. Suelen ser leves y parecidos a la gripe. Su proveedor de atención médica puede analizar su sangre para ver si tiene listeriosis.

Llame a su proveedor de inmediato si tiene:

  • Estar confundido o tener problemas con el equilibrio
  • Fiebre o escalofríos
  • Dolor de cabeza
  • Dolor muscular
  • Náuseas (sensación de malestar estomacal) o diarrea
  • Convulsiones
  • Rigidez en el cuello

¿Qué es la salmonelosis y cómo puede afectar el embarazo?

La salmonelosis es un tipo de intoxicación alimentaria causada por Salmonella bacterias La salmonelosis puede causar problemas durante el embarazo, entre ellos:

  • Deshidratación. Esto es cuando no tienes suficiente agua en tu cuerpo. Los signos y síntomas de deshidratación incluyen sentirse mareado o aturdido, tener latidos cardíacos rápidos, tener orina de color oscuro y tener la boca y los labios secos.
  • Bacteriemia
  • Meningitis
  • Artritis reactiva (también llamada síndrome de Reiter). Esta condición puede causar hinchazón o dolor en las articulaciones, como las rodillas, los tobillos y los dedos de los pies.

Puede transmitir la salmonelosis a su bebé durante el embarazo. Si su bebé nace con salmonelosis, es posible que tenga diarrea y fiebre después del nacimiento. También puede desarrollar meningitis.

Puedes infectarte con Salmonella de dos maneras:

  1. Al tocar un animal infectado. Salmonela se puede encontrar en las heces, el suelo, el agua (incluida el agua de las peceras), los alimentos y la ropa de cama de los animales infectados, incluidas las mascotas. Salmonela los gérmenes pueden propagarse fácilmente al pelaje, las plumas y las escamas de un animal. Los animales que tienen más probabilidades de portar Salmonella incluyen reptiles (tortugas, lagartijas, serpientes) y aves de corral (pollos, patos, gansos).
  2. Al comer alimentos que están contaminados con Salmonella . Estos alimentos pueden verse y oler normales, incluso si están contaminados.

Alimentos que suelen tener Salmonella incluir:

  • Ave, carne o pescado crudos o poco cocidos. Cocinar estos artículos mata por completo la Salmonella .
  • Huevos crudos o poco cocidos y comidas preparadas con ellos. Salmonela puede pasar de las gallinas a sus huevos. Incluso los huevos que parecen normales pueden tener Salmonella . No coma alimentos elaborados con huevos crudos, como mayonesa casera, salsa holandesa, aderezo para ensalada César, masa para galletas, glaseados y helado casero.
  • Leche sin pasteurizar, productos lácteos y jugos, o alimentos elaborados con ellos. La leche y el jugo a menudo se pasteurizan. Busque la palabra "pasteurizado" en la etiqueta del producto.
  • Alimentos que entran en contacto con heces de animales en el suelo o el agua donde crecen. Estos incluyen champiñones, frutas, verduras y brotes de verduras, como alfalfa, trébol, rábano y frijol mungo.
  • Alimentos que entran en contacto con Salmonella mientras lo haces o lo sirves. Por ejemplo, si está infectado y no se lava las manos después de ir al baño, puede transmitir la infección a los alimentos. O si usa el mismo cuchillo para cortar pollo crudo y tomates y no lava el cuchillo en el medio, el cuchillo puede pasar Salmonella desde el pollo hasta los tomates.

¿Cómo sabe si tiene salmonelosis?

Puede tener un mayor riesgo de contraer salmonelosis si:

  • Ha reducido el ácido estomacal debido al uso de medicamentos para la acidez estomacal (llamados antiácidos), como Tums®.
  • Ha usado antibióticos recientemente. Los antibióticos son medicamentos que matan las infecciones causadas por bacterias.
  • Tiene una afección digestiva llamada enfermedad inflamatoria intestinal (también llamada EII). La digestión es el proceso mediante el cual su cuerpo descompone los alimentos después de comer.
  • Tiene un sistema inmunitario débil o una enfermedad como el VIH, la enfermedad de células falciformes o la malaria
  • Viaja a lugares que no tienen buenos sistemas de saneamiento. Esto significa que no tienen baños ni agua limpia para cocinar y lavar.
  • Tener un pájaro o un reptil como mascota
  • Vive y come en viviendas grupales, como un dormitorio

Los signos de salmonelosis generalmente comienzan entre medio día y 3 días después del contacto y duran de 4 a 7 días. Para realizar una prueba de salmonelosis, su proveedor de atención médica toma una muestra de heces (una muestra de su caca) y la envía a un laboratorio para su análisis.

Llame a su proveedor de inmediato si tiene signos o síntomas de salmonelosis, incluidos:

  • Dolor de barriga
  • Sangre en su caca u orina (pis) oscura o de color ámbar
  • Deshidratación
  • Fiebre o escalofríos
  • Dolor de cabeza
  • Dolores musculares
  • Náuseas, diarrea o vómitos

¿Cómo se trata la intoxicación alimentaria?

El tratamiento depende de qué tan enfermo esté. Es posible que no necesite ningún tratamiento, o su proveedor puede tratarlo con antibióticos para ayudar a que usted y su bebé estén seguros. Si tiene una intoxicación alimentaria, beba mucha agua para mantenerse hidratado (tener agua en su cuerpo). Si está severamente deshidratado (no tiene suficiente agua en su cuerpo), es posible que deba ir al hospital para recibir tratamiento.

¿Cómo puede protegerse y proteger a su bebé de la intoxicación alimentaria durante el embarazo?

Esto es lo que puede hacer:

  • Lávese las manos justo antes de manipular alimentos. Lávese bien las manos con agua y jabón después de ir al baño.
  • Lávese bien las manos con agua y jabón después de tocar animales o su comida, ropa de cama, tanques o desechos.
  • No coma alimentos que puedan estar contaminados con Listeria o Salmonela .
  • Manipule los alimentos de manera segura cada vez que los lave, prepare, cocine y almacene. Lave los cuchillos, las tablas de cortar y los platos utilizados para preparar carne, pescado o aves crudos antes de usarlos para otros alimentos.

Más información

  • Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades
  • Administración de Alimentos y Medicamentos

Última revisión:mayo de 2016


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