Las recetas fáciles, saludables y aprobadas por WIC de una madre se vuelven virales
Internet está abarrotado de recetas deliciosas e ideas de comidas, pero una nueva madre está abriendo un hueco en el mundo gastronómico online centrado en algo que muchas familias necesitan: ideas de comidas que sean saludables, fáciles y 100% aprobadas por WIC.
Marissa "Sunni" Rudd, artista de medios mixtos y madre primeriza de Nueva York, ha acumulado casi 50.000 seguidores en TikTok compartiendo recetas aptas para WIC, así como información valiosa sobre cómo usar y solicitar beneficios de WIC (el Programa Suplementario de Nutrición para Mujeres, Infantes y Niños). Sus ideas de comidas cubren todo, desde batidos de proteínas y snacks hasta almuerzos y cenas fáciles.
WIC, que significa Programa Suplementario de Nutrición para Mujeres, Infantes y Niños, proporciona asistencia alimentaria a personas elegibles de bajos ingresos que están embarazadas, en posparto o tienen hijos hasta 5 años; sin embargo, solo puede usarse para comprar ciertos artículos. Los estados no están obligados a autorizar todos los tipos de alimentos para cobertura bajo WIC, y algunos tienen limitaciones en ingredientes de uso común. Por ejemplo, en el estado natal de Rudd, Nueva York, el queso rallado, ciertos tipos de leche, frutos secos, hierbas, especias y aderezos para ensaladas están fuera de cobertura.
Las recetas de Rudd están diseñadas para funcionar dentro de estas limitaciones, mientras dan a la gente acceso a comidas deliciosas, reconfortantes, fáciles de hacer y que satisfacen sus antojos.
Incluso comparte sus comidas "vagas" favoritas para esos días en que la gente va justa de tiempo o cocinar se siente como una tarea.
También responde preguntas de seguidores sobre cómo solicitar WIC e incluso publica vídeos mostrando cómo comprar comestibles con éxito en el programa.
Los seguidores de Rudd aprecian no solo su uso creativo de artículos aprobados por WIC, sino también el hecho de que está combatiendo el estigma de necesitar asistencia alimentaria.
"Me encanta tu contenido", escribe una persona. "Realmente me ayuda cuando lucho por hacer comidas con mis artículos aprobados por WIC. No me puedo permitir nada más que lo que WIC me da".
"Trabajo para WIC, y me encanta que estés ayudando a normalizar estar en WIC y compartiendo grandes recetas", añade otra persona.
WIC es el tercer programa de asistencia alimentaria y nutricional más grande de EE. UU., y atendió a unos 6,2 millones de participantes al mes durante el año fiscal 2020, incluyendo casi la mitad de todos los bebés nacidos en ese periodo. Programas como WIC son especialmente vitales durante la pandemia, ya que millones de familias luchan por poner comida en la mesa. Un asombroso 60 millones de personas requirieron asistencia alimentaria benéfica en 2020, un aumento de casi el 50% respecto al año anterior, según la organización sin ánimo de lucro Feeding America. Una encuesta de investigadores de la Universidad de Nueva York encontró que el 18% de los hogares estadounidenses con niños experimentaron inseguridad alimentaria durante los primeros días de la pandemia. En algunas comunidades, la necesidad ha sido aún mayor. En un informe, casi la mitad de los encuestados nativos americanos y de Alaska dicen que han enfrentado inseguridad alimentaria durante la pandemia.
Los programas de asistencia alimentaria pueden ayudar a aliviar la carga de los costes de comida, pero comprar, planificar comidas y cocinar dentro de estos programas sigue presentando retos únicos. Rudd está trabajando en un libro de recetas apto para WIC inspirado por la respuesta a sus vídeos virales. Mientras tanto, su canal de TikTok ofrece un servicio valioso para millones de familias que dependen de programas como WIC porque las comidas fáciles y nutritivas deberían ser accesibles para todos.
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