Massachusetts aprueba nuevas normas de nutrición escolar
En un esfuerzo por combatir la obesidad en Massachusetts, donde 1 de cada 4 alumnos de cuarto grado tiene sobrepeso, el Consejo de Salud Pública del estado ha aprobado una propuesta que exige a las escuelas públicas mejorar la calidad de los alimentos que sirven a los niños en máquinas expendedoras, barras de snacks y zonas de cafetería a la carta.
Las nuevas normas no se aplican al menú estándar de cafetería porque ese alimento está regulado por el gobierno federal y no está sujeto a modificaciones estatales.
Los nuevos estándares entrarán en vigor para el curso 2012-2013. La leche con sabor, que también fue prohibida como parte de las nuevas regulaciones, seguirá ofreciéndose hasta agosto de 2013 para que las escuelas puedan preparar formas no azucaradas de animar a los niños a beber leche.
En el núcleo de los nuevos estándares está la eliminación de bebidas azucaradas, identificadas como culpables principales de la epidemia de obesidad.
Estudios han vinculado incluso el consumo moderado de refrescos con un riesgo sustancialmente elevado de enfermedades cardíacas y diabetes. Investigadores de Harvard han demostrado, por ejemplo, que un refresco de 590 ml contiene el equivalente a 17 cucharaditas de azúcar.
(imagen vía: https://www.nytimes.com/)
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