Etiquetas de los alimentos:información nutricional e ingredientes

Leer las etiquetas de los alimentos puede ayudarnos a elegir alimentos saludables y seguros. Pero hay tanta información que a veces puede resultar confuso. A continuación, se explica cómo leer las etiquetas de los alimentos y averiguar si un alimento es saludable o no.

Etiquetas de información nutricional y alimentaria:qué y dónde están

Las etiquetas de los alimentos se incluyen en casi todos los productos alimenticios envasados, a excepción de alimentos frescos como verduras y frutas.

Las etiquetas de los alimentos incluyen:

• Una tabla de información nutricional. Esto le brinda información sobre:
• tamaño de la porción
• calorías
• grasa
• colesterol
• sodio
• carbohidratos
• proteína
• fibra
• vitaminas y minerales
• el porcentaje del valor diario (% DV)
• Una lista de ingredientes. Aquí se enumeran todos los ingredientes de un alimento por peso, comenzando con el ingrediente que pesa más y terminando con el ingrediente que pesa menos; y
• Algunos alimentos envasados ​​también pueden tener etiquetas sobre declaraciones de propiedades nutricionales. Estas afirmaciones describen la cantidad de un nutriente en un alimento o los efectos positivos de un alimento en su salud. (por ejemplo, alto contenido de fibra, Bajo en sodio).

Cosas a tener en cuenta:calorías, grasa, azucar y sodio

Calorías
Las calorías son la cantidad de energía en los alimentos. Grasas las proteínas y los carbohidratos proporcionan al cuerpo la energía necesaria para funcionar y le ayudan a realizar sus actividades diarias.

Gordo, azúcar y sodio disfrazados
Los fabricantes pueden enumerar grasas, contenido de azúcar o sodio con diferentes nombres. Esto significa que estos ingredientes alimentarios pueden parecer "ocultos" en la lista de ingredientes. Como se llamen, alimentos ricos en grasas, el azúcar y el sodio son generalmente opciones menos saludables.

gordo también podría llamarse grasa de res, manteca, acortamiento, Coco, aceite de palma, crema, manteca de cerdo, Aceites vegetales Aceites hidrogenados, o grasas y aceites parcialmente hidrogenados.

Azúcar podría llamarse azúcar morena, azúcar de caña y remolacha, jarabe de maíz con alta fructuosa, dextrosa, fructosa, glucosa, maltosa, sacarosa concentrados de zumos de frutas, miel, melaza, maltodextrina, jarabe de agave, jarabe de malta, miel de maple, y jarabe.

Sodio podría aparecer como polvo de hornear, sal de apio, sal de ajo, sal de cebolla, glutamato monosódico (MSG), salmuera, sal de roca, sal marina, bisulfato de sodio, o salsa de soja.

Aditivos alimentarios

Muchos alimentos contienen aditivos alimentarios. Existen pautas estrictas sobre la forma en que se usan los aditivos alimentarios en los alimentos y se etiquetan en los productos alimenticios. Todos los aditivos alimentarios deben figurar en la lista de ingredientes .

Puede obtener una lista de nombres de aditivos alimentarios, números y usos comunes del sitio web de Aditivos alimentarios de Health Canada.

Propina: Un número muy reducido de personas es sensible a algunos aditivos alimentarios, más comúnmente colores artificiales, conservantes y potenciadores del sabor. Si cree que su hijo puede tener sensibilidad, hable con su proveedor de atención médica sobre las alergias e intolerancias alimentarias.

Declaraciones de propiedades saludables en las etiquetas de los alimentos

Los fabricantes de alimentos pueden hacer declaraciones de propiedades saludables sobre ciertos nutrientes, como el calcio, fibra, y grasas que se encuentran naturalmente en los alimentos. Las declaraciones de propiedades saludables deben estar equilibradas y basarse en estudios científicos confiables y deben ser aprobados por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos.

Las declaraciones de propiedades saludables pueden ser declaraciones como "Este alimento es una buena fuente de calcio. Una dieta saludable con una cantidad adecuada de calcio y vitamina D puede reducir el riesgo de osteoporosis, "o" El desarrollo del cáncer depende de muchos factores. Una dieta saludable rica en verduras y frutas puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer ".

El hecho de que la etiqueta de un alimento tenga una declaración de propiedades saludables no significa que el alimento sea saludable para usted. Por ejemplo, un alimento etiquetado como "una buena fuente de calcio" aún puede tener un alto contenido de grasa, sodio, o azúcar.

Términos en los que puede confiar

Los términos en las etiquetas están definidos legalmente para las empresas alimentarias. Frases como "bajo en grasas, " "Bajo en sodio, "" ligero "o" ligero, "" gratis "(como en" sin grasa "), y "orgánico" ahora están estandarizados para todos los alimentos. Si un alimento usa uno de estos términos, puede confiar en que cumple con los criterios para ese término.

Por porción:

• Sin calorías:menos de 5 calorías
• Bajo en calorías:menos de 40 calorías.
• Sin grasa:menos de 0,5 gramos de grasa
• Carne magra, aves de corral, o mariscos que no hayan sido molidos y contengan un 10% o menos de grasa
• Extra magro:carne, aves de corral, o mariscos que no hayan sido molidos y contengan 7.5% o menos de grasa
• Ligero:25% menos de calorías
• Bajo en grasa:3 gramos o menos de grasa
• Bajo en sodio:menos de 140 miligramos de sodio

¿Qué significa fecha de consumo preferente antes de?

Muchos alimentos tienen impresa la fecha de caducidad antes de la etiqueta. La fecha de caducidad no garantiza la seguridad alimentaria, pero le brinda información sobre la frescura y la vida útil probable del producto alimenticio sin abrir. Una vez que se ha abierto el paquete, la comida debe almacenarse adecuadamente y consumirse en unos pocos días.

No siempre se puede saber si la comida es segura por su apariencia, olor o sabor. Siempre deseche los alimentos después de la fecha de caducidad.

© Raising Children Network Limited, reproducido con permiso.

Recursos y enlaces:

Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos:Etiquetado de fecha en alimentos preenvasados
Health Canada:Food Additives (Aditivos alimentarios)
Health Canada:Food Allergy and Intolerances (Alergia e intolerancia a los alimentos)
HealthLink BC:Food Safety:Instructions on Food Labels
HealthLink BC:Declaraciones de propiedades saludables en las etiquetas de los alimentos
Canadienses saludables:etiquetas alimentarias de canadienses saludables
HealthyFamilies BC:Aprenda de la etiqueta