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Calabacín para bebés: seguridad, valor nutricional, beneficios y recetas

El calabacín para bebés puede ser seguro a partir de los ocho meses o más, dependiendo de cuándo tu bebé comience a comer sólidos. También se llaman calabacines, y en botánica se clasifican como fruta. Sin embargo, en prácticas culinarias, el calabacín se considera una verdura de la familia Cucurbitaceae o calabaza. Aunque se ha usado en recetas de varias culturas, recientemente se ha dado bombo como superalimento para bebés ya que está repleto de nutrientes y varios compuestos con propiedades medicinales. Sigue leyendo este artículo mientras te contamos sobre la seguridad y beneficios del calabacín para lactantes.

¿Es seguro el calabacín para los bebés?

Sí, el calabacín es seguro para los bebés. Sin embargo, generalmente no se recomienda como primer alimento sólido del bebé. Si planeas introducirlo a tu bebé, consulta primero a un dietista.

¿Cuándo puedes introducir el calabacín a los bebés?

Los bebés pueden comer calabacín una vez que tienen ocho meses. Sin embargo, si el bebé ha comenzado sus sólidos antes de los seis meses (lo cual no es recomendado por la Organización Mundial de la Salud), entonces puedes incluir calabacín en su dieta antes del octavo mes.

Valor nutricional del calabacín

La característica destacada del calabacín es la presencia de algunos componentes bioactivos altamente beneficiosos. Se sabe que estos componentes tienen efectos positivos en la salud humana.

100 gramos de calabacín, cuando se cocina con piel (y sin aceite), proporciona los siguientes nutrientes.

Fuentes: Departamento de Agricultura de EE. UU. y Organización Mundial de la Salud

Beneficios del calabacín para la salud de los bebés

El calabacín se considera que tiene varias propiedades terapéuticas. Se cree que cura asma, enfermedades cardiovasculares y mucho más. A continuación, la lista de posibles propiedades promotoras de la salud del calabacín.

1. Propiedad antioxidante: El calabacín tiene compuestos bioactivos como luteína y betacaroteno. Se cree que estos componentes tienen potenciales propiedades antioxidantes que ayudan a reforzar la inmunidad. Un estudio in vivo demostró potenciales efectos anti-genotoxicidad y quimiopreventivos del calabacín. Sin embargo, se necesita investigación más extensa para establecer estas afirmaciones.

2. Propiedad inmunoestimulante: El calabacín tiene una cantidad razonable de vitaminas A y C que en conjunción con una dieta bien equilibrada podrían ayudar a reforzar la inmunidad. Además de reforzar la inmunidad, las vitaminas A y C también ayudan a reparar células, mantener huesos, piel, cartílago y dientes sanos.

3. Apoya la actividad muscular: El calabacín tiene una cantidad considerable de potasio. El potasio es un mineral importante que ayuda a regular el equilibrio de fluidos y la contracción muscular.

4. Promueve la salud digestiva: La buena digestión es importante para los bebés. El alto contenido de agua del calabacín se cree que promueve la digestión. Además, la verdura también contiene fibra dietética que también podría ser útil para impulsar la digestión.

5. Salud general: El calabacín tiene pequeñas cantidades de la mayoría de vitaminas y minerales. La diversidad nutricional es útil para la salud general del bebé.

El calabacín tiene sus beneficios para la salud. ¿Pero tiene su parte de efectos secundarios?

Efectos secundarios del calabacín para bebés

No hay efectos adversos conocidos de comer calabacín. Pero en algunos casos, puedes encontrar un calabacín extremadamente amargo. El amargor en el calabacín indica altas cantidades de cucurbitacina. Las cucurbitacinas son compuestos que pueden ser tóxicos y podrían llevar a complicaciones fatales. Sin embargo, el envenenamiento por cucurbitacina es extremadamente raro, y generalmente ocurre por consumo excesivo de verduras de calabaza. Prueba el calabacín antes de dárselo al bebé. Si sabe demasiado amargo, evita dárselo al bebé.

Recetas fáciles de calabacín

Introduce el calabacín como puré, y luego hazlo gradualmente parte de otra comida para bebé. A continuación, algunas recetas de comida para bebé que incorporan el uso de calabacín.

1. Puré de calabacín y manzana

Esta receta es ideal para bebés pequeños que aún no han empezado a masticar. Una mezcla suave y cremosa de calabacín con manzana daría un sabor agradable y sensación refrescante al bebé.

Necesitarás:

• 1 calabacín mediano picado finamente
• 2 manzanas pequeñas picadas finamente
• Agua

Cómo hacerlo:

1. Pon una sartén honda a fuego medio y añade dos tazas de agua. Lleva el agua a ebullición.
2. Pon los trozos de calabacín y manzana en el vaporero sobre la olla. Deja cocer al vapor el calabacín y la manzana unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos.
3. Una vez hecho, pon calabacín y manzana a un lado y deja que se enfríen.
4. Al volver a temperatura ambiente, colócalos en una batidora y bate hasta obtener una pasta suave.
5. Añade agua para ajustar la consistencia. Sirve en un bol o taza pequeña.

2. Batido de calabacín y frutos secos

Esta receta es ideal para bebés entre ocho y diez meses. Además de calabacín, la receta tiene grasas beneficiosas de frutos secos. Los frutos secos también son ricos en algunos minerales, esenciales para procesos fisiológicos. Sin embargo, antes de introducir frutos secos para tu bebé, consulta a un pediatra para mantenerte informado sobre alergias.

Necesitarás:

• 1½ tazas de leche entera
• 1 taza de calabacín picado
• 2 plátanos
• 1 taza de frutos secos mixtos (almendras, nueces, pistachos y pasas)
• ¼ cdta de canela

Cómo hacerlo:

1. Pon todos los frutos secos en un molinillo y muele hasta que se convierta en polvo fino. Reserva los frutos secos molidos.
2. Ahora añade los ingredientes (excepto polvo de frutos secos) en una batidora y bate bien hasta obtener un líquido suave. Para ajustar la consistencia, puedes añadir más leche de fórmula o agua.
3. Una vez que la mezcla se ve suave, añade la mezcla de frutos secos y da una batida final de dos a tres minutos.
4. Sírvelo a tu bebé en un vaso de boquilla ancha o en una taza.

Consejo: Para obtener variedad, puedes probar esta receta con yogur en lugar de leche de fórmula o agua.

3. Tortilla de calabacín con queso

La tortilla es muy querida por su preparación fácil y rápida. Además, proporciona proteínas de alta calidad y otros nutrientes esenciales a tu bebé. Aumentas el contenido proteico de la tortilla añadiendo un poco de queso.

Necesitarás:

• 1 huevo
• ½ taza de cebolla, picada finamente
• ½ taza de calabacín, rallado
• 1 chile verde, en rodajas finas
• 2 cdas de queso parmesano, rallado
• 2 cdas de aceite refinado
• Pimienta negra, según necesidad
• Sal, según deseo

Cómo hacerlo:

1. Toma un bol y pon calabacín con sal. Mezcla bien y deja el bol a un lado.
2. Mientras tanto, toma otro bol. Rompe el huevo, viértelo en el bol y bate bien. Ahora añade queso, sal y pimienta negra en el bol y bate de nuevo. Una vez hecho, deja el bol a un lado.
3. Ahora toma el calabacín y presiónalo firmemente entre tus palmas. Asegúrate de que el calabacín suelte toda el agua y se seque.
4. Añade calabacín seco a la mezcla de huevo y da un buen batido a toda la mezcla por un minuto.
5. Finalmente, toma una sartén plana y mantenla a fuego medio y extiende aceite. Cuando el aceite se caliente, pon cebollas en la sartén y fríelas hasta que se doren.
6. Vierte la mezcla de huevo sobre las cebollas y deja cocinar la tortilla. Al cocinar la tortilla, asegúrate de que ambos lados se doren ligeramente.
7. Sírvela caliente con pan o puedes cortarla en tiras largas y dársela a tu bebé como comida para comer con las manos.

Consejo: Para añadir más color y valor nutricional, puedes añadir pimiento y maíz a esta tortilla.

4. Sopa de calabacín

Puedes dar una sopa tibia a tu bebé en cualquier momento del día. La sopa también es una cena temprana ideal para bebés que pueden acostarse fácilmente después de una comida sustanciosa.

Necesitarás:

• 1 patata mediana
• 1 calabacín mediano
• 1 diente de ajo
• 1 cda de yogur
• 1 diente de ajo
• 1½ taza de caldo de verduras
• Aceite de oliva

Cómo hacerlo:

1. Saltea la cebolla y el ajo en una sartén pequeña con aceite de oliva hasta que estén tiernos.
2. Corta la patata en cubos pequeños y añádela a la sartén y cocina a fuego muy bajo durante 15 minutos.
3. Ahora añade calabacín en cubos y cocina cinco minutos adicionales.
4. Ahora añade el caldo de verduras y permite que hierva. Remueve el yogur y listo.

Consejo: Para hacer esta sopa más completa, puedes añadir ½ taza de avena junto con otras verduras, como calabaza y zanahorias.

5. Buñuelos de calabacín y zanahoria

Esta receta es buena para bebés que han comenzado a masticar su comida. Es un alimento ideal para comer con las manos, especialmente al viajar con bebés.

Necesitarás:

• 1 zanahoria mediana
• 1 calabacín mediano
• 1 cebolla pequeña
• ½ taza de harina multigrano
• ⅓ taza de queso ricotta
• 1 huevo
• ¼ cdta de pimienta de cayena
• Aceite de oliva

Cómo hacerlo:

1. Lava bien todas las verduras y ralla la zanahoria y el calabacín y reserva.
2. Pica la cebolla y luego mezcla todas las verduras juntas en un bol.
3. Añade queso ricotta, huevo, harina y pimienta y mezcla bien. Puedes añadir agua para cambiar la consistencia.
4. Engrasa ligeramente una sartén con aceite de oliva y añade cucharadas de esta mezcla en la sartén y deja cocinar hasta que estén dorados.
5. Sírvelo caliente con una salsa casera o una taza de leche caliente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo dar calabacín crudo a mi bebé?

El calabacín crudo es seguro de comer con pocos o ningún efecto adverso conocido para bebés. Sin embargo, al dar calabacín crudo, debes tener cuidado con su piel. Para bebés pequeños que no pueden masticar, el calabacín crudo idealmente debería evitarse.

2. ¿Es necesario pelar la piel del calabacín al preparar recetas de comida para bebés?

En lugar de quitar la piel, es mejor cocinar el calabacín con piel. Así aseguras una mayor retención de nutrientes en el alimento, mientras aumentas el contenido de fibra necesario para mantener un intestino sano.

El calabacín se introduce a los bebés preferiblemente después de ocho meses. El calabacín puede no ser un superalimento pero tiene nutrientes importantes que confieren propiedades antioxidantes e inmunomoduladoras. El calabacín puede ofrecerse a los bebés en forma de puré, batidos, sopa o tortilla combinado con otras verduras o frutos secos. Evita pelar los calabacines si no quieres perder mayor contenido de fibra, y evita dárselos a bebés si saben amargos. Prueba varias recetas de calabacín para bebés para añadir variedad a su dieta mientras también atiendes sus requerimientos nutricionales.