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Trigo para bebés: Edad adecuada para introducir y precauciones

Aunque es un alimento básico para muchas familias, los padres pueden tener dudas sobre el uso de trigo para bebés. El trigo contiene gluten, y las alergias al gluten no son infrecuentes. Por tanto, muchos padres pueden considerar retrasar la introducción del trigo hasta que el bebé tenga ocho o nueve meses para prevenir alergias. Lee este artículo para saber más sobre los beneficios, la edad adecuada para introducirlo, valor nutricional, posibles efectos secundarios y precauciones al dar trigo a tus bebés.

¿Es bueno el trigo para los bebés?

El trigo es un alimento sólido adecuado para bebés. Es una fuente principal de almidón, energía y otros nutrientes esenciales, como proteínas, vitaminas del grupo B, fibra dietética y fitoquímicos. Es beneficioso darles harina integral de trigo y sus productos en lugar de productos de trigo refinado.

Sin embargo, necesitas introducirlo a la edad adecuada para evitar problemas de salud innecesarios.

¿Cuál es la edad adecuada para introducir el trigo a los bebés?

Puedes introducir el trigo a los bebés alrededor de los seis meses, cuando es probable que consuman otros cereales infantiles de un solo grano. Los padres podrían querer retrasar la introducción del trigo para prevenir alergia al trigo o enfermedad celíaca. Sin embargo, varios estudios muestran que retrasar los alimentos alergénicos más allá de los seis meses no garantiza la prevención de la alergia.

Si tienes antecedentes familiares de alergia al trigo o intolerancia al gluten, consulta a un nutricionista pediátrico.

Valor nutricional de la harina integral de trigo

La harina integral de trigo es un producto de grano entero que conserva las tres partes del grano (germen, salvado y endospermo). También tiene un valor nutricional mayor que la harina de trigo refinada o procesada.

A continuación, la composición nutricional de una taza de harina integral de trigo frente a las recomendaciones actuales de nutrientes para bebés.

Fuentes: Departamento de Agricultura de EE. UU. y Organización Mundial de la Salud

La diversa composición nutricional del trigo lo convierte en uno de los mejores alimentos para incluir en la dieta de tu bebé. El uso de aceite de germen de trigo también es frecuente.

Posibles beneficios para la salud del trigo en lactantes

El consumo regular de trigo y sus productos en cantidades recomendadas podría proporcionar los siguientes beneficios para la salud del bebé.

1. Nutrientes: El trigo integral es rico en fibra dietética, aminoácidos esenciales, micronutrientes y fitoquímicos. Al ser rico en nutrientes y contener carbohidratos adecuados, aumenta el valor saciante del trigo integral.

2. Energía: 100 gramos de trigo aportan 332 kilocalorías. Granos de alta energía como el trigo pueden ayudar a dar energía a los bebés para su rápido crecimiento y desarrollo.

3. Salud digestiva: El trigo integral es rico en fibra dietética, como celulosa y hemicelulosa. Estas fibras insolubles añaden volumen a la dieta y regulan los movimientos intestinales, lo que podría mantener el estreñimiento a raya.

4. Salud intestinal: El trigo integral contiene fibras insolubles como betaglucano y ácidos grasos de cadena corta (AGCC) como acetato. Ambos componentes son prebióticos potenciales que ayudan a mejorar la microbiota intestinal.

5. Salud bucal: Los alimentos a base de trigo tienen gránulos gruesos que requieren masticación, lo que puede ser un buen ejercicio para la mandíbula y encías. Puede ayudar al desarrollo saludable de la cavidad oral.

El trigo puede apoyar el desarrollo saludable de tu bebé, si lo haces parte de una dieta equilibrada.

Posibles efectos secundarios del trigo para bebés

A continuación, los probables efectos secundarios del trigo para bebés.

1. Antinutrientes: El trigo integral, como otros granos, contiene algunos antinutrientes como el ácido fítico. Los antinutrientes son compuestos nutricionales que interfieren en la absorción de otros nutrientes y los vuelven no disponibles para su uso. El remojo y la fermentación del trigo pueden reducir estos antinutrientes.

2. Síndrome de intestino irritable: El SII es una condición metabólica en la que el bebé puede experimentar dolor abdominal recurrente, hinchazón y alteraciones en los movimientos intestinales. La sensibilidad al trigo podría ser una de las razones. La consulta pediátrica es imprescindible para manejar el SII.

3. Alergia al trigo: Es una condición en la que un individuo desarrolla alergia a cierta proteína del trigo. Los síntomas generales son habones, erupción cutánea, náuseas, estornudos y dolor de cabeza. La mayoría de las alergias al trigo se resuelven durante la primera infancia.

4. Enfermedad celíaca: Esta compleja enfermedad autoinmune ocurre cuando la ingestión de gluten causa daño en el intestino delgado. Es prevalente en individuos genéticamente predispuestos. Síntomas: vómitos, hinchazón, irritabilidad, crecimiento deficiente, diarrea con heces muy fétidas, desnutrición y bajo aumento de peso.

Los bebés con alergia al trigo o enfermedad celíaca requieren la eliminación completa del trigo y productos de trigo de su dieta.

Precauciones al dar trigo a los bebés

Estas precauciones pueden ayudar a prevenir efectos adversos del consumo de trigo.

1. Compra harina ecológica en una tienda de confianza para asegurar su calidad.

2. Empieza a dar trigo solo una vez que tu bebé haya comenzado a comer sólidos de un solo grano como arroz y avena.

3. Al comenzar, sigue una regla de espera de tres a cinco días para detectar cualquier signo de alergia o intolerancia. Si notas efectos adversos, deja de dárselo y consulta a un médico.

4. Al principio, mantén la cantidad tan pequeña como una o dos cucharaditas. Una vez que el bebé se sienta cómodo, puedes aumentar la cantidad.

5. Evita usar harina blanca o refinada. Prefiere harina integral rica en fibra dietética. Los alimentos altos en fibra pueden ser difíciles de digerir al principio. Por tanto, haz que tu bebé beba suficiente agua.

6. No dejes harina de trigo cerca de tu bebé. La harina, al inhalarse accidentalmente, podría alterar la vía nasal y entrar directamente al torrente sanguíneo. Podría activar el sistema inmunitario, resultando en una alergia.

Siguiendo estas precauciones, puedes añadir una variedad de recetas de trigo a la dieta de destete de tu bebé.

Formas de incluir trigo en la dieta de tu bebé

Puedes probar estas recetas y otras varias según la edad del bebé.

1. Al empezar el destete, puedes introducir trigo mediante cereales de trigo fortificados, como Cerelac.

2. También puedes mezclar leche materna o fórmula en cereales a base de trigo para lactantes. Sin embargo, lee las instrucciones del envase.

3. Empieza con recetas simples como papilla de trigo o trigo machacado mezclado con agua de dal (lentejas) o puré de verduras.

4. Cuando el bebé se sienta cómodo con el grano, puedes probar otras preparaciones de trigo, como papilla de trigo partido, pan, pasta, tortitas y galletas saladas.

A continuación, un par de recetas simples de trigo que puedes probar para tu lactante.

Recetas de trigo para bebés

Estas recetas son fáciles de preparar y aportan nutrición a tu pequeño.

1. Papilla de trigo

Puede darse a bebés que acaban de empezar con alimentos sólidos. Junto con trigo, esta receta también contiene gramillo amarillo y polvo de almendra. Puedes personalizarla según las preferencias de tu bebé.

Necesitarás:

• 2 cda de harina de trigo
• 1 cdta de polvo de gramillo amarillo
• 1 cdta de polvo de almendra
• 1 cda de panela en polvo
• 1 taza de agua

Cómo hacerlo:

1. Pon la harina de trigo, moong dal y almendras en una sartén de fondo grueso.

2. Coloca la sartén a fuego medio y tuesta en seco todos estos ingredientes cinco minutos. Sigue tostando hasta que el color cambie a marrón claro.

3. Deja que los ingredientes se enfríen y pásalos a la batidora. Tritura hasta obtener un polvo suave.

4. Tamiza el polvo para eliminar grumos. Guárdalo en un recipiente hermético y pon el recipiente en la nevera.

5. Para hacer la papilla, añade ½ taza de agua y panela en polvo a un recipiente y hierve hasta que la panela se derrita. Cuela el agua de panela a través de un colador en una cacerola.

6. Añade la mezcla de ingredientes a la cacerola y mezcla todo lentamente con un batidor. Asegúrate de que no hay grumos.

7. Pon la cacerola a fuego medio. Remueve y cocina hasta que la papilla alcance el espesor deseado.

8. Sírvela aún tibia a tu bebé. Puedes probar añadir puré de fruta o frutas machacadas como manzana, plátano y papaya a esta papilla.

2. Papilla de trigo partido (Dalia)

Una vez que tu bebé esté cómodo con la papilla de trigo, puedes probar la papilla de trigo partido o dalia, que es ligeramente granulosa. Como esta receta lleva leche de vaca, es apta para bebés mayores de 12 meses.

Necesitarás:

• 2 cda de trigo partido
• 1 cdta de polvo de frutos secos
• 1 cda de panela en polvo
• 2 tazas de agua
• 1 taza de leche de vaca (entera)

Cómo hacerlo:

1. Hierve la leche de vaca y resérvala. Si tu bebé tiene alergia a la leche o intolerancia a la lactosa, puedes omitir la leche.

2. Pon dos cucharadas de trigo partido en una olla a presión con ¾ taza de agua y cocínala a presión tres silbidos.

3. Añade un tercio de taza de agua a una sartén y añade la panela en polvo. Hierve la mezcla hasta que la panela se derrita completamente. Cuela la mezcla con un colador y resérvala.

4. Toma una sartén y vierte el trigo partido cocido a presión, polvo de frutos secos, leche hervida, media taza de agua y agua de panela.

5. Pon la sartén a fuego medio y cocina la mezcla removiendo constantemente.

6. Cuando veas que la leche espesa, baja el fuego y cocina con la tapa cerrada dos o tres minutos.

7. Apaga el fuego una vez que el trigo partido se ablande y la consistencia de la papilla sea suave. Puedes ajustar la consistencia según la preferencia de tu bebé.

8. Sírvela a tu bebé aún tibia.

El trigo es un grano de cereal denso en energía adecuado para la primera dieta de tu bebé, a menos que tengan intolerancia al gluten. Aunque los seis meses es la edad recomendada para introducir el trigo, puedes esperar hasta los ocho o nueve meses para evitar desarrollar alergia al trigo o enfermedad celíaca. Además, es aconsejable usar trigo integral frente a alternativas procesadas para que tu bebé obtenga la fibra nutricional adecuada para su edad. Puedes introducir el trigo mediante cereales de trigo fortificados, añadiéndolo a la fórmula o leche materna, o probando algunas recetas simples de trigo.