Lebensmitteletiketten verstehen

Lebensmitteletiketten enthalten viele nützliche Informationen. Sie können als Orientierung für gesunde Ernährung und die Zubereitung nahrhafter Mahlzeiten für Ihr Kind dienen.

Was steht auf einem Lebensmitteletikett?

Alle Angaben und claims auf in Australien verkauften Lebensmitteln müssen den Standards der Regierungsbehörde Food Standards Australia New Zealand entsprechen. Sie müssen anzeigen:

  • Produktname und Beschreibung
  • „Verbrauchen bis“ oder „Mindestens haltbar bis“-Datum
  • Zutatenliste
  • Nährwerttabelle
  • Gesundheits- oder Nährwertangaben
  • Informationen für Allergiker
  • Angaben zu Hersteller oder Importeur

Produktname und Beschreibung

Alle Lebensmittel müssen eine genaue Bezeichnung haben. Ein „Erdbeer-Snack-Riegel“ muss z. B. Erdbeeren enthalten, nicht nur Erdbeeraroma.

„Verbrauchen bis“ oder „Mindestens haltbar bis“-Datum

Lebensmittel mit kurzer Haltbarkeit müssen ein „Verbrauchen bis“-Datum tragen. Sie sind bis zu diesem Datum sicher, wenn sie laut Etikett gelagert wurden.

Ein Lebensmittel nach dem „Verbrauchen bis“-Datum darf nicht verkauft werden. Es könnte unsicher sein.

„Mindestens haltbar bis“ bedeutet, das Lebensmittel sollte bis zu diesem Datum seine Qualität behalten. Es könnte danach noch essbar sein, muss aber nicht. Geschmack oder Nährwert könnten verloren gegangen sein.

Bei Brot ist ein „Gebacken am“- oder „Gebacken für“-Datum erlaubt, wenn die Haltbarkeit unter 7 Tagen liegt. Lebensmittel, die länger als 2 Jahre haltbar sind (z. B. Konserven), brauchen kein Datum.

Zutatenliste

Alle Zutaten müssen nach Gewicht im Produkt absteigend aufgelistet sein. Die Hauptzutat steht an erster Stelle.

Der Prozentsatz jeder im Produktnamen genannten Zutat muss angegeben werden. So sehen Sie, ob echte Zutaten oder „Füllstoffe“ wie Stärke und Zucker enthalten sind.

Zusatzstoffe können entweder mit Namen oder E-Nummer aufgeführt sein.

Nährwerttabelle

Verpackte Lebensmittel haben eine Nährwerttabelle, die pro Portion und pro 100 g bzw. 100 ml anzeigt, wie viel enthalten ist von:

  • Energie/Kilojoule
  • Protein
  • Gesamtfett
  • Gesättigte Fettsäuren
  • Gesamtkohlenhydrate
  • Zucker
  • Natrium
  • Ballaststoffe

Sehr kleine Packungen, Kräuter, Gewürze, Tee und Kaffee sind davon ausgenommen.

Beim Vergleich von Lebensmitteln nutzen Sie am besten die „pro 100 g“-Spalte. Hersteller können ihre Portionsgröße frei wählen, die oft stark von Ihrer tatsächlichen Portion abweicht.

„Zucker“ in der Nährwerttabelle umfasst natürlich in Obst, Milch und Gemüse enthaltenen Zucker sowie allen zugesetzten Zucker.

Gesundheitsbezogene Angaben

Ein gesundheitsbezogener claim darf nur für Lebensmittel gemacht werden, die festgelegte Nährwertkriterien erfüllen.

Das Lebensmittel muss ausreichend von einem bestimmten Nährstoff enthalten – natürlich oder zugesetzt.

Kuhmilch hat von Natur aus genug Calcium, um als Calciumquelle zu gelten; Hafer- oder Sojadrinks müssen Calcium zugesetzt haben, um solche claims zu machen.

Der Lebensmittelkodex verhindert, dass Firmen Vitamine zu nährwertarmen Lebensmitteln hinzufügen.

Allergene

Erdnüsse, Schalenfrüchte, Milch, Eier, Sesamsamen, Fisch und Schalentiere, Soja, Weizen und Lupinen können allergische Reaktionen auslösen.

Die Zutatenliste muss diese Stoffe hervorheben. Auch Gluten (aus Weizen, Gerste, Roggen, Triticale und Hafer) muss aufgeführt sein.

Manche Asthmatiker reagieren empfindlich auf Sulfit-Konservierungsstoffe. Diese müssen angegeben werden, wenn sie in einer Konzentration von 10 mg/kg oder mehr vorliegen.

Food Standards Australia New Zealand bietet weitere Informationen.

Health Star Rating (Sterne-Bewertung)

Ein staatliches Sterne-Bewertungssystem erlaubt 0,5 bis 5 Sterne. Es hilft, ähnliche verpackte Lebensmittel zu vergleichen. Basis sind Gehalte an gesättigten Fettsäuren, Salz, Zucker und Kilojoule.

Das System ist nicht verpflichtend. Hersteller und Händler sind für die korrekte Anwendung verantwortlich.

Grundsätzlich: Je mehr Sterne, desto besser für das jeweilige Lebensmittel. Ein 5-Sterne-Frühstückscerealien ist eine bessere Wahl als eines mit 2 Sternen.

Weitere Informationen

Mütter- und Kindergesundheitsschwestern stehen unter der Pregnancy, Birth and Baby Hotline 1800 882 436 für Rat und Unterstützung bei Problemen zur Verfügung.

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