• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Linser til babyer: Hvornår man starter, fordele og opskrifter

Linser til babyer kan introduceres, så snart de begynder at spise faste fødevarer. Det er næringsrig mad rig på jern og andre essentielle næringsstoffer og proteiner. Der er forskellige varianter af linser i forskellige størrelser og farver, og alle af dem er lave i fedt. Bønner er unavoidable i en babys kost. Dog kan du introducere dem gradvist i lavere mængder for at undgå dårlige effekter såsom eksces gas-dannelse. Læs videre for at kende fordelene af linser til spedbarn og lær om nogle lækre linser-opskrifter til dine små.

Fordele af linser til babyer

Linser udgør en del af bæredygtige diæter. Selvom de nogle gange kaldes 'den fattiges kød', er linser en vigtig kilde til protein, især essentielle aminosyrer som isoleucin og lysin. De er en god kilde til fiber og vitaminer også, og lavt fedt, cholesterin og natrium, som alle er essentielle for vækst og udvikling af en baby. Men du skal give dem i moderation.

Her er hvordan linser kan være gavnlige for din baby:

1. Fordøjelse: En halv kop linser har næsten otte gram fiber. Fiber-rige fødevarer kan hjælpe med at rydde din babys fordøjelsessystem, håndtere forstoppelse, og dermed opretholde regelmæssige tarmbevægelser. Se, om din baby får gaser, så introducer det i meget små mængder, nogle spiseskefulde om dagen. Det kunne også forhindre vægt-problemer i senere år.

2. Jern: De naturlige jern-reserver i kroppen reduceres, når babyen er omkring seks måneder gammel. Det er en god tid at tilføje jern-rige fødevarer såsom linser til kosten. Disse fødevarer vil hjælpe din baby med at blive aktiv og energisk, udover at hjælpe med hjerne-udvikling. Desuden gavner det lave fytinsyre-indhold i linser øget biodisponibilitet af jern.

3. Immunitet: Zinken tilstedeværende i linser fremmer et sundt immunsystem. Det styrer også måden, neuroner fungerer på, og påvirker dermed hukommelse og læring, begge ekstremt afgørende for en voksende baby.

4. Calcium: Kogte linser indeholder ca. 19 mg calcium per 100 g. En sund, voksende spedbarn mellem seks og 11 måneder har brug for et dagligt indtag på 270 mg. Og bønner kan levere en anständig mængde calcium til din baby for at understøtte knogle-vækst og udvikling.

5. Folat: Linser indeholder Folat, også kendt som folinsyre eller Vitamin-B9, som hjælper med at bygge nye celler og er vigtig i at lave DNA også. Det balancere funktionen af det centrale nervesystem og er utrolig afgørende for babyer i årene med hurtig vækst og udvikling.

6. Polyfenoler: Linser har højt polyfenol-indhold, der hjælper med at fremme generel sundhed. Disse polyfenoler og bioaktive forbindelser fundet i linser spiller en vigtig rolle i forebyggelse af degenerative sygdomme. Derudover har de sundhedsfremmende effekter også. Disse vitaler gør dermed linser til et must-tilføjelse til din babys måltid.

Bemærk: Linser har RFOs (Raffinose-familie Oligosacharider), som kan føre til opblåsenhed og flatulens. Derfor bør indtag af linser være i moderation for babyer.

Nedenfor er den næringsmæssige sammensætning af kogte linser.

Kilde: USDA

Hvornår introduceres linser til en baby?

Generelt anbefaler pediatricianer at tilføje linser til din babys kost mellem otte og ti måneders alder for at undgå flatulens forårsaget af fødevaren. For spedbarn i alderen syv til 12 måneder, er den anbefalede daglige tilladelse for jern, ifølge Institute Of Medicine, 11 mg/dag.

Bemærk: Mens du fodrer linser de første par gange, tilføj nogle grøntsager for at undgå fordøjelses-problemer. Allergier forbundet med linser er meget sjældne. Dog, tal med din læge før introduktion af enhver ny fødevare til din baby.

Hvilke typer linser er gode til babyer?

Linser kommer i forskellige størrelser, former og farver. Almindeligt brugte er røde linser (masoor dal), orange linser og gule linser. Nogle af dem koger hurtigere, mens nogle tager længere tid at blive bløde. Røde linser er glattere og kan koge hurtigere end andre. De er egnet til puréer og supper til din baby. Det lavere fiber-indhold i dem kan ikke forårsage gas. Brune linser er også gode til baby-mad-opskrifter.

Ældre babyer nyder velkogte grønne linser eller linser som finger-mad, når de er klar til det. Andre linser-varianter inkluderer sorte linser og hvide linser.

Kogte linser, især mosede varianter, kan fryses. Kog brune eller grønne linser delvist, hvis du vil frys dem. Tørrede linser kan opbevares i et år et køligt sted.

Undgå dåse-linser til babyer, da de har konserveringsstoffer og er sandsynlige for at give babyen gas. Dog, i forhold til næringsmæssigt niveau, er de lignende tørrede varianter, så længe der ikke er ekstra salt eller sukker tilføjet.

Hvordan man vælger og koger linser til babyer?

Du kan vælge pakkede eller løse linser. Udbred dem og tjek efter sten eller skrald. Efter en grundig tjek, skyl linser under løbende vand i et sig.

Du behøver ikke at bløde linser før kogning. Dog finder nogle det nemt at koge, hvis linser er blødet i en time. Kast ikke vandet, der er brugt til at bløde linser, da det samme vil indeholde vand-opløselige vitaminer, medmindre du gør det for at undgå flatulens forårsaget af linser.

Retninger til at koge linser:

• Tilføj tre kopper vand og en kop linser til en pande og bring det til kog.
• Sæt flammen ned og dæk med et låg. Kog i 20 til 30 minutter.
• Hvis du vil have firligere linser, kog i mindre tid.

Bemærk: Grønne linser tager omkring 30 minutter, og røde linser tager ca. 20 minutter at koge. Brune linser er de langsomst at koge.

Fodre kogte linser i puré-form til din baby. Tilføj kogte grøntsager til puréen for at undgå fordøjelses-problemer. Du kan også tilføje frisk ingefær og spidskommen til puréen for at håndtere fordøjelse.

Bemærk: Tilføj ikke sukker eller salt, da det kan påvirke den næringsspecifikke værdi.

Fermenterede eller spirede linser kan også inkluderes i din babys kost, da begge processer er kendt for at øge fødeværens næringsværdi, og de gør også fordøjeligheden af mad nem.

Opskrifter til at tilberede linser til babyer

Her er nogle interessante og nemme linser-opskrifter til babyer:

1. Linser-puré med grøntsager

Tilberedningstid: 40 minutter

Du har brug for:

• 1 spiseskefuld olie
• 1/4 kop løg, peberfrugt, tomat, ærter, søde kartofler (hakket)
• 1/4 kop linser (kogt)
• 1 kop vand eller grøntsags-bouillon

Sådan gør du:

1. Hæld lidt olie i en pande. Tilføj løg, peberfrugt, og svits.
2. Efter fem minutter, tilføj tomat og kog i to minutter. Tilføj vand eller grøntsags-bouillon og dæk pande med et låg.
3. Lad det koge i 10 minutter på lav flamme. Sluk flammen og bland blandingen med velkogte linser for at få ønsket konsistens.

2. Linser med gulerødder og brun ris (Dal Ris)

Tilberedningstid: 50 minutter

Du har brug for:

• Vand efter behov
• 1/4 kop linser eller moong dal
• 1/2 kop brun ris
• 1/4 kop gulerødder (fint hakket)

Sådan gør du:

1. Tilføj alle ingredienser til en pande og lad det koge. Tilføj nok vand.
2. Sænk flammen og lad det koge i 30 minutter.
3. Tjek, om linserne blev bløde og bløde. Når de er færdige, mos.
4. Bland det, hvis du ønsker.

3. Linser-kager (Kager)

Tilberedningstid: 60 minutter

Du har brug for:

• 1 kop brune linser
• 1/4 kop mælk
• 2 1/2 kop vand
• 1-ounce tørret løg-suppe-blanding
• 1 kop byg og hvede-nugget-grøntsager
• 1/2 tsk fjærkræ (krydderi)
• 1/2 kop valnødder (hakket)
• 2 æg (pisket)
• 2 spiseskefulde vegetabilisk olie
• 1 kop tørre brødkrummer

Sådan gør du:

1. Tilføj vand og linser til en pande og bring det til kog. Sænk flammen og kog i 20 minutter med lukket låg.
2. Efter kogning, afvand ekstra vand og tilføj mælk, æg, grøntsager, hvede og valnødder.
3. Krydder med løg-suppe-blanding og fjærkræ-krydderi også. Bland godt og lad det stå i 30 minutter eller køl over nat.
4. Hæld olie i en stegepande og opvarm på medium flamme. Skovl blandingen ud og rul boldene i brødkrummer. Flad kagerne og steg dem i olie i fem minutter.
5. Server varmt, når de bliver gyldne brune på begge sider.

4. Puréret linser-suppe med abrikoser

Tilberedningstid: 60 minutter

Du har brug for:

• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 kop røde linser
• 1 gulerod (skåret, skåret)
• 1 løg (ternet)
• 1 tsk maldet kommin
• 1/2 kop tørrede abrikoser (hakket)
• 3 1/4 kop vand

Sådan gør du:

1. Svits gulerødder og løg i varm olie i 10 minutter. Tilføj kommin og sænk flammen.
2. Tilføj grøntsager, linser, og nok vand. Bring dem til kog. Sænk flammen og kog i 20 minutter.
3. Afkøl blandingen, overfør det til en blender, og purér det. Tilføj abrikoserne og purér videre.

5. Krydrede linser

Tilberedningstid: 30 minutter

Du har brug for:

• 1/2 kop gulerødder, løg, selleri (hakket)
• 2 hvidløg-kløver
• 1 kop linser
• Tofu

Sådan gør du:

1. Svits grøntsager, kløver og tofu-tern. Tilføj disse til linser, der har kogt.
2. Tilføj karry-pulver for smag.

6. Linser og sød kartoffel-suppe

Tilberedningstid: 30 minutter

Du har brug for:

• 1 spiseskefuld pigeon-ærter (toor dal, arhar dal) eller linser
• ¼ sød kartoffel (skåret, hakket)
• en snert tør-røstet kommin
• 2 kopper vand

Sådan gør du:

1. Tilføj alle ingredienser til en pande og kog vel.
2. Mos dem og sig gennem et sig.

Hvis din baby allerede forbruger faste fødevarer som grøntsager og korn, kan du supplere deres kost med jern-, protein- og fiber-rige linser. Du kan inkludere linser i deres måltider med sød kartoffel-suppe, tørrede bønner, hvide kartofler, druer, ferskner, æbler, svinekød og tofu for at gøre dem smagfuldere. Dog ved, at linser kun skal forbruges i moderation, da eksces-indtag måske kan forårsage flatulens. Også, om du køber løse linser eller pakkede, sørg for at vaske dem grundigt før kogning.