• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Kål til babyer:sundhedsmæssige fordele, bivirkninger og opskrifter

Du kan introducere kål til babyer, der allerede spiser fast føde, såsom risengrød og grøntsagsmos. Kål, også kaldet Brassica oleracea, fås i forskellige varianter, såsom med glatte eller rynkede blade og grønne, røde, hvide og lilla farver. Denne bladgrøntsag er spækket med mikronæringsstoffer og bioaktive forbindelser. De er også rige på flavonoider såsom apigenin, kaempferol og quercetin.

Fibre i kål er også med til at forhindre forstoppelse. Du kan bruge den grønne del i stedet for den midterste del, der forbinder bladene på siderne for at undgå problemer såsom gasdannelse. Læs videre for at forstå de sundhedsmæssige fordele, bivirkninger, og hvornår er den rigtige alder til at fodre kål til babyer. Vi deler også nogle spændende kålopskrifter til babyer.

Kan babyer spise kål?

Ja, babyer kan spise kogt kål. Grøntsagen kan introduceres til babyer i form af puré. Efterhånden som din baby vokser, kan du tilføje kål til deres almindelige måltid i forskellige former, såsom suppe, karry, salat og dessert. Denne grøntsag er velsmagende, sund, billig og alsidig, så den fortjener noget mere plads i din babymadmenu.

Hvornår kan babyer få kål?

Din baby kan begynde at få kål fra seks måneders alder. Generelt kan kål introduceres til babyer, når de starter faste stoffer som ris og kartofler. Det er dog ikke alle babyer, der er klar til faste stoffer på samme tid. Kontakt derfor en børnelæge eller pædiatrisk ernæringsekspert, før du introducerer kål til din baby. Når først den er tilfreds, vil denne grøntsag være en fantastisk tilføjelse til din babys kost, da den har så mange potentielle sundhedsmæssige fordele.

Kåls ernæringsmæssige værdi

Kål er en ernæringsmæssigt afbalanceret grøntsag. Næringsværdien kan variere alt efter kåltypen. De almindelige sorter er grønt, forårsgrønt, hvidt, savoy, bok choy, napakål og rødkål. Næsten alle disse sorter kan gives til babyer. Grønkål er dog den mest almindeligt indtagede type i verden.

En halv kop kogt grønkål indeholder følgende næringsstoffer svarende til det daglige behov for disse næringsstoffer til babyer (RDA) .

Den indeholder også jern og riboflavin i små mængder

Kilder: Det amerikanske landbrugsministerium og Verdenssundhedsorganisationen

Kåls sundhedsmæssige fordele til babyer

Kål er blevet brugt i traditionel medicin til at behandle forskellige sygdomme. Kålens terapeutiske egenskaber tilskrives dens forskelligartede ernæringsprofil. Nogle af de imponerende sundhedsmæssige fordele ved kål, som din baby kunne høste ved regelmæssig indtagelse af kål i moderate mængder, er:

1. Fordøjelsessundhed: Kål er en god kilde til kostfibre, den er fuld af tarmvenlige uopløselige fibre, som tilføjer bulk til afføring og fremmer regelmæssig afføring. Det er også rig på opløselige fibre, hvilket har vist sig at øge antallet af gavnlige venlige bakterier som Lactobacilli. Grøntsagen indeholder også forbindelser som glucosinolater, som visse bakterier i kroppen kan hydrolysere og bruge som præbiotika. Præbiotika hjælper med at booste tarmmikrofloraen.

2. Kardiovaskulær sundhed: Nogle forskningsundersøgelser har vist, at regelmæssig indtagelse af dampede grøntsager fra Brassica-familien, såsom kål, kan have hjertebeskyttende virkninger. En undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition viste, at en svovlholdig forbindelse glucosinolat er forbundet med reduktion af oxidativt stress og inflammation. Glucosinolat er til stede i kål. Rødkål indeholder kraftfulde sammensatte anthocyaniner, som giver den levende farve, hvilket gør den til et fremragende valg for hjertesundhed. Stoffer kaldet phytosteroler hjælper med at reducere LDL-kolesterol.

3. Forbedret immunitet: En forskningsrapport offentliggjort i Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity viste, at rødkål har immunmodulerende egenskaber på grund af tilstedeværelsen af ​​anthocyaniner. Kål har også antioxidante og anti-inflammatoriske egenskaber på grund af tilstedeværelsen af ​​høje niveauer af anthocyaniner og flavonoider som kaempferol, sulforaphane, som øger immuniteten.

4. Helbredende egenskaber: Kål finder anvendelse i traditionel medicin på grund af dets antioxidante og anti-inflammatoriske virkninger. Det bruges til at behandle forskellige lidelser såsom gastritis, mavesår, duodenalsår og irritabel tyktarm. Det kan også hjælpe med at hele sår og helbrede mastitis. En undersøgelse offentliggjort i Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry viste, at kålblade har høje niveauer af lysophosphatidinsyre (LPA), som er påkrævet under sårhelingsprocessen.

5. Tilstedeværelse af vitaminer:Det indeholder vitamin B6, som er essentielt for mange vigtige processer i kroppen, herunder energimetabolisme og normal funktion af nervesystemet. K-vitamin i kål fungerer som en kofaktor i blodpropper. Da grøntsagerne er en fremragende kilde til C-vitamin, hjælper den med at opbygge kollagen og giver huden fleksibilitet. Det er også afgørende for den korrekte funktion af knogler, muskler og blodkar. Vitamin A, som er en god kilde til betacaroten, er også godt for øjnene.

Regelmæssig indtagelse af kål i moderate mængder kan have overordnede sundhedsfremmende effekter. Du skal dog også vide om de mulige bivirkninger.

Mulige bivirkninger af kål til babyer

Som enhver anden mad, har kål også nogle mulige bivirkninger, når det indtages i store mængder. Nogle af dem er:

1. 1. Opkastning: Kål er en korsblomstret grøntsag, der er rig på svovl og kostfibre og kan være uenig med din babys følsomme mave. Disse stoffer bidrager ofte til gasdannelse. Næsten alle varianter af kål forårsager gasdannelse. Fiber er gavnligt, men kun i små mængder; ellers kan det give diarré. Derfor skal deres forbrug af babyer kontrolleres godt. Overdreven gasdannelse kan forårsage ubehag, som kan forværres yderligere, hvis barnet har kolik.

2. Blue baby syndrome: Blue baby syndrom eller methæmoglobinæmi opstår, når hæmoglobin ikke er i stand til at transportere ilt til kropsvæv, hvilket får huden og læberne til at blive blå. Spædbørn er mere modtagelige for det på grund af det umodne fordøjelsessystem. Grøntsager, der er naturligt høje i nitrat, kan føre til denne tilstand. Indtagelse af kinakål er blevet forbundet med methæmoglobinæmi. Du kan undgå denne sort og overveje alternative typer kål til at fodre din baby med .

3. Goitrogener: Visse fødevarer kan, når de indtages rå, undertrykke skjoldbruskkirtlens funktion ved at gribe ind i optagelsen af ​​jod. Det kan være skadeligt for din babys sundhed, da skjoldbruskkirtlens funktion er afgørende for korrekt mental og fysisk vækst. Undgå derfor at servere råkål til din baby. Men fordelene kan opveje de potentielle bivirkninger ved goitrogener.

4. Anti-thiamin: Visse grøntsager såsom kål er kendt for at have thiaminase. Thiaminase er et enzym, der nedbryder vitamin B1 (thiamin) og gør det inaktivt. Vitamin B1 er et afgørende vitamin for en sund mental og fysisk udvikling af babyer. Det gode er, at madlavning kan ødelægge thiaminase. Derfor bør forbruget af kål ske i kogt form.

5. Anti-mineral: Oxalsyre er et uorganisk salt, der binder sig til calcium og andre mineraler og gør dem uopløselige. Når mineraler bliver uopløselige, reduceres deres biotilgængelighed, hvilket fører til sundhedsmæssige konsekvenser. Kål indeholder oxalsyre, og madlavning nedbryder den ikke. Derfor bør babyer have kål i moderate mængder. Husk, moderat indtag fører ikke til sådanne problemer hos raske babyer.

6. Allergi: Kålallergi er sjælden, men mulig. Hvis din baby er allergisk over for noget mad i Brassica-familien, som broccoli og grønkål, så er der store chancer for, at barnet kan være allergisk over for kål. I et sådant tilfælde skal du konsultere en børnelæge, før du fodrer din baby med kål.

Regelmæssigt, moderat indtag af kål er normalt sikkert og sjældent en grund til bekymring.

Kålopskrifter til babyer

Kål skal altid serveres kogt til barnet. Råkål kan være svært at fordøje for babyens mave. Babyen kan også blive udsat for patogener og skadelige forbindelser, der findes i råkål. Denne alsidige grøntsag kan spises dampet, fermenteret eller juice. Det er vigtigt at nære din babys krop, uanset hvordan du vælger at fodre den. Nedenfor er nogle opskrifter, som du måske kunne tænke dig at prøve.

1. Gulerods- og kålpuré

Gulerods- og kålpuré er den enkleste opskrift til babyer, der lige er begyndt med faste stoffer. Denne opskrift har en ernæringsmæssig kombination af kål med guleroden. Du kan servere den som en middagssnack.

Du skal bruge:

• ½ kop kål (hakket)
• ½ kop gulerod (hakket)
• En knivspids peber
• 1 tsk usaltet smør
• Salt (efter smag)

Sådan:

1. Kog kål og gulerod, og tilsæt derefter peber og salt.
2. Når du er færdig, tilsæt smør og blend.
3. Kål- og gulerodspuré er nu klar til servering.

Tip: Du kan kombinere kål med andre grøntsager, som din baby spiser. At kombinere kålen med korn og proteinkilder, såsom ost, er også en god idé.

2. Kål- og linsesuppe

Supper er varme, sjælfulde, lette at fordøje og fungerer som ernæringsmæssigt overdådige appetitvækkere. Her er en sådan opskrift, som du kan prøve til babyer, der er begyndt med faste stoffer.

Du skal bruge:

• 4 kopper frisk grøntsagsfond
• 1 kop løg (hakket)
• 1 28 oz dåsetomater (hele og skrællede)
• ½ grønkål (hakket)
• 2 kop grønne linser (kogte)
• ½ spsk hvidløg (hakket)
• 1 tsk basilikum
• Kværnet peber efter smag
• Salt efter smag
• Jomfruolivenolie

Sådan:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde ved middel varme.
2. Når olien er varm, tilsæt løg og steg, indtil de bliver gyldenbrune.
3. Rør hvidløg og basilikum i. Kog i to minutter mere, eller indtil de begynder at give en fin aroma.
4. Tilsæt nu bouillon, tomater og kål. Bring det hele i kog.
5. Reducer varmen og lad det simre i mindst 25-30 minutter. Når tomaterne ser blandede ud, og kålen ser møre ud, tilsættes kogte linser. Lad det simre i mere 20 minutter eller indtil alt er kogt.
6. Sluk for blusset og stil gryden til side til afkøling. Blend det hele, indtil du får en suppe med flydende konsistens. Juster konsistensen ved at tilføje vand.
7. Server suppen i en suppeskål. Tilsæt salt og peberpulver efter smag. Du kan også bruge gulerod i stedet for linser, til at lave kål og gulerodssuppe. Kål kan have stærk smag, så det fungerer bedst sammen med andre fødevarer.

3. Kålruller

Når din baby er syv til ni måneder gammel, kan du introducere nogle mundrette fingermad. En sådan opskrift er kålruller. Du kan tilføje kød eller kylling eller tofu med forskellige grøntsager som fyld. Men før du tilføjer nogen ingrediens til fyldet, skal du kontrollere for mulige allergener.

Du skal bruge:

• • ½ kop brune ris (kogte)

• 2 små grønne kålhoveder
• 1 gulerod (revet)
• 2 paprika (revet)
• 1 kop hytteost (most)
• 1 stort løg (hakket)
• 1 kop frisk persille (hakket)
• Salt efter smag
• Kværnet peber efter smag
• Sesamolie

Sådan:

Sådan laver du fyldet:

1. Tag en fladbundet gryde og sæt den over komfuret på medium varme.
2. Når panden bliver varm, tilsæt to til tre spiseskefulde olie og tilsæt løg. Kog løgene ved svag varme, indtil de bliver gennemsigtige brune. Når du er færdig, skal du holde panden til side.
3. Tag nu en stor skål og tilsæt hytteost, gulerødder, ris, paprika, salt og peber. Bland det hele godt og hold skålen til side.
4. 4. Skær bunden af ​​kålen og fjern bladene væk fra stilken.
5. Forvarm ovnen til 180°C (356°F), og begynd at forberede rullerne.

Sådan laver du ruller:

1. Tag et kålblad og læg to spiseskefulde fyld i bunden af ​​den brede del af bladet. Rul den som en burrito – læg siderne ind. Lav så mange ruller, du vil.
2. Placer alle de færdige rundstykker i en bagegryde, og hæld lidt hjemmelavet tomatsauce over. Dæk låget på gryden og bag rullerne i næsten en time.
3. Når rullerne er færdige, tages låget af og rullerne bages i yderligere 30 minutter.
4. Server rullerne med frisk hjemmelavet hummus eller flødesauce.

Tip: Før du serverer rullerne til babyen, skærer den dem i to halvdele for at lette at spise dem.

Kål er en populær grøntsag med højt indhold af kostfibre, vitaminer og bioaktive stoffer, som alle bidrager til barnets sunde vækst og udvikling. Det er nemt at inkorporere spinat i din babys kost som kålpuré og suppe, hvis de er seks måneder eller ældre og er begyndt at indtage fast føde. For meget kålindtag kan dog forårsage flatulens, blåt babysyndrom, allergier og andre bivirkninger. Sørg derfor for, at din babys kost ikke indeholder for meget kål.