• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Çocuklar İçin Karbonhidratlar ve İşlevleri Hakkında İlginç Gerçekler

Bazen çocuğunuzun hemen bir enerji takviyesine ihtiyacı vardır. Bu yüzden onlara bir çubuk şeker vermek en kolay çözüm olabilir. Bununla birlikte, çocukların daha iyi farkında olmaları için karbonhidratlar hakkındaki gerçekleri bilmek önemlidir. Karbonhidratlar vücudun ana enerji kaynağıdır ve çikolatada çok sayıda bulunur. Bununla birlikte, düşük karbonhidratlı ve karbonhidratsız diyetler sayesinde karbonhidratlar göz ardı edilir ve yeterince takdir edilmez. Ancak gerçek şu ki, tüm karbonhidratlar zararlı değildir. Proteinler ve lipitler gibi karbonhidratlar vücudumuz için gereklidir. Bu nedenle, gereksinimleri, işlevleri ve kullanımları dahil olmak üzere çocuklar için karbonhidratlarla ilgili bazı etkileyici gerçekleri bir araya getirdik.

Karbonhidratlar Nelerdir?

Karbonhidratlar vücudumuzun işleyişini sürdürmek için ihtiyaç duyduğu besinlerden biridir. Bunlar makro besinlerdir ve vücudumuzun enerjisini aldığı üç bileşikten biridir. Vücudumuz, yediğimiz gıdalarda bulunan nişasta ve şekerlerden karbonhidrat alır. Karbonhidratlar, kimyasal yapılarına göre basit veya karmaşık olabilir. Sınıflandırma aynı zamanda vücudumuzun bunları ne kadar hızlı sindirip enerjiye dönüştürebildiğine bağlıdır.

Basit karbonhidratlar sadece şeker moleküllerinden oluşan şekerlerdir. Ayrıca monosakkaritler ve disakkaritler olarak sınıflandırılırlar. Bu karbonhidratlar hızla sindirilir ve en hızlı enerji kaynağıdır. Artık insanların hızlı bir şekilde enerjiye ihtiyaç duyduklarında neden çikolata yediklerini biliyorsunuz! Basit karbonhidrat kaynakları arasında şeker, mısır şurubu, reçeller, tatlı içecekler, meyve içecekleri, melas, şekerleme, süt, yoğurt, bal, esmer şeker ve insan yapımı karbonhidratlar bulunur.

Karmaşık karbonhidratlar şekerden daha sağlıklı olan diyet lifi ve nişasta içerir. Basit karbonhidratların aksine, kompleks karbonhidratlar tam gıdalardan elde edilir ve ayrıca vitamin ve mineraller içerir. Kompleks karbonhidratların en iyi kaynakları arasında tam tahıllar, yeşil sebzeler, fasulye, bezelye, yulaf ezmesi, tam buğday ekmeği, kinoa, mercimek, patates, tatlı patates, balkabağı ve mısır bulunur. Kompleks karbonhidratlar iki türdür:oligosakkaritler ve polisakkaritler.

İyi Karbonhidratlar ve Kötü Karbonhidratlar

Sebze, meyve ve süt ürünleri gibi doğal gıdalardan aldığımız karbonhidratlara iyi karbonhidratlar denir. Kan şekerini veya glikoz seviyelerini yükseltmeden vücut tarafından yavaşça emilirler. Başka bir deyişle, karmaşık karbonhidratlar iyi karbonhidratlardır.

Kötü karbonhidratlar, tatlılar, çörekler, dondurmalar, rafine ürünler (beyaz pirinç, un vb.), şekerler ve gazlı içecekler ve meyve suları gibi tatlı içeceklerde bol miktarda bulunan, çoğunlukla şeker olan insan yapımı karbonhidratlardır.

Çocuklar İçin Karbonhidrat Gereksinimleri

Yeni yürümeye başlayan çocuklar için önerilen diyet karbonhidrat alımı 19 gramdır (19g), dört ila sekiz yaş arası çocuklar için ise 24 gramdır. 9 ila 18 yaş arası kızlar günde 26 gr, 9 ila 13 yaş arası erkekler ise günde 31 gr almalıdır. 14 ila 18 yaş arasındaki daha büyük erkekler her gün 38 gram karbonhidrat almalıdır.

Çocuklar genellikle gerekli karbonhidratları yedikleri yiyeceklerden alırlar. Ancak bunu her zaman lif ve nişasta şeklinde almazlar. ABD'deki Tıp Enstitüsü ve Gıda ve Beslenme Kurulu tarafından hazırlanan Diyet Referans Alımı kılavuzuna göre, çocuklar enerjilerinin yalnızca yüzde 50 ila 60'ını karbonhidratlardan almalıdır.

Karbonhidratların Vücut İçin İşlevleri Nelerdir?

Besinlerin vücutta altı ana işlevi olduğu için çocuklara sıfır karbonhidrat diyeti veremezsiniz. Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin .

1. Enerji sağlayın:

Yiyeceklerimizden aldığımız karbonhidratlar, glikoz, fruktoz ve sakaroz gibi daha küçük şeker bileşiklerine parçalanır. Bu bileşikler kan tarafından emildiğinde gıdanın enerjiye dönüşmesini sağlar. Glikozun sadece bir kısmı enerji için kullanılırken geri kalanı daha sonra kullanılmak üzere pankreasta depolanır. Yiyeceklerden aldığımız diyet lifi ve nişasta, bizi sağlıklı tutan kritik bir kimyasal süreç olan metabolizmayı etkinleştirmede temel bir rol oynar.

Vücudumuzdaki hücrelerden daha çok beyin, glikozdan elde edilen enerjiye bağımlıdır. Karbonhidratsız veya düşük karbonhidratlı bir diyet uygulayan kişilerin bir süre sonra kendilerini sisli hissetmelerinin nedeni belki de budur.

2. Yağ yakmak:

Karbonhidratlar yağ metabolizmasında önemli bir rol oynar. Vücuttaki fazla enerji yağ olarak depolanır. Enerjiye daha sonra erişmek için karbonhidratların sağladığı aktif veya çalışan enerjiye ihtiyacınız vardır. Düşük karbonhidrat seviyeleri yağ metabolizmasını önleyebilir ve bu da sonunda ketozis adı verilen bir duruma yol açabilir.

3. Gastrointestinal işlevleri etkinleştirin:

Karbonhidratlar, vücuttaki iyi bakteriler için yakıt sağlar ve bu da temel B-kompleks vitaminlerinin üretimine yardımcı olur. İyi bakteriler, GI kanalında bulunan karbonhidratlarla yaşar. Karbonhidratlar ayrıca kalsiyumu daha iyi emmemize yardımcı olur.

4. Destek protein kullanımı:

Vücudunuz yeterli karbonhidrata sahip olmadığında, enerji için proteinleri parçalar. Protein yakıt olarak kullanıldığında, kas dokularının inşasında veya enzimlerin üretiminde yardımcı olamaz. Karbonhidratlar, vücut için birincil yakıt kaynağı olarak hareket ederek, vücudun proteinleri daha iyi işlevler için kullanmasına izin verir.

5. Hücresel organeller:

Karbonhidratlar, diğerleri arasında mitokondri, hücre zarı ve Golgi aygıtı gibi hücresel organellerin bir parçasıdır. Bir bakıma karbonhidratlar, canlı hücrelerdeki belirli yapılara fiziksel bir form verir. Başka bir deyişle, karbonhidratlar doku hücrelerinin gelişimine katkıda bulunarak vücut kütlesi oluşturmaya yardımcı olur.

6. Yemeklere lezzet katın:

Karbonhidratlar ayrıca yediğimiz yiyeceklere lezzet katar. Ayrıca diğer makro besinlerle karşılaştırıldığında kolayca sindirilirler, bu nedenle vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi hızla sağlayabilirler.

Çocukların Karbonhidrata İhtiyacı Var mı?

Kesinlikle! Karbonhidratlar hem çocuklar hem de yetişkinler için en büyük enerji kaynağıdır. Çocuklar genel olarak kalorilerinin %50-60'ını karbonhidratlardan almalıdır. Ne yazık ki, bugün dünyayı etkisi altına alan obezite salgınından karbonhidratlar sorumlu tutuluyor. Ancak gerçek şu ki, karbonhidrat içeren tüm yiyecekler kötü değildir. İşin sırrı "iyi karbonhidratlar" yemektir.

Çocuklar İçin İyi Karbonhidrat Sağlayan En İyi Yiyecekler:

Karbonhidratlar tatlılar, gazlı içecekler, meyveler, sebzeler, baklagiller ve hatta süt ürünleri dahil olmak üzere çok çeşitli yiyeceklerde bulunur. Aşağıda, doğru yiyecekleri seçmenize ve bunları doğru miktarlarda tüketmenize yardımcı olacak bazı karbonhidrat örnekleri verilmiştir.

• Tam tahıl tahıllar, tam tahıllı ekmek ve kahverengi pirinç, lif ve nişasta bakımından yüksek, ancak glikoz bakımından düşük olan karmaşık karbonhidratlardır. Bu yiyecekler, çocuğunuzun yararlanabileceği belirli mineraller ve vitaminler açısından da zengindir.

• Beyaz pirinç , un, makarna, erişte ve beyaz ekmek de karbonhidrat içerir.

• Nişastalı sebzeler patates, tatlı patates, mısır, kabak, pancar, bezelye ve lahana gibi karbonhidratlar vardır. Vücudun sağlıklı metabolizma için ihtiyaç duyduğu nişasta ve lif bakımından zengindirler.

• Meyveler şeker bileşikleri glikoz ve fruktoz şeklinde karbonhidratlara sahiptir. İyi haber şu ki, meyvelerde karbonhidrattan daha fazlası var ve bunları günlük diyete dahil etmek çocuğunuza gerekli beslenmeyi sağlayacaktır.

• Süt ürünleri laktoz şeklinde karbonhidratlara sahiptir. Bununla birlikte, süt ürünleri diğer besinlere ek olarak önemli miktarda yağ da içerir. Bu nedenle en iyi karbonhidratlar az yağlı veya yağsız süt ürünleri olacaktır.

Tatlılar, şekerli içecekler, kekler, hamur işleri, dondurmalar, çörekler, şekerler ve gazlı içecekler gibi ara sıra yiyecekler, size hızlı bir enerji veren glikoz formunda yüksek miktarda karbonhidrat içerir. Bu gıdalardaki karbonhidratlar basit karbonhidratlardır ve hızla kan şekerine dönüştürülür.

Çocuklar İçin Karbonhidratla İlgili Bilgiler

İşte size karbonhidratların çocuğunuz için neden önemli olduğunu anlatan bazı ilginç gerçekler. Şaşırtıcı bir şekilde, bazıları onlar hakkında sahip olduğunuz efsaneleri yıkacak.

• Karbonhidratlar büyük miktarlarda hidrojen ve oksijen ile bir miktar karbon da içerir.

• Bir gram karbonhidrat dört kalori içerir.

• Neredeyse tüm canlılar karbonhidrat tüketir. Pratik olarak tüm yiyeceklerde bir şekilde karbonhidrat bulunur.

• Konu emebilecekleri karbonhidrat sayısı olduğunda vücudumuzun bir sınırı vardır. Çok fazla karbonhidrat alırsanız, bunlar yağa dönüştürülür ve kilonuza eklenir.

• Karbonhidrat eksikliği kan şekeri düzeylerinin düşmesine neden olarak baş dönmesi ve halsizliğe neden olabilir.

• Nişasta, patates, ekmek ve pirinç gibi yiyecekler yoluyla tükettiğimiz en yaygın karbonhidrat türüdür.

• Bazı yiyecekler diğerlerinden daha fazla karbonhidrat içerir. Örneğin pirinç, un, makarna, ekmek ve unlu mamuller, sebzeler, meyveler ve baklagillerden daha fazla karbonhidrat içerir.

• Kekler, gazlı içecekler, çikolatalar, şekerler vb. gibi işlenmiş gıdalardaki insan yapımı karbonhidratlar çoğunlukla basit karbonhidratlardır ve doğal, karmaşık karbonhidratlara kıyasla vücudumuzda farklı tepki verirler. Çok az besin sağlarlar, ancak geçici bir enerji akışı ve ardından yorgun ve zayıf bir his sağlarlar.

• Soda, cips, unlu mamüller, makarna, hamburger, pizza ve şekerli içecekler gibi daha basit karbonhidratlar tükettiğinizde muhtemelen kilo alırsınız.

• Vücut proteinleri enerjiye dönüştürebildiğinden, karbonhidratsız veya düşük karbonhidratsız sağlıklı yaşamamız mümkündür. Ancak bu, vücudumuzun proteinleri daha önemli işlemler için kullanmasını engeller.

• Karbonhidratlar, doğru miktarlarda tüketildiğinde sizi şişmanlatmaz. Ancak daha fazla karbonhidrat yerseniz ve egzersiz yapmazsanız aşırı kilolu olma olasılığınız yüksektir.
• Bitkiler, selüloz adı verilen ve insanların diğer karbonhidrat türleri gibi sindiremediği bir karbonhidrata sahiptir.

Sık Sorulan Sorular

1. Makarna basit mi yoksa karmaşık bir karbonhidrat mı?

Çoğu insanın inandığının aksine makarna, karmaşık bir karbonhidrattır ve yüksek miktarda nişasta içerir.

2. Enerji sağlamak için en iyi yiyecek türleri nelerdir?

Esmer pirinç, tatlı patates, muz, fasulye ve yoğurt gibi yiyecekler enerji için yiyebileceğiniz yiyeceklerden bazılarıdır. Bu gıdalar, yavaş yavaş kan şekerine dönüşen karmaşık karbonhidratlara sahiptir.

3. Beyaz pirinç basit bir karbonhidrat mı?

Beyaz veya rafine gıdalar daha fazla şeker içerir ve nişasta veya lif içermez, bu da onları basit karbonhidrat yapar.

Çocuklar için karbonhidratlar birincil enerji kaynaklarıdır ve optimal büyüme ve gelişmeye yardımcı olurlar. Karbonhidratlar ayrıca vücutta ne kadar hızlı enerji üretebileceklerine göre gruplandırılır. Meyve ve sebze gibi doğal gıda kaynaklarından alınan karbonhidratlar, yavaş emildikleri ve kan şekeri seviyeleri giderek yükseldiği için sağlıklıdır. Buna karşılık, rafine gıda maddeleri ve şekerli içecekler, kan şekerinde ani yükselmelere neden olan kötü karbonhidratlar içerir. Çocuğunuzun karbonhidrat alımı konusunda şüpheleriniz varsa çocuk doktorunuza danışın.