Κάνοντας τους έφηβους να τρώνε σωστά

Να κάνουμε τους έφηβους να τρώνε σωστά

Είναι αυτό που τρώνε...
Ο εγκέφαλος και τα οστά τους μεγαλώνουν σαν τρελοί, αλλά ο μέσος 16χρονος αφιερώνει λίγο χρόνο στο μυαλό του για βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Με το 30 τοις εκατό των εφήβων να είναι πλέον υπέρβαροι και πολλοί περισσότεροι να εμπλέκονται σε «διαταραγμένη» διατροφή (ανορεξία, βουλιμία), υπάρχει αυξημένη συνειδητοποίηση της ανάγκης για πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Ωστόσο, η αλλαγή είναι δύσκολο να επιτευχθεί, όπως ανακαλύπτουν σχολικές περιοχές στο Τέξας και την Καλιφόρνια. Αυτές οι δύο πολιτείες είναι μεταξύ εκείνων που πρόσφατα θεσπίζουν απαγορεύσεις στις μηχανές πρόχειρου φαγητού μέσα ή κοντά σε καφετέριες. Ενώ οι υγειονομικοί υπάλληλοι επαινούν τέτοιες προσπάθειες, πολλοί έφηβοι απλώς ανταποκρίθηκαν κρυφά από την πανεπιστημιούπολη σε τοπικά βολικά καταστήματα για να αγοράσουν ό,τι δεν μπορούν να βρουν στο μεσημεριανό γεύμα.

«Το μεσημεριανό γεύμα για μένα είναι πατατάκια, σόδα, ίσως ένα τάκο παγωτού σοκολάτας», είπε στους New York Times η Nicole Talbott, μαθήτρια στο γυμνάσιο Fremont στο Όκλαντ της Καλιφόρνια. «Αυτό είναι το μόνο που μου αρέσει να τρώω -- τα άσχημα πράγματα».

Οι νομοθέτες και οι εκπαιδευτικοί αναλαμβάνουν την καταπολέμηση της παχυσαρκίας των εφήβων, επειδή οι κακές διατροφικές συνήθειες έχουν συνδεθεί με μια σειρά από προβλήματα υγείας, από την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 έως αυξημένους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Ενώ η βιομηχανία τροφίμων δαπανά εκατομμύρια για την εμπορία γρήγορου φαγητού σε νέους καταναλωτές, η ομοσπονδιακή κυβέρνηση έχει επενδύσει πολύ λιγότερα δολάρια για να προωθήσει υγιεινές διατροφικές συνήθειες, όπως η ανάγκη κατανάλωσης πέντε μερίδων φρούτων και λαχανικών καθημερινά. Οι γονείς, που ανησυχούν για την εγκυμοσύνη στην εφηβεία ή τη χρήση ναρκωτικών, συχνά απεχθάνονται να τσακωθούν με έναν έφηβο για μια τσάντα Doritos.

...Βοηθήστε τους λοιπόν να τρώνε "υγιεινά"
Το FamilyEducation.com ζήτησε από τη διατροφολόγο και μητέρα τεσσάρων παιδιών, Connie Roberts, M.S., R.D., L.D., μερικές προτάσεις σχετικά με το πώς να ενθαρρύνει την υγιεινή διατροφή από τους εφήβους χωρίς να εμπλέκονται σε ατελείωτες διαμάχες. (Σημείωση:Η Ρόμπερτς όχι μόνο προσφέρει συμβουλές ως επαγγελματίας αλλά και ως μητέρα της οποίας ο γόνος που μεγαλώνει -- το πέμπτο της παιδί αναμένεται τον Σεπτέμβριο -- περιλαμβάνει δύο έφηβα αγόρια!)

Θυμηθείτε ότι τα παιδιά μπορεί να τεμπελιάζουν με το φαγητό
Ένα από τα μεγάλα αξιοθέατα του πρόχειρου φαγητού είναι η «grab'n'go» προσβασιμότητα και φορητότητα του. Ο Ρόμπερτς παρατήρησε ότι ένα άκοπο καρπούζι στο ψυγείο μένει αφαγώσιμο, ενώ οι προκομμένες φέτες που έχουν μείνει στο τραπέζι της κουζίνας θα καταβροχθιστούν γρήγορα. Αφιερώστε χρόνο για να κόψετε φρούτα και λαχανικά για παιδιά ή αγοράστε προσυσκευασμένα.

Εάν είναι δυνατόν, ετοιμάστε το μεσημεριανό του γεύμα ή βάλτε τον να ετοιμάσει το δικό του
Η πιθανότητα το μεσημεριανό γεύμα να αποτελείται από πατατάκια και σόδα μειώνεται σημαντικά εάν μια τσάντα είναι συσκευασμένη στο σπίτι. Εάν ο γιος ή η κόρη σας έχει ξεπεράσει το PB&J, μπορεί να χαρεί να πάει στο σχολείο μια σπιτική μεμβράνη μπουρίτο ή μια κατσαρόλα που έχει απομείνει. Οι περισσότεροι έφηβοι θα συμφωνήσουν να τρώνε τουλάχιστον ένα ή δύο είδη φρούτων ή λαχανικών. Οι κόκκινες πιπεριές σε φέτες, τα ντοματίνια, τα baby καρότα και τα πράσινα μήλα είναι συνήθως δημοφιλείς επιλογές.

Μην απαγορεύετε όλα τα πρόχειρα φαγητά, αλλά προσφέρετε πολλές επιλογές φαγητού στο σπίτι
Η Ρόμπερτς δεν αγοράζει σόδα ή χυμό φρούτων για κατανάλωση στο σπίτι, αλλά δεν απαγορεύει και όλα τα πρόχειρα φαγητά, με το σκεπτικό ότι αν το κάνει, θα γίνει «απαγορευμένο φρούτο». Αντίθετα, προσπαθεί να προσφέρει μια σειρά από επιλογές, σερβίροντας συχνά φρούτα και λαχανικά σε μπουφέ. Η οπτική γοητεία και η επιλογή διαφορετικών λαχανικών, τσιπς ντιπ και τορτίγιας που σερβίρονται σε μια ελκυστική πιατέλα είναι μια πιο φιλόξενη εναλλακτική λύση σε σχέση με μια μερίδα μαγειρεμένου μπρόκολου.

Μιλήστε με εφήβους (ειδικά κορίτσια) σχετικά με την περιεκτικότητα σε λίπος
Τόσο οι έφηβοι όσο και οι ενήλικες συχνά μπερδεύονται σχετικά με την περιεκτικότητα σε λιπαρά στα τρόφιμα. Πολλά έφηβα κορίτσια που έχουν επίγνωση του βάρους θα προσπαθήσουν να αποφύγουν το λίπος, αλλά τρώνε επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη που χαρακτηρίζονται ως "χωρίς λίπος". Ο Roberts προτείνει να χρησιμοποιήσετε αυτήν την απλή εξήγηση ως τρόπο για να βοηθήσετε τους έφηβους να κατανοήσουν τη σημασία της αποφυγής αυτών των τροφών:«Όταν τρώτε περισσότερο από όσο χρειάζεται ταυτόχρονα, πείτε ένα τεράστιο μπολ με ζυμαρικά με χαμηλά λιπαρά ή μπισκότα με ζάχαρη που είναι χωρίς λιπαρά, αλλά έχουν πολλές θερμίδες από τη ζάχαρη, το σώμα λέει «Δεν τα χρειάζομαι όλα αυτά αυτή τη στιγμή». Δεν χρειάζεται να κάψει όλες αυτές τις θερμίδες για ενέργεια, επομένως αποθηκεύει τις επιπλέον θερμίδες ως λίπος».

Στην πραγματικότητα, οι έφηβοι χρειάζονται λίπος στη διατροφή τους. Μικρές ποσότητες ξηρών καρπών ή μίξης είναι εξαιρετικές εναλλακτικές για τα μπισκότα χωρίς λιπαρά ή τα πατατάκια το μεσημέρι.

Δώστε στους έφηβους να μαγειρέψουν το δείπνο (και αποφύγετε τα πιάτα!)
Η Ρόμπερτς ανακάλυψε ότι οι έφηβοι γιοι της απολαμβάνουν την προετοιμασία του φαγητού περισσότερο από τον καθαρισμό στην κουζίνα και το πρόσθετο πλεονέκτημα είναι ότι γίνονται «μορφωμένοι στο φαγητό» ενώ ετοιμάζουν ένα γεύμα για την οικογένεια. «Ο μεγαλύτερος γιος μου τώρα τεμαχίζει τα κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας», παρατηρεί ο Roberts. «Συχνά πηγαίνουμε σε μια τοπική υπαίθρια αγορά τροφίμων για να δοκιμάσουμε νέα πράγματα όπως το dakon, ένα ριζικό λαχανικό που χρησιμοποιείται στην ασιατική μαγειρική».

Ο Ρόμπερτς ανακάλυψε επίσης ότι η παρουσία εφήβων στην κουζίνα τους διευκολύνει να ανοιχτούν και να μιλήσουν για τις δραστηριότητες της ημέρας τους.

«Έτσι, υπάρχουν πολλοί περισσότεροι λόγοι για να το κάνετε αυτό πέρα ​​από τη διατροφή», γελάει ο Roberts. "Είναι τροφή με την ευρύτερη δυνατή ιδιότητά του!"


Previous:

Next: