Příprava jídla a bezpečnost

Otrava jídlem je běžná. Problémy se pohybují od rozrušení břicha a zvracení až po vážnější otravy jídlem a nemoci, jako je hepatitida A. Zde je návod, jak rizika minimalizovat.

Pečujte o své jídlo

Některé bakterie a viry a jejich toxiny vám mohou způsobit otravu jídlem, takže se musíte starat o všechno jídlo.

Potraviny, které zapáchají, jsou slizké nebo plesnivěly, by se neměl jíst.

Některá jídla, která způsobují otravu jídlem, vypadají normálně, takže je důležité zabránit jejich kontaminaci.

Nakupování

  • Nakupujte chlazené nebo mražené potraviny jako poslední. Vezměte izolovanou nádobu na maso, mléčné výrobky a chlazené nebo mražené potraviny.
  • Studené potraviny dejte ihned do lednice. Syrové maso dejte na nejnižší úroveň, aby šťávy nekapaly na jiná jídla.

Připravování jídla

  • Kuře nebo maso rozmrazte přes noc v lednici. Pokud spěcháte, rozmrazte maso v mikrovlnné troubě.
  • Před přípravou jídla si umyjte ruce mýdlem a vodou. Po výměně pleny nebo smrkání dítěte nebo vlastního nosu se vyperte.
  • Před jídlem si umyjte ruce.
  • Umyjte lavičky, utěrky, prkénka a kuchyňské potřeby s mýdlem a vodou.
  • Oddělte syrové a vařené jídlo a pro obě použijte různé prkénka a nože.

Vaření

  • Jídlo důkladně uvařte. Teplo zabíjí většinu bakterií.
  • Vařit vepřové maso, kuře, krůtí maso a uzeniny důkladně. Jsou to vysoce rizikové potraviny.
  • Ohřívejte potraviny alespoň na 60 ° C, dokud se nerozpařují.
  • Při grilování, vezměte vařené maso na stůl na čistý talíř a dobře umyjte vše, co bylo v kontaktu se syrovým masem.

Skladování potravin

  • Horká jídla udržujte horká. Studené potraviny skladujte v lednici.
  • Nenechávejte zbytky jídla při pokojové teplotě. Rychle ochlaďte potraviny a vložte je do lednice.
  • Uvařenou rýži skladujte v lednici. Nesprávně skladovaná vařená rýže může být příčinou otravy jídlem.
  • Potraviny, které obsahují vejce nebo mléko, skladujte v lednici.
  • Rozmrazené maso lze znovu zmrazit, pokud bylo rozmrazeno v lednici a při opětovném rozmrazení je řádně uvařeno.

Školní obědy

  • Obědy obsahující maso, vejce, Ryba, kuře nebo měkký sýr musí být uchovávány v chladu. Pomáhá plastová láhev zmrzlé vody v krabici na oběd.

Jíst

  • Na pikniky, přepravujte jídlo v izolované nádobě s balíčkem ledu.
  • Zkontrolujte, zda jsou obchody s sebou čisté.
  • Zkontrolujte, zda jsou potraviny udržovány horké nebo studené, ne při pokojové teplotě.

Vysoce rizikové potraviny

Některé druhy potravin vyžadují při skladování zvláštní péči, příprava a manipulace, počítaje v to:

  • Balené saláty a ovocné saláty.
  • Předvařené kuře (např. Vařené kuře z obchodů).
  • Vzácné nebo nedovařené hamburgery nebo klobásy (hamburgery z mletého masa mají vysokou povrchovou plochu, na které mohou žít bakterie. Důkladně je uvařte).
  • Studené lahůdkové maso.

Previous:

Next:

  • Kvůli pandemii jsem dala výpověď v práci a jako pracující máma se cítím jako neúspěšná
    Kvůli pandemii jsem dala výpověď v práci a jako pracující máma se cítím jako neúspěšná
    Jako pracující mámě zasáhla pandemie COVID-19 můj život jako jaderná bomba. Přes noc jsem se z ambiciózního spisovatele a marketingového profesionála se dvěma dětmi ve škole stal přepracovaným, chaotickým nepořádkem a špatnou omluvou pro učitele virt
  • Jsi připravený? Co čekat od prvorodičů
    Jsi připravený? Co čekat od prvorodičů
    Jsme s vámi, prvorodičky:Pokud vyhlídka na příchod vašeho dítěte vyvolává stejně úzkosti jako vzrušení, nejste sami. Koneckonců žádný stupeň praxe nebo přípravy nemůže simulovat zážitek z toho, že si domů přinesete svůj uzlíček radosti. Jistě, o rady
  • Jak si udržet trvalou kvalitní péči od vaší chůvy
    Jak si udržet trvalou kvalitní péči od vaší chůvy
    Když si najmete chůvu, často se stane nedílnou součástí rodinné domácnosti, a proto je v průběhu času ještě více nutné vyhodnotit potřeby vaší rodiny. Naplánujte si pravidelné „kontroly výkonu“ nebo „kontroly“ se svou chůvou, podobně jako vaše vlastn