• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Süt Alerjisi

Bu günlerde bir çok gıda süt ve süt ürünleriyle yapıldığı için, süt alerjisi olanların yedikleri hemen hemen her şeyin içinde ne olduğunu dikkatle kontrol etmesi gerekiyor. Ve süt alerjisi, laktoz intoleransından farklıdır — gıda alerjisi olan bazı insanlar, alerjik oldukları gıdayı yediklerinde hatta sadece temas ettiklerinde aniden ve şiddetli hasta olabilirler.

Süt içeren bazı gıdalar açıkça belli, pizza gibi. Ama diğerleri, hamur işleri gibi, öyle açık olmayabilir. Artı, ergenler kemikleri hâlâ büyüdüğü için sütta bol miktarda bulunan kalsiyum ve D vitamini'ne ihtiyaç duyarlar.

Peki süt alerjisi olan bir kişi ne yapmalı? Devamını okuyun.

Süt Alerjisinde Ne Olur?

Gıda alerjileri, normalde enfeksiyonla savaşan vücudun bağışıklık sistemini içerir. Bir kişi belirli bir gıdaya alerjik olduğunda, bağışıklık sistemi o gıdadaki proteinlere aşırı tepki verir.

İnek sütüne alerjik olanlar, onun bir veya birden fazla proteinine tepki verir. Kaymak, ekşisen sütte parçacıklar halinde oluşan madde, sütün proteinlerinin %80'ini içerir, bunlardan bazılarına kazeinler (telaffuz: KEY-zinler) denir. Peynir suyu (telaffuz: VEY), sütün sulu kısmı, diğer %20'yi tutar. Bir kişi sütün herhangi bir veya her iki kısmındaki proteinlere alerjik olabilir.

Kişi bu proteinleri her yediğinde, vücut onları zararlı girişimciler sanır. Bağışıklık sistemi "girişimciyi" savmak için yüksek vitesle çalışır. Bu, vücutta histamin gibi kimyasallar salgılanmasına neden olan bir alerjik reaksiyona yol açar.

Bu kimyasalların salgılanması şu sorunlara neden olabilir:

• hırıltılı nefes
• nefes darlığı
• öksürük
• ses kısıklığı
• boğaz sıkışması
• mide ağrısı
• kusma
• ishal
• kaşınıp, sulanan veya şişen gözler
• şaplılar
• kırmızı lekeler
• şişlik
• kan basıncında düşme

Süt alerjisi, çoğu gıda alerjisi reaksiyonu gibidir: Genellikle süt proteinleri içeren gıdalar yendikten birkaç dakika ile birkaç saat içinde olur.

Nadir olsa da, süt alerjisi anafilaksi adı verilen şiddetli bir reaksiyona neden olabilir. Anaflaksi, daha hafif bir reaksiyonla aynı belirtilerle başlayabilir, ama sonra hızla kötüye gider. Kişi nefes darlığı yaşayabilir, başı dönebilir veya bayılabilir. Tedavi edilmezse anafilaksi hayat tehlikeli olabilir.

Süt alerjisi, insanların her iki durumda da benzer şeyler yaşayabileceği (örneğin mide ağrısı veya şişkinlik) için laktoz intoleransı ile karıştırılır. Ama bunlar alakalı değildir:

• Süt alerjisi bağışıklık sistemini içeren bir sorundur.
• Laktoz intoleransı sindirim sistemini içerir (sütteki şekeri ayırmak için gereken enzimi yeterince üretmez).

Doktorlar Süt Alerjisini Nasıl Anlar?

Doktorunuz süt alerjiniz olabileceğini düşünürse, muhtemelen daha fazla test için bir alerjist veya alerji uzmanına yönlendirecektir. Alerji uzmanı size sorular sorar — reaksiyonun ne sıklıkta oluştuğu, belirli bir gıda yendikten sonra belirtilerin başlangıcı arasındaki süre ve aile üyelerinin alerjisi veya egzama ve astım gibi durumları olup olmadığı gibi.

Alerji uzmanı sizde bir cilt testi yapabilir. Bu, sıvı süt proteini ekstresini ön kolunuza veya sırtınıza koymayı, cildi çok az delmeyi ve alerjik reaksiyonu gösteren kırmızı, kabarcıklı bir lek oluşup oluşmadığını görmek için beklemeyi içerir.

Cilt testi yapmadan 5-7 gün önce antihistaminik ilaçlar (reçetesiz olanlar da dahil) veya reçeteli ilaçları bırakmanız gerekebilir çünkü sonuçları etkileyebilirler. Çoğu soğuk algınlığı ilacı ve bazı antidepresanlar da cilt testini etkileyebilir. Hangi ilaçların ne kadar durdurulması gerektiği konusunda emin değilseniz alerjist ofisiyle kontrol edin.

Doktor ayrıca kan örneği alıp laboratuvara gönderebilir, orada şüpheli alerjenle karıştırılıp IgE antikorları için kontrol edilir.

Bu test türleri, doktorların hızlı başlangıçlı tip süt alerjisini teşhis ettiği için kullanılır. Ancak alerjik reaksiyonları daha yavaş gelişen insanlar için cilt ve kan testleri उतना yardımcı değildir.

Bu durumlarda, doktorlar bir gıda testi ile teşhis koymaya çalışır. Kişiye bir süre — genellikle birkaç hafta — sütlü hiçbir şey yememesi veya içmemesi söylenir. Sonra, test sırasında kişi doktorun yakın gözetiminde süt içeren gıdalar yer. Süt ürünleri yendikten sonra belirtiler tekrar gelirse, kişinin süt alerjisi olduğu neredeyse kesindir.

Nasıl Tedavi Edilir?

Süt alerjisini tedavi etmek için, alerjisi olan kişinin süt veya süt ürünleri içeren herhangi bir gıdayı tamamen kaçınması gerekir.

Sütten kaçınmak sandviçinizden peyniri çıkarmaktan ibaret değildir. Süt alerjiniz varsa, gıda etiketlerini dikkatle okuyup emin olmadığınız hiçbir şey yememelisiniz. Kayıtlı bir diyetisyenle çalışarak yemeyeceklerinizden kaçınarken ihtiyacınız olan tüm besin öğelerini sağlayan bir beslenme planı geliştirmek iyi bir fikirdir.

Eğer ciddi bir süt alerjiniz — veya herhangi bir tür ciddi alerjiniz — varsa, doktorunuz acil durumlar için yanınızda bir şişe epinefrin (telaffuz: eh-peh-NEF-rin) taşımak isteyebilir. Epinefrin, büyük bir kalem boyutunda, taşınması kolay bir kapakta gelir. Kullanması kolaydır — doktorunuz size nasıl kullanılacağını gösterecektir.

Eğer yanlışlıkla süt içeren bir şey yerseniz ve ciddi alerjik belirtiler başlarsanız — ağzınızın içinde şişlik, göğüs ağrısı veya nefes darlığı gibi — tıbbi yardım beklerken reaksiyonu tersine çevirmek için hemen şoku uygulayın. Epinefrin kullanırken her zaman acil yardım (112) arayın. Okulunuzun ve hatta yakın arkadaşlarınızın evlerinin de enjekte edilebilir epinefrin bulundurduğundan emin olun.

Epinefrini her zaman yanınızda taşımak, süt alerjisiyle yaşamanızın eylem planının sadece bir parçası olmalıdır. Ayrıca bazı insanlarda alerji belirtilerini hafifletebilen reçetesiz bir antihistaminik de yanınızda taşımak iyi bir fikirdir. Ancak antihistaminikler epinefrin eksin olarak kullanılmalıdır, şokun yerini alacak şekilde değil.

Alerjik reaksiyon nedeniyle epinefrin şoku yapmanız gerekiyorsa, ek tedavi gerekiyorsa verebilmeleri için hemen bir tıbbi kuruma veya hastane acil servisine gidin. Bazen, anafilaktik reaksiyonlar birkaç saat sonra ikinci bir belirti dalgasıyla takip edilir. Bu yüzden reaksiyondan sonra 4-8 saat klinik veya hastanede gözlem altında kalmanız gerekebilir.

Süt Alerjisiyle Yaşamak

Sütü diyetinizden çıkarmak zorlayıcı olabilir, ama imkansız değil. Çoğu insan süt içse bile yeterli kalsiyum almadığı için, birçok gıda artık kalsiyumla zenginleştirildi; meyve suları, çerealler, pirinç ve soya içecekler gibi. Ama kalsiyumla zenginleştirilmiş herhangi bir şey yemeden veya içmeden önce, onun da süt ürünlerinden arındırıldığından emin olun.

Süt ve süt ürünleri, işlenmiş hazir et ürünleri, marjarin, hamur işleri, yapay tereyağı aroması ve süt içermeyen ürünler gibi tuhaf yerlerde gizli olabilir. Çikolata da süt içerebilen bir üründür — yemeden önce etiketi kontrol ettiğinizden emin olun.

ABD'de satılan gıdaların üreticileri, en yaygın alerjenlerden herhangi birini içerip içermediğini etiketlerinde belirtmek zorundadır. Bu, "süt" kelimesinin malzeme listesinde açıkça, parantez içinde malzeme listesinde veya etiketin bir yerinde "İçerir: süt" gibi bir ifadeyle belirtilmesi gerektiği anlamına gelir.

Ancak, gıda üreticileri için "içerebilir" ifadeleri kullanmak isteğe bağlıdır. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, şirketlerin "Süt ürünlerini de işleyen bir tesiste işlenmiştir" veya "Süt içerebilir" gibi şeyler söyleyip söyleyemeyeceğini kontrol etmez. Bu yüzden gıda etiketinde böyle ifadeler görürseniz, emin olmak için üreticiyi arayın.

Yeni etiketleme gereklilikleri, malzeme listesini okumaktan biraz daha kolaylaştırıyor — "hidrolize kazein" bileşeninin süt proteininden geldiğini bilmek yerine, hangi gıdaların kaçınılması gerektiğini bir bakışta anlayabiliyorsunuz. Ama yine de bir gıdada gördüğünüzde süt ürünleri için "gizli kelimeleri" tanımak iyi bir fikirdir.

Süt içeren bazı bileşenler ve gıdalar:

• kazein, kalsiyum kazeinat, kazein hidrolizat, magnezyum kazeinat, potasyum kazeinat, peynir altı kazeinat, sodyum kazeinat
• peynir, yoğurt, süt, budin, krema, lor peyniri gibi süt ürünleri
• tereyağı, tereyağı aroması (diasetil gibi), tereyağı yağı, tereyağı yağı, ghee
• laktalbüm, laktalbüm fosfat, laktoglobulin, laktoz, laktoferrin, laktuloz
• süt içermeyen krema
• peynir suyu, peynir suyu hidrolizatı

Vegan gıdalar yumurta veya süt gibi hayvansal ürünsüz yapılır. Vegan ürünleri sağlıklı gıda mağazalarında alabilirsiniz. Soya peynirlerinin etiketlerini dikkatle okuyun. "Sütsüz" yazabilir ama süt proteini içerebilirler.

Tatlı dişiniz için, soya veya pirinç tabanlı dondurma, sorbe ve budinler dondurma için iyi alternatiflerdir (syalara alerjiniz yoksa), dondurma da öyledir. Pişirme için süt alternatifleri süt kadar iyi çalışır, bazıları daha da iyi çıkar. Süt içermeyen marjarin, tarifler ve beyel üzerine sürmek için tereyağı kadar iyi çalışır.

Kızartmalar veya üzeri hamuru olan gıdalardan kaçının. Hamur süt ürünü içermese bile, gıdaları kızartmak için kullanılan yağ, süt içeren bir şeyi kızartmak için kullanılmış olabilir.

İnsanlar gıda alerjileri konusunda genellikle anlayışlıdır — kimse sağlığınızı riske atmak istemez. Dışarıda yemek yediğinizde, garsonlara alerjiniz olan her şeyi söyleyin. En basit yemekleri sipariş edin ve garsondan menü öğeleri hakkında ayrıntılı sorular sorun. Arkadaşınızın evinde, durumunuzu açıklayın ve yemek için kalıyorsanız soru sormaktan çekinmeyin.

Süt alerjiniz olması yeme keyfini sürdüremeyeceğiniz anlamına gelmez. Hatta bazı insanlar, vanilyalı soya sütü gibi bazı süt alternatiflerinin normal inek sütünden daha lezzetli olduğunu düşünür. Her özel diyet gibi, sütten kaçınmanız sizin asla bulamayacağınız harika bazı gıdaları keşfetme ve deneyimleme fırsatı verecektir!