• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Môžu deti jesť fazuľu? Správny vek, výhody, opatrenia a recepty

Fazuľa pre dojčatá je dobrou voľbou z rôznych dôvodov, vrátane vysokého nutričného obsahu a preto, že sa dá ľahko zaradiť do stravy. Fazuľa sú semená strukovín s výrazným nutričným profilom a bioaktívnymi vlastnosťami, čo z nich robí kľúčovú zložku zdravej výživy. Konzumácia fazule je však často spojená s plynatosťou a plynatosťou a môže byť pre tráviaci trakt dieťaťa ťažké zvládnuť ju.

Čítajte ďalej, aby ste sa dozvedeli o fazuli, vrátane jej zdravotných výhod pre deti, jej negatívnych účinkov a spôsobov, ako ich začleniť do jedálnička podľa veku.

Kedy predstaviť fazuľu deťom?

Fazuľa môže byť pridaná do detskej stravy od šiestich do siedmich mesiacov, keď začnú konzumovať pevné látky. Potraviny bohaté na bielkoviny a železo môžu byť cenným doplnkom k diéte odstavenia vášho dieťaťa, pretože je pre dojčatá ťažšie získať všetky živiny, ktoré potrebujú, zo samotného mlieka. Navyše, v tomto veku je väčšina detí schopná zvládnuť zloženie potravín, ktoré sa líši od zloženia mlieka.

Gastrointestinálne problémy, ako je plynatosť, sa môžu vyskytnúť u citlivých dojčiat počas prvých niekoľkých konzumácií fazule. Nemalo by to však byť znepokojujúce, ak je dieťa zdravé a nemá žiadne nepohodlie. Namáčanie fazule aspoň štyri hodiny pred varením a kŕmenie v malých množstvách môže pomôcť znížiť plynatosť. Metódy ako namáčanie, varenie a klíčenie znižujú obsah antinutrientov vo fazuli do značnej miery.

Ktorá fazuľa je vhodná pre deti?

Niektoré bežné suché fazule považované za vhodné pre dojčatá sú čierna fazuľa, biela fazuľa, ľadvinová fazuľa, pinto fazuľa, fava fazuľa, cannellini fazuľa, zrelá lima fazuľa a cícer alebo garbanzo fazuľa. Niektoré odrody, ako napríklad sójové bôby, sú spojené s niektorými potravinovými alergiami. Môžete začať kŕmiť akýmkoľvek druhom fazule, ale skontrolujte vhodnosť odrody fazule pre vaše dieťa.

Pre dojčatá používajte jednoduché prípravky pri zavádzaní fazule. Dobre uvarenú fazuľu môžete kŕmiť v ľahko stráviteľnej forme roztlačenej/pyré/polievky. Môžete ju zmiešať s ovocím alebo zeleninou, ktoré vaše dieťatko zje. Staršie deti a batoľatá môžu konzumovať dobre uvarené kúsky fazule ako pochutiny.

Koľko fazule môžu deti skonzumovať?

Raz denne môžete pridať jednu až dve polievkové lyžice pyré z fazule. Keď dieťa dovŕši osem mesiacov, môžete mu podávať dve polievkové lyžice strúhaných fazúľ denne. Batoľatá staršie ako 12 mesiacov môžu konzumovať dve polievkové lyžice varenej fazule na porciu dvakrát denne. Postupne zvyšujte množstvo.

Výživová hodnota fazule

Vo všeobecnosti sú fazuľa dobrým zdrojom bielkovín, PUFA, vlákniny a mikroživín, ako je folát a železo. Nižšie je uvedené približné zloženie jednej šálky dvoch bežných varených bôbov s odporúčanou dennou dávkou pre každú živinu.

  Zdroj: USA Ministerstvo poľnohospodárstva, Svetová zdravotnícka organizácia a Oregonská štátna univerzita

*AI =Adekvátny príjem 

Zloženie živín fazule sa navzájom líši. Pridanie rôznych druhov fazule do stravy je preto najlepším spôsobom, ako zabezpečiť optimálny príjem živín.

Možné zdravotné prínosy fazule pre deti

Fazuľa môže poskytnúť rôzne zdravotné výhody, ak sa konzumuje s dobre vyváženou stravou.

1. Podpora nutričných potrieb: Fazuľa obsahuje značné množstvo makroživín a mikroživín, ktoré môžu podporiť vývoj vášho dieťaťa. Niektoré z dôležitých živín, ktoré fazuľa môže poskytnúť, sú folát, vápnik, zinok, horčík, draslík a esenciálna aminokyselina lyzín. Dobré množstvo bielkovín pomáha pri raste svalov vášho dieťaťa. Všetky tieto živiny podporujú normálny vývoj a fungovanie životne dôležitých orgánov.

1. Podpora zdravia tráviaceho traktu: Fazuľa je bohatá na vlákninu a odolný škrob. Diétna vláknina pridáva na objeme stravy a pomáha udržiavať zdravý pohyb čriev. A znížte riziko zápchy. Rezistentný škrob po fermentácii v hrubom čreve vykazuje prebiotické vlastnosti na podporu črevných baktérií.

1. Prispieva k celkovej imunite: Fazuľa obsahuje značné množstvo bielkovín a zinku, ktoré môžu podporovať imunitný systém. Okrem toho obsahujú bioaktívne zlúčeniny, ako sú fenolové kyseliny, flavonoidy a antokyány, ktoré vykazujú protiplesňové, protizápalové a imunomodulačné vlastnosti. Sójové bôby sú bohaté na vitamín C, posilňujú imunitný systém a chránia bábätko pred prechladnutím, kašľom či chrípkou. Tiež kontrolujú voľné radikály, čím podporujú celkové zdravie vášho dieťaťa.

Opatrenia, ktoré je potrebné prijať pri kŕmení fazuľou pre svoje dieťa

1. Uprednostňujte vysokokvalitné balené organické suché bôby s certifikáciou USDA od renomovaného výrobcu a predajcu.

1. Vyhnite sa konzervovaným fazuľkám, pretože majú tendenciu mať vysoký obsah sodíka, prísad a konzervačných látok. Opláchnutím konzervovaných bôbov vodou by sa mohli zmyť prísady, ale môžu sa zmyť aj niektoré vo vode rozpustné živiny.

1. Fazuľu pred varením namočte aspoň na štyri hodiny. Zmäkčí vonkajšiu šupku, čím uľahčí varenie a trávenie. Môže tiež znížiť obsah antinutrientov, ako je kyselina fytová a lektíny a nestráviteľné sacharidy, ktoré spôsobujú plynatosť a narúšajú vstrebávanie minerálov.

1. Klíčenie a praženie bôbov môže tiež znížiť obsah antinutrientov a nestráviteľných sacharidov.

1. Na varenie fazule nepoužívajte zmäkčovadlá, ako je sóda bikarbóna. Môže to pomôcť rýchlejšie uvariť fazuľu, ale mohlo by to vaše dieťa vystaviť nadmernému množstvu sodíka.

1. Nepridávajte kyslé prísady, ako sú paradajky a ocot, kým fazuľa nie je dobre uvarená. Kyslé potraviny môžu spomaliť varenie.

1. Zadajte fazuľu vo forme pyré a postupne prejdite na pyré. Keď sa dieťa zmení na batoľa, môžete varenú fazuľu podávať ako jedlo.

1. Nikdy deťom nepodávajte varené celé fazule, pretože môžu predstavovať nebezpečenstvo udusenia. Keď dieťa začne konzumovať príkrmy, môžete podávať dobre uvarenú, mäkkú a nakrájanú fazuľu.

1. Pri predstavovaní fazule dieťaťu sa riaďte pravidlom trojdňového čakania. Počas tohto obdobia nezavádzajte žiadne ďalšie nové potraviny. Prestaňte kŕmiť fazuľu, ak spozorujete príznaky alergie alebo citlivosti.

1. Na začiatku kŕmte fazuľu v malých množstvách, aby ste sa vyhli tráviacim ťažkostiam a plynatosti kvôli vysokému obsahu vlákniny a bielkovín.

 Spôsoby, ako zaradiť fazuľu do stravy vášho bábätka a batoliat

Tu je niekoľko spôsobov, ako pridať rôzne druhy fazule do stravy vašich dojčiat a batoliat.

1. Môžete kŕmiť kašou/pyré fazuľou zmiešanou s kašou/pyré detskými cereáliami, obilninami a zeleninou v miernom množstve.

1. Creálie vyrobené z pražených a naklíčených bôbov sú možnosťou pre deti, ktoré už fazuľu konzumujú.

1. Viaczrnové polievky so zeleninovou kašou sú dobrou voľbou pre bábätká aj batoľatá. Aj fazuľa v pyré, ako napríklad fazuľa pinto a garbanzo, môže fungovať ako zahusťovadlo polievky.

1. Malé kúsky varenej/praženej fazule môžu byť podávané ako desiata pre staršie deti.

1. Nakrájaná domáca pečená fazuľa pridávaná do receptov, ako sú šaláty, dusené mäso, cestoviny, predstavuje zdravé jedlo pre batoľatá.

1. Palacinky z bielej alebo červenej fazule sú ďalšou zdravou možnosťou pre batoľatá.

1. Hummus, dip vyrobený z fazule garbanzo, možno použiť ako nátierku alebo omáčku na prípravu sendvičov alebo roliek pre staršie dojčatá a batoľatá.

1. Do varených kúskov mäsa, rýb, hydiny alebo obilnín a obilnín, ako je quinoa, pohánka atď., pridajte dobre uvarenú a roztlačenú fazuľu, aby ste zvýšili celkovú nutričnú hodnotu jedla.

Vkusné a zdravé recepty z fazule pre dojčatá a batoľatá

Z fazule sa dajú pripraviť zdravé recepty, ktoré by vaše dieťa / batoľa s radosťou konzumovalo. Nižšie uvádzame niekoľko receptov, ktoré sa oplatí vyskúšať.

1. Kaša z fazule a sladkých zemiakov

Kaša z fazule a sladkých zemiakov je receptom bohatým na živiny pre deti staršie ako šesť mesiacov.

Budete potrebovať:

• ½ šálky bielej fazule (dobre uvarenej)
• 2 polievkové lyžice fazuľky (dobre uvarené)
• 1 malý sladký zemiak (pečený zemiak)
• 1 ČL panenského olivového oleja

Ako na to:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem olivového oleja) v mixéri alebo kuchynskom robote, kým nezískate hladkú pastu. Uistite sa, že nezostali žiadne hrudky.

1. Na plochej panvici zohrejte olivový olej a pridajte k nemu rozmixovanú zmes. Varte 15 až 20 sekúnd a ihneď podávajte.

1. Môžete pridať ďalšiu pyré/tlačenú zeleninu, ako je mrkva, tekvica, zelený hrášok, fazuľka a tekvica.

2. Čierna fazuľová polievka

Polievka z čiernej fazule je bohatá na živiny, nabitá folátom, draslíkom, vitamínom B6, oduševnená, plná chuti a chutného receptu pre deti vo veku osem mesiacov a staršie.

Budete potrebovať:

• 1 šálka čiernej fazule (dobre uvarená)
• 2 šálky čerstvého zeleninového vývaru
• ½ šálky roztlačenej mrkvy
• 1 cibuľa (nahrubo nakrájaná)
• 2 strúčiky cesnaku (roztlačené)
• 1 polievková lyžica rasce
• ¼ šálky tofu (plátky)
• 1 polievková lyžica koriandra (na ozdobu)
• 2 polievkové lyžice sezamového oleja

Ako na to: 

1. Všetky ingrediencie vložte do veľkého hrnca a varte na miernom plameni hodinu, alebo kým zelenina nezmäkne a fazuľa sa nedá rozdrviť.

1. Po dokončení odstráňte polievku z ohňa a nechajte ju zohriať na izbovú teplotu.

1. Polievku rozmixujte na hladké pyré pomocou ponorného mixéra. Uistite sa, že nezostali žiadne hrudky.

1. Ozdobte koriandrom a ihneď podávajte.

3. Detská výživa z fazule a špenátu

Ide o delikátny recept na špenátovú detskú výživu s vysokým obsahom železa a bielkovín pre deti vo veku desať mesiacov a staršie.

Budete potrebovať:

• 1 šálka cherry paradajok (nasekaných)
• 1/2 šálky fazule (dobre uvarenej)
• 1 šálka čerstvého špenátu (nasekaného)
• ¼ šálky syra čedar
• 1 ČL bylinkovej zmesi
• 1 polievková lyžica koriandra (jemne nasekaného)
• 1 polievková lyžica sezamového oleja

Ako na to:

1. Na panvici s hrubým dnom zohrejte olej, pridajte cherry paradajky a varte, kým nezhustnú.

1. Pridajte fazuľu a špenát a varte päť minút, alebo kým špenát nezvädne.

1. Znížte plameň, prikryte panvicu pokrievkou a nechajte ingrediencie dusiť ďalších päť minút.

1. Vypnite plameň a nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu.

1. Po vychladnutí rozmixujte zmes na hladké pyré, ozdobte syrom a koriandrom a ihneď podávajte.

Fazuľa je zložka bohatá na živiny, ktorá sa môže použiť na doplnenie stravy vášho dieťaťa pri odstavení. Od šiestich do siedmich mesiacov veku sa odporúča aspoň jedna porcia fazule pre dojčatá denne, aby sa zabezpečilo, že vaše dieťa získa všetky zdravotné výhody. U novorodencov však môže vyvolať aj plynatosť, preto ich pred varením namočte aspoň na štyri hodiny a ponúknite ich bábätku v malých množstvách. Začnite s jednozložkovou fazuľovou kašou/pyré a prejdite na polievky, dusené mäso a viaczrnkové jedlá vhodné pre vek. Tiež pri predstavovaní fazule svojmu dieťaťu dodržujte pravidlo trojdňového čakania, aby ste sa uistili, že nedôjde k žiadnym nežiaducim reakciám.