• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Zemiaky pre dojčatá: Správny vek, zdravotné výhody a recepty

Ak hľadáte jedlá na zahrnutie do odstavovacej diety vášho malého, jedna z najpopulárnejších zelenín, ktorú väčšina rodičov consideruje, sú zemiaky pre dojčatá. Zemiaky patria do rodiny senicovitých zelenín (do istej rodiny patria aj baklažany, rajčiny, papriky a čili) a sú konzumované po celom svete pre ich vysokú vývivnú hodnotu. Verí sa, že biely zemiak má vyššiu úroveň esenciálneho minerálu draslík v porovnaní s banánmi alebo sladkými zemiakmi.

Chcete vedieť niektoré zaujímavé recepty a veku príslušné spôsoby, ako zahrnúť zemiaky do diety vášho dieťaťa? Potom čítajte ďalej.

Kedy dať zemiak dojčiatam?

Nemocnica môžu jesť uvarené zemiaky od veku šiestich až sedem mesiacov. Môžete začať krmiť pariť alebo uvarené zemiaky ako pyré alebo zmoženinu, aby ste nechali vaše dieťa vyvinúť chuť a stráviteľnosť. Keď dieťa rastie staršie, môžete miešať zmožené alebo pyréované zemiaky s inými pyréovanými zeleninami a ovocím.

Dojčatá staršie ako deväť mesiacov môžu konzumovať pečené, grilované alebo grilované zemiaky ako prstové jedlo. Ak máte v úmysle krmiť vaše batôľko zemiakové čipsy, hranolky alebo iné zemiakové hviezdičky, potom ich nakrájajte na tenké a malé kúsky, aby ste sa vyhli udusnutiu.

Vývivná hodnota zemiaka

Zemiak je škrobom bohatá zelenina s esenciálnymi živinami, vrátane vitamínu C, B6 a draslíka. Niektoré z jeho bežných odrod konzumovaných v USA sú bielé kulaté, červené kulaté, rusets, žlté, modré a prstové.

Vývivná hodnota týchto odrod sa líši, ale na približnom výpočte, krmenie jedného uvareného baby zemiaka bez kožky (60 g) môže poskytnúť nasledujúce živiny dieťaťu.

*AI = Adequate intake – úroveň živiny predpokladaná na zabezpečenie vývivnej dostačujúcej

Zdroje: U.S. Department of Agriculture, World Health Organization a Oregon State University

Možné zdravotné výhody zemiaka pre dojčatá

Zemiak je bohatý na škrob a niekoľko mikronutrienti, čím robí z neho esenciálnu súčasť vyváženej diety dojčaťa. Nasledujúce sú niektoré z významných výhod zemiakov pre dojčatá.

1. Ľahko konzumovateľné: Dobre uvarené zemiaky sú ľahko prehltnuteľné kvôli ich mäkkej a močnej textúre. Okrem toho, ich neutrálna chut' ich robí vynikajúcou voľbou na miešanie s rôznymi jedlami, ako cereália, strukoviny, mäso a listová zelenina.

2. Bohaté na energiu: Jeden baby zemiak poskytuje približne 75 Kcal energie. Dojčatá staršie ako šesť mesiacov vyžadujú energeticky bohatú dietu na podporu ich rýchleho rastu a vývoja.

3. Obsahuje mikronutrienty: Zemiaky obsahujú významné množstvá horčíka, draslíka, sodíka, vitamínu C a vitamínu B6, ktoré sú potrebné na udržiavanie zdravia dieťaťa.

4. Pomáha pri správnom trávení: Zemiaky obsahujú odporný škrob. Klinické štúdie odhaľujú, že pravidelná konzumácia odporného škrobu môže podporovať rast zdravých črievnych baktérií, udržiavajúc zdravie tráviaceho systému.

Okrem týchto, na základe odrody a farby, zemiaky môžu mať vysoké množstvo fytochemikálií, ako antocyaníny, fenolové kyseliny a flavonoidy s antioxidantnými účinkmi. Antioxidanty v jedle sú prospešné od raného veku na udržiavanie celkového zdravia.

Ako vybrať a uložiť zemiaky?

Tu sú niektoré jednoduché tipy na dodržiavanie pri výbere a ukladaní zemiakov.

Tipy na výber zemiakov

• Preferujte biologické čerstvé zemiaky, ktoré vyzerajú pevne a suche.

• Vyhadzujte zemiaky so zelenou a preškrtenou kožkou, jámkami, rezmi a výhonky.

Tipy na ukladanie zemiakov

1. Uchovávajte zemiaky v chladnom, suchom a tmavom mieste, voľne zakrytých v paprovom vrecku alebo uložiskovej košíku. Nedávajte ich do chladničky.

2. Ukladajte zemiaky ďaleko od ovocia a inej zeleniny, pretože môžu uvoľňovať etylénový plyn, ktorý môže prehrieť zemiaky.

3. Uložte uvarené zemiaky v BPA-free plastových kontajneroch alebo vzduchotěsných boxoch do chladničky do dvoch hodín po varení.

Predpoklady pri krmení zemiakami dojčiat a batôľkov

1. Zaviedte olúpané a uvarené alebo na pari uvarené zemiakové pyré alebo zmoženinu vašej dieťaťu. Postupne zahrňte pečené, grilované a grilované zemiakové recepty do odstavovacej diety vášho dieťaťa.

2. Začnite dovaním lyžičky v jedle a postupne zvyšujte príjem na lyžicu a potom na dve.

3. Ak dieťa vyzerá nepohodlne po konzumácii zemiaka, prestajte krmiť a skúste po nejakom čase.

4. Alergia na zemiak je nezvykla, ale možná. Je symptómy môžu nastať ihneď po dotyku alebo konzumácii zemiaka. Buďte bdelí na jeho znaky, ako kožná vyrážka (vyrážky), kašeľ a pisk dýchania, zvracanie a diarea.

5. Ak dieťa má rodinnú históriu alergií, najmä na jedlá patria do senicovitej rodiny (rajčiny, čili papriky), potom poradte sa s lekárom pred uvedením zemiakov vašej dieťaťu.

6. Pre batôľká podávajte tenko nakrájané alebo kúsokové, malé kúsky zemiakového prstového jedla, aby ste predišli udusnutiu.

7. Keď vaše batôľko rastie, povzbudzujte ich jesť zemiaky s kožkou, aby ste zlepšili vlákninový obsah jedla.

Zdravé a chutné zemiakové recepty pre dojčatá a batôľká

Tu sú niektoré veku príslušné zemiakové recepty, ktoré môžete pripraviť pre nemocnice a batôľká.

1. Zemiakové pyré

Potrebujete:

• 1 stredne veľký zemiak (olúpaný)
• 1 šálka vody

Ako urobiť:

1. Nakrájte zemiak na štyri polovice a uvarte ich v parník na strednom ohni 15 minút alebo až kým sa nezmäknú a nezmäknú.

2. Vypnite oheň, dajte kúsky zemiaka do misky a odložte na stranu, aby vychladli.

3. Zmixujte zemiak do hladkého pyré pomocou mixéra alebo kuchynského kombajnu. Uistite sa, že nie sú žiadne hrúžky. Ak je to potrebné, pridajte dva až tri lyžice vody na prispôsobenie konzistencie.

4. Premiestnite pyré do podávacej misky, a ste pripravení krmiť.

5. Keď je vaše dieťa pohodlné pri jedení zemiakového pyré, môžete ho zmiešať s inými jedlami, aby ste vytvorili chutné recepty, ako zemiaková a dyně zmoženina (recept zdieľaný nižšie).

2. Zemiaková zmoženina s dynou

Potrebujete:

• ½ šálky zemiaka (olúpaný a kockovaný)
• ½ šálky dyně (olúpaná a kockovaná)
• ½ lyžičky komínu
• ½ lyžičky olivového oleja
• Štipka soli

Ako urobiť:

1. Dajte dyniu a zemiaky do hrnca, zakryjte ich vodou a dajte zeleninu k varu na strednom ohni.

2. Po piatich minútach znížte teplotu, a nechajte zeleninu varíť s zakrytým vekom na nízkom ohni 15 minút.

3. Keď sa zemiak a dyně zmena mäkké a močné, vypnite oheň, odcedite vodu a nechajte zeleninu vychladnúť desať minút.

4. Dajte zeleninu do misky a zmožte ich pomocou vidličky. Pridajte jednu alebo dve lyžice vody a uistite sa, že nie sú žiadne hrúžky.

5. Zohrejte olej na panvici na strednom ohni a pridajte komín.

6. Keď komín začne treskať, znížte oheň a pridajte zmoženinu s neustálym miešaním. Varíte 20 sekúnd alebo tak a potom vypnite oheň.

7. Premiestnite zmoženinu do misky a podávajte teplú.

3. Krémová zemiaková a špenátová polievka

Potrebujete:

• 1 ruset zemiak (olúpaný a kockovaný)
• 1 šálka baby špenátu (nakrájaný)
• 1-2 šálky domáceho zeleninového vývaru
• ¼ šálky zeleného cibuľky (kockovaná)
• 1 stonka cesnaku (jemne nakrájaná)
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ, podľa chuti

Ako urobiť:

1. Zohrejte olej v stredne veľkom hrnci na strednom ohni.

2. Keď sa olej zohreje, osmažte cibuľky približne tri minúty alebo kým sa nezmena mäkké a ľahko zlaté. Pridajte cesnak a varíte štyri až päť sekúnd.

3. Pridajte zeleninový vývar a zemiaky do hrnca a nechajte suroviny varíť na nízkom ohni približne 15 minút, alebo kým kúsky zemiaka nie sú mäkké.

4. Pridajte špenát a soľ, varíte ďalšie tri minúty a odstráňte panvicu z ohňa.

5. Zmixujte suroviny, keď vychladnú. Uistite sa, že nie sú žiadne hrúžky.

6. Premiestnite polievku do podávacej misky a podávajte ihneď.

4. Krémová zemiaková šalát

Potrebujete:

• 2 baby zemiaky (olúpané a uvarené)
• ½ mrkve (nastrihaná a uvarená)
• 1 malá červená cibuľa (jemne nakrájaná)
• ½ šálky prirodzeného gréckeho jogurtu alebo prirodzeného jogurtu
• ¼ šálky čerstvého kopru (nakrájaný)
• 1 lyžica petržlenu (nakrájaná)
• 4 lyžice olivového oleja
• Čierne korenie v prášku, podľa chuti
• Soľ, podľa chuti

Ako urobiť:

1. Zmiešajte zemiak, olivový olej a čierne korenie v misky pomocou vidličky.

2. Pridajte cibuľu, mrkvu, jogurt, kopor, petržlen a soľ a mierne zmešajte tak, aby bol zemiak skoro zmožený a dobre zmiešaný s inými surovinami.

3. Premiestnite šalát do podávacej misky, aby ste nakŕmili hneď.

4. Môžete pridať niekoľko iných uvarených zelenín a cereálií do tohto receptu.

5. Pečené zemiakové prsty

Potrebujete:

• 2 žlté zemiaky (olúpané a julienované)
• 4 lyžice parmezánu (nastrihaný)
• 1 lyžica petržlenu (nakrájaná)
• 1 lyžica cesnakového prášku
• 2 lyžice sušeného oregana
• ½ lyžičky čili prášku
• Soľ, podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja

Ako urobiť:

1. Pohrejte rúru na 200°C a vyložte pečací lístok pečacím papierom alebo alobalom.

2. Veľkej misky, zmešajte zemiakové plátky s dvomi lyžicami olivového oleja a syrom. Odložte zmes na stranu, aby oddýchla.

3. Vzite samostatnú misku na miešanie, pridajte čili prášok, cesnakový prášok, oregano a soľ a dobre zmiešajte.

4. Pridajte korenie zmes do zemiakov a premazajte zemiaky dokladne korením.

5. Usporiadajte zemiakové plátky na pečacom lístku a pečte 40 minút. Skontrolujte občas, aby ste predišli prepečeniu.

6. Po 40 minútach skontrolujte, či sú zemiaky dostatočne mäkké na zlomenie vidličkou.

7. Podávajte hneď s domácim mentolovým alebo avokádovým dipom.

6. Kúsokový zemiakový sendvič

Potrebujete:

• 1 žltý zemiak (olúpaný a uvarený)
• 2 plátky celozrnného chleba (okrajové odstránené)
• 1 šálka mrkve a uhorka (nastrihaná)
• 1 lyžica majonezy
• 1 lyžica omáčky rajčiny
• 1 lyžica olivového oleja

Ako urobiť:

1. Dajte zemiak do misky na miešanie a zmožte ho do hladkej pasty pomocou vidličky.

2. Pridajte mrkvu, uhorku, majonezu a omáčku rajčiny do zemiakov a zmiešajte všetko dokladne.

3. Zohrejte olivový olej na panvici na nízkom ohni a jemne uprahte plátky chleba.

4. Natrite zemiakovú náplň na plátok chleba a zakryte ju druhým plátkom chleba, aby ste urobili sendvič.

5. Nakrájte sendvič na štyri rovnaké polovice a podávajte ako chutné prstové jedlo pre vaše dieťa a batôľko.

Zemiaky pre dojčatá sú dobrým zdrojom energie a mikronutrienti. Môžete zaviesť uvarené a zmožené zemiaky veku šiestich mesiacov a kúsokové kúsky zemiakov veku deväť mesiacov. Jedzenie zemiakov môže pomôcť vašej dieťaťu v ľahkom trávení ich jedla. Takisto zemiaky poskytujú rôzne živiny na základe ich odrody a farby. Keď zavádzate zemiaky vašim dojčiatam, udržujte kvalitu menej. Môžete postupne zvyšovať množstvo, ak vaše dieťa užíva zeleninu. Hoci zemiaky nespôsobujú alergie, niektoré deti môžu vyvinúť vyrážky, kašeľ alebo zvracanie. Takže poradte sa s lekárom, ak je vaše dieťa alergické na zemiaky.