• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Zemiaky pre deti:správny vek, zdravotné prínosy a recepty

Ak hľadáte potraviny, ktoré by ste mohli zahrnúť do stravy vášho malého dieťaťa, jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny, ktorú väčšina rodičov považuje, sú zemiaky pre deti. Zemiaky patria do čeľade nočnej zeleniny (do tej istej čeľade patria aj baklažány, paradajky, paprika a čili) a pre svoju vysokú nutričnú hodnotu sa konzumujú na celom svete. Predpokladá sa, že biele zemiaky majú vyššie hladiny esenciálneho minerálneho draslíka v porovnaní s banánmi alebo sladkými zemiakmi.

Chcete vedieť nejaké zaujímavé recepty a vekovo primerané spôsoby, ako zaradiť zemiaky do jedálnička vášho bábätka? Potom čítajte ďalej.

Kedy dať zemiaky deťom?

Dojčatá môžu jesť varené zemiaky vo veku od šiestich do siedmich mesiacov. Môžete začať kŕmiť dusené alebo varené zemiaky ako pyré alebo kašu, aby si vaše dieťa rozvinulo chuť a stráviteľnosť. Keď dieťa vyrastie, môžete zemiakovú kašu alebo pyré zmiešať s inou pyré a zeleninou a ovocím.

Deti staršie ako deväť mesiacov môžu konzumovať pečené, pečené alebo grilované zemiaky ako chuťovky. Ak máte v úmysle kŕmiť svoje batoľa zemiakovými lupienkami, klinčekmi alebo inými zemiakovými pochúťkami, nakrájajte ich na tenké a malé kúsky, aby sa nezadusili.

Nutričná hodnota zemiakov

Zemiaky sú zelenina bohatá na sacharidy so základnými živinami vrátane vitamínu C, B6 a draslíka. Niektoré z jeho bežných odrôd, ktoré sa konzumujú v USA, sú biele okrúhlice, červené okrúhlice, hrdzavé, žlté, modré a prstnaté.

Výživová hodnota týchto odrôd je rôzna, ale približne, kŕmenie jedným vareným detským zemiakom bez šupky (60 g) môže dieťaťu poskytnúť nasledujúce živiny.

  *AI =Adekvátny príjem – predpokladaná hladina živín na zabezpečenie nutričnej primeranosti

Zdroje:Ministerstvo poľnohospodárstva USA, Svetová zdravotnícka organizácia a Oregonská štátna univerzita

Možné zdravotné prínosy zemiakov pre deti

Zemiaky sú bohaté na škrob a niekoľko mikroživín, vďaka čomu sú nevyhnutným doplnkom dobre vyváženej stravy dieťaťa. Nasledujú niektoré z pozoruhodných výhod zemiakov pre dojčatá.

1. Jednoduchá konzumácia: Dobre uvarené zemiaky sa ľahko prehĺtajú vďaka ich mäkkej a kašovitej štruktúre. Okrem toho je vďaka svojej neutrálnej chuti vynikajúcou voľbou na miešanie s rôznymi potravinami, ako sú obilniny, strukoviny, mäso a listová zelenina.

1. Bohatý na energiu: Jeden baby zemiak poskytuje približne 75 kcal energie. Deti staršie ako šesť mesiacov vyžadujú energeticky bohatú stravu na podporu ich rýchleho rastu a vývoja.

1. Obsahuje mikroživiny: Zemiaky obsahujú značné množstvo horčíka, draslíka, sodíka, vitamínu C a vitamínu B6, ktoré sú potrebné na udržanie zdravia dieťaťa.

1. Napomáha správnemu tráveniu: Zemiaky obsahujú rezistentný škrob. Klinické štúdie odhaľujú, že pravidelná konzumácia rezistentného škrobu môže podporiť rast zdravých črevných baktérií a udržať tak zdravie tráviaceho systému.

Okrem toho môžu zemiaky v závislosti od odrody a farby obsahovať vysoké množstvo fytochemikálií, ako sú antokyány, fenolové kyseliny a flavonoidy s antioxidačnými účinkami. Antioxidanty v potravinách sú prospešné už od útleho veku na udržanie celkového zdravia.

Ako vyberať a skladovať zemiaky?

Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ktoré by ste mali dodržiavať pri výbere a skladovaní zemiakov.

Tipy na výber zemiakov

• Uprednostňujte čerstvé organické zemiaky, ktoré vyzerajú pevne a suché.

• Zlikvidujte zemiaky so zelenou a pokrčenou šupkou, kôstkami, odrezkami a klíčkami.

Tipy na skladovanie zemiakov

1. Zemiaky uchovávajte na chladnom, suchom a tmavom mieste, voľne zakryté v papierovom vrecku alebo skladovacom košíku. Neuchovávajte ich v chladničke.

1. Zemiaky skladujte mimo dosahu ovocia a inej zeleniny, pretože môžu uvoľňovať etylénový plyn, ktorý môže zemiaky prezrieť.

1. Uvarené zemiaky skladujte v plastových nádobách bez BPA alebo vzduchotesných škatuliach v chladničke do dvoch hodín od varenia.

Opatrenia, ktoré je potrebné prijať pri kŕmení dojčiat a batoliat zemiakmi

1. Dajte svojmu dieťaťu ošúpané a varené alebo dusené zemiakové pyré alebo kašu. Postupne zaraďte recepty na pečené, grilované a pečené zemiaky do stravy vášho dieťaťa pri odstavení.

1. Začnite podávaním čajovej lyžičky v jedle a postupne zvyšujte príjem na polievkovú lyžicu a potom na dve.

1. Ak dieťa po požití zemiakov vyzerá nepríjemne, prestaňte kŕmiť a skúste to po určitom čase.

1. Alergia na zemiaky nie je častá, ale je možná. Príznaky sa môžu objaviť ihneď po dotyku alebo požití zemiakov. Dávajte pozor na jej príznaky, ako je kožná vyrážka (žihľavka), kašeľ a sipot, vracanie a hnačka.

1. Ak má dieťa v rodinnej anamnéze alergie, najmä na potraviny patriace do čeľade nočných (paradajky, čili papričky), potom sa pred zavedením zemiakov svojmu dieťaťu poraďte s lekárom.

1. Pre batoľatá podávajte tenké plátky alebo malé kúsky zemiakových kúskov, aby sa nedusili.

1. Ako vaše batoľa rastie, povzbudzujte ho, aby jedlo zemiaky so šupkou, aby sa zvýšil obsah vlákniny v jedle.

Zdravé a chutné zemiakové recepty pre dojčatá a batoľatá

Tu je niekoľko receptov na zemiaky primerané veku, ktoré môžete pripraviť pre dojčatá a batoľatá.

1. Zemiakové pyré

Budete potrebovať:

• 1 stredne veľký zemiak (ošúpaný)
• 1 šálka vody

Ako na to:

1. Zemiaky rozrežte na štyri polovice a varte ich v pare na strednom ohni 15 minút alebo dovtedy, kým nezmäknú a zhustnú.

1. Vypnite plameň, vložte kúsky zemiakov do misy a nechajte vychladnúť.

1. Zemiaky rozmixujte na hladké pyré pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Uistite sa, že nezostali žiadne hrudky. Ak je to potrebné, pridajte dve až tri polievkové lyžice vody na úpravu konzistencie.

1. Preneste pyré do servírovacej misky a môžete kŕmiť.

1. Akonáhle sa vaše dieťa naučí jesť zemiakové pyré, môžete ho zmiešať s inými potravinami a pripraviť si chutné recepty, ako je zemiaková a tekvicová kaša (recept zdieľaný nižšie).

2. Zemiaková kaša s tekvicou

Budete potrebovať:

• ½ šálky zemiakov (ošúpaných a nakrájaných na kocky)
• ½ šálky maslovej tekvice (ošúpanej a nakrájanej na kocky)
• ½ lyžičky semien rasce
• ½ lyžičky olivového oleja
• Štipka soli

Ako na to:

1. Tekvicu a zemiaky vložte do hrnca, zalejte ich vodou a na strednom ohni priveďte zeleninu do varu.

1. Po piatich minútach znížte teplotu a nechajte zeleninu variť 15 minút prikrytú pokrievku na miernom ohni.

1. Keď zemiaky a tekvica zmäknú a zmäknú, vypnite plameň, vypustite vodu a nechajte zeleninu desať minút vychladnúť.

1. Zeleninu vložte do misky a roztlačte ju vidličkou. Pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice vody a uistite sa, že nezostali žiadne hrudky.

1. Na panvici zohrejte olej na strednej teplote a pridajte kmín.

1. Keď sa semená rasce začnú trepotať, znížte plameň a za stáleho miešania pridajte zápar. Varte asi 20 sekúnd a potom vypnite plameň.

1. Preneste kašu do misky a nakŕmte ju teplou.

3. Krémová zemiakovo-špenátová polievka

Budete potrebovať:

• 1 červenohnedý zemiak (ošúpaný a nakrájaný na kocky)
• 1 šálka baby špenátu (nasekaného)
• 1-2 šálky domáceho zeleninového vývaru
• ¼ šálky zelenej cibule (nakrájanej na kocky)
• 1 strúčik cesnaku (nasekaný)
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• Soľ podľa chuti

Ako na to:

1. Olej zohrejte v stredne veľkej panvici na strednom ohni.

1. Ako sa olej zohreje, opekajte cibuľu asi tri minúty alebo kým nezmäkne a nezozlatne. Pridajte cesnak a varte štyri až päť sekúnd.

1. Do hrnca pridajte zeleninový vývar a zemiaky a nechajte ingrediencie variť na miernom ohni asi 15 minút, alebo kým kúsky zemiakov nezmäknú.

1. Pridajte špenát a soľ, povarte ďalšie tri minúty a vyberte panvicu z ohňa.

1. Po vychladnutí zmiešajte ingrediencie. Uistite sa, že nezostali žiadne hrudky.

1. Preneste polievku do servírovacej misy a ihneď podávajte.

4. Krémový zemiakový šalát

Budete potrebovať:

• 2 baby zemiaky (ošúpané a uvarené)
• ½ mrkvy (nastrúhanej a uvarenej)
• 1 malá červená cibuľa (nadrobno nakrájaná)
• ½ šálky čistého gréckeho jogurtu alebo prírodného jogurtu
• ¼ šálky čerstvého kôpru (nasekaného)
• 1 polievková lyžica petržlenovej vňate (nasekaná)
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• Prášok z čierneho korenia podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Ako na to:

1. V miske pomocou vidličky zmiešajte zemiaky, olivový olej a čierne korenie.

1. Pridajte cibuľu, mrkvu, jogurt, kôpor, petržlen a soľ a jemne premiešajte, aby boli zemiaky takmer roztlačené a dobre premiešané s ostatnými ingredienciami.

1. Preneste šalát do servírovacej misy, aby ste ho mohli ihneď nakŕmiť.

1. Do tohto receptu môžete pridať niekoľko ďalších varených druhov zeleniny a obilnín.

5. Pečené zemiakové prsty

Budete potrebovať:

• 2 žlté zemiaky (ošúpané a olúpané)
• 4 polievkové lyžice parmezánu (strúhaného)
• 1 polievková lyžica petržlenovej vňate (nasekaná)
• 1 polievková lyžica cesnakového prášku
• 2 polievkové lyžice sušeného oregana
• ½ lyžičky čili prášku
• Soľ podľa chuti
• 2 polievkové lyžice olivového oleja

Ako na to:

1. Rúru predhrejte na 392 °F (200 °C) a plech vyložte plechom na pečenie alebo hliníkovou fóliou.

1. Vo veľkej miske zmiešajte plátky zemiakov s dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja a syrom. Zmes odstavte na odpočinok.

1. Vezmite samostatnú nádobu, pridajte čili prášok, cesnakový prášok, oregano a soľ a dôkladne premiešajte.

1. K zemiakom pridajte koreniacu zmes a zemiaky dôkladne obalte korením.

1. Plátky zemiakov poukladajte na plech a pečte 40 minút. Občas skontrolujte, aby ste zabránili prepečeniu.

1. Po 40 minútach pomocou vidličky skontrolujte, či sú zemiaky dostatočne mäkké na to, aby sa dali zlomiť.

1. Ihneď podávajte s domácim mätovým alebo avokádovým dipom.

6. Zemiakový sendvič na sústo

Budete potrebovať:

• 1 žltý zemiak (ošúpaný a uvarený)
• 2 krajce celozrnného chleba (okraje odstránené)
• 1 šálka mrkvy a uhorky (strúhanej)
• 1 polievková lyžica majonézy
• 1 polievková lyžica paradajkovej omáčky
• 1 polievková lyžica olivového oleja

Ako na to:

1. Zemiaky vložte do misky a vidličkou ich roztlačte na hladkú pastu.

1. K zemiakom pridajte mrkvu, uhorku, majonézu a paradajkovú omáčku a všetko dôkladne premiešajte.

1. Na panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni a zľahka opečte plátky chleba.

1. Zemiakovú plnku rozotrite na krajec chleba a prikryte ho ďalším krajcom chleba, aby ste vytvorili sendvič.

1. Sendvič rozrežte na štyri rovnaké polovice a podávajte svojmu bábätku a batoľaťu ako chutné jedlo.

Zemiaky pre dojčatá sú dobrým zdrojom energie a mikroživín. Varené a štiepané zemiaky môžete zaviesť do veku šiestich mesiacov a kúsky zemiakov na sústo do deviatich mesiacov. Jedenie zemiakov môže pomôcť vášmu dieťaťu ľahko stráviť jedlo. Zemiaky tiež poskytujú rôzne živiny na základe ich odrody a farby. Keď svojim deťom predstavíte zemiaky, udržujte ich kvalitu menej. Množstvo môžete postupne zvyšovať, ak si dieťatko pochutná na zelenine. Hoci zemiaky nespôsobujú alergie, u niektorých detí sa môže vyvinúť žihľavka, kašeľ alebo zvracanie. Ak je vaše dieťa alergické na zemiaky, poraďte sa s lekárom.